Moruq mürəbbəsi üçün resept. Mürəbbə üçün kq moruq üçün nə qədər şəkər lazımdır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Moruq mürəbbəsi uzun müddət soyuqdəymə və boğaz ağrıları üçün əsas xalq vasitəsi hesab edilmişdir. Bu gün bir çox analar və nənələr müxtəlif virus xəstəlikləri və qriplə mübarizədə bu şirin dərmanı laqeyd qoymurlar. Moruq mürəbbəsi həqiqətən çoxlu faydalı maddələrdən ibarətdir və bir çox vitaminlər bişirildikdən sonra da qorunur. Xəstəlik dövründə belə bir incəlik bədənə antipiretik təsir göstərir. Həm də bu gözəl və dadlı giləmeyvə tərkibində aspirin və ağrıkəsicilərin əsas komponenti olan salisilat kimyəvi maddələrin olması sayəsində. Məqaləmiz ən yaxşı moruq mürəbbəsi reseptlərini təqdim edir. Onlardan istifadə edərək qış üçün belə şirin dərmanı asanlıqla bişirə bilərsiniz.

Bişirmə xüsusiyyətləri və tövsiyələri

Uşaqlıqdan tanış olan şirniyyat çox ləzzətli olacaq və çox uzun müddət saxlanılacaq.onun bişirilməsi aşağıdakı ipuçlarına əməl edin:

1. Bu deserti ailəsi üçün bişirməyə qərar verən evdar qadınları narahat edən ilk sual 1 kq moruq üçün mürəbbə üçün nə qədər şəkərin lazım olduğudur. Hamısı onun nə qədər müddətə saxlanacağından və istilik müalicəsinə uyğun olub-olmayacağından asılıdır. Mürəbbə ənənəvi şəkildə sobada hazırlanırsa, ona 1: 1 nisbətində şəkər əlavə etmək kifayətdir. Ancaq dadmaq üçün daha az qoya bilərsiniz. Moruqların qaynadılması planlaşdırılmırsa, o zaman 1 kq giləmeyvə üçün 1,5-2,0 kq şəkər əlavə edilməlidir.
2. Saxlama zamanı mürəbbənin xarab olmaması və kiflənməməsi üçün bankanın səthinə şəkər səpmək məsləhətdir (50 qr kifayət edər).
3. Giləmeyvənin tərkibində həşərat aşkar edilərsə, duz onlardan qurtulmağa kömək edəcək. Bunu etmək üçün moruq bir neçə dəqiqə xüsusi bir həllə batırılır. Onu hazırlamaq üçün 1 litr suda bir çay qaşığı duzu seyreltmək lazımdır. Giləmeyvələri məhlula batırın, sonra onları süzgəcdə süzün və axan suyun altında yuyun.

Beş dəqiqəlik moruq mürəbbəsi

Bu resept yaxşıdır, çünki giləmeyvə bişirmə zamanı dağılmır, bütöv qalır. Belə evdə hazırlanmış moruq mürəbbəsi yalnız dadlı deyil, həm də gözəldir. Onun hazırlanması prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Giləmeyvələr (1 kq) çeşidlənir və lazım olduqda yumşaq yuyulur. Moruq təmiz və həşəratlardan təmizdirsə, bu addım atlana bilər.
2. Bütün giləmeyvə şəkərlə səpilir (600 q və ya dadmaq üçün).
3. Bişməzdən əvvəl moruq şəkərdə 5-6 saat dayanmalıdır. Bu müddət ərzində giləmeyvələrdən kifayət qədər şirə seçiləcək.
4. Bu reseptə görə moruq mürəbbəsi vam odda düz 5 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində qalınlaşacaq, lakin giləmeyvə hələ də toxunulmaz qalacaq. Səthdə görünən köpük çıxarılmalıdır. Hazır incəlik isti bankalara düzülür, qapaqlar ilə bükülür və 6 saat ərzində bükülür.

Qalın moruq mürəbbəsi

Növbəti desertə də yalnız iki inqrediyent lazımdır. Qış üçün belə moruq mürəbbəsi pektin və ya jelatin əlavə edilmədən yalnız yetişmiş giləmeyvə və şəkərdən hazırlanır, lakin o, kifayət qədər qalın və çox dadlı olacaq.

Şirin yemək üçün addım-addım resept belədir:

1. Giləmeyvələr (1 kq) 5 dəqiqə sərin su ilə tökülür, süzgəcdə arxaya söykənir, yuyulur və mina və ya şüşə qablara köçürülür.
2. Moruqları qarışdırmaq üçün kartof püresi və ya çəngəldən istifadə edin. Giləmeyvə artıq bütöv olmayacaq, amma eybi yoxdur.
3. Moruqların üzərinə şəkər (700-1000 q) səpilir.
4. Giləmeyvələr tavada 2 saat saxlanılır ki, onlardan kifayət qədər şirəsi seçilsin.
5. Moruq mürəbbəsi iki dəstdə qaynadılır. Əvvəlcə qazanın içini bir qaynadək gətirməlisiniz, sonra isə daim qarışdıraraq 10 dəqiqə qapaqsız bişirin.
6. Mürəbbə tam soyuduqdan sonra yenidən 10 dəqiqə sobaya göndərilir. Sözün əsl mənasında gözümüzün qarşısında kompozisiya qalınlaşacaq. İndi obankalara düzülmüş və qapaqlarla bükülmüşdür.

Bişirmədən yemək

İstilik müalicəsi zamanı sağlam moruq vitaminlərinin bir hissəsini itirir. Xüsusilə, yemək zamanı məhv olan C vitaminindən danışırıq. Moruq mürəbbəsini mümkün qədər faydalı etmək üçün onu bişirmək lazım deyil. Sadəcə giləmeyvələri şəkərlə qarışdırıb steril bankalara düzmək kifayətdir.

Moruq mürəbbəsini bişmədən hazırlamaq üçün inqrediyentlər 1:2 nisbətində götürülür. Bu o deməkdir ki, 500 q giləmeyvə üçün 1 kq şəkər götürməlisiniz. Sonra, şəkərli moruq taxta bir havan və ya daldırma qarışdırıcı ilə əzilir. Hazır mürəbbə dərhal bankalara düzülür, kənarına 1,5 sm qalır. Bu boşluq konservant rolunu oynayan şəkərlə doldurulur.

Qarağat və moruq mürəbbəsi

Aşağıdakı reseptə əsasən, moruq və qarağatın dadına görə mükəmməl birləşdirildiyi tam hüquqlu desert hazırlaya bilərsiniz.

Mürəbbəni necə bişirmək olar, aşağıdakı addım-addım təlimatlar izah edəcək:

1. Bir qazana 2 stəkan su tökün və qaynadək gətirin.
2. Qarağat (6 stəkan) və moruq (2 stəkan) qaynar suya tökün.
3. Bir qazana 7 stəkan şəkər tökün. Bütün inqrediyentləri birlikdə qarışdırın.
4. Mürəbbəni qaynadək gətirin. Daimi qarışdıraraq 45 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bu müddət ərzində mürəbbə orta dərəcədə qalınlaşmalıdır. qaynaq edə bilərsənzəriflik və iki mərhələdə. Sonra ilk gün 15 dəqiqə bişirin, sonra soyudun və yenidən 20 dəqiqə yavaş atəşə qoyun.
5. Hazır mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara töküb bükmək lazımdır. Bu miqdarda maddələr 500 ml-lik 4 banka təşkil edir.

Toxumsuz moruq mürəbbəsi

Özünü şirin saymayan insanlar üçün belə incəlikdən imtina etmək çətin olacaq. Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış moruq mürəbbəsi heyrətamiz dərəcədə yumşaq olur və hamısında toxum yoxdur. Konsistensiya jeleyə bənzəyir, lakin bişirmə zamanı ona heç bir jelatin və ya digər qatılaşdırıcı əlavə edilmir.

Mürəbbənin addım-addım hazırlanması aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Tavaya təmiz giləmeyvə (1,2 kq) tökün və onlara su (2 x.q.) tökün.
2. Moruq qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə aşağı odda bişirin.
3. Bir neçə qat qatlanmış doka ilə süzgəc və ya ələk örtün.
4. Qaşlanmış giləmeyvələri şərbətlə kiçik hissələrə ayırın və vaxtaşırı cuna sıxaraq tədricən əzin.
5. Sürtgəcdən keçirilmiş moruqları tavaya qaytarın, şəkər (1,5 kq) əlavə edin və kiçik bir atəşə qoyun. Mürəbbə kifayət qədər qalınlaşana qədər 1 saat qaynadın.
6. Belə delikatesi bütün qış boyu steril bankalarda saxlaya bilərsiniz.

