Ən dadlı tərəvəz qəlyan altıları: reseptlər. Qış üçün tərəvəzlərdən qəlyan altılar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qış menyumuzu yay və payızda hazırlanan salatlarsız təsəvvür etmək çətindir. Ləzzətli tərəvəz qəlyan altıları həm bayram süfrəsi, həm də hər gün üçün əla seçimdir.

Badımcan salatı: inqrediyentlər

Tərəvəz qəlyan altılarını sevirsinizsə, o zaman biz sizin diqqətinizə qışa hazırlıq üçün bir neçə resept təqdim edəcəyik. Badımcan salatı çox tez hazırlanır və eyni zamanda çox dadlı çıxır. Bu reseptin yaxşı tərəfi ondan ibarətdir ki, heç bir şeyi sterilizasiya etməyiniz lazım deyil.

Tərəvəz qəlyan altıları hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

1. Kiloqram pomidor.
2. İki kilo badımcan.
3. Kiloqram bolqar bibəri.
4. Dadmaq üçün sarımsaq.
5. Xörək qaşığı şəkər.
6. Duz - 2 x.q. l.
7. Sirkə (ən azı 9%) - 3 osh qaşığı. l.

Badımcan bişirilir

Tərəvəz qəlyan altılarının hazırlanması, badımcanın hazırlanması ilə başlayaq. Onlar soyulmalı və kublara kəsilməlidir, sonra duzlanmalıdır. Bu formada onlar yarım saat dayanmalıdırlar. Bu vaxt pomidorların qabığını soymaq olar. Prosesi asanlaşdırmaq üçün hər bir tərəvəzi on saniyə qaynar suya, sonra isə soyuq suya endirmək lazımdır. Bu cürSadə bir hiylə dəridən asanlıqla qurtulmağa imkan verəcəkdir. Hazır pomidorları bir ət dəyirmanında sürüşdürmək və ya bir qarışdırıcıdan istifadə etmək lazımdır. Nəticədə suyu bir qazana və ya tavaya tökmək, atəşə vermək olar. Bu vaxt maye qaynayarkən bolqar bibərini böyük parçalara ayırın (onu çox rəngli götürməlisiniz, sonra salat çox parlaq və gözəl olur). Sonra suyu, duzu əlavə edin və şəkər, yağ əlavə edin. Nəticədə qarışıq ən yavaş atəşdə ən azı iyirmi beş dəqiqə (hər şey qaynadıqdan sonra) qaynadılmalıdır.

Sonra sıxılmış badımcanı əlavə edib qaynadın, sonra istini azaldıb on beş dəqiqə bişirin. Badımcan çox yumşaq olmalıdır, vaxtaşırı salatı qarışdırın və sıyığa çevrilməməsinə əmin olun. Burada həddindən artıq olmamaq vacibdir.

Bişirməyə bir neçə dəqiqə qalmış, demək olar ki, hazır yeməyə sarımsaq və sirkə əlavə edin. Sonra, kifayət qədər şəkər və duzun olub olmadığını görmək üçün salatı sınaya bilərsiniz. Qaynayan qəlyan altıları bankalara parçalamaq (bankalar sterilizasiya edilməlidir) və yuvarlanmaq lazımdır. Sonra, hər zamanki kimi, rulonu bir neçə saat isti yerdə (örtüyü altında) qapaqlar ilə aşağı salın. Qış üçün ədviyyatlı tərəvəz qəlyan altısı hazırdır.

Pomidor sousunda balqabaq

Tərəvəz qəlyan altıları yaxşıdır, çünki bir neçə dəqiqədən sonra masada uzun müddət bişirmək lazım olmayan yemək görünür. Əlbəttə ki, onu daha əvvəl hazırlamaq üçün vaxt sərf edildiyini başa düşürük, lakin qışda zəhmətinizin bəhrəsini görmək çox xoşdur!

Növbəti reseptimiz də çox səy tələb etməyəcək. Pomidor sousunda zucchini tez bişirilir və bütün qışı bankalarda otura bilər. Tərəvəz qəlyan altıları hazırlamaq üçün (fotoşəkillər məqalədə verilmişdir) aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

1. Pomidor - 0,8 kq (və ya pomidor suyu - 0,8 l).
2. İki kilo balqabaq.
3. İki xörək qaşığı şəkər.
4. Kərə yağı – 100q
5. Bir acı bibər.
6. Xörək qaşığı duz.
7. Dadmaq üçün bibər noxud və sarımsaq.

Pomidor şirəsində balqabaq bişirmək üçün resept

Bişirmək üçün pomidorları götürün, yuyun və doğrayın. İstifadə edə biləcəyiniz bir neçə variant var: incə doğrayın, rəndələyin, qarışdırıcıdan istifadə edin. Hər bir sahibə özü üçün ən məqbul variantı seçir. Pomidor qarışığını bir tencereye tökün, bitki yağı, duz, şəkər əlavə edin və atəşə qoyun (ən yavaş). Maye qaynamağa gəlməlidir.

Bu zaman balqabağın qabığını soymaq olar (gənc balqabaq üçün bu prosedur lazım deyil). Sonra tərəvəzləri, məsələn, dairələrə, sonra isə dilimlərə (dairələrin dörddə biri) kəsmək lazımdır.

Pomidor qarışığı qaynayan kimi zucchini əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi birlikdə iyirmi dəqiqə bişirin. Sonra bibər, sirkə, sarımsaq əlavə edin və başqa üç-dörd dəqiqə bişirin. Sonra ocağı söndürün və salatı bankalara köçürün ki, pomidor suyu balqabağı tamamilə örtsün və qapaqları bağlayın. Beləliklə, qış üçün tərəvəzlərin qəlyan altısı hazırdır (evdar qadınlar üçün fotoşəkillərlə yemək hazırlamaq nüanslarını başa düşmək daha asan olacaq). Yalnız tikişin istidə dəmlənməsinə icazə vermək qalır (örtüyü altında).

Ədviyyatlı yaşıl pomidor

Aşağıdakı resept ədviyyatlı tərəvəz qəlyan altılarını sevənlər tərəfindən qəbul edilə bilər. Duzlu pomidor yuvarlanmır, onları sərin yerdə (bir zirzəