Dadlı kələm necə bişirilir: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məlumdur ki, kələmdən çoxlu dadlı və sağlam yeməklər hazırlamaq olar. Bu tərəvəz haqlı olaraq universal hesab olunur, çünki müxtəlif istilik müalicələrinə eyni dərəcədə yaxşı cavab verir. Ayrı-ayrılıqda, bişmiş kələmə diqqət yetirməyə dəyər. Şirəli və ətirli, həm müstəqil yemək, həm də əla yan yemək ola bilər, həm də pancake və ya tortlar üçün ideal bir doldurma. İşə başlamazdan əvvəl, kələmin sulu, orta dərəcədə xırtıldayan və iştahaaçan olmaması üçün necə bişirəcəyinizi əvvəlcədən bilməlisiniz. Bunun üçün aşağıda təsvir edilən reseptlərdən birini istifadə edə bilərsiniz.

Kök və pomidor ilə kələm

Ən çox vaxt bişmiş kələm ət üçün garnitür kimi istifadə olunur. Bu seçim uşaqlıqdan bəri çoxlarına məlumdur. Buna görə də, təcrübəsiz evdar qadınlar bəzən kələmin necə bişirilməsini soruşurlar ki, o, həqiqətən əsas yeməyi tamamlayır. Bu halda, sizə lazım olacaq ən sadə reseptdən istifadə etməlisiniz:

• 1 kələm (orta ölçülü);
• dəfnə yarpağı;
• 1 soğan;
• 70 qram adi tomat pastası (və ya bir stəkan pomidor suyu);
• duz;
• 1 böyük kök;
• bibər noxudları;
• günəbaxan yağı.

Bütün inqrediyentlər yığıldıqdan sonra kələmin necə söndürüləcəyini anlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün bir az vaxt lazım olacaq. Siz aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Kələmin başı əvvəlcə ən üst yarpaqlarından təmizlənir, sonra yuyulub doğranır.
2. Xırdalanmış kələmi qazana qoyun, duz səpin, qarışdırın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Onun suyu buraxması üçün vaxt lazımdır. Pişirmə üçün paslanmayan poladdan və ya alüminium qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Emaye tavada kələm mütləq yanacaq. Dibində bir az yağ tökmək lazımdır. Siz həmçinin bir neçə xörək qaşığı su əlavə edə bilərsiniz.
3. Kələm ilə qazanı kiçik bir atəşə qoyun və qapaq altında bişirin.
4. Qızartma üçün inqrediyentləri ayrıca hazırlayın. Əvvəlcə qabığı soyulmuş soğanı xırda-xırda doğrayın, sonra yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
5. Tavada yağı qızdırın. İçindəki soğanı yüngülcə qızardın. Sonra yerkökü əlavə edin və tərəvəzlər kifayət qədər yumşaq olana qədər gözləyin. Sonra tomat pastası qoymaq lazımdır. Bütün bunları yüksək odda tavada artıq nəm qalmayana qədər qızardın.
6. Bu müddət ərzində kələm artıq bir az qaynayıb. İndi ona qovurma əlavə etmək, qarışdırmaq və duzu yoxlamaq lazımdır.
7. Bişənə qədər üstü açıq qaynadın. Bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış ədviyyatlar əlavə edin.

Bu, qarnir üçün kələm bişirməyin ən məşhur və kifayət qədər sadə üsuludur. Bəziləri onu sadəcə xama ilə yeməyi xoşlasa da,müstəqil yemək kimi.

Yavaş ocaqda göbələkli kələm

Multivars sahibləri kələmi göbələklə dadlı bişirməyi öyrənməkdə maraqlı olacaqlar. İşləmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kilo ağ kələm;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 lampa;
• 300 qram göbələk (tercihen şampinonlar);
• 2 yerkökü;
• 2 pomidor;
• yaşıllar;
• 35 qram günəbaxan yağı;
• ədviyyatlar.