Jelatinli cem resepti

Bu ləzzət bütün jele həvəskarlarının xoşuna gələcək. ATBu moruq mürəbbəsi resepti onu qalın və dadlı etmək üçün jelatindən istifadə edir. Addım-addım bişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Moruq zibildən çıxarılır və tavaya göndərilir. Giləmeyvəni suda yumamaq məsləhətdir. Mürəbbədə əlavə maye tamamilə lazımsızdır.
2. Moruq 1:1 nisbətində şəkərlə səpilir. Giləmeyvə otaq temperaturunda 2 saat saxlanılır. Bu müddət ərzində o, çoxlu şirə qoymalıdır.
3. Cem qabı sobaya gedir. Onun içindəkilər bir qaynağa gətirilir və 10 dəqiqə qaynadılır.
4. Bu zaman soyuq suda jelatin tozu (1 kq giləmeyvə və şəkərə 50 qr) isladılır. 300 ml maye qəbul etmək kifayət edəcək.
5. Bir az soyudulmuş mürəbbəyə şişmiş jelatin əlavə edilir. Kütlə yaxşıca qarışdırılır və banklar arasında paylanır.

Ətirli moruqlu çiyələk mürəbbəsi

Bu iki yay giləmeyvəsi təkcə rənginə görə deyil, həm də dadına görə bir-biri ilə yaxşı gedir. Aşağıdakı addım-addım təlimatlar onlardan mürəbbənin necə bişiriləcəyini sizə xəbər verəcəkdir:

1. Moruq (600 q) və çiyələyi (400 q) çeşidləyin, yuyun və qazana qoyun.
2. Onlara şəkər (1000 q) səpin və şirəsi görünənə qədər 20 dəqiqə saxlayın.
3. Giləmeyvələr olan tavanı sobaya qoyun. Tərkibləri bir qaynadək gətirin və daim qarışdıraraq mürəbbəni 30 dəqiqə bişirin.
4. Qazanı sobadan çıxarın. Mürəbbəni bir az sərinləyin və bankalara yuvarlayın. Bir müalicəni ən azı 1 il qaranlıq yerdə saxlaya bilərsinizvə sərin yer.

Moruq və moruq mürəbbəsi heç də az dadlı deyil. Hazırlanması əvvəlki Çiyələk Moruq Deserti qədər asandır.

portağal və moruq ilə mürəbbə

Ədviyyatlı sitrus notu ilə dadlı desert aşağıdakı reseptə uyğun hazırlana bilər. Moruq və portağal mürəbbəsi çox sadə hazırlanır:

1. Giləmeyvələr (1,5 kq) çeşidlənir, yuyulur və artıq suyun boşaldılması üçün bir müddət süzgəcdə saxlanılır.
2. Portağal (3 əd.) qabığı soyulur və nazik ağ film, parçalara kəsilir və moruqlara əlavə edilir.
3. Üstünə şəkər (1,5 kq) səpilir.
4. Tencere kiçik bir atəşə qoyulur. Tərkiblər bir qaynağa gətirilir və 3 mərhələdə 10 dəqiqə qaynadılır. Hər sonrakı istilik müalicəsindən əvvəl mürəbbə təxminən iki saat soyudulur. Tava içindəkiləri daha uzun müddət soyuda bilərsiniz, onda desert daha qalın olacaq.
5. Mürəbbə bişirilərkən bankalar sobada 100°-də 20 dəqiqə sterilizasiya edilir. Qalay qapaqlar suda qaynadılmalıdır.
6. Hazır mürəbbə bankalara yığılır, qapaqlarla örtülür və konserv açarı ilə bükülür.

Eyni şəkildə moruq və limonla dadlı mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Soyulmuş dilimlər (filmlər və qabıqlar olmadan) da parçalara kəsilir və giləmeyvə ilə tavaya əlavə olunur. Turşu sayəsində moruq mürəbbəsinin dadı o qədər də şəkərli deyil.