Köpük tortu nədir və onu necə hazırlamaq olar? Fotoşəkillərlə ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şirniyyat biznesində ləzzətləri və fakturaları birləşdirən qeyri-standart həllər olan yeni tendensiyalar yaranıb. Mousse bu sevimlilərdən biridir. Çox adam bilmir ki, belə bir mous tortu meyvələrdən, şokoladdan, vanildən, süddən hazırlana bilər, bir neçə növ dadı birləşdirə bilər. Eyni zamanda, desert təsirli görünür və hər bir parça ağzınızda əriyir.

Mus tortunun digər desertlərdən fərqli xüsusiyyətləri

Köpük tortunun nə olduğu sualına bir cümlə ilə cavab vermək çətindir. Digər un məhsulları ilə müqayisədə onu unikal edən bir çox fərqli xüsusiyyətlərə malikdir:

• Bütün desert yumşaq, lakin möhkəm teksturaya malikdir.
• Mus tortu bir neçə ləzzəti birləşdirə bilər.
• Əlavə olaraq biskvit və ya xırtıldayan təbəqələr daxildir.
• Qatlama üçün krem əvəzinə jele istifadə edilir.

Əlavə bonus evdə asanlıqla hazırlana bilən sadə reseptdir.

Vaffli biskvit təbəqəsi və çiyələkli çoxkomponentli şokoladlı tortcem

Belə bir desert hazırlamağa cəhd etməsəniz, muss tortunun nə olduğunu təsəvvür etmək çətindir. Çoxşaxəli dad və sadə resept evdə hər bir komponentin yüngüllüyünü yenidən yaratmağa kömək edəcəkdir. İdeal bir seçim şokoladlı peçenye və çiyələk mürəbbəsi ilə şokoladlı mous tortu olacaqdır. Bu komponenti hazırlamaq üçün desertin dadını müxtəlifləşdirəcək istənilən başqa meyvədən istifadə edə bilərsiniz.

Güzgü qlazurunda çiyələk ilə mous tortunun fotoşəkili ən mürəkkəb kulinariya "tənqidini" laqeyd qoymayacaq. Qeyri-adi desert hazırlamaq üçün sizə ən sadə inqrediyentlər lazımdır.

Şokoladlı biskvit bişirilir

Un qatının köpüyü sıxmaması, desertin öz formasını saxlaması və yüngül və havalı qalması üçün mükəmməl biskvit hazırlamaq lazımdır. Bundan əlavə, tortun teksturasını müxtəlifləşdirən vafli tortlar istifadə olunur.

Un qatları üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• 5 vafli tort.
• 100 q tünd şokolad.
• 10 qoz.
• 5 xörək qaşığı süd.
• 3 yumurta.
• 3 xörək qaşığı bitki yağı.
• qabartma tozu kisəsi.
• 2 xörək qaşığı kakao.
• 1/3 stəkan un.
• 1/2 stəkan şəkər.

Pişirmə texnologiyası:

1. İlk olaraq bütün quru inqrediyentləri qarışdırmaq lazımdır. Un, qabartma tozu, kakao, şəkəri birləşdirin.
2. Quru kütləyə bitki yağı və yumurta tökün. Bütün inqrediyentləri yüksək sürətlə təxminən 5 dəqiqə çalın.
3. Son əlavəsüd komponenti əlavə edin və qarışığı daha 2 dəqiqə orta sürətlə çalmağa davam edin.
4. Xəmiri qəlibə 4 mm tökün. Pişirmə zamanı hündürlük 3-5 dəfə artacaq.
5. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 10-12 dəqiqə qoyun.

Keksin yuxarıdan və aşağıdan bərabər soyuması üçün onu tel çarxına köçürmək lazımdır.

Xırtıldayan qatın formalaşması

Adətən evdə hazırlanan muss tortları müxtəlif biskvit bazalarının hazırlanmasında yaranan problemlərə görə tekstura baxımından orijinal olmur. Bu reseptdə bu problemin həlli şokolad, qoz-fındıq və vafli tortların istifadəsidir. Qoz-fındıq və gofret əsaslarını bir qarışdırıcı ilə orta dənəli qırıntılar vəziyyətinə qədər doğrayın. Şokoladı su banyosunda əridin.

