Klassik kəsmik ilə bişməmiş cheesecake

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Yay, isti… Belə havada sobanı yandırmaq istəmirsən. Axı, mətbəx daha sonra ərimə zavodunun isti mağazasına çevriləcəkdir. Digər tərəfdən, mən özümü və sevdiklərimi evdə hazırlanmış ləzzətli desertlə müalicə etmək istəyirəm. Çıxış var! Bu, çörəksiz kəsmikli pendir tortudur. Bəşəriyyət belə bir yemək üçün çoxlu reseptlər toplayıb. Başqa bir şey budur ki, bu cheesecakes (adından göründüyü kimi) qaymaqlı pendirlə hazırlanır. Ancaq burada klassik resepti dəyişdiririk və kəsmikdən istifadə edəcəyik. Bu, yeməyin dəyərini azaldacaq və onun kalorili məzmununu bir porsiya üçün 600 kkaldan 400-ə qədər azaldacaqdır. Klassik kəsmik pendir tortu iki qatlı tortdur. İçərisində alt təbəqə “xəmir”, üst qat isə yumşaq sufledir. Yay çay süfrəsi üçün mükəmməl desert!

Əsas əsas resept

Fransızlar hesab edirlər ki, çörəksiz kəsmikli ilk cheesecake Normandiya əyalətində onlardan yaranıb. İngilislər bununla mübahisə edir və soyudulmuş cheesecake reseptinin Dumanlı Albionda icad edildiyini iddia edirlər. Olsun, amma çox miqdarda yağlı kəsmik və qaymaq yığmaq lazım olan bir desert yalnız insanların sonsuz yaşıl çəmənliklərdə gəzdiyi ərazidə doğula bilər.çoxlu kök inək sürüləri. Amerikada cheesecake bişirilir, lakin Köhnə Dünyada soba istifadə edilmədən bişirilir. Aşağı təbəqə üçün biz 250 qram xörəkli peçenye götürürük və yuvarlanan sancaqdan və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək kiçik qırıntılara doğrayırıq. Yarım paket kərə yağı qızdırın. Üzərinə qırıntıları töküb qarışdırın. Kütləni kənarları çıxarıla bilən yuvarlaq formada yayırıq və yaxşıca sıxırıq. Bu baza sonra bişmiş Amerika da daxil olmaqla istənilən cheesecakes üçün istifadə olunur.

Test bazası üçün ideyalar

Əsas reseptə (adi xörək və əridilmiş kərə yağı) əlavə etmək olar. Şokolad kəsmiklə yaxşı gedir. Plitələri qırıntılara sürtmək, yağ tökmək, qarışdırmaq olar. Ən asan seçim şokoladlı peçenyelərdən istifadə etməkdir. Kəsmik ilə giləmeyvə janrın klassikidir. Tortun üzərinə qoyaq. Blender qabına bir ovuc qaragilə və ya moruq əlavə edin və peçenye ilə üyüdün. Budur, İtalyan deserti Tiramisu-dan götürülmüş başqa bir fikir. Savoiardi peçenyeləri (və ya hər hansı quru peçenye) bir saniyəlik dəmlənmiş təbii qəhvəyə likörlə batırılır. Cheesecake bazamızı kvadrat formada yayırıq. Kəsmik ilə bişirilməyən resept artıq üst qatın hazır olduğunu nəzərdə tutur. Pendirli sufle yaydıq və tortu bir neçə saat soyuducuya qoyduq. Bu müddət ərzində qəhvədə isladılmış savoiardi kəsmik içliyi ilə güclü birləşməyə girməlidir.

Pendir qatı

Stəkan içinə suyu sıxınbir limon. Üç çay qaşığı jelatin əlavə edin. Kristallar həll olunana qədər su banyosuna qoyduq. Sonra dörddə bir fincan şəkər əlavə edin. Əriyənə qədər qarışdırmağa davam edin. Tədricən 225 qram mascarpone və 250 qram qaymaqlı pendir əlavə edərək iki stəkan ağır qaymağı çırpın. Sonda bir çanta vanil tökün. Kremli kütləni limon suyunda həll olunan jelatinlə birləşdiririk. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və alt təbəqəni doldurun. Səthi bıçağın arxası ilə hamarlayın. Cheesecake belə hazırlanır. Klassik bişirilməyən kəsmik resepti iki bahalı inqrediyenti bir funt kəsmiklə əvəz etməyə imkan verir. Bununla belə, mümkün qədər yağlı olmalıdır. Və çırpmadan əvvəl bir ələkdən sürtülməlidir. Soyuduqdan sonra tortu şəkər tozu və ya giləmeyvə ilə bəzəmək olar.

