Salat qarışığı: bu nədir, ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İngiliscə "mix" sözü "qarışıq" deməkdir. Bəs bu salatlara necə aiddir? Axı, bu yeməyin çox növü tərəvəz qarışığı deməkdir, bəzən ət, balıq, dəniz məhsulları, pendir və ya göbələk əlavə olunur! Beləliklə, hər salat bir qarışıqdır. Ancaq belə çıxır ki, yarpaqların, otların və hətta çiçəklərin qarışığından ibarət olan qəlyan altılar da var (təbii ki, yeməli). Nisbətən bu yaxınlarda rəflərimizdə şəffaf paketlərdə qablaşdırılan qarışıq salat çıxdı. "Bu nədir və nə ilə yeyilir?" alıcılar maraqlandı. Deyə bilərik ki, belə çantalar indi də çox populyar deyil. Amma boş yerə. Axı, kahı yarpaqlarının bu çeşidi bir səbəblə, xaotik bir şəkildə yığılmışdır. Burada vitamin tərkibi, dadın harmoniyası və rəng palitrası diqqətlə seçilir ki, sağlam qəlyan altıdan tam həzz ala biləsiniz. Və bu nədir - salat qarışığı - və necə "ağıla gətirmək" haqqında məqaləmiz izah edəcəkdir. Aşağıda gözəl qəlyan altılar hazırlayan asan reseptlər seçimini tapa bilərsiniz.

Müxtəlif göyərti necə hazırlanır

Salatların nə olduğunu öyrənmək üçün google-a baxsanız, çeşidlərin müxtəlifliyinə heyran qalacaqsınız. Terri Friz, xırtıldayan aysberq, qozromano toxunuşu, kiçik vəzəri, qarğıdalı, zərif Yapon mitsuna, İtalyan radicchio rosso, manold … Və rukkola, marjoram, reyhan, kasnı kimi hər cür ətirli salat otları da var. Ancaq salat qarışığı … Bu nədir - "hər şey bir sıra və hər şeylə" tipli sadə bir dəst? Dəyməz. Bütün növ göyərtilər yarpaqların rənginə, dadına, ölçüsünə və hətta teksturasına görə diqqətlə seçilir. Belə boşqablar Qərbdə insanların müxtəlif yeməklər, o cümlədən salatlar hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxtının olmadığı bir dövrdə populyarlaşdı. Bundan əlavə, göyərti qarışığı rəqəmə əlavə funt gətirməyən "sağlam qida" hobbinin əsas tendensiyasına düşdü. Belə qarışıqları kəsmək lazım deyil. Bir ovuc götürüb salatın içinə atdı. Amma həqiqətən dadlı yemək bişirmək istəyirsinizsə, bəzi kulinariya sirlərini bilməlisiniz.

Təlimatlar

Beləliklə, bunun qarışıq salat olduğunu artıq bilirik. İndi onu yeməkdə necə istifadə edəcəyinizi düşünün. Bu çeşid təzə yarpaqlardan və otlardan ibarətdir. Bir az solğun göyərtiləri "canlandırmaq" üçün onu buzlu suda yaxalamaq lazımdır. Bu, yarpaqların təravətini və xırtıldayan xüsusiyyətlərini bərpa edəcəkdir. Sonra, salat qarışığını mümkün qədər yaxşıca qurutmalısınız. Yarpaqlar artıq suyu buraxmaq kimi xoşagəlməz xüsusiyyətə malikdir, buna görə də əlavə nəmə ehtiyacımız yoxdur. Yaşılları bir ələkə qoyduq və güclü bir şəkildə silkələyirik ki, sıçrayışlar çeşiddən getsin. Və ya yarpaqları mətbəx dəsmalı ilə silin. Əgər kahı doğramaq lazımdırsa, onu kəsmirik, çünki bıçağın dəmir kənarı ilə təmasda məhsul oksidləşir. Yalnız yarpaqları əlimizlə qoparırıq. Salat qarışığına sarğı lazımdır. Ammasousu xidmətdən dərhal əvvəl əlavə edilməlidir. Yayda bir çeşiddən sırf tərəvəz vitaminli salat hazırlaya bilərsiniz. Digər hallarda, təzə otlar və doyurucu qidaların balansı müşahidə edilməlidir. Bu, ət, pendir, yumurta, kəsmik, göbələk, lobya, kartof ola bilər.

