"Püstə-moruq" tortu: inqrediyentlər, fotoşəkilli resept, yemək xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Püstəli desertlər püstə ətirli dondurmanın dadına baxdıqları üçün çoxlarının sevimlisinə çevrilib. Onlar bir çox şirin yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Mükəmməl yaşıl püstə pastası hazırlamaq üçün qoz-fındıqları duzsuz, qabığını soyub və əzmək lazımdır. Yalnız bundan sonra onlar müxtəlif delikateslərə əlavə edilir. Məsələn, Püstə-Moruq tortunda.

Belə bir desertin bir çox variantı var. Məsələn, yumurta əvəzedicisi olaraq qatılaşdırılmış və toz süd və ayran qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Bu kombinasiya tortun bişirilərkən tüklü qalmasına kömək etmək üçün həqiqətən möcüzələr yaradır. Rəylərə görə, desert yüngül və havadar olur, açıq bir südlü-qoz dadı var. Belə bir incəliyi qaymaqlı dondurma, moruq və bütün püstə ilə bəzəyə bilərsiniz. Qarnir üçün bir neçə ağ şokolad çipi də əlavə edilə bilər.

Bunun üçün sizə nə lazımdır?

Püstəsiz-Moruqlu tort resepti üçünyumurta maddələrin müəyyən birləşməsini tələb edir. Qoz pastasını özünüz hazırlamaq tövsiyə olunur.

Püstə pastası üçün:

• 200 qram püstə, tam soyulmuş;
• 150 qram ağ marzipan;
• 220 ml maye şərbət;
• lazım olduqda yaşıl qida boyası damcısı.

Fotoda gördüyünüz kimi, Püstə-Moruq tortunun açıq yaşıl rəngi olmalıdır. Əgər qoz-fındıq əmələ gətirmirsə, bir az qida boyası əlavə etməlisiniz.

Keks üçün:

• konservləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd;
• 180 qram limon şəkəri;
• 320 ml ayran;
• 2 ç.q alma sirkəsi;
• 190ml fıstıq yağı;
• 3 xörək qaşığı püstə pastası;
• 2 xörək qaşığı qabartma tozu;
• 1 ç.q natrium bikarbonat (çörək soda);
• 2 xörək qaşığı yağsız süd tozu;
• 450 qram un.

Krem üçün:

• 250 qram duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış;
• 250 qram tam yağlı krem pendir;
• 300 qram qamış şəkəri;
• 1 xörək qaşığı vanil pastası və ya ekstraktı.

Qeydiyyat üçün:

• 400 qram moruq;
• soyulmuş püstə;
• ağ şokolad fişləri.

Bunu necə hazırlamaq olar?

Püstə-Moruq tortunu hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Kərə yağı iki eyni ölçülü tort qabı (diametri 25bax).
2. Sobanı 160°C-yə qədər qızdırın.
3. Bir qarışdırıcı qabda qatılaşdırılmış süd, süd tozu, alma sirkəsi, ayran, yağ, püstə pastası və şəkəri birləşdirin. Beş dəqiqə yüksək sürətlə döyün.
4. Un, qabartma tozu və soda qarışdırın.
5. Süd qarışığına üç addımda quru inqrediyentləri əlavə edin, yavaşca çırpın.
6. Xəmiri iki hazırlanmış qabın arasına bölün, üstünü hamarlayın.
7. 40-45 dəqiqə bişirin. Ortaya qoyulan iti bıçaq təmiz olmalıdır. İlk otuz dəqiqə ərzində sobanın qapısını açmamaq çox vacibdir - açsanız, tortlar batacaq.
8. Fırından çıxarın və məftil rəfinə köçürməzdən əvvəl qəliblərdə on dəqiqə sərinləyin. Tamamilə soyumağa buraxın.

Krem necə hazırlanır?

Kremi hazırlamaq üçün kərə yağı, vanil pastası və şəkəri (yavaş-yavaş əlavə edirik) mikserlə beş dəqiqə və ya tüklü olana qədər çalın. Sonra krem pendir əlavə edin və birlikdə qısaca döyün. Həddindən artıq etsəniz, krem çox axıcı olacaq. İstifadəyə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın.

Bəzəmək necə?

Hazırlanmış kremin yarısını və demək olar ki, bütün moruqları tortlardan birinin üzərinə qoyun. İkinci tortu üstünə qoyun. Bütün Püstə-Moruq tortunu qalan kremlə örtün. Desertin üzərinə yayın, püstə, qalan moruq və şokolad çipləri səpin.