Bu prosesin texnologiyası sadədir:

1. Göbələkləri çeşidləyin, yuyun və diqqətlə nazik dilimlərə kəsin.
2. Onları əvvəlcədən bir az yağ əlavə edərək multivarka qabına qoyun. Paneldə isti rejimi təyin edin. Göbələkləri qabdan bütün nəm buxarlanana qədər bişirin.
3. Soğanı yerkökü ilə soyun, yuyun və incə doğrayın.
4. Eynisini kələmlə də edin.
5. Göbələklər azca qızardılan kimi doğranmış soğanı əlavə edin.
6. 5-6 dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin.
7. Kələmi azca duzlayın və əlinizlə əzin. Sonra yavaş ocağa da göndərilməlidir. "Pişirmə" rejimini qurun və qapağın altında təxminən yarım saat bişirin.
8. Bir sürtgəc üzərindəki pomidorları püre halına salın. Bundan sonra qalan dəri atmaq olar.
9. Taymer səs siqnalı verdikdən sonra qaba pomidor və ədviyyat əlavə edin və tərəvəzləri daha 20 dəqiqə qaynadın.
10. İndi yalnız son "toxunmalar" qalıb. Pişirmə prosesinin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış güveçə doğranmış göyərti və incə doğranmış sarımsağı əlavə edin.

Bu resepti praktikada öyrəndikdən sonra hər bir evdar qadın əminliklə deyə bilər ki,o, kələmi ləzzətli şəkildə bişirməyi bilir. Üstəlik, hətta dini oruclar zamanı belə yeməyi yeməyə icazə verilir.

Port üçün içlik

Heç kimə sirr deyil ki, kələm pancake və ya piroqlar üçün heyrətamiz içlik yaradır. Ancaq bunun üçün adi resept, məsələn, pomidor ilə işləməyəcəkdir. Burada tamamilə fərqli bir qarışıq lazımdır. Kələmi ətirli və zərif bir doldurma kimi istifadə etmək üçün düzgün bişirmək üçün çox sadə, lakin olduqca maraqlı bir variant nəzərdən keçirə bilərsiniz. Sizə minimum inqrediyentlər dəsti lazımdır:

• 500 qram təzə kələm;
• 3 çimdik duz;
• 2 çimdik qara bibər;
• 1 soğan.

Belə bir içliyi hazırlamaq üsulu bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Əvvəlcə tərəvəzləri doğrayın. Kələmi incə doğramaq daha yaxşıdır. Soğan yarım üzüklərə və ya kublara kəsilir. Erkən kələm əlavə emal tələb etmir. Qış növləri daha sərtdir. Onlar əvvəlcə əzilməli, üzərinə yüngülcə duz səpilməlidir.
2. Hazırlanmış soğanı yağda tavada qovurun.
3. Kələm əlavə edin. Qapağın altına azca qoyun.
4. 8-10 dəqiqədən sonra bir az su əlavə edin və emal etməyə davam edin. Eyni zamanda bibər əlavə edib duzun miqdarını yoxlaya bilərsiniz.
5. 20 dəqiqədən sonra kələm demək olar ki, hazır olacaq. Qış növləri üçün daha çox vaxt, təxminən 1 saat çəkəcək.

Bişmiş kələm bir az soyuyan kimi onunla pancake və ya piroq doldura bilərsiniz. Çox dadlı çıxır. Və nə zamanistəsəniz, belə kələm ilıq salat şəklində də istehlak edilə bilər.

Kəsilmiş ətli kələm

Buxarda bişmiş tərəvəzlər yüngül və dadlı şam yeməyi üçün mükəmməl seçimdir. Və bir qızartma qabda bir qazandan daha sürətli bişirirlər. Bundan əlavə, yeməyi bir az ət əlavə etməklə daha doyurucu və qidalı etmək olar. Yaxşı bir nümunə üçün, qiymə ilə tavada kələm bişirməyin nə qədər dadlı olduğunu düşünməyə dəyər. Sizə lazım olacaq məhsullardan:

• 1 çəngəl ağ kələm 1,4 kiloqram ağırlığında;
• 1 soğan;
• yarım stəkan su;
• duz;
• 0,5 kiloqram qiymə;
• 2 dəfnə yarpağı;
• yer bibəri;
• 1 kök;
• 2 pomidor;
• 50 qram istənilən bitki yağı.

