Donuz əti şulyum: resept, yemək xüsusiyyətləri, maddələr, fotoşəkillər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Donuz əti Şulyum, əslən Özbəkistandan olan zəngin şorbadır. Ət, çox miqdarda kartof və soğan əsasında hazırlanır. Donuz əti şulumunun ənənəvi resepti təhlükədədir. Ancaq bu yeməyi evdə dadmaq olar. Ya bir qazan, ya da qalın divarları və dibi olan bir tava götürməlisiniz. Siz həmçinin çuğundur və ya pomidor ilə şulum kimi maraqlı varyasyonları tapa bilərsiniz. Hər halda, bu şorba olduqca qeyri-adi. Bu tender, lakin zəngin bulyona əsaslanır. Buna görə də, bir çox tərəvəz gələcəkdə tavadan sadəcə çıxarılır, çünki onlar artıq öz işlərini görmüşlər, bulyonu dadla təmin etmişlər. Beləliklə, boşqabda çoxlu ət, kartof və bulyon var. Nadir hallarda, lakin yerkökü buraxın. Başqa bir məcburi hissə, xidmət edərkən şorbanın üzərinə səpilən təzə otlardır. Nə qədər çox və ətirli olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Ənənəvi Resept: Açıq havada yemək

Bu reseptə uyğun olaraq donuz əti şulumu hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• iki soğan;
• 1,5 kiloqram kartof;
• ət - miqdarı zövqə görə dəyişir;
• yaşıl soğan - yarısışüa;
• duz və istiot;
• bir neçə dəfnə yarpağı;
• bir dəstə cəfəri və ya cilantro.

Bu ənənəvi şulum resepti adətən odda bişirilir. Bu şorba dadlıdır. Əgər kifayət qədər ət qoysanız, qab qalın çıxır. Onun üstünlüyü, inqrediyentlərin emalının qəsdən kobudluğundadır, yəni ət, eləcə də kartof qaba kəsilir. Soğan bütöv qoyulur, lakin gələcəkdə yeyilmir, baxmayaraq ki, çox şey dad üstünlüklərindən asılıdır. Bununla belə, bu şorba uşaqdan böyüyə bütün şirkəti sevindirə bilir.

Donuz əti şulum: fotoşəkil ilə addım-addım resept

Başlamaq üçün qazana su tökülür və qızdırılır. Ət yuyulur, parçalara kəsilir. Yalnız tenderloin deyil, həm də sümükdə istənilən ətdən istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, bulyon zəngin olacaq.

Soğan və kartof soyulur. Onları kəsmək lazım deyil. Bununla belə, iri kartofları iki və ya üç hissəyə kəsmək olar ki, bütün tərəvəzlər eyni vaxtda bişsin.

İki soğanı qaynar suya qoyun. Bulyon yenidən qaynadıqdan sonra ət suya endirilir. Hər dəfə köpük qalxdıqda diqqətlə çıxarılır. Bu sizə şəffaf bulyon verəcək.

Su duzlanir, dadmaq ucun istiot vurulur, defne yarpaqlari qoyulur. Ət qaynadıqdan qırx dəqiqə sonra kartof əlavə edilir. Hazır olana qədər bişirin. Bütün göyərti yuyulur və incə doğranır. Kartof, ət, bulyon hissələrə bölünmüş plitələrə qoyulur. Otlar ilə səpin. İsti yeyirlər. İlə donuz əti shulum üçün belə bir reseptfotodan görünür ki, təbiətdə manqal bişirməyə alternativ tapa bilərsiniz.

Çuğundur şorbası: Alternativ

Çuğundurlu şorba üçün orijinal reseptin olduğunu hamı bilmir. Bunun şorbanı daha qalın, daha doyumlu etdiyinə inanılır. Maraqlıdır ki, belə bir şorbanın hazırlanmasının bu versiyası ev üçün olduqca uyğundur. Aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• 4 litr su;
• kq ət;
• 250 qram kartof;
• eyni miqdarda çuğundur;
• bir soğan;
• qara bibər noxudları - bir neçə ədəd;
• dadmaq üçün duz və yer bibəri.

Bu şorba parlaq zəngin rəngə və çuğundur dadına malikdir.

Qırmızı şorba bişirilir

Ət yuyulur, iri parçalara kəsilir və qazana qoyulur. Su tökürlər. Bibər və noxud ilə duz əlavə edin. İsterseniz, bir dəfnə yarpağı qoya bilərsiniz. Soğan da soyulur və bütöv şəkildə ətə əlavə edilir. Bütün inqrediyentləri birlikdə təxminən üç saat qaynadın.

Çuğundur və kartof soyulur, kublara kəsilir. Hazırlıqdan otuz dəqiqə əvvəl onları şorbaya əlavə edin. Həmçinin, süfrəyə verərkən şorbaya xırda doğranmış cilantro ilə dadmaq olar. Evdə donuz ətindən hazırlanan şulum resepti çox sadədir! O, borşa alternativ ola bilər.

