2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52
Pendir yüksək kalorili qida olsa da, çox sağlamdır. Çox vaxt inək, qoyun, keçi və dəvə südündən hazırlanır, baxmayaraq ki, hər hansı bir məməlinin südündən hazırlana bilər. İlk pendirin nə vaxt və necə əldə edildiyini heç kim etibarlı şəkildə deyə bilməz.
Bu unikal məhsulun arxasında hansı hekayə dayanır? Ehtimal olunur ki, ən qiymətli məhsulu özləri də bilmədən yaradanlar istidə uzun məsafələr qət edən bədəvilərdir. Təbii ki, özləri ilə yemək ehtiyatı apardılar, onların arasında dəri torbalara tökülən süd də vardı. Bədəvi çuvallarında uzun bir yoldan və kələ-kötür yoldan sonra əldə edilən şeyə pendir deyilirdi. Orta əsrlərin rahibləri daha da irəli gedərək duzu, siqaret çəkməyi və üzərinə faydalı kif əkməyi öyrəndilər.
Çörəklə yanaşı, pendir yer üzündə insan tərəfindən hazırlanan ən qədim məhsul hesab olunur. Əsrlər boyu əsas qidadır. Səyahətçilər çox vaxt səyahət üçün yalnız çörək, pendir və bir şüşə şərab götürürdülər. Və bizim dövrümüzdə pendir insan pəhrizində ən qiymətli məhsullardan biri olaraq qalır. Tərkibində zülal və yağlar, A və B vitaminləri var, insan tərəfindən asanlıqla mənimsənilirbədən.
Maasdam pendiri Hollandiya pendir istehsalçılarının ən məşhur və məşhur pendirlərindən biridir.
Adını eyni adlı kiçik bir şəhərdən almışdır. Bu pendir İsveçrə ilə eyni xammaldan hazırlanır, lakin daha nəmlidir və daha tez yetişir, buna görə də çox sulu və yumşaq çıxır. Bu çeşidin yaradıcıları məşhur Emmental pendirinə rəqib yaratmağa çalışırdılar. Buna nail olunmadı, lakin yeni dadlı və ətirli Maasdam pendiri çıxdı.
Sortun pərəstişkarı onu ilk dəfə Hollandiyada dadmış Böyük Pyotr - Rusiya imperatoru idi. Bu pendirin zərif dadı və zərif ətri imperatoru fəth etdi, lakin Maasdam pendirinə nüfuz edən böyük dəliklər bir qədər ehtiyatlılığa səbəb oldu və hətta qarınqulu gəmiricilərin günahkar olduğu irəli sürüldü. Tezliklə rus tacirləri digər holland pendirləri ilə birlikdə bu çeşidi Rusiyaya idxal etməyə başladılar.
Maasdam çox yağlı pendir deyil. O, inək südündən hazırlanır və bir az şirin çalarlı ənənəvi dada malikdir. Sarımtıl qabığın mükəmməl hamar səthinə və daha yüngül əsas pendir kütləsinə malikdir. Qouda kimi qabığı mumla örtmək mümkündür. Yaxşı, yumşaq kəsilir, yarı sərt növlərə aiddir. Maasdam pendirini başqaları arasında izdihamlı piştaxtalarda görmək asandır, çünki o, yalnız Maasdam üçün xarakterik olan, diametri təxminən üç santimetr olan böyük dəliklərə malikdir. Onların ölçüsü pendirin yetişib-yetişməməsindən asılıdır. Deliklər otuz millimetrdən çox deyilsə, onda pendir hələ də qalırçox gənc.
Bu aşağı kalorili məhsul - Hollandiya Maasdam pendirindən fiqurunuz heç bir zərər görməyəcək. Bunun faydası böyükdür. Tərkibində faydalı bakteriyalar, minerallar və vitaminlər var. Pendir müstəqil qəlyan altı kimi istifadə edilə bilər. Quru şərab, bal, zeytun, pomidor və meyvələrlə yaxşı gedir. Maasdam güveç, müxtəlif souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Tövsiyə:
Belə fərqli ölçü qaşıqları! Qramla neçəyədir?
Uzun müddətdir ki, mətbəxdə növbəti kulinariya şah əsəri üzərində sehrbazlıq edərək, analarımız və nənələrimiz yeməyin miqdarını dəqiq ölçmək üçün ölçü qaşıqlarından (xörək qaşığı və çay qaşığı) istifadə edirdilər. Bu, sonda sahibələrin güvəndiyi yeməyin dad, rəng və qoxu nisbətini əldə etməyə kömək etdi
Belə sağlam buğda kəpəyi
Hazırda nəinki sağlam həyat tərzi sürən, həm də şəkərli diabet kimi müxtəlif xəstəlikləri olan insanlar qida rasionuna buğda kəpəyi daxildir
Ayrı pəhriz nədir: belə pəhrizə riayət etməklə necə arıqlamaq olar
Bununla bağlı bir sıra fikir ayrılıqları və ziddiyyətlər var. Ayrı qidalanmanın zərərli və ya faydalı olması sualına heç kim həqiqətən cavab verə bilməz. Sağlam və düzgün həyat tərzinin tərəfdarları ayrı bir pəhrizin yalnız bədənə fayda verə biləcəyi ilə tamamilə razılaşmırlar. Ancaq buna baxmayaraq, bu texnikanın ardıcıllarının sayı hər il artır
Pendiri dondurmaq olar? Pendiri soyuducuda necə saxlamaq olar
Elə olur ki, alındıqdan bir neçə gün sonra pendir kiflənir, dadı dəyişir, xarab olur. Bu bezdiricidir, ancaq bununla məşğul ola bilərsiniz. Pendiri dondurmaq mümkündürmü və onun saxlanması üçün ümumi qaydalar nədir - məqaləmizi oxuyun
Tüstülənmiş Adıge pendiri - Qafqazın ənənəvi pendiri
Qafqaz mətbəxindən bəhs edərkən hamımız eyni assosiasiyalara malikik: çoxlu ədviyyatlar və otlar, kəskinlik və ədviyyat. Ancaq az adam bilir ki, Qafqaz xalqları zövq tarazlığında əsl sənətkardır. Onlar ədviyyatlı ət yeməklərini zərif və yumşaq pendirlərlə birləşdirmək üçün xüsusi qabiliyyətləri ilə məşhurdurlar. Ən məşhur Qafqaz pendirlərindən biri Rusiyada böyük populyarlıq qazanmış Adıge pendiridir