Yavaş ocaqda qatılaşdırılmış süd: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qatılaşdırılmış südü sevirsiniz? İnsanların çoxu bəli cavab verəcək. Zərif qaymaqlı kütlə tortlar və tortlar üçün krem hazırlamaq üçün mükəmməldir. O, çox yaxşı və sadəcə çayla. Amma mağazada satılan qatılaşdırılmış südün keyfiyyəti durmadan aşağı düşür. Ancaq qatılaşdırılmış südü yavaş ocaqda özünüz bişirə bilərsiniz. Bu gün biz reseptə baxacağıq ki, sabah bu dadlı deserti evdə hazırlaya biləsiniz.

Tərkibi

Qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün nə tələb oluna bilər? Əgər siz uşaqlıqdan dadlı və kimyəvi maddələrsiz əsl məhsul istəyirsinizsə, o zaman tərkibində yalnız tam süd və şəkər olmalıdır. Normallaşdırılmış və bərpa edilmiş paketlərdən alış-veriş bu məqsədlər üçün böyük ölçüdə uyğun gəlir. Buna görə də, inəyi olan dostlar tapmağa və təzə məhsul almağa çalışın. Sonra yavaş ocaqdakı qatılaşdırılmış süd xüsusilə dadlı olacaq.

Süd seçimi

Başlamadan əvvəlyemək, satın alınan məhsulu qiymətləndirmək lazımdır. Əsas tərkib hissəsi süddür. Və hazır məhsulun keyfiyyəti birbaşa onun keyfiyyətindən asılıdır. Düzgün seçimi müəyyən etməyə kömək edəcək bir neçə ipucu var:

• Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, evdə hazırlanmış süd tələb olunur.
• Dırnağınıza bir az süd damlayın, əgər damla yayılırsa, o zaman sulandırılmışdır.
• Bişirməzdən əvvəl ən azı kiçik bir hissədə süd qaynatmaq lazımdır. Əgər kiçilməyə başlayırsa, keyfiyyət çox arzuolunmaz qalır.

Klassik resept

Yalnız ilk baxışdan qatılaşdırılmış südün yavaş ocaqda bişirilməsi çox mürəkkəb prosesdir. Əslində, yalnız düzgün temperatur təmin etməlisiniz. Yavaş ocaq bu mövzuda böyük köməkdir. O, termos kimi istifadə oluna bilər, enerjiyə qənaət edir və daha aşağı qiymətə istənilən temperaturu saxlayır.

Diqqət etmək lazımdır ki, yavaş ocaqda qatılaşdırılmış süd istehsaldan bir az fərqli hazırlanır. Südün vakuumda qalınlaşmaması üçün əlavə komponentlər tələb olunur. Beləliklə, sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• Tam süd - 200 ml.
• Şəkər tozu - 180q
• Süd tozu - 200q

Texnoloji proses

Yavaş ocaqda qatılaşdırılmış süd resepti o qədər də mürəkkəb görünmür. Ayrı bir qabda süd tozu və şəkəri qarışdırın. Bundan sonra, nazik bir axınla tədricən adi süd əlavə edin. Tercihenki, topaqlar olmasın. Buna görə qarışığı mikserlə döymək daha yaxşıdır. Bu halda, ən aşağı sürəti təyin etməlisiniz. 1-2 dəqiqə kifayətdir, bundan sonra qarışıq kifayət qədər homojen olur.

Kəmiyyət öz istəyinizlə dəyişdirilə bilər. Ancaq ilk dəfə qatılaşdırılmış süd hazırlayırsınızsa, o zaman inqrediyentlərin miqdarını artırmaq tövsiyə edilmir. Əvvəlcə az miqdarda sınamaq daha yaxşıdır. Bəyənsəniz, növbəti dəfə daha çox götürə bilərsiniz.

Temperatur şərtləri

Yavaş ocaqda qaynadılmış qatılaşdırılmış süd müxtəlif rejimlərdə yaxşı çıxır. İş ondadır ki, korpus istiliyi yaxşı saxlayır. Nəzərə alınmalı olan yeganə şey: dibinin yanmaması üçün temperaturu çox yüksək təyin edə bilməzsiniz. Beləliklə, iş parçanızı multivark qabına tökün və rejimlərdən birini seçin. Bu, "Şorba", "Stew" və ya "Pişirmə" ola bilər. Çox uzağa getməyin, çünki bişirmə prosesində parametrlər dəyişdirilməli olacaq.

