Şənlik süfrəsi üçün ən dadlı qəlyan altılar: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qonaqlar bayram süfrəsi qarşısına təzəcə yığışmağa başlayanda ilk növbədə soyuq qəlyan altılar görürlər. Bu yeməklər gözəl bəzədilməlidir, ən əsası - dadlı olmalıdır. Qəlyan altıların əsas vəzifəsi iştahı oyatmaq və bayramın ilk stəkanları üçün yüngül qəlyan altı verməkdir. Budur bayram süfrəsi üçün ən yaxşı qəlyan altı reseptləri, fotoşəkillərlə birlikdə bayramda hər kəsin zövq alacağı.

Kəsmikli pide çörəyində məzə

Şənlik qəlyan altısı üçün çox maraqlı reseptdir, çox parlaq görünüşə malikdir, çünki o, müxtəlif rəngli məhsulları birləşdirir və bu, yeməyi həqiqətən banket edir. Reseptə uyğun olaraq şənlik süfrəsində pide çörəyində qəlyan altı hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• nazik lavaş – 4 əd;
• kəsmik - 700 q (bu orta yağlı süd məhsulunu qəbul etmək tövsiyə olunur);
• bolqar bibəri - 3 əd. (yeməyi həqiqətən gözəl etmək və bayram süfrəsini bəzəmək üçün bibərləri müxtəlif rənglərdə götürmək lazımdır);
• vetçina - 350 q (digər yağsız ətlə də əvəz edilə bilər, məsələn, bişmişvetçina);
• jelatin - 20 q.

Bütün inqrediyentlər yığıldıqdan sonra siz birbaşa bu yeməyi bişirmək prosesinə keçə bilərsiniz.

Bişirmə üsulu

Bu yeməyi hazırlamaq üçün addım-addım təlimatlara əməl edin:

• Dərin qaba kəsmik qoyun, duz, istiot, Provans və ya italyan otları əlavə edin.
• Bibərləri götürün, saplarını kəsin və toxumlarından təmizləyin. Sonra kiçik kublara kəsin. Kəsmikə tərəvəz əlavə edin.

• Vetçina və ya seçdiyiniz hər hansı digər ət növünü bolqar bibəri ilə eyni kublara kəsin. Məhsulu qalan maddələrə qoyun. Hər şeyi qarışdırın.
• Bir stəkan su (200 ml-dən çox olmayan) götürün, suyu yaxşı qızdırın, jelatin əlavə edin və mayedə həll edin. İçliyə su tökün və yaxşıca qarışdırın.
• Süfrənin üzərinə pide çörəyi vərəqləri yayın və onların üzərinə diqqətlə içlik qoyun. Qalan inqrediyentlərlə birlikdə kəsmik düzülməlidir ki, hər tərəfdə 1-2 sm boş pide çörəyi qalsın.
• Mezeni rulon halına salın və yapışqan filmlə möhkəm sarın. Yeməyi bir neçə saat soyuducuya qoyun ki, jelatin bütün inqrediyentləri birləşdirə bilsin.
• Bir müddətdən sonra yeməyi xidmət etmək lazım gəldikdə, rulon soyuducudan çıxarılmalı və təxminən 3 sm qalınlığında parçalara kəsilməlidir. Siz kahı, cəfəri və ya şüyüd ilə bəzəyə bilərsiniz, bu halda rulon mükəmməl görünəcək.

Somonlu lavaş qəlyan altı

Bütün qonaqların sevəcəyi bayram süfrəsi üçün daha bir pide məzə resepti və yeməyin hazırlanması çox sadə və tezdir. Böyük bir şirkət üçün bu yeməyi hazırlamaq üçün 3-4 nazik pide çörəyi, təxminən 400 q duzlu qızılbalıq və ya hər hansı digər qırmızı balıq, qaymaqlı pendir (300-400 q), bir neçə xiyar, bir az kahı, yarım limon götürməlisiniz..

Bu, soyuq duzlu balıq qəlyan altıları bişirmək üçün almalı olduğunuz məhsulların tam siyahısıdır.

