Balıq və düyü ilə piroq: maya və qatıq xəmiri reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış düyü və balıq piroqu istənilən ailə bayramına əla əlavədir. Maya və ya qatıq pastasından hazırlanır. Və bir doldurma olaraq, onlar yalnız təzə filetolardan deyil, həm də konservləşdirilmiş balıqlardan istifadə edirlər. Bugünkü nəşrdə biz bu cür çörək bişirmək üçün bir neçə sadə resepti ətraflı təhlil edəcəyik.

Konservləşdirilmiş sardina ilə

Bu düyü və balıq pastası resepti, şübhəsiz ki, ağır iş günündən sonra evdə hazırlanmış ətirli xəmirləri dadmaq istəyən məşğul evdar qadınların diqqətindən yayınmayacaq. Bu, prosesi xeyli asanlaşdıran və sürətləndirən satın alınmış testin istifadəsini nəzərdə tutur. Onu mətbəxinizdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q mayalı xəmir.
• Bir qutu sardina (yağda konservləşdirilmiş).
• 1, 5 stəkan təmizlənmiş su.
• Kiçik soğan.
• Seçilmiş yumurta.
• 2/3 fincan quru düyü.
• Duz, zərif yağ və ədviyyatlar.

Düyü və balıq qabığı ilə belə piroq hazırlamaq üçünXəmir əvvəlcədən dondurucudan çıxarılır ki, əriməyə vaxtı olsun. Sonra yarıya bölünür və nazik təbəqələrə yuvarlanır. Onlardan biri yanları yaratmağı unutmadan, yağlanmış kalıbın dibinə qoyulur. Duzlu suda qaynadılmış düyüdən hazırlanmış içlik, konserv püresi və doğranmış soğan ilə doldurulur. Sonra doldurucu ikinci bir xəmir parçası ilə örtülür və kənarları diqqətlə sıxılır. Məhsul döyülmüş yumurta ilə yağlanır və sobaya göndərilir. 200 dərəcədə iştahaaçan qabıq əmələ gələnə qədər bişirilir.

Təzə fileto, yumurta və göyərti ilə

Bu düyü və balıq pastası reseptində evdə hazırlanmış maya xəmirindən istifadə edilir. Buna görə də onun çoxalma prosesi nisbətən uzun müddət çəkir. Bu xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 180 ml kefir.
• 500q buğda unu.
• 1 ç.q ani quru maya.
• 180 ml su.
• 3 yemək qaşığı. l. istənilən təmizlənmiş yağ.
• 1 ç.q incə kristal duz.

Bütün bunlar düyü və balıq ilə dadlı piroqun əsasına çevriləcək xəmiri yoğurmaq üçün lazımdır. Dadlı, ləzzətli zirvə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 seçilmiş yumurta.
• 2 kiçik soğan.
• 300 hər hansı balıq filesi.
• 300 q qaynadılmış düyü.
• Yaşıllar, duz və ədviyyatlar.
• Sarı (yağlamaq üçün).

Dərin bir qabda xəmiri hazırlamaq üçün lazım olan bütün inqrediyentləri birləşdirin. Bütün yaxşı yoğurun, təmizlə örtünkağız dəsmal və isti saxlayın. Təxminən saat yarımdan sonra qalxan xəmir iki hissəyə bölünür. Onlardan biri dərhal nazik bir təbəqə ilə yuvarlanır və yağlanmış formanın dibinə qoyulur. Üzərinə qaynadılmış düyü, doğranmış göyərti, doğranmış istiliklə işlənmiş yumurta, balıq filesi parçaları, doğranmış soğan, duz və ədviyyatlardan hazırlanan içlik bərabər paylanır. Bütün bunlar qalan xəmir təbəqəsi ilə örtülür və kənarları diqqətlə bağlayın. Nəticədə məhsul döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlanır və qızdırılan sobaya qoyulur. 230 dərəcədə bişirilir. On dəqiqə sonra temperatur 180 dərəcəyə endirilir və onlar təxminən dörddə bir saat gözləyirlər.

Somon və qaymaqlı

Bu incə və doyurucu düyü və balıq tortu müxtəlif şorba və bulyonlarla yaxşı gedir. Buna görə də, ailə yeməyinə əla bir əlavə olacaq. Onu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500q mayasız qatıq xəmiri.
• 600q qızılbalıq.
• 3 seçilmiş yumurta.
• 70q düyü.
• ½ limon.
• 90 ml az yağlı krem.
• Yumurta sarısı.
• Bir dəstə cəfəri və tərxun.
• Duz, zərif yağ və ədviyyatlar.