Rukkola və kahı ilə tərəvəz məzəsi

Qarışıq salatlar üçün kifayət qədər çoxlu reseptlər var - eləcə də yaşıl nimçə növləri. Biz kahı və ədviyyatlı ot rukulasını ehtiva edən birini seçirik. Bir qayda olaraq, qarğıdalı və manold da belə bir çeşidə daxildir. Biz iki ovuc kahı yarpağı qarışığından yuyuruq (çox yüngüldür, çəkisi təxminən 150 qram olacaq) və bir qaba qoyuruq. Bolqar bibərinin yarısını zolaqlara kəsin. İki xiyar soyulur. kəsdik. İki adi pomidor və ya beş albalı pomidor alırıq. Böyük meyvələr dilimlərə kəsilir. Albalı yarıya bölünə bilər. Tərəvəzləri salat qarışığına düzün. Üstünə yarım halqalarla doğranmış soğanın yarısını səpin. Yeməyi şüyüdlə səpin. Bu salat qarışığında əsas şey sarğıdır. Onun üçün vidalı qapaqlı bir bankada iki yemək qaşığı limon suyu və balzam sirkəsinin yarısı qədər qarışdırın. Qara yer bibəri ilə ədviyyat edin. Kavanozu bağlayın və bütün maddələr birləşənə qədər güclü bir şəkildə silkələyin. Süfrəyə verməzdən əvvəl sousu yeməyin üzərinə tökün.

Ən asan salat qarışığı

Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, müxtəlif yeməkli otlardan istifadə etmək çox praktikdir. Bir paketdən bir ovuc yarpaq götürdüm, buzlu suyun altında yudum, silkələdimdamcıları atın və boşqaba qoyun. Yalnız bir doldurma ilə gəlmək qalır. Belə bir salat qarışığı mütləq tərəvəz və ya ət şirkətinə ehtiyac duymur. Xüsusilə rəqəmə əməl etsəniz və udulmuş kaloriləri diqqətlə hesablasanız. Beləliklə, yarpaqlara sadəcə soya sousu və ya limon suyu ilə balzam sirkəsi səpə bilərsiniz. Və burada daha qidalı salat sarğı üçün bir resept var. Blender qabında 125 qram pendir (və ya feta pendiri), altı xörək qaşığı zeytun yağı, iki alma dişləməsi, bir şəkər, dənlərdə fransız xardalının yarısını qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Bu kifayət qədər qalın sarğı süfrəyə verməzdən əvvəl yarpaqların üzərinə yayırıq.

İsti dana əti salatı

Belə yaşıl çeşidli dəstlər gurme restoran qəlyan altılarının tərkib hissəsidir. Üstəlik, onlar da müstəqil isti yeməklər ola bilər - daha çox doymuş komponentlər qoysanız. Belə qəlyan altılar üçün çoxlu reseptlərdən biri budur. İki yüz qram salat qabı və başqa bir dəstə rukkola əlimizlə yeməyin dibinə qoparırıq. Üzərlərinə üzüklərə doğranmış qırmızı soğan qoyuruq. Səkkiz albalı pomidoru yarıya bölünmüş, üstünə qoyulmuşdur. Bir kaşığı zeytun yağı və bir çay qaşığı xardal və balı qarışdırın, yarım limon, duz və istiotdan suyu sıxın. Bu sarğı tərəvəz və yarpaqların üzərinə tökün. İlıq salat hazırlamaq üçün dana ətini süfrəyə verməzdən qısa müddət əvvəl qulluq edək. İki yüz qram ətini xırda-xırda doğrayırıq. Zeytun yağında bişənə qədər qızardın. Salatın üstünə yağla birlikdə qoyun. Yaşıl və bənövşəyi reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

Manqal və ya digər ət üçün qəlyan altı

Əsas isti yemək çox yağlıdırsa, özünüzü kahı yarpaqlarının qarışığından hazırlanmış sadə salatla məhdudlaşdıra bilərsiniz. Belə bir məzə üçün turş sousu (soya, vinaigrette, sirkə, limon, balzam) uyğun gəlir. Ancaq yeməyin qida dəyərini artırmaq istəyirsinizsə, aşağıdakı reseptləri oxuyun. Bunlardan birincisində doymuş komponentlər yumurta və sərt pendirdir. 400 qram salat qabını yuyuruq, lazım olsa əlimizlə cırırıq, qaba qoyuruq. Altı yumurtanı qaynatmaq üçün qoyaq və bu zaman soyunma ilə məşğul olacağıq.

İki xörək qaşığı portağal suyunu 2 diş xırda doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın. Duz və istiot edək. Bir əlimizlə başlayaq ki, yarım stəkan zeytun yağı çox incə bir axınla əlavə edək, digər əlimizlə qarışığı döyün. Emulsiya olmalıdır. Bu sarğı salat qarışığının üzərinə töküb qarışdırın. Yumurtaları soyun və incə doğrayın. Salatın üstünə qoyun. Üzərinə yüz qram sərt pendir sürtgəcdən keçirin.

Qurma qəlyan altı

Xüsusi günlər və ya romantik şam yeməyi üçün Dorblu pendiri ilə dəbdəbəli salat qarışığı hazırlayın.

Bu məzə üçün "Toskana" adlı boşqab götürmək daha yaxşıdır. Dəstə İtalyan salatları daxildir - Romano, Rdicchio Rossa, Korn və Frisse. Bu qəlyan altı hissələrə bölünmüş qablarda verilməlidir. Hər bir boşqabın altına qoyduq: bir neçə kahı yarpağı, dörddə birinə kəsilmiş albalı pomidorları, nazik dilimlərə kəsilmiş pendir. Üstünə qızılı qəhvəyi şam qozları səpin. Zeytun yağı və ya sarğı ilə çiləyiniz. Sonuncunu hazırlamaq çox asandır. Qapaqlı bir bankada bir qaşıq maye bal, iki dəfə çox zeytun yağı, iki, lakin artıq çay qaşığı pesto sousu (reyhan ilə) və bir neçə damcı şərab sirkəsi qarışdırmaq lazımdır. Sarğı diqqətlə salatın bütün səthinə paylayın, lakin qarışdırmayın.

Bişmiş bibər və qızardılmış badımcan ilə məzə

Qarışıq salatlar üçün reseptlərə çox vaxt bişmiş tərəvəzlər daxildir. Burada da eynidir. Əvvəlcə böyük bir bolqar bibəri götürməlisiniz, onu bitki yağı ilə yağlayın və 10 dəqiqə sobaya göndərin, 200 dərəcəyə qədər qızdırın (və ya qril). Badımcan, qabığı soyulmadan, dilimlərə kəsilir, duz və acı suyu boş altmaq üçün 20 dəqiqə buraxın. Bu vaxt iki çili bibərini zolaqlara kəsin və üç diş sarımsaq və 50 qram təzə cilantro və qoz doğrayın. Badımcanı süzün və quru tavada qızardın. Qovrulmuş bibərdən dərini çıxarın, yarpaq kubokunu toxumlarla çıxarın və ətini kəsin. Mikser qabında bir limonun suyu, bir çay qaşığı şəkər, bir çimdik duz və qara bibər qarışdırılır. Çırpma zamanı tədricən 50 mililitr zeytun yağı əlavə edin. Hazır emulsiya sousunu salat qabına tökün. İçinə qızardılmış badımcan qoyun. Yaxşı qarışdır. Üstünə bibər, cilantro və sarımsaq ilə qoz-fındıq qoyun. Sonda "Toskana" adlı 200 qram qarışığı əlavə edin. Yeməyi yarım nar dənələri ilə bəzəyin.

Dəniz qarışığı salatı

Müasir insanın imkanı varyalnız salat qabı deyil, həm də dəniz məhsulları qarışığı alın. Belə bir qarışıq, bir qayda olaraq, karides, kalamar, ahtapot, midye, tarak ehtiva edir. Onun praktikliyi ondadır ki, içindəki bütün məhsullar artıq soyulmuş və doğranmışdır. Bəli və eyni vaxtda hazırlaşırlar - üç dəqiqə. Ahtapotları və kalamarları daha uzun müddət istiliklə müalicə etmək (qaynatma və ya qızartmaq) mümkün deyil, əks halda onlar rezin toxumasına bənzəyəcəklər. Düzgün bişirilmiş dəniz məhsulları göyərti ilə çox yaxşı uyğunlaşır.

Krevet salatı və qarışıq salat üçün bu resept nümunədir. Dəniz kokteyli (500 qram) əvvəlcədən qaynadılmalı və soyudulmalıdır. 100 qr salat qarışığını bir qaba yaydıq. Bu yaşılın üzərinə yarıya bölünmüş üç albalı pomidoru, bir çox çubuqlu zeytun ilə yerləşdiririk, 100 q sərt pendiri kiçik çiplərlə ovuşdururuq. Bişmiş dəniz məhsullarını düzün. Soya sousu, bitki yağı və sarımsaq sousu ilə salat çiləyiniz.