Klassik kral cheesecake resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Pendirli keks" sözünün qeyd edilməsində hansı assosiasiyalar yaranır? Əlbəttə ki, uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan yemək kəsmik və ya mürəbbə ilə doldurulmuş yuvarlaq bir maya xəmir pastasıdır. Hər kəsin öz reseptləri və üstünlükləri var. Bəs onda kral cheesecake nədir?

Niyə kral cheesecake?

Adından da göründüyü kimi kral cheesecake kəsmikli tortdur. Onun xüsusiyyəti streusel adlanan olduqca qeyri-adi bir xəmir xəmiridir. Bu un, şəkər və yağ qarışığından bir qırıntıdır. Fırında kəsmik ilə kral cheesecake üçün ən ümumi resept. Eyni zamanda, bu yeməyi yavaş ocaqda da bişirmək olar. Doldurma haqqında danışırıqsa, tortu müxtəlif yollarla şaxələndirə bilərsiniz, məsələn, kəsmikə qoz-fındıq və ya kişmiş əlavə edin. Bu və ya digər şəkildə bu yemək kifayət qədər sadə və tez hazırlanır və onun dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Sonra kəsmikli kral cheesecake üçün addım-addım resept veriləcək.

Tələb olunan komponentlər

Bunun üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunacaq:

• evdə hazırlanmış kəsmik - yarım kilo;
• qaymaqlı marqarin - 100 qram (bişirmə zamanı istifadə olunana qədər dondurucuda saxlamaq məsləhətdir);
• vanillin - 1 paket;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• ən yüksək dərəcəli ağ un - bir yarım stəkan;
• irmik və ya nişasta - 30 qram;
• qranullaşdırılmış şəkər - bir yarım stəkan;
• qabartma soda - yarım çay qaşığı.

Və həmçinin xörək duzu.

İçliyin hazırlanması

Reseptə uyğun olaraq kral kəsmikli cheesecake bişirməyə başlamaq üçün lazım olan ilk şey içlikdir. Bunun üçün kəsmik istifadə olunur. Bu halda, homojen kəsmik kütləsi əldə etmək üçün məhsulun dənəli olmasının qarşısını almaq lazımdır. Məhz buna görə də bu reseptdə evdə hazırlanmış kəsmikdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Bununla belə, həmişə əlində olmaya bilər və buna görə də adi mağazada satın alınan kəsmikdən istifadə etməyə icazə verilir, lakin aşağıdakı şərtlərlə:

• kəsmik almadan əvvəl onu yoxlamaq lazımdır ki, turş məhsul olmasın;
• təzəliyə, rəngə və qoxuya diqqət yetirməyi unutmayın;
• əgər bu məqalədəki reseptə uyğun olaraq kral cheesecake hazırlayarkən belə kəsmikdən istifadə edilirsə, məhsul ən azı iki dəfə ələklə sürtülməlidir.

Hazırlanmış kəsmikə şəkər əlavə edilməlidir. Standart kristal şəkərdən istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, ən yaxşı seçim şəkər tozundan istifadə etmək olardı.

Bu mərhələdə qarışığavanil, qarğıdalı və ya kartof nişastası və kiçik bir çimdik masa duzu əlavə etməlisiniz. Nişasta olmadıqda, irmik istifadə edilə bilər. İndi homojen kütlə alınana qədər bütün inqrediyentləri qarışdırmaq lazımdır.

İndi toyuq yumurtalarını döymək lazımdır. Bu mərhələdə ağları sarıdan ayırmaq məsləhətdir. Bu hiylə doldurmağa incəlik verəcəkdir. Sonra, hər bir element işlənməlidir. Qarışıq ağarana qədər sarısı az miqdarda şəkərlə qarışdırılır. Bundan sonra, onlar əvvəllər hazırlanmış kəsmik qarışığına əlavə olunur. Sıx bir köpük görünənə qədər zülallar çırpılmalıdır. Bu, bir çırpma və ya bir qarışdırıcı ilə əl ilə edilə bilər. Prosesi sürətləndirmək üçün zülalları emal etməzdən əvvəl bir çimdik duz və bir damla limon suyu əlavə etmək tövsiyə olunur. Bundan sonra, çırpılmış zülallar kütləyə əlavə edilir və yavaşca qarışdırılır.

İstəyə görə, içliyə qoz-fındıq və ya kişmiş əlavə etmək olar.

Test hazırlanır

Kral cheesecake-nin içliyi hazırlandıqdan sonra tortun dibində yerləşəcək xəmiri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün kral cheesecake reseptində göstərilən un miqdarı götürülür və bir neçə dəfə süzülür. Bu prosedur sizə heç bir zibil olmadan təmiz un əldə etməyə imkan verəcək.

İşlənmiş inqrediyentə yarım stəkan şəkər əlavə edilir, bundan sonra yaranan qarışıq yaxşıca qarışdırılır.