Bişmək necə

Bu yeməyin hazırlanma prosesi əvvəlki reseptə bənzəyir. Başlamaq üçün bütün əsas məhsulları hazırlamaq lazımdır. Balıqları zolaqlara, xiyarları isə çox incə dilimlərə (yarım üzüklərə) kəsin. Kahı yarpaqları çox böyük olmayan parçalara kəsilməlidir və ayrıca qaba qoyulmalıdır.

Pide çörəyi vərəqlərini stolun üstünə düzün, hər vərəqi krem pendirlə yaxşıca yayın. Bu məhsulu sadə, dadsız qəbul etmək olar və ya yeməyin dadını artıran müxtəlif əlavələrlə qəbul etmək olar.

Sonra pide çörəyinin üzərinə nazik qat kahı yarpağı, üstünə xiyar, ən üstünə isə balıq qoyulur. İndi pide çörəyini sıx bir şəkildə bükmək lazımdır ki, rulonu kəsərkən bütün məhsullar düşməsin. Bu proses ən çətin hesab olunur, çünki aşpaz tarazlıq tapmalı olacaq ki, rulon möhkəm bükülsün, lakin pide çörəyi qırılmasın.

Bir neçə saat vaxtınız varsa, rulonu yapışqan filmə büküb bir müddət soyuducuya qoymaq, sonra çıxarıb hissələrə ayırmaq məsləhətdir.

Fişli qəlyan altılar

Hər şey soyuqbu cür qəlyan altılar çox tez hazırlanır - bişirmək üçün çox vaxt yoxdursa, ziyafət menyusu üçün ideal seçimdir. Xörəyin görünüşü çox orijinaldır və çipslər şirəli içliklə yaxşı gedir.

Şənlik dəniz məhsulları süfrəsi üçün çipsli qəlyan altılar reseptinə aşağıdakı inqrediyentlər daxildir:

• çipslərin qablaşdırılması (böyük kartofdan hazırlanan bahalı markaları götürmək tövsiyə olunur);
• dəniz kokteyli - 200 q (bir qayda olaraq, krevet, ahtapot və midyedən ibarətdir);
• mayonez;
• şüyüd.

Yemək bişirilir

Əvvəlcə dəniz kokteylini əritmək lazımdır, bu arada tavayı odun üstünə qoyub yaxşıca qızdırın, içinə kifayət qədər bitki yağı tökün. İndi dəniz məhsulları atıb 2-4 dəqiqə qovura bilərsiniz. Artıq ehtiyac yoxdur, əks halda məhsullar çox sərtləşəcək.

Qızardılmış inqrediyentləri bir qaba qoyun, soyudun, sonra kiçik kublara kəsin. Şüyüdləri çox möhkəm doğrayın və dəniz məhsullarına qoyun. Mayonez əlavə edib yaxşıca qarışdırın, tərxun və üyüdülmüş ağ bibər əlavə edə bilərsiniz.

İndi cipsləri götürüb üzərinə qaşıqla içliyi qoymaq, qəlyan altını boşqaba qoymaq lazımdır. Bütün məhsullar bitənə qədər belə davam edin. Hazır yeməyi kahı, xırda doğranmış qırmızı bolqar bibəri və istənilən göyərti ilə bəzəmək olar.

Diqqət edin! İçlik qonaqlar gəlməmişdən dərhal əvvəl çipslərə tətbiq edilməlidir, əks halda kartof ola bilərisladın və bütövlükdə yeməyin dadı korlanacaq.

Snack chips üçün ikinci resept

Bir çox insan dəniz məhsullarını sevmir, ona görə də süfrəyə başqa içlik ilə çipsi qoymaq məsləhətdir. Bu iki yeməyi birləşdirib eyni boşqabda xidmət etmək olar. Bişirmək üçün bir paket çips, 150 q toyuq filesi, eyni sayda göbələk, 50-70 q xama və təxminən 100 q istənilən sərt pendir almaq lazımdır.