Belə yeməyi hazırlamaq üsulu bir neçə addımdan ibarətdir:

1. Tərəvəzləri yaxşıca soyun və yuyun.
2. Soğanı xırda doğrayın. Kələm doğramaq daha yaxşıdır. Yerkökü yumşaq bir şəkildə rəndələyin və pomidorları çəngəl ilə əzin.
3. Tavada yağı qızdırın.
4. Soğanı içində azca tərləyin.
5. Kıyılmış əti əlavə edin və daim qarışdıraraq 8-10 dəqiqə qızardın.
6. Bundan sonra kütləni duzlayıb istiot etmək olar.
7. Tavaya doğranmış yerkökü tökün. Yeməyi təxminən 5 dəqiqə birlikdə qızardın.
8. Kələm hissə-hissə əlavə edilməlidir. Hər bir parça təxminən 2 dəqiqə bişirilməlidir. Bu müddət ərzində o, suyu işə salmağa, bir az yumş altmağa və həcmini az altmağa vaxt tapacaq. Yalnız bundan sonranövbəti hissəni əlavə edə bilərsiniz.
9. Kələmin qalan hissəsi ilə birlikdə pomidoru əlavə edib su töküb dəfnə yarpağını qoyub qarışdırırıq. Bu tərkibdə, qapağın altında, tərəvəzlər 5 dəqiqə tərləməlidir. Kələm hələ də sərt qalırsa, istilik müalicəsi uzadılmalıdır.

Xörək çox gözəl, ətirli, həmçinin doyurucu və olduqca dadlı olur.

Kələm kolbasa ilə

Almanlar adi kolbasa ilə kələm bişirməyi sevirlər. Onlar bunu özlərinin milli yeməyi hesab edirlər. Hazırlamaq asandır. Bununla belə, bunu düzgün etmək üçün aydın bir addım-addım resept lazımdır. Kolbasa ilə tavada kələm necə bişirilir? İlk addım iş masasında bütün lazımi komponentləri toplamaqdır:

• ½ orta boy kələm;
• 150 mililitr su;
• 2 yerkökü;
• 10 qram duz;
• 4 kolbasa;
• 60 qram tomat pastası;
• 10-15 qram şəkər;
• dəfnə yarpağı.

Bişirmə resepti aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Yarım baş kələm xırda-xırda doğrayın, sonra əlinizlə kələmi bir az əzmək. O, mütləq şirəyə icazə verəcək. İşlənmiş kələmi tavaya köçürün.
2. Kobud sürtgəcin üzərinə doğranmış yerkökü əlavə edin, duz edin, yağ tökün, dəfnə yarpağı qoyun və qarışdırın. Tavanı atəşə qoyun. Əvvəlcə alov kifayət qədər böyük olmalıdır. Beləliklə, kələm daha tez yumşalacaq. Bu, beş dəqiqədən çox çəkməyəcək.
3. İndi makaron, su və şəkər əlavə edin. Belədavamlı qarışdırmaqla tərəvəzlər daha 10 dəqiqə bişirilməlidir.
4. Soyulmuş kolbasaları halqalara kəsin.
5. Onları başqa tavada qaynayan yağda 3 dəqiqə qızardın.
6. Onları kələmin içinə qoyun və qarışdırın.

Xörək çox tez bişir və həm isti, həm də soyuq dadlı olacaq.

Toyuqlu kələm

Kələmi tavada başqa necə bişirmək olar? Toyuq əti ilə resept, əlbəttə ki, istehlak edilən gündəlik kalorilərin sayını izləyənlərə müraciət edəcəkdir. Bu seçim üçün siz götürməlisiniz:

• 300 qram toyuq əti;
• 1 kök;
• bir çimdik şəkər;
• 1 soğan;
• duz;
• 1 şirin bibər;
• 60 qram istənilən tomat pastası;
• bitki yağı;
• 1 baş kələm.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı üsuldan istifadə olunur:

1. Əvvəlcə toyuq əti və soğan təsadüfi şəkildə doğranmalı, sonra tavada yağda qızardılmalıdır. Alov çox böyük olmamalıdır. Əks halda, yemək yandıra bilər.
2. Bu zaman kələm və kökü ayrıca xırda doğrayın, bunun üçün xüsusi sürtgəcdən istifadə edin. Məhsulları bir qaba qoyun, şəkər, bir az duz əlavə edin və əllərinizlə yüngülcə ovuşdurun. Belə emaldan sonra onlar mütləq şirəni buraxacaqlar.
3. Şirin bibərin nüvəsini kəsin və bütün toxumlarını çıxarın. Qalan pulpanı zolaqlara kəsin.
4. Tavadakı ətə bütün hazırlanmış məhsulları əlavə edin. Dadmaq üçün istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. 35-40 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Hazır yeməyi yalnız doğranmış göyərti ilə bəzəmək lazımdır və siz onu təhlükəsiz şəkildə süfrəyə daşıya bilərsiniz.

Düyü ilə kələm

İncə fiqurun sahibləri başqa bir addım-addım reseptlə maraqlanacaqlar. Kələmi düyü ilə necə bişirmək olar? Çoxları bu məhsulların yalnız kələm rulonlarında birləşdirildiyinə əmindir. Düzdür, bu halda onlar ətsiz hazırlanır. Bu yeməyi "vegetarian tənbəl kələm rulonları" adlandırmaq olar. Belə dadlı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kiloqram kələm;
• 90 qram tomat pastası;
• duz;
• 200 mililitr su;
• 1 kök;
• 225 qram uzun taxıllı düyü;
• 1 soğan;
• çay qaşığı Provence otlarının hər biri və yer bibəri;
• 1 budaq cəfəri;
• 35 qram günəbaxan yağı.

Proses texnologiyası:

1. Kələmi yuyun və sonra doğrayın və ya nazik zolaqlara kəsin.
2. Onu qalın dibi olan qazana töküb su töküb ocağın üstünə qoyuruq. Ara-sıra qarışdıraraq, orta istilikdə örtün. Tədricən, kələm kifayət qədər yumşaq olmalı və xırtıldayan olmamalıdır.
3. Bu zaman düyü başqa qazanda qaynadılmalıdır. Bunu etmək üçün taxıl yuyulmalı, bir litr su, duz tökün və kiçik bir atəşə qoyun. Hazır düyünün sonunda süzmək qalır.
4. Soğanı kublar şəklində doğrayın və yumşaq olana qədər yağda keçirin.
5. rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Məhsulları birlikdə bir az qızardın. Yerkökü də olmalıdırdaha yumşaq olun və suyu buraxın.
6. Makaron, duz və ədviyyatlarla birlikdə kələmə qovurma əlavə edin. Yeməyi təxminən 5-6 dəqiqə qaynadın.
7. Süzülən düyü tökün və yaxşıca qarışdırın.

Yeməkdən əvvəl hazır yeməyi dəmləmək lazımdır. Bu, dörddə bir saatdan çox olmayacaq. İndi onu boşqablara düzüb təzə göyərti ilə bəzəyib süfrəyə vermək olar.

Kartoflu kələm

Bəzi evdar qadınlar hesab edirlər ki, kartofsuz bişmiş tərəvəzlər sadəcə salatdır. Bu ətirli və hətta çox dadlı ola bilər. Ancaq tam bir şam yeməyi üçün əsas tərəvəz kifayət deyil. Buna görə də, yəqin ki, hər kəs kələm və kartofun necə söndürüləcəyini bilmək istəyəcək. Bu müxtəlif yollarla edilə bilər. Ən asan seçim aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir:

• ½ orta boy kələm;
• 1 lampalar;
• 300 mililitr su;
• 5 kartof;
• 1 yerkökü;
• yer bibəri;
• 60 qram tomat pastası;
• zirə;
• günəbaxan yağı.

Bu yemək üçün aşağıdakı texnologiya istifadə olunur:

1. Kartof, kök və soğan əvvəlcə soyulmalıdır. Sonra onları incə doğramaq lazımdır. Bundan sonra, kartof bir neçə dəfə ayrıca yuyulmalıdır. Bu, artıq nişastanı səthindən təmizləyəcək.
2. Tavada ayrıca qaynayan yağda kartofu yarı bişənə qədər qovurun.
3. Ayrı boşqaba qoyun.
4. Soğan və kökü eyni yağda qızardın.
5. Onlara əlavə edinkələm və qarışdırın.
6. 5 dəqiqədən sonra su əlavə edin və yaxşıca qaynadın.
7. Qaynayan tərəvəzlərə kartof, bütün ədviyyatlar və su ilə seyreltilmiş tomat pastası əlavə edin. İndi yalnız yeməyi hazır vəziyyətə gətirmək qalır.

Bu kələm ən yaxşı şəkildə isti verilir. Soyuq olsa da, daha az dadlı olmayacaq.

lobya ilə bişmiş kələm

Uyğunluq cədvəlinə görə tərəvəzlər paxlalılarla yaxşı gedir. Buna görə də, məsələn, lobya ilə kələm güveç edə bilərsiniz. Bu orijinal və olduqca doyurucu yeməyin resepti, əslində, o qədər də çətin deyil. Zəif məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 200 qram lobya (ağ və ya qırmızı);
• 3 kartof;
• 1 kiloqram kələm;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı keşniş;
• duz;
• 1 kök;
• 60 qram tomat pastası;
• 25-30 qram bitki yağı;
• dörddəbir çay qaşığı hil;
• şüyüd göyərti.

İndi bütün bu inqrediyentlərlə tavada kələm pörtlədilməsi üsulunu ətraflı şəkildə anlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazımdır:

1. Paxlaları bir gecədə isladın. Səhər 1 saat qaynadıb qapağın altında daha 20 dəqiqə saxlayıb süzmək lazımdır.
2. Bu zaman soyulmuş kartofu kublara, yerkökü isə yarım halqalara kəsin.
3. Qaynayan yağda əvvəlcə sarımsağı hillə qızardın. 3 dəqiqədən sonra üzərinə yerkökü əlavə edin. Xoş bir qızıl rəng əldə edən kimi, kartof əlavə edin, qarışdırın və qızardın,daim qarışdıraraq, təxminən 4 dəqiqə.
4. Kələmi incə doğrayın və qalan tərəvəzlərlə tavaya əlavə edin.
5. 5 dəqiqədən sonra dörddə bir stəkan suda seyreltilmiş tomat pastasını əlavə edin və qapağın altında qaynamağa davam edin.
6. Fasulyeləri demək olar ki, hazır bir qaba qoyun. Hər şeyi birlikdə 6-7 dəqiqə qaynadın.

Bu yeməyin qeyri-adi ətri və orijinal dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Süddə kələm

Təəccüblüdür ki, kələmi süddə çox dadlı bişirmək olar. Bu vəziyyətdə, fotoşəkili olan bir resept mütləq əsasən təcrübəsiz evdar qadınlar üçün lazımdır. Qalanları, onların qarşısında yalnız ətraflı təsviri olan asanlıqla başa düşülə bilər. Əvvəlcə əsas komponentləri hazırlamalısınız:

• 150 mililitr süd;
• duz;
• 300 qram kələm;
• 20 qram kərə yağı;
• 2 diş sarımsaq;
• qara bibər;
• bir çimdik üyüdülmüş muskat;
• cəfəri.

Xörəyin hazırlanması təəccüblü dərəcədə sadədir:

1. İlk addım kələmi doğrayıb tavaya tökməkdir.
2. rəndələnmiş sarımsağı əlavə edin, üzərinə süd tökün və sobaya qoyun.
3. Az odda qaynadın.
4. 10 dəqiqədən sonra bütün digər inqrediyentləri əlavə edin. Süd ondan tamamilə buxarlanana qədər kələm bişirmək lazımdır.

Sərv etməzdən əvvəl bu yeməyi səxavətlə doğranmış göyərti və ya rəndələnmiş qaynadılmış yumurta ilə səpmək lazımdır. Tender və çox ətirli kələm yalnız böyüklərə deyil, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir. Yeri gəlmişkən, burada ədviyyatlar demək olar ki, hiss olunmur. Onlar yalnız hazır yeməyin xoş qaymaqlı ətrini vurğulayırlar.