Ləzzətli donuz əti şulum: Tərkibi Siyahısı

Şorbanın bu versiyası orijinala ən yaxındır. Bununla belə, evdə hazırlanmış donuz əti şulumunun fotoşəkili olan bu resepti sadəcə bir qazanda bişirmək olar.

Bişirmək üçün götürün:

• altı kartof;
• 500 qram donuz əti;
• iki kiçik soğan;
• bir yerkökü;
• duz və istiot;
• bir az cəfəri süfrəyə verilir.

Donuz əti həm sümüyə, həm də yalnız ətinə çəkilə bilər. Qabırğalar da əladır.

Şorba necə bişirilir?

Ət yuyulur, tavaya göndərilir və su ilə tökülür. Ocağın üstünə qoydular. Bir köpük meydana gəldikdə, dərhal çıxarılır ki, bulyon gözəl və şəffaf olsun. Bir soğan soyulur, çarpaz şəkildə kəsilir. Qaynadıqdan yeddi dəqiqə sonra bulyonda soğan qoyun. Sonra qaba doğranmış yerkökü əlavə edin, sanki üç və ya dörd hissəyə bölün. Ət hazır olana qədər bişirin. Duz və istiot əlavə edin. Dadmaq üçün istənilən ədviyyat da qoya bilərsiniz.

Kartofun qabığı soyulur və dilimlərə kəsilir. Yerkökü və soğan bulyondan çıxarılır. kartof əlavə edin. Qalan soğanın qabığı soyulur və sürtgəcdən sürtülür, bulyona qoyulur. Kartof yumşaq olana qədər qaynadın. Süfrəyə verərkən qaba göyərti səpilir.

hisə verilmiş ətli ləzzətli şulum

Şorbanın bu versiyası daha müasirdir. Bulyon yumşaq, lakin zəngin çıxır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• 500 qram hisə verilmiş qabırğa;
• eyni sümüksüz donuz əti;
• bir yerkökü;
• iki pomidor;
• üç kartof kök yumruları;
• bir böyük soğan;
• bir bolqar bibəri, qırmızı;
• sarımsaq mixək;
• xörək qaşığı paprika;
• eyni miqdarda üyüdülmüş qara bibər;
• bir çimdik bibərçili;
• dadmaq üçün duz;
• üç xörək qaşığı zeytun yağı;
• bir dəstə cəfəri.

İnqrediyentlərin miqdarından da göründüyü kimi, donuz əti şulum resepti dadlı və zəngin yemək əldə etməyə kömək edir. Dumanlanmış qabırğalar sayəsində odun dadı yaranır. Tərəvəz isə yeməyin ənənəvi qəsdən kobudluğunu ortaya qoyur.

Dadlı şulumu necə bişirmək olar?

Qabırğalar hissələrə bölünür, bir-bir kəsilir. Bütün tərəvəzlər təmizlənir və kəsilir. Soğan yarım halqalara kəsilir, kifayət qədər nazikdir, kartof böyük kublara, yerkökü isə kublara kəsilir. Qalın dibi olan bir qazandan istifadə edin, içinə zeytun yağı tökün. Soğan və yerkökü əlavə edin, tərəvəzlərin rəngini dəyişməsini gözləyin, sonra doğranmış donuz əti və kartofu əlavə edin. Daha yeddi dəqiqə qızardın, arabir qarışdırın.

Tavaya su tökün, sarımsaq əlavə edin, presdən keçirin, qabırğaları. Sonra istiliyi azaldıb qırx dəqiqə bişirirlər.

Pomidorların qabığını soymaq lazımdır. Sonra pulpa böyük parçalara kəsilir. Bolqar bibəri sapdan və toxumdan təmizlənir, sürtgəcdə sürtülür və ya mümkün qədər incə doğranır. Pomidor və bibər ədviyyatlarla birlikdə tavaya göndərilir. Şorba qaynadıqdan sonra ocaqdan çıxarılır, qapaq ilə örtülür və dəmlənməsi üçün daha on beş dəqiqə saxlanılır. Süfrəyə verərkən ətirli yeməyi təzə göyərti ilə səpin.

Şulyum özbək mətbəxinin yeməyidir. Ənənəvi olaraq quzu əti əsasında hazırlanır, lakin donuz əti də tez-tez istifadə olunur. Bu şorbanın tərkib hissəsi dadlı və şəffaf bulyondur. Bu səbəblə reseptlərDonuz ətindən Şulyuma, ət qaynadıqda köpüyü çıxarmaq lazım olduğunu göstərir. Şorbaya dad və ətir verən qaynadılmış bütöv baş soğandan da istifadə edirlər. Ancaq sonra yeyilmir, qabdan çıxarılır. Həm də bu səbəbdən iri doğranmış yerkökü və dəfnə yarpaqlarından tez-tez istifadə olunur. Bəzi insanlar dadlı sous yaradan pomidordan yemək hazırlamağı xoşlayır.