Albalı biskviti və kəsmikli cheesecake

Prinsipcə, bu desertin istənilən reseptində alt tort eyni şəkildə hazırlanır. Kərə yağı qazanda əridirik və xırdalanmış peçenyelərin üzərinə tökürük. Aşağı təbəqənin miqdarı və əslində qalınlığı sizdən asılıdır. Fiqurunuzu izləyirsinizsə və mümkün olan ən yüngül deserti yaratmaq istəyirsinizsə, 200 qram kəpəkli biskvit götürün. Sabit bir təbəqə yaratmaq üçün 90 q kərə yağı kifayətdir. Dörd limonu yuyun və qabığını incə sürtgəclə kəsin. Ayrı bir qaba suyu sıxın. Zesti bir paket ricotta kəsmik və altı xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın. Yüz əlli mililitr yemək kremini çırpın, pendir kütləsi ilə birləşdirin. Taxta qaşıqla qarışdırın! Limon suyuna üç yarım qaşıq jelatin əlavə edin və əvvəlki reseptdə olduğu kimi su banyosunda qalınlaşmaya gətirin. İki komponenti birləşdiririk, tortun üzərinə tökürük. Cheesecake ən azı iki saat soyuducuda dayandıqda, albalı sousunu hazırlamağa başlayırıq. Dörd yüz qram giləmeyvə şərbətdə mayenin dörddə üçü buxarlanana qədər aşağı istilikdə qaynadın. Sos tamamilə soyuyanda tortun üzərinə töküb yenidən soyuducuya qoyun.

Kəsmikli Şokoladlı Çiyələk Bişirilməyən Pendirli Kek

Tortun əsasını eyni şəkildə hazırlayırıq, peçenye üçün cəmi üç şokolad çubuğu. 30 q jelatini yarım stəkan soyuq suda isladın. Şişərkən 400 qram yağlı kəsmiki bir stəkan şəkərlə üyüdün. Başqa bir şokolad çubuğunu iki yemək qaşığı südlə aşağı istilikdə qızdıraq. Kəsmikə tökün və blenderlə qarışdırın. Su banyosuna bir qab jelatin qoyduq və kristallar həll olunana qədər qarışdırırıq. Ayrı-ayrılıqda, 400 q yağlı xama döyün. Mikseri dayandırmadan, kəsmik kütləsini əlavə edin və jelatini tökün. Peçenye əsasının üstünə bir az içlik qoyun. Səviyyə edirik. Kəsmik içinə bütün çiyələkləri qoyuruq. Qalan içliyi giləmeyvə üzərinə yumşaq bir şəkildə tökün. Kalıbı silkələyin və ya masaya vurun - sonra əlavə hava kabarcıkları çıxacaq və tort düz qalacaq. Bir gecədə soyuducuda buraxın.

Zolaqlı cheesecake

Baza hazır olanda yarım kilo kəsmiki ələkdən keçirin. 300 qram şəkərlə eyni miqdarda xama yoğururuq. Əlavə etməkkəsmik. Üç yüz qram yaban mersini əzin. Kəsmikin yarısını giləmeyvə püresinə qoyun, qarışdırın. Gəlin jelatini hazırlayaq. Hər iki porsiya kəsmik kreminə bərabər şəkildə əlavə edin. İndi peçenye əsasında müxtəlif rəngli sufleləri növbə ilə düzün. Bənövşəyi quruluşda daha maye olduğundan, üstdə olmalı, ağı özü ilə örtməlidir. Beş saat soyuducuda bişmədən kəsmik ilə zolaqlı blueberry cheesecake gizlədirik. Çırpılmış kremlə bəzəyin.

Qəhvə Cheesecake

Kəsmik (400 q) ələkdən silin. İki qaşıq həll olunan tozdan və minimum miqdarda qaynar sudan qəhvə hazırlayırıq. Kəsməyə bir stəkan xama, bir çanta vanilin və üç yemək qaşığı şəkər əlavə edin. Qəhvə və bir stəkan içki tökün (bütün Baileys daha yaxşıdır). Bu kütləni mikserlə on dəqiqə çalın. Kərə yağı ilə isladılmış biskvitlərin bazasına yayın. 2-6 saat soyuducuya bişmədən kəsmikli kofe cheesecake qoyuruq. Böyük çipsli üç yarım bar tünd şokolad. Onunla desertimizi bəzəyirik. İstəyən desertimizin üstünə və kənarına şəkər tozu səpə bilərsiniz.

"Korovka" konfetli pendir tortu

İçlik üçün 30 q jelatini yarım stəkan soyuq suda isladın. 20 dəqiqədən sonra qabları su banyosuna qoyun və kristallar həll olunana qədər qarışdırın. Jelly dondurulmaması üçün qabları qaynar suda buraxın. İki yüz qram "Korovka" nı etiketlərdən təmizləyirik, bir tencereye qoyuruq, yarım stəkan süd tökürük. Bir çanta vanil və altı qaşıq şəkər tökün. Tencereyi atəşə qoyduq və kütlə alınana qədər qarışdırırıqhomojen olmayacaq. 400 q kəsmik, 200 q yağlı xama karamel kütləsi ilə çalın. Həll edilmiş jelatini tökün. Yenidən çırpın. İçliyi peçenye bazasına tökün. Pendir tortunu jelatinli kəsmikdən (bişirmədən, gördüyünüz kimi hazırlamaq olduqca sadədir) gecə üçün soyuducuda çıxarırıq.