Xörək bişirmək yeməyi kəsməklə başlayır. Toyuq filesi və göbələkləri yuyun, sonra kiçik kublara kəsin. Bu iki inqrediyenti bir az zeytun və ya bitki yağı ilə tavada qızardın. Xama tökdükdən sonra istiliyi azaldın, qalınlaşana qədər gözləyin. Yeməyi kəklikotu, rozmarin, duz və istiot ilə səpin. Bir qaba qoyun, sərinləyin.

Bu arada bərk pendiri incə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Qonaqların gəlməsinə yarım saatdan az vaxt qalıbsa, qəlyan altı yığmağa başlaya bilərsiniz. Hər çipin üzərinə bir qaşıq içlik qoyun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Yeməyi otlar, zoğal, xiyar dilimləri və ya seçdiyiniz başqa bir şeylə bəzəyin. İndi siz bayram süfrəsi üçün çipsli qəlyan altılar üçün bir neçə resept bilirsiniz.

Zucchini yeməyi

Bu qəlyan altının resepti də çox sadədir, onu demək olar ki, hər kəs bişirə bilər. Bişirməzdən əvvəl mütləq tərəvəz qabığı və ya xüsusi tərəvəz kəsici almalısınız, çünki yalnız onlar belə nazik dilimləri kəsə bilərlər.

Reseptzucchini bayram süfrəsində qəlyan altılar iki balqabaq, iki bolqar bibəri, 200 q duzlu qızılbalıq, bir neçə pomidor, kapers, mayonez və sarımsaq götürməlisiniz. Ədviyyatlar üçün marjoram və oregano istifadə edə bilərsiniz.

Bişirmə prosesi

İlk addım balqabağı götürüb uzununa nazik dilimlərə kəsməkdir. Hər bir parçanı duz edin, bibər və lazımi ədviyyatlar əlavə edin. Minimum miqdarda bitki yağı ilə qalın dibli tavada qızardın, tərəvəzi qril tavada da qızartmaq olar, onda cəlbedici qızardılmış zolaqlar olacaq.

Kabaqa qovrulanda masaya düzmek lazimdir, soyusun. Bu arada bolqar bibərinin qabığı soyularaq kublar şəklində doğranmalı, pomidor nazik dilimlər, balıqlar isə saman şəklində kəsilməlidir. Kapariləri bir az əzmək lazımdır. Sarımsağı soyun və sarımsağın içindən keçirin və ya incə sürtgəcdən keçirin, sonra mayonezlə qarışdırın.

Hər hazırlanmış balqabaq ədviyyatlı mayonezlə yağlanmalı, sonra bütün səthə bir neçə kapari səpilməlidir. Sonra bir ucundan bibər, pomidor və balıq qoyun, yuvarlayın və şişlə bərkidin. Balqabağı boşqablara qoyun, göyərti ilə bəzəyin və ziyafət süfrəsində xidmət edin.

Siyənək balığı

Bu qəlyan altı kifayət qədər qidalı və dadlıdır, çoxlu sayda inqrediyentlərdən istifadə edir. Bunun sayəsində hər qonaq bütün məhsulları təxmin edə bilməyəcək və onlar nəhayət nədən ibarət olduğunu başa düşmək üçün kanepeləri təkrar-təkrar sınayacaqlar.

Şənlik süfrəsində siyənək balığı ilə qəlyan altıların reseptinə görəbir qutu siyənək (300 q xalis çəki), bir balqabaq, tost üçün qara çörək, 8 bildirçin yumurtası, 100 q siyənək və ya kapelin kürüsü, kərə yağı və bir az şüyüd götürməlisiniz.

İlk addım çörəyi kibrit qutusundan bir qədər böyük olan səliqəli kvadratlara kəsməkdir. Sonra zucchini götürün, yaxşıca yuyun və qalınlığı təxminən 1-2 santimetr olan dairələrə kəsin. Tərəvəz dərin bir qabda qoyulmalı, sevdiyiniz göyərti və ədviyyatlar, duz əlavə edin, bir az soya sousundan istifadə edə bilərsiniz. Tavada hər tərəfdən bir neçə dəqiqə al dente - məhsul hazır olana qədər qızardın, lakin içərisində hələ də bir az xırtıldayan var.

Bir qazana və ya kiçik bir qazana da su doldurmaq lazımdır, yumurtaları hara qoymaq və bişənə qədər qaynatmaq lazımdır. Məhsulu 3 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, sonra soyuq suyun altına qoyun, qabığını soyun və yarıya bölün. İndi siyənəyi bişirmək vaxtıdır. Blender qabına qoyulmalıdır, orada bir az kərə yağı və kürü əlavə edilir. Oraya bir az şüyüd də atmaq olar, xoş ətir verəcək. Hamar olana qədər hər şeyi öldürün.

İndi hər bir çörəyin üzərinə kifayət qədər kərə yağı sürmək lazımdır, sonra balqabaq, yarım bildirçin yumurtası qoymaq və üstünə diqqətlə siyənək qarışığı qoymaq lazımdır. Kanepələri boşqablara köçürün və yemək xidmətə hazırdır.

Pomidor və mozzarella məzəsi

Ətirli reyhan, zərif pendir və zərif pendiri sevən hər kəsin xoşuna gələcək asan şiş qəlyan altısıtəzə pomidor. Pişirmə prosesi son dərəcə sadədir, məhsulları qızdırmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə inqrediyentləri kəsib şişlərə qoyun. Sousun hazırlanması da 10 dəqiqədən çox olmayacaq.

Pomidordan ibarət bayram süfrəsi üçün qəlyan altı reseptinə əməl etsəniz, 20 albalı pomidoru, 150 q mozzarella pendiri, təzə reyhan, zeytun yağı, parmezan, şam qozası və sarımsaq götürməlisiniz.

Bişirməyi asan və sürətli etmək üçün addım-addım təlimatlara əməl edin:

1. Pomidorları yuyun və yarıya bölün.
2. Mozzarelanı kiçik parçalara ayırın, diametri pomidorun diametrindən böyük olmamalıdır. Pendir dilimləmə prosesini xeyli asanlaşdırmaq üçün kiçik toplar şəklində gələn mozzarella almalısınız.
3. İndi şişləri götürmək lazımdır, üzərinə əvvəlcə yarım pomidor, sonra bir reyhan yarpağı, sonra mozzarella, ən sonunda isə - pomidorun ikinci yarısı qoyulur.
4. Şişlər boşqaba gözəl düzülüb, bir budaq kəklikotu və ya reyhan yarpağı ilə bəzəyə bilərsiniz.
5. İndi sousu hazırlamaq lazımdır. Şam qozunu, bir neçə reyhan yarpağı, zeytun yağı və 1-2 diş sarımsağı blender qabına qoyun. Hamar olana qədər hər şeyi öldürün.
6. Sousu şişlərin üzərinə tökün. Yeməyi ziyafət masasına çıxarmaq olar.

Bayram masasında qəlyan altılar: addım-addım fotoşəkilləri olan resept

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, bu yemək kulinariya ləzzətlərini sevməyən insanlar üçün nəzərdə tutulmayıb. Tartar bütün dünyada kifayət qədər məşhur bir yemək olmasına baxmayaraq, MDB-dən olan insanlar kifayət qədərdirçiy dana ətini yeməyə şübhə ilə yanaşırlar. Bununla belə, bu bayram süfrəsi üçün ən dadlı qəlyan altı reseptlərindən biridir.

Bişirmək üçün 6 yumurta, 250 q dana əti, bir orta boy soğan, Tabasko sousu, konservləşdirilmiş xiyar, 1-2 xörək qaşığı brendi və ya konyak, duz götürməlisiniz.

Şənlik süfrəsində ən yaxşı qəlyan altı üçün addım-addım təlimat (şəkilli resept):

• Yumurtaları qaynatmaq, 8 dəqiqə qaynatmaq, sonra məhsulu soyuq suya qoymaq və qabığını soymaq lazımdır.
• Əti götürün, plyonkadan, damarlardan yaxşıca təmizləyin. Bu mərhələ çox vacib hesab olunur, çünki ət yaxşı kəsilməyibsə, ondan istifadə etmək çətin olacaq.
• Dana ətini bıçaqla az qala qiymə halına qədər çox möhkəm doğrayın. Diqqət! Yalnız əl ilə üyütmək lazımdır, ətçəkən maşından istifadə etmək qadağandır, bu halda ətin dadı çox pis olacaq.
• İndi dana ətini dadlı etmək lazımdır. Ona xırda doğranmış soğan və xiyar əlavə olunmalı, sonra duz, istiot, Tabasko sousu və spirt əlavə edilməlidir. Bütün inqrediyentləri birlikdə qarışdırın.
• Qaynadılmış yumurta soyulmuş və ikiyə bölünmüşdür. Sarılarını çıxarın və çəngəl ilə əzin, ətli qaba əlavə edin.

Yenidən qarışdırın və toplar halına salın. Onları yumurtaların sarısı olduğu yerə qoymaq lazımdır

Yumurta yarılarını boşqablara yumşaq bir şəkildə qoyun, zeytun və göyərti ilə bəzəyin

Bununla reseptə uyğun olaraq bayram süfrəsi üçün ətdən qəlyan altıların hazırlanması prosesi tamamlanır. Əgər bu fikri həqiqətən bəyəndinizsə, lakin heç bir bəhanə ilə çiy ət yemək fikrində deyilsinizsə, o zaman bu halda topları sobada bişirib sonra yumurta ilə doldura bilərsiniz.

Diqqət! Reseptdə deyilir ki, siz dana ətini götürməlisiniz, ona görə də reseptə ciddi əməl edin. Məsələn, donuz ətini götürsəniz, bu vəziyyətdə ciddi xəstəliklərə tutulma riski var. Çiy yemək üçün yalnız dana əti uyğundur.

Şənlik süfrəsi üçün qəlyan altılar: Yeni il üçün resept

Yeni il süfrəsi həmişə parlaq rəngləri ilə seçilir. Buna görə də, isti məzə xüsusi olmalıdır ki, bütün qonaqlara xoş dəyişikliklərlə dolu Yeni ilin gəldiyini xatırlatsın. Bişmiş göbələk və donuz əla qoxusuna və dadına malik olduğu üçün bu isti məzə inanılmaz ətri ilə hər kəsi valeh edəcək.

Qəlyan altı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 20 şampinon (eyni ölçüdə götürmək tövsiyə olunur);
• 20 dilim (nazik uzununa parçalar) donuz əti;
• bərk pendir - 150q

Krem, sarımsaq və doğranmış göyərti sous kimi istifadə edilə bilər.

Xörək bişirmək göbələklərin hazırlanması ilə başlamalıdır. Məhsul yaxşı yuyulmalı və ayaqları çıxarılmalıdır. Şapkanın toxunulmaz qalması üçün bunu çox diqqətlə edin. Göbələk duz, istiot, kəklikotu, keklikotu kimi sevimli göyərti və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.və ya rozmarin.

Göbələkləri çörək qabına qoyun, hər papağı donuzla bükün və pendir səpin. Fırında 180 dərəcə istilikdə pastırma yağın çox hissəsini buraxana və göbələklər tam bişənə qədər bişirin. Ümumiyyətlə, 20 dəqiqə bişirmək kifayətdir.

Resept bayram süfrəsi üçün sadə isti qəlyan altı bişirərkən, siz sousu hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kiçik bir qazana 200 ml qaymaq tökün, iki diş sarımsaq və 30 q şüyüd əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcıda qarışdırın, qarışığı bir qaynadək gətirin. Bir az qaynadın və bir çay qaşığı nişasta ilə sousu qalınlaşdırın. Bir az daha qızdırın və qarışıq konsistensiyasını dəyişdikdə istini söndürün.

Göbələklər hazır olanda onları porsiyalara bölünmüş boşqablara qoyun, göyərti ilə bəzəyin, hazırlanmış sousu tökün və şənlik Yeni il süfrəsinə xidmət edin.

Burada hər cür bayrama uyğun çoxlu müxtəlif qəlyan altılar təqdim olunurdu. Ziyafət menyusu tərtib edərkən qonaqların fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq mütləqdir, ona görə də onları sevməyən adamın yanında bir boşqab dəniz məhsulları qoymağa ehtiyac yoxdur.