Mousse versiyası

GörəPüstə-Moruqlu mous tortunun rəyləri, bu, unikal dad yaratmağa imkan verən orta dərəcədə turş giləmeyvə və şirin qoz pastasının birləşməsidir. İlk baxışdan onun hazırlanması mürəkkəb görünür, lakin bu səylər buna dəyər. Belə bir ləzzət üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq.

Püstəli tort üçün:

• 1 böyük yumurta;
• 20 və 12 qram dənəvər şəkər, ayrıca;
• 7 qram püstə pastası;
• 20 qram badam tozu;
• 1 yumurta ağı;
• 7 qram un;
• 10 qram duzsuz kərə yağı, ərinmiş.

Vanil qatı üçün:

• 250 ml tam süd;
• yarım vanil qabığı;
• 40 qram yumurta sarısı (təxminən 2);
• 20 qram nişasta;
• 4 qram jelatin;
• 30 qram duzsuz kərə yağı, yumşaq;
• 160 qram çırpılmış krem.

Giləmeyvəli təbəqə üçün:

• 75 qram çiyələk püresi;
• 75 qram moruq püresi;
• 23 qram dənəvər şəkər;
• 4 qram jelatin.

Püstə qatı üçün:

• 80ml tam süd;
• 24 qram yumurta sarısı;
• 2, 5 qram jelatin;
• 95 qram ağ şokolad, əzilmiş;
• 45 qram püstə pastası;
• 170 qram çırpılmış krem.

Bəzək üçün: püstə və ağ şokolad.

Belə delikatesi necə hazırlamaq olar?

Muslu tort "Püstə-moruq" növbəti hazırlanırtərzdə. Əvvəlcə qozlu tort hazırlamalısınız.

Bunun üçün sobanı əvvəlcədən 200 °C-yə qədər qızdırın. 20 sm x 20 sm ölçülü çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Unu süzün və kənara qoyun.

Püstə-Moruq tortunun şəkli olan reseptdən aşağıdakı kimi, aşağıdakı addımlara əməl olunur. Püstə pastasını badam tozu, yumurta və şəkərlə qarışdırın (20 qram).

Yumurtanın ağını və şəkəri (12 qram) bərk zirvələrə qədər döyərək beze hazırlayın. 2 addımda püstə qarışığına yumşaq bir şəkildə tökün. Hava buraxmamaq üçün diqqətli olun. Un əlavə edin.

Xəmirin içinə əridilmiş kərə yağı qoyun. Hər şeyi hazırlanmış tavaya tökün və 12 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın və biskviti tel ızgarada soyudun, sonra düz kvadratlara kəsin və hündür haşiyəli kvadrat qaba (bir qatda) qoyun.

Köpük qatları necə hazırlanır?

İkincisi, vanil köpüyü hazırlayın.

Jelatini soyuq suda isladın. Yumurta sarısı, şəkər, vanil paxlası və qarğıdalı nişastasını çırpın, südü əlavə edin, sonra hamarlanana qədər yavaş-yavaş döyün. Tencereye tökün və daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Kütləni 82 ° C-yə qədər qızdırın, sonra tavayı sobadan çıxarın və moussa jelatin əlavə edin.

Qarışığı bir qaba tökün və yağı əlavə edib qarışdırın. Köpüyü plastik sarğı ilə örtün və soyuducuya qoyun, lakin tamamilə bərkiməsinə icazə verməyin. Yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər kremi çalın, vanil mussuna 1/3 əlavə edin, qarışdırın, sonra kremin qalan hissəsini əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın. Tortların üzərinə köpüyü tökün və bərkiməsi üçün buraxın.

Bu vaxt qırmızı giləmeyvə jele hazırlayın. Jelatini isladın. Çiyələk və moruq püresi və şəkər əriyənə qədər qaynadın, sonra ocaqdan götürün və jelatinlə qarışdırın. Özünə gəl, sakitləş. Soyudulmuş vanil musunun üzərinə qırmızı jele tökün və bərkidin.

Bundan sonra püstə köpüyü hazırlayın. Jelatini isladın. Yumurta sarısını püstə pastası və şəkərlə çalın. Südü qızdırın, sonra yavaş-yavaş hazırlanmış qarışığa tökün. Tencereyi kiçik bir atəşə qoyun, 82 ° C-yə qədər qızdırın, qarışdırın. İstidən çıxarın və jelatin və ağ şokolad əlavə edin. Özünə gəl, sakitləş. Kremi yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın, diqqətlə püstə qarışığına qatlayın. Köpüyü jelenin üzərinə tökün və tam qatılaşana qədər soyudun.

Hazır olanda soyuducudan Fıstıklı Moruq Tortu çıxarın və doğranmış qoz-fındıq və ağ şokoladla bəzəyin.