Qatılaşdırılmış südü yavaş ocaqda necə bişirmək haqqında danışarkən, məhsulu daim qarışdırmaq lazım olduğunu qeyd etmək çox vacibdir, əks halda yanacaq və dadı ümidsiz şəkildə pozulacaqdır. Özümüzü plastik bir spatula ilə silahlandırırıq və bişirməyə davam edirik. Süd qaynayan kimi rejimi dəyişmək lazımdır. Adətən bu "Pişirmə", lakin bəzən "Qızartma" da istifadə olunur.

Son mərhələ

İndi kütlə aktiv şəkildə qaynayır və guruldayır. Bir daha xatırladırıq: onu daim qarışdırmaq çox vacibdir. Bu edilmədikdə, yalnız yandırmaq deyil, həm də aşındırmaq olar. Yəni qarışıq heterojen olacaq, içərisində taxıllar görünəcək. Buna görə də, təcili işlər varsa, onları bişirməyə başlamazdan əvvəl etmək daha yaxşıdır.

Bütün proses 15 dəqiqə çəkir. Bu halda qatılaşdırılmış süd yüngül və maye olur. Ancaq çay içmək üçün olduqca uyğundur. 25-30 dəqiqə bişirirsinizsə, onda qarışıq daha qalın olur, o, artıq eklerləri və bir təbəqə tortu doldurmaq üçün uyğundur. Ən əsası isə yeməyin bütün inqrediyentləri təbiidir.

Alternativ qatılaşdırıcılar

Onlardan istədiyiniz kimi istifadə oluna bilər. Ən sadəsi manna sıyığıdır. Süddə qaynadıb blenderlə yaxşıca çalın. Bundan sonra qatılaşdırılmış südü maye halına gətirin və içinə irmik əlavə edin. Yenidən qarışdırın və sərinləyin. Tortları doldurmaq üçün, eləcə də yalnız sendviçlər üçün uyğun olan əla krem çıxır. İkinci seçim nişastadır. İstədiyiniz vəziyyətə gətirmək üçün onu isti kütləyə əlavə edin. Eyni şəkildə un istifadə edə bilərsiniz. Amma bunun dadı bir qədər fərqlidir.

Uşaqlar üçün müalicə

Bu həm qatılaşdırılmış süd, həm də sendviçlər üçün yayılmışdır. Bu yemək çox dadlıdır. Multivarka qabına 200 ml süd tökməli, eyni miqdarda şəkər tozu əlavə etməlisiniz. İndi 50 q kərə yağı parçalamaq və "Söndürmə" rejimini 10 dəqiqə qurmaq lazımdır. Qaynadıqdan sonra multivarkanın tərkibini qarışdırın və eyni rejimdə başqa 20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra yalnız uşağın üstünlüklərindən asılıdır. Kütləni nə qədər uzun müddət bişirsəniz, bir o qədər qaranlıq olacaq. onun içinəqoz-fındıq və kakao, şokolad əlavə edə bilərsiniz. Bu, onu daha dadlı edəcək.

Yavaş ocaqda qaynadılmış qatılaşdırılmış süd

Bu reseptlərdən hər hansı birini qaynadılmış qatılaşdırılmış süd hazırlamaq prosesinə çevirmək olar. Bunu etmək üçün yalnız istiləşməyə davam etməlisiniz. Ancaq bir neçə qutu yaxşı hazır qatılaşdırılmış südünüz varsa və onu qaynadılmış südə çevirmək istəyirsinizsə, onda çətin bir şey yoxdur. İki yol var:

• Multivarkanın altına silikon döşək qoyun və qapalı banka qoyun. Konteyneri tamamilə örtmək üçün su ilə doldurun. "Sıyıq" rejimini 4 saata təyin edin. İndi işinizlə məşğul ola bilərsiniz və boş olanda bankanı çıxarıb sərinləyin.
• Qatılaşdırılmış südü birbaşa qaba tökə bilərsiniz. Bu halda, yemək zamanı məhsulu qarışdırmalı olacaqsınız, lakin o, cəmi 30 dəqiqə ərzində bişiriləcək.

Yuxarıdakı foto reseptlərdən istənilən vaxt istifadə edə bilərsiniz. Yavaş ocaqda qatılaşdırılmış süd dadlı və sağlam olur.