Sonra biskvitin üzərində xırtıldayan təbəqə əmələ gəlir:

1. Unun səthinə nazik bir qat şokolad çəkin.
2. Vafli ilə səpin.
3. 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu bişirmə prinsipi sadə, sürətli və ucuzdur.

Çiyələk konfetinin hazırlanması texnologiyası

Çiyələk konfigürasiyası şokolad dadını kölgə salmağa kömək edəcək, onu aşağıdakı məhsullardan hazırlamaq olar:

• 0,5 kq çiyələk.
• 6 xörək qaşığı şəkər.
• 10q limon suyu.
• Bir neçə reyhan yarpağı.
• Sədvəl qaşığı jelatin.

İstehsal texnologiyası:

1. Jelatin 3,5 xörək qaşığı su tökün,temperaturu 6 dərəcədən çox olmayan. Məhsulu 10-15 dəqiqə şişməyə buraxın.
2. Çiyələklər azca əzilir və qazana qoyulur. Maddəni bir az qızdırın.
3. Blenderlə homojen püresi alınana qədər çalın və ələkdən keçirin. Nəticə təxminən 200 q məhsul olmalıdır.
4. Çiyələk püresinin yarısını şəkər, limon suyu və reyhan ilə qarışdırın. Şəkər tamamilə həll olunana qədər kütləni qızdırın.
5. Reyhan yarpaqlarını çıxarın və jelatin əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın. Giləmeyvə boşluğunun qalan yarısını tökün. Və inqrediyentləri yenidən qarışdırın.

Konfituru parametrlərinə görə biskvitin bişiriləcəyi yerə uyğun gələn silikon qəlibə tökün. Maddənin tamamilə soyumasını gözləyin və sonra 12 saat dondurucuya qoyun. Məhsul dərin dondurulmuş olmalıdır.

Köpük hazırlamaq prinsipi

Mus şokoladlı tortda əsas komponent olmalıdır. Şokoladlı mous hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

• 3 xörək qaşığı şəkər.
• Sədvəl qaşığı jelatin.
• 2 stəkan yüksək yağlı krem.
• 3 sarısı.
• Tünd şokolad çubuğu.

Asan resept:

1. 6 xörək qaşığı çox soyuq su ilə jelatini tökün. Şişməyə buraxın.
2. Sarısını şəkərlə çalın. Ağ köpük yaranana qədər prosesi davam etdirin.
3. Bir qazana 1 stəkan miqdarda krem tökün və qədər qızdırın75 dərəcə. Mayeni çox qızdırmamaq üçün termometrdən istifadə etmək məsləhətdir.
4. Yumurta və şəkər qarışığına kremi tökün. Maddə qismən qatılaşana qədər çəngəl ilə qarışdırın.
5. Qarışığı kiçik bir atəşə qoyun və qabın içindəkilər 85 dərəcə qızdırılana qədər bişirin.
6. Şokoladı qaba sürtgəcdən keçirib doğrayın. Qırıntıları isidilmiş yumurta-şəkər kreminə tökün.
7. Jelatini mikrodalğada sobaya qoyun və bir az qızdırın. Əvvəllər hazırlanmış kütləyə əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və 40 dərəcəyə qədər soyumasını gözləyin.
8. Qalan stəkan kremi mikserlə çalın. Kütlə təxminən 2 dəfə artmalıdır. Maddənin yüngül olması üçün süd məhsulunu qoyun və əvvəlcədən 30 dəqiqə soyuducuya çırpın.
9. Çırpılmış qaymağı şokolad kütləsi ilə qarışdırın. Silikon spatuladan istifadə etmək məsləhətdir.

Mus tortunda demək olar ki, bütün inqrediyentlərdə şokolad var.

Əsas gövdənin yığılması

Reseptli muss tortu aydın sxemə uyğun olaraq addım-addım yığılır. Silikon qəlib götürün və içinə şokolad musunun yarısını tökün. 5 dəqiqə dondurucuya qoyun. Üzərinə bir qat çiyələk konfiqurası tökün və qalan köpüyü tökün. 15 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Xırtıldayan biskvitsiz muss tortu nədir? Dərhal bir az dondurulmuş mous üzərində bir un bazası qoymaq lazımdır. Yumşaq maddənin tortu udması üçün təbəqələrin qoyulması prosesində sonuncunu bir az sürüşdürməlisiniz.element.

