Fırında manqal necə bişirilir: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əksər insanlar manqalını tonqal qoxusu, isti günəşli hava və yaxşı dostluqla əlaqələndirirlər. Və deyəsən qril ətindən dadlı heç nə yoxdur. Ancaq şişlər və marinad edilmiş donuz ətinin bir hissəsi ilə açıq havaya çıxmaq üçün isti havanı gözləmək heç də lazım deyil. İsterseniz, sobada və ilin istənilən vaxtında və hətta pis hava şəraitində manqal bişirə bilərsiniz. Hər şey tam olaraq reseptə uyğun aparılırsa, o zaman dadına və qoxusuna görə o, oddan çox ətirli əti xatırladacaq.

Fırında manqal necə asanlıqla və tez bişirilir: sirlər və tövsiyələr

Ətin həqiqətən dadlı - sulu, yumşaq və ətirli olması üçün aşağıdakı şərtlər yerinə yetirilməlidir:

1. Yaxşı ət seçin. Daha yaxşı uyğun gələn quzu əti (buddan pulpa)və ya gənc donuz əti (boyun və ya arxa).
2. Ətin sobada qurumaması üçün əlavə təzə donuz yağı və ya donuzdan istifadə edin.
3. Donuz və ya quzu əti marinad edilməlidir. Bu, əti daha yumşaq edəcək və daha sürətli bişirəcəkdir. Marinad öz istəyinizlə hazırlana bilər (zövqə görə).
4. Taxta şişləri yarım saat soyuq suda islatmağı unutmayın.
5. Orta ölçülü ət parçaları nazik dilimlənmiş donuz yağı ilə əvəz olunur. Şişlər və ya şişlərin üzərinə sərbəst ip çəkin.
6. Manqal üçün optimal temperatur 230-250 °C-dir. Yalnız bu halda içəridə sulu qalacaq.

Sobada sobada şaşlik

Manqalsız barbekü? Problem yoxdur! Aşağıdakı təlimatlardan istifadə edərək, hətta bir uşaq da sobada şişlərdə manqal bişirə bilər. Tərəvəz salatı və ya düyü ilə verilə bilər.

Manqal üçün sizə lazım olacaq:

• donuz əti pulpası - 500 q;
• göbələk - 8 ədəd;
• soğan -1 əd.

Ət marinadını aşağıdakı inqrediyentlərdən hazırlamaq olar:

• təbii qatıq - 5 x.q. l.;
• rəndələnmiş zəncəfil - 1 xörək qaşığı. l;
• doğranmış sarımsaq - 3 x.q. l.;
• zeytun yağı - 1 xörək qaşığı. l.;
• zerdeçal - ⅛ çay qaşığı;
• paprika - 1 ç.q;
• çili tozu - 1ç.q;
• kimyon - 1 ç.q;
• duz -ç.q
• limon (şirə üçün) - 1 ədəd;
• cilantro - isteğe bağlıdır.

Bişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Donuz ətini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və 2 × 2 sm-lik parçalara kəsin.
2. Ayrı bir qabda marinad üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin və yaxşıca qarışdırın.
3. Ət parçalarını şoraba batırın. Onları əllərinizlə qarışdırın. Əti daha yaxşı marinatlamaq üçün onu çəngəllə dəyə bilərsiniz.
4. Marinatlanmış donuz ətini ən azı 45 dəqiqə soyuducuda saxlayın (nə qədər uzun olsa, bir o qədər yaxşıdır).
5. İçərisi folqa ilə dərin bir çörək qabına düzün.
6. Göbələklərin ayaqlarını ayırın, soğanı böyük parçalara ayırın.
7. 4 şiş götürün. Hər birinə bir neçə ət parçası qoyun, onları soğanla əvəz edin. Şampignonları hər iki ucuna düzün.
8. Şişləri çörək qabına qoyun.
9. Fırını 230°C-yə qədər qızdırın. Çörək qabını üst rəfə qoyun.
10. Kababın bir tərəfində 15 dəqiqə bişirin, sonra şişləri çevirin. Daha 15 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Soğan yastığının qolunda barbekü

Ədviyyatlı turşu soğan ilə yumşaq, şirəli, azca qızardılmış ət, şübhəsiz ki, qonaqların və ailə üzvlərinin xoşuna gələcək. Təbiətə çıxmaq üçün heç bir yol yoxdursa, özünüzü və yaxınlarınızı ləzzətli yeməklə sevindirməyin ən yaxşı yolu sobada şiş kabab götürüb bişirməkdir.

Şişsiz, adi qovurma qabında böyük bir şirkətdə şam yeməyi və ya yığıncaqlar üçün mükəmməl əti necə əldə etmək olar, aşağıdakı təlimat sizə xəbər verəcəkdir:

1. Donuz əti (1 kq) parçalara kəsilir. Əti bibər qarışığı ilə səpin (½ çay qaşığı)və manqal üçün hazır ədviyyat (1 osh qaşığı), sirkə (1 osh qaşığı) və limon suyu (3 osh qaşığı) tökün. Əti qarışdırın və ən azı 2 saat soyuducuya göndərin, yeməyin qapaq ilə örtülməsinə əmin olun.
2. Soğanı yarım halqalara kəsin və kiçik bir qaba qoyun. Ona şəkər (1 xörək qaşığı), sirkə (2 xörək qaşığı) və bir az su (50 ml) əlavə edin. Soğanı 1 saat marinatın, sonra mayenin boşaldılması üçün onu süzgəcə atın.
3. Bişirmə qolunu bir tərəfə bağlayın. Üstünə soğan və əti qoyun. Qolu bağlayın və yuxarıdan iynə ilə bir neçə deşin.
4. 250 °C-də 50 dəqiqə sobada manqal bişirin. Sonra qolu kəsin, ifraz olunmuş şirəsi ilə ətin üzərinə tökün və qızarana qədər daha 25 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Fırında manqal bankada necə bişirilir?

Aşağıdakı resept, şübhəsiz ki, mətbəxdə təcrübələrin bütün həvəskarları tərəfindən bəyəniləcəkdir. Yalnız turşu ət, taxta şişlər, üç litrlik banka və soba lazımdır. Mənzildə manqal bişirə bilərsiniz:

1. Quru donuz əti (800 q), kiçik parçalara kəsin və dərin bir qaba qoyun.
2. Donuz və ya toyuq əti üçün istənilən şoraba hazırlayın. Siz birinci reseptdən istifadə edib qatıqdan və ya ikinci halda olduğu kimi sirkə və limon suyu əsasında şoraba hazırlaya bilərsiniz.
3. Kavanozu hazırlayın: içi və çölü quru olmalıdır.
4. Əti soğan və nazik pastırma ilə növbə ilə taxta şişlərə çəkin (isteğe bağlı). Şişləri bankaya şaquli şəkildə yerləşdirin. Üstiki qat qatlanmış folqa ilə sıxın.
5. Kavanozu soyuq bir sobaya qoyun, sonra temperaturu 220 °C-yə qoyun. Manqal 1 saat. Sonra folqa çıxarın və əti qızartmaq üçün başqa 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
6. Bankanı dərhal sobadan çıxarmayın. Əks halda, temperaturun düşməsindən partlayacaq. Sobanı söndürün, qapını açın, bankanın bir az soyumasını gözləyin, bundan sonra onu çıxara bilərsiniz.

Şiş üzərində toyuq şişləri

Növbəti yeməyi hazırlamaq üçün sizə minimum inqrediyent lazımdır. Ancaq buna baxmayaraq, 1,5 saatdan sonra sobadan çox dadlı toyuq şişlərindən ləzzət almaq mümkün olacaq. Hazırlanması çox sadədir:

1. Xırda doğranmış toyuq filesi (1 kq).
2. Əti bir qaba qoyun, bir stəkan süd tökün. Soya sousu (5 xörək qaşığı), duz və köri (hər biri ¼ çay qaşığı) əlavə edin.
3. Fileni 1 saat soyuducuda marinatlayın.
4. Əti şişlərin üzərinə çəkin və onları çörək qabına və ya çörək qabına qoyun.
5. 250 °C-də 20 dəqiqə manqal bişirin. Sobanı əvvəlcədən qızdırın.

Fırında qrildə toyuq şişləri

Bu, sevimli əriniz üçün Yeni il yeməyi və ya dadlı şam yeməyi seçimlərindən biridir. Bəli və uşaqlar belə bir tender kababdan imtina etməyəcəklər. Üstəlik, praktiki olaraq pəhrizli toyuq filesi ilə hazırlanır.

Manqalın necə bişirilməsi haqqındatoyuq, aşağıdakı addım-addım təlimat izah edəcək:

1. Soğanı (150 q) halqalara, filetoyu (500 q) orta ölçülü parçalara kəsin.
2. İnqrediyentləri bir qaba qoyun və üzərinə 200 ml kefir tökün.
3. 1 çiy yumurta əlavə edin, bu da kababa iştahaaçan görünüş verəcək. Əti tərxun (½ çay qaşığı), toyuq ədviyyatı (2 ç.q), üyüdülmüş paprika (1 ç.q), duz və qara istiot səpin. Soğan halqalarını qırmamaq üçün hər şeyi əllərinizlə qarışdırın.
4. Ət qabını 1 saat, tercihen bir gecədə soyuducuya qoyun.
5. Bişirməzdən əvvəl sobanı yandırın (200 °C). Dərin çörək vərəqinin üstünə məftil rəf qoyun.
6. Şişlərin üzərinə fileto və soğan halqalarını keçirin. Onları tel çarxın üstünə qoyun.
7. Toyuq ətini bir tərəfdə 20 dəqiqə, digər tərəfdə eyni şəkildə bişirin.

Folqa içində şiş

Bu reseptə görə ət şişsiz bişirilir. Donuz əti şirəli və yumşaqdır. Ətə tonqal ləzzəti vermək üçün onu folqa ilə bükməzdən əvvəl üzərinə bir neçə damcı maye tüstü tökə bilərsiniz. Tam sağlam deyil, amma dadlı!

Donuz əti şişlərini sobada aşağıdakı kimi bişirə bilərsiniz:

1. Donuz boynu (600 q) böyük parçalara kəsilir.
2. Əti bir qaba qoyun. Üzərinə doğranmış soğan (2 ədəd), quru adjika (zövqə görə), duz, istiot səpin. Soğanı əllərinizlə əzin ki, şirəsi olsun. Sonra tomat pastası (2 tsp), bitki yağı (2 osh qaşığı) əlavə edin. Qarışdırın və qabı bir neçə saat soyuq yerə qoyun.
3. Fırını 200°C-yə qədər qızdırın.
4. Soğanlı donuz ətini folqa üzərinə qoyun,sarın və formaya keçirin.
5. Əti 30 dəqiqə bişirin, sonra folqa açın və donuz dilimlərinin içərisinə əmələ gələn şirələri tökərək daha yarım saat bişirməyə davam edin.

Evdə hazırlanmış qril kabab

Kənardan qızıl qabığı olan çox zərif əti ev sobasında da bişirmək olar. Kabab, əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, əvvəlcədən marinadlanacaq (ədviyyatlarda, sirkə və limon suyunda) və "Qril" rejimində bişiriləcək. Bu, heyrətamiz bir dad, həm də iştahaaçan bir görünüş əldə edəcəkdir. Resept aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Ət (700 q) və donuz əti (300 q) kiçik parçalara kəsilir. Donuz parçaları daha kiçik və nazik olmalıdır.
2. Soğan (500 qr ətə 1 əd.) orta sürtgəcdən keçirin.
3. Bir qaba bir az duz və qırmızı istiot əlavə edin, hər birindən bir çimdik zirə və hil toxumu əlavə edin, yarım limonun suyunu sıxın və sirkə ilə çiləyiniz.
4. 1-2 saatdan sonra ət və donuz ətini növbə ilə şişlərin üzərinə bükün.
5. Əti 250 dərəcəyə qədər isidilmiş sobada tel çarxda qızarana qədər bişirin.

Odun çipləri ilə aromatik donuz əti şişləri

Ev sobasında bişirilən ət nə qədər dadlı çıxsa da, od qoxusu olmayacaq. Alder və ya meyvə ağaclarının təbii çipləri vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir. Seçdiyiniz reseptdən asılı olmayaraq çox dadlı və ətirli çıxacaq. Fırında odun qırıntıları ilə bişmiş şiş kabab hər kəsin xoşuna gələcək!

Bütün proses aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Donuz boynu (700 q) orta ölçülü parçalara kəsilmiş və soya sousu (4 xörək qaşığı), sirkə (1 xörək qaşığı), qara bibər və muskat qozu (hər biri bir çimdik) qarışığında marinad edilmişdir. Əti süfrədə 2 saat buraxın.
2. Üstünü folqa ilə örtərək, içinə odun çipləri tökərək çörək vərəqini hazırlayın. Üstünə çörək qabı qoyun.
3. Şişlərin üzərinə çəkilmiş ət.
4. Sobanı 250°C-yə qədər qızdırın.
5. Şişlərdəki donuz ətini yağsız qril tavasında cəld qızardın, sonra tel çarxına köçürün.
6. Odun qırıntılarını yandırın. Sobada 15 dəqiqə üstündə rəf olan bir çörək qabını qoyun. Oksigen əldə etmədikdə, odun qırıntıları yavaş-yavaş yanaraq ətə tonqal ləzzətini verəcək.