Dondurucudan çıxarılan marqarin bıçaqla xırda-xırda doğranır və ya sürtgəcdə iri cips halına gətirilir. Bundan sonra una əlavə edilir.

Bu mərhələdə yaranan qarışığı əllərinizlə tez xırda qırıntı halına gətirmək lazımdır.

Bişirmə prosesi

Bu sobada kral cheesecake resepti olduğu üçün dərin və yuvarlaq forma hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün istifadə edilən qabların dibi perqamentlə örtülür ki, bu da tortun kalıbın divarlarına yapışmasının qarşısını alır. Bu, həmçinin hazır xəmiri tez və asanlıqla çıxarmağa imkan verəcək.

Daha sonra un və marqarin qarışığını iki yerə bölmək lazımdır. Üçüncü hissə ayrıca ayrılır. Gələcəkdə tortun üst hissəsi üçün istifadə ediləcək. Qalan qırıntı bir çörək qabına qoyulur. İndi ondan eyni qalınlığın əsasını yaratmaq lazımdır. Bu, kalıbın dibi və divarları boyunca vahid paylanması sayəsində əldə edilir.

İndi içlik üçün kəsmik qarışığı düzəldilməli olan hazırlanmış bazaya düzülür. Düzləşdirildikdən sonra doldurma təbəqəsi əvvəllər kənara qoyulmuş qırıntılarla səpilir.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Lazım olan temperatura çatdıqdan sonra tort 40 dəqiqə içəriyə qoyulur. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra pendir tortunu kibritlə diqqətlə deşmək lazımdır. Qurudursa, tort hazırdır.

Yavaş ocaqda kral cheesecake resepti

Yemək bişirmək üçün yavaş ocaqdan istifadəkəsmik ilə kral cheesecake yemək prosesini çox asanlaşdırır. Bu onunla əlaqədardır ki, sobadan fərqli olaraq multivark bişirmə prosesinə ciddi nəzarət edən lazımi rejimlərə malikdir və bu, həddindən artıq ifşa nəticəsində qabın zədələnməsinin qarşısını almağa kömək edir.

Kral cheesecake üçün bu resept sobada piroqun bişirilməsi ilə demək olar ki, eynidir və buna görə də yeməyin əsası üçün qırıntıların və içlik üçün kəsmik kütləsinin hazırlanması prosesini təkrar etməyəcəyik. Tələb olunan inqrediyentlərin siyahısı da buraxılacaq.

Konponentlərin hazırlanması

Bişirərkən tortun yanmaması üçün multivarka qabını kərə yağı ilə yağlamaq lazımdır. Tortun hündürlüyündə səhvə yol verməmək üçün kərə yağını aşağıdan təxminən 3 santimetrə qədər yaymaq məsləhətdir.

İndi kral cheesecake üçün əvvəlki reseptdə olduğu kimi, əvvəlcədən hazırlanmış qırıntıları iki hissəyə bölmək lazımdır: 2/3 və 1/3. Qırıntıların çoxu multivark qabının altına qoyulur və bütün səthə bərabər paylanır. Bu vəziyyətdə, yaranan bazanı yüngülcə sıxmaq və təxminən 2,5 sm hündürlükdə kənarları yaratmaq lazımdır. Daha yuxarı qalxmayın, çünki son tort çox səliqəsiz görünə bilər.

Sonra yaranan bazaya hazırlanmış kəsmik içliyi yerləşdirmək lazımdır. Yerləşdirilmiş və düzülmüş doldurmanın əvvəllər formalaşmış tərəflərdən kənara çıxmamasını təmin etmək lazımdır.

Hazırlığı başa çatdırmaq üçün sizə lazımdırqalan qırıntıları artıq düzəldilmiş içlik üzərinə qoyun. Ən yaxşı seçim tortun səthini yumşaq və bərabər şəkildə səpməkdir.

Bişirmə

İndi hazırlanmış cheesecake ilə qab multivarkanın özünə qoyulur. 50 dəqiqə və ya bir saat standart vaxt intervalı ilə "Pişirmə" rejimindən istifadə edərək yeməyi bişirmək lazımdır. Eyni zamanda, multivark müstəqil olaraq bu bişirmə rejimi üçün nəzərdə tutulan vaxtı təyin edə bilər.

Bişirməyin sonunda piroqla birlikdə qabı multivarkadan çıxarın və tam soyumağa buraxın. Yeməyi bir neçə saat sərinləmək üçün buraxmaq məsləhətdir. Olduqca yavaş soyuyacağına görə cheesecake düşməyəcək. Tort tam soyuduqdan sonra qabdan çıxarıla bilər. Bunu etmək üçün, sadəcə olaraq qabı pasta stendinə və ya multivarka ilə birlikdə gələn stendə çevirin və sonra qabın üzərinə qoyun. Sonra istədiyiniz kimi bəzəyin.

Beləliklə, şəkilli kral cheesecake reseptinə əməl edərək, siz əla incəlik bişirə bilərsiniz!