Bütün komponentlərin yaxşı bərkiməsi üçün qəliblə birlikdə formanı 12-15 saat dondurucuya qoymaq lazımdır.

Deserti vizual olaraq artırmaq üçün güzgü qlazası

Pişirmə resepti olan mus tortunun şəkli həmişə estetik komponentdən xəbər verir. Şokoladlı desert üçün ideal seçim güzgü şirəsi olacaqdır. Aşağıdakı komponentlər tələb olunur:

• Stəkan şəkər.
• 2 xörək qaşığı jelatin.
• Yarım stəkan kakao.
• 2/3 fincan yüksək yağlı krem.
• Yarım stəkan su.
• 6 xörək qaşığı invert siropu.

Bişirmə xüsusiyyətləri:

1. Jelatini 7 xörək qaşığı buzlu suda isladın.
2. Kremanı qazanda azca qızdırın. İstiliyi artırın və qaynadək gətirin.
3. Ayrı bir qabda su, şəkər və invert şərbəti qarışdırın. Yanğına qoyun və şəkərin tamamilə həllini gözləyin. Sonra şərbəti temperaturu 111 dərəcəyə çatana qədər qaynadın. Pişirmə prosesi zamanı maddəni qaşıqla daim qarışdırmaq lazımdır.
4. Şərbəti ocaqdan götürün və dərhal üzərinə qaynar krem və kakao əlavə edin. Kütləni yenidən atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
5. Qaynamanın ilk əlamətləri görünəndə ocaqdan götürün və maddəni qarışdıraraq jelatin əlavə edin.

Frostingi hündür kənarlı qaba tökün. Blenderlə döyün ki, qatlarda qabarcıqlar görünməsin. Məhsulu 40 dərəcəyə qədər soyumağa buraxın.

Bitirmə dizaynı

Bütün komponentlərin yığılma prosesinin ardıcıllığını nəzərə alaraq evdə belə bir mous tortunun dizaynı olduqca sadədir:

1. Keksin əsasını dondurucudan çıxarın, blankı silikon qəlibdən çıxarın.
2. Bazanı nimçəyə qoyulmuş tərs şüşəyə qoyun.
3. Mahsulu bərabər paylayaraq tortun üzərinə yavaş-yavaş buzlanma sürtün.
4. Keksin divarlarından axan artıqlıq silikon spatula ilə sıxılmalıdır.

Buzlanma tortun səthinə bərabər şəkildə yayıldıqda və kənarlarından süzüldükdə, deserti süfrəyə vermək olar. Dekorasiya üçün şokoladla qismən işlənmiş təzə çiyələklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Muslu tort hazırlamağın ən asan yolu

Qonaqlar tezliklə qapının astanasında olacaqsa və çay süfrəsi təşkil etmək üçün kifayət qədər desert yoxdursa, sadə mous tort reseptindən istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə dörddə bir saat, dondurma isə 2 saat çəkəcək. Sizə lazım olan inqrediyentlər ən sadədir:

• 4 dələ.
• 2 xörək qaşığı şəkər.
• Sədvəl qaşığı jelatin.
• Paket kərə yağı.
• Yarım stəkan qatılaşdırılmış süd.
• Yarım kilo istənilən peçenye.

Tərcümə edilmiş mous tortu. Şəkil. Addım-addım resept:

1. Yarım paket kərə yağını bir az yumşaldın, sonra mikserlə çalın.
2. Süd məhsuluna qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Məhsulları başqa 2-3 dəqiqə döyün.
3. Jelatin 50 q ilıq su tökün. tərk etşiş.
4. Yumurtanın ağını 5 dəqiqə çalın, getdikcə şəkər əlavə edin.
5. Jelatini sobada 60 dərəcəyə qədər qızdırın. Sonra hələ də şəkərlə çırpılmış zülallara nazik bir axınla tökün.
6. Zülal maddəsini mikserlə qarışdırarkən üzərinə yağ kremi əlavə edin.
7. Kütləni qəlibə qoyun və 2 saat soyuducuya qoyun.

Çərəzləri xırda-xırda doğrayın. Qalan kərə yağı paketini əridin və qırıntılara tökün. Tərkibləri yoğurun və yuvarlanan sancaqla yuvarlayın. Mousse boşluğunu qırıntı təbəqəsinə qoyun. Peçenye qabığının qabarıq kənarlarını kəsin.