Əridilmiş xəmir yarıya bölünür. Hissələrdən biri kifayət qədər nazik bir təbəqə ilə yuvarlanır və yağlanmış formada düzülür. Üzərinə qaynadılmış düyü, doğranmış yumurta, qaymaq, doğranmış göyərti və limon şirəsinin tərxun budaqları, zeytun yağı, duz və ədviyyatlar qarışığında marinadlanmış qızılbalıq tikələrindən hazırlanmış içlik bərabər paylanır. Bütün bunlarqalan xəmirlə örtün və sarısı ilə yağlayın. Məhsul 190 dərəcədə bişirilir. Beş dəqiqədən sonra temperatur 150 dərəcəyə endirilir və onlar daha dörddə bir saat gözləyirlər.

Soğan və ədviyyatlarla

Şirəli, ləzzətli içlikli bu yumşaq, havadar xəmir balığı çox sevməyənləri belə sevindirəcək. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq maya xəmiri.
• 800 q istənilən yağlı balıq filesi.
• 120q quru düyü.
• 6 orta boy soğan.
• Sarı.
• Duz, cəfəri, ədviyyat və zərif yağ.

Bu, ən sürətli və asan balıq və düyü piroqlarından biridir. Mayalı xəmir yarıya bölünür. Hissələrdən biri bir təbəqəyə yuvarlanır və yağlanmış formada düzülür. Üzərinə qaynadılmış düyü, qızardılmış soğan və duz və ədviyyat qarışığında marinadlanmış balıq filesi tikələrindən hazırlanmış içlik bərabər paylanır. Bütün bunlar dəfnə yarpağı və qalan xəmirdən bir parça ilə örtülmüşdür. Məhsul çırpılmış sarısı ilə yağlanır, bir kaşığı su ilə seyreltilir və qızdırılan sobaya göndərilir. 200 dərəcədə qızarana qədər bişirin.

Konservləşdirilmiş turşu ilə

Bu dadlı ev tortu adi şam yeməyinizi yaxşı əvəz edə bilər. Ailənizi doyurucu düyü və balıq tortu ilə bəzəmək üçün sizə lazım olacaq:

• ¼ stəkan ilıq su.
• 300q ağ un.
• ¼ stəkan pasterizə edilmiş süd.
• 1 xörək qaşığı l. maya.
• hər biri ½ çay qaşığı duz və şəkər.
• Seçimyumurta.
• Kiçik soğan.
• Bir stəkan qaynadılmış düyü.
• Bir banka turşu.

Bir dərin qabda isti süd və ilıq su qarışdırılır. Maya və şəkər meydana gələn mayedə seyreltilir. Bir müddət sonra ora yumurta, duz və un göndərilir. Hər şey əl ilə yaxşıca yoğrulur və isti buraxılır. Yüksələn xəmir iki qeyri-bərabər hissəyə bölünür. Daha böyük bir parça kifayət qədər nazik bir təbəqə ilə yuvarlanır və yağlanmış formada düzülür. Üstünə qaynadılmış düyü, doğranmış soğan və püresi konservləşdirilmiş sauridən hazırlanmış içlik qoyulur. Bütün bunlar qalan xəmirlə örtülür və 170 dərəcədə bişirilir.

Konservləşdirilmiş çəhrayı qızılbalıq ilə

Bu sulu və çox doyurucu piroq çox asan və tez hazırlanır. Buna görə də, işdə gərgin bir gündən sonra belə bişirə bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq mağazadan alınmış xəmir xəmiri.
• 2 qutu çəhrayı qızılbalıq öz şirəsində.
• ¾ fincan düyü.
• 2 kiçik soğan.
• Seçilmiş yumurta.
• Duz, ədviyyatlar və zərif yağ.

Ərimiş qatı xəmir iki qeyri-bərabər hissəyə bölünür. Daha böyük bir parça diqqətlə nazik bir təbəqə ilə yuvarlanır və yağlanmış formada düzülür. Üstünə qaynadılmış düyü, püresi çəhrayı qızılbalıq, duz, ədviyyatlar və qızardılmış soğandan hazırlanmış bərabər qatlı doldurma qoyulur. Bütün bunlar qalan xəmir parçası ilə örtülür və kənarları yumşaq bir şəkildə çimdik. Ortada meydana gələn buxarın çıxacağı kiçik bir çuxur hazırlanır. Düyü və balıq ilə bir pasta 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirilir. Bir qayda olaraq, istilik müalicəsinin müddəti 40 dəqiqədən çox deyil.