Yavaş ocaqda balıq: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yavaş soba artıq bəşəriyyətin ən böyük ixtiralarından biri kimi, hətta kulinariya skeptikləri tərəfindən də tanınır. Bu qurğu əsl möcüzələr yaratmağa qadirdir, aşpazı daha az çirkli qablarla təmin edir və bişirmək üçün nəzərəçarpacaq dərəcədə az vaxt aparır. Yavaş ocaqdakı balıq o qədər sadə hazırlanır ki, hətta kulinariya işində bir təcrübəsiz də tapşırığın öhdəsindən gələcək. Yaxud sadəcə dondurucuya baxmaq və ya yeməyin nə vaxt hazır olacağını soruşmaq üçün mətbəxə girən biri. Yavaş bir sobada balıq üçün reseptlər çoxsaylı və müxtəlifdir. Hər kəs onların arasında hər tərəfdən özünə uyğun yemək tapacaq.

Soba kimi

Folqada bişmiş yavaş sobada balıq şəkli, şübhəsiz ki, balıq yeməklərinə biganə olmayan hər kəsi şirnikləndirəcək. Və fantaziyanı yandırsanız və gözlənilməz inqrediyentlər əlavə etsəniz, əsl ləzzət alacaqsınız.

İki vaxt aparacaqbalıq cəmdəkləri. Onlar yaxşı yuyulmalı və qurudulmalı, sonra bir parça qida folqasına qoyulmalıdır. Balıqlar qaba duzla duzlanır, üstünə yarım limonun suyu sıxılır (sitrus meyvələrini kəsib, ətini kənardan dilimləyə bilərsiniz). İki turş alma orta ölçülü dilimlərə kəsilir, qarınları onlarla doldurulur. Alma dilimləri tələb olunmazsa, yaxınlıqda yerləşdirilə bilər. Yuxarıdan balıq bitki yağı ilə səpilir. Folqa yuvarlanır, qablaşdırma qaba qoyulur, cihaz çörəkçilik rejiminə keçirilir. Yavaş ocaqda bu şəkildə hazırlanan balıq tenderdir, lakin fərqli bişmiş dadı var. Tərəvəz, düyü, kartof, əriştə - demək olar ki, hər şeylə yaxşı uyğunlaşır.

Yavaş ocaqda buxarda bişmiş balıq: resept

Burada bifteklərdən istifadə etmək daha rahatdır. Məsələn, pişik balığından (və ya digər balıqlardan) doğranmışdır. Onlar limon suyu ilə tökülür, balıq üçün ədviyyatlar (limon bibəri və reyhan ilə zəncəfil) və duz ilə səpilir. Bir neçə budaq şüyüd incə doğranır, bifteklər göyərti ilə səpilir.

Sonra hər şey buxar səbətinə qoyulur. Bu rejimdə yavaş ocaqda balıq istənilən vəziyyətə saatın dörddə birinə çatacaq.

Varisiya: duzlu kartofdan dairələri balığın altına qoyun - dərhal qarnir alın.

Süd resepti

Aşağıdakı üsul, yəni yavaş ocaqda balıq bişirmək, sadəcə olaraq dadlı nəticə verir: hake (və ya buna bənzər bir şey) çox zərif və şirəli olur, eyni zamanda sıx pulpa quruluşunu saxlayır və dağılmır.

Balıq hissələrə bölünür və bolca duzlanır. Qorxuhəddindən artıq duzlanma olmamalıdır, artıqlıq sonradan sousa gedəcəkdir. Üç böyük soğan, təmizləndikdən sonra əldə edilə bilən ən kiçik parçalara doğranır - son yeməkdə onun parçaları hiss edilməməlidir. Bəzi evdar qadınlar hətta soğanı rəndələməyi məsləhət görürlər.

Bir az günəbaxan əti multivarkanın qabına tökülür, balıq tikələri unla xırdalanır. Mətbəx köməkçisi qızartma rejimində açılır və balıq iki tərəfli qabığa gətirilir. Bir qatda qovrulmalıdır, sonra çörək yumşalmaz.

Balıqları yavaş ocaqda çevirdikdən sonra üzərinə soğan paylanır. O, yalnız balıqları örtməməli, həm də onun parçaları arasındakı boşluqlara nüfuz etməlidir. İndi bölmənin qapağı bağlıdır və soğan şəffaflaşana və altındakı balıq qızarana qədər qızartma daha səkkiz dəqiqə davam edir. Bu mərhələdə süd qaba tökülür ki, içindəkiləri örtsün. Bir kilo balıq təxminən bir stəkan süd alacaq. "Söndürmə" rejimini təyin etdik - və yarım saatdan sonra yemək hazırdır.

Pendirli balıq

Təklif edilən yemək üçün təzə və ya soyudulmuş balıqlara üstünlük verilir. Beş yüz qram bağırsaqları təmizlənmiş və təmizlənmiş karkas filetolara kəsilir, bibər və duz səpilir və 10-15 dəqiqə islatılır. Orta ölçülü soğan yarım halqalara kəsilir. Yavaş ocaq bişirmə rejimində işə düşür, onun qabında bir neçə xörək qaşığı kərə yağı əridilir, orada soğan (qapağı açıq halda) şəffaf və ya qırmızı vəziyyətə gətirilir - istədiyiniz kimi.

Soğanqabdan çıxarılır, yerinə balıq parçaları qoyulur. Tərəvəz üstünə qoyulur. Dizayn diqqətlə mayonez və ya xama ilə yağlanır, qaba qızardılmış pendir (150-200 qram) ilə səpilir. Qapaq bağlanır, taymer yarım saata təyin edilir. Qarnir kimi makaron və ya tərəvəz ən uyğun gəlir.

Alabalıq "Əla"

Bu dadlı balıqdan əsl şah əsəri yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz. Və heç bir mürəkkəb, nadir və ya bahalı inqrediyentlərə ehtiyacınız yoxdur. Alabalıq təmizlənir, mümkünsə sümükləri çıxarılır, karkas orta ölçülü parçalara kəsilir və duzlanır. Soğan başı halqalara və ya onların yarılarına doğranır, 200 qramlıq bir banka xama ilə qarışdırılır (çox yağlı deyil, çox yağsız deyil). Balıq dilimləri qarışığa təxminən yarım saat yüklənir.

Çox böyük olmayan altı ədəd soyulmuş kartof yarıya bölünür. Multivarka kifayət qədər su tökülür, kök yumruları içəriyə qoyulur. Sonra buxarda bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş nimçə qoyulur, içinə alabalıq qoyulur. Qapaq bağlanır, müvafiq rejim seçilir, taymer 30-35 dəqiqəyə təyin edilir. Tam şam yeməyi hazırdır və iştahaaçan qoxu ilə sizi çağırır.

Tərəvəzli pollok

Kartof, sizcə, mədə üçün çox ağırdırsa, onu başqa tərəvəzlərlə əvəz edin. Bunlar ilk növbədə həll edilməli olanlardır.

İki soğan kifayət qədər qalın yarım halqalara kəsilir. Eyni sayda yerkökü zolaqlara kəsilir (sürtmək arzuolunmazdır), 2-4 bolqar bibəri zolaqlara kəsilir. Bir neçə pomidor qaynar su ilə tökülür, qabığı soyulur və kifayət qədər böyük doğranırkublar.

Bitki yağı multibişirən qazana tökülür - bir neçə qaşıq kifayətdir. Ət parçaları qoyulur, onların üzərinə - pomidordan başqa bütün tərəvəzlər və iki qaşıq qalın, evdə hazırlanmış xama daha yaxşıdır. Söndürmə rejimi qurulub. On dəqiqə sonra, xama "dağıldıqda", pomidor, ədviyyatlar, balıq ilə harmoniya və duz təqdim olunur. Qapaq yenidən bağlanır və bişirmə daha 15-20 dəqiqə davam edir.

Vacib detallar

Əlimizə aldığımız balıqların çoxu donmuş olur. Bişirməzdən əvvəl düzgün şəkildə "əridilməlidir". Əgər bərkdirsə, lakin buzla örtülmürsə, məhsul təbii şəkildə əridilməlidir. Karkasın buz qabığı varsa, prosesi sürətləndirmək üçün onu suya qoya bilərsiniz. Ancaq yalnız soyuqda, isti balıqda bütün dadını itirəcək. Onu filmə möhkəm bükülmüş su hövzəsinə yerləşdirmək və vaxtaşırı paketdən ərimiş mayeni boş altmaq daha yaxşıdır.

Bir çox balıq növləri təbii olaraq qurudur. Əsas tərkib hissəsinin şirəliliyini artırmaq üçün peşəkar aşpazlar yeməkdən əvvəl onu marinatlamağı məsləhət görürlər. Ən məşhur üsul duz və ədviyyatlarla rəndələməkdir. İkinci ən məşhur şoraba doğranmış soğandır. Ancaq mayonez, qaymaq və ya xama da istifadə edə bilərsiniz, əgər onlar balıq üçün gələcək planlarınızla ziddiyyət təşkil etmirsə. Ümid edirik ki, yavaş ocaqda bişmiş balıqların fotoşəkili ilə bu reseptləri bəyənəcəksiniz və onları kulinariya fəaliyyətinizdə dəfələrlə istifadə edəcəksiniz. Hər kəsə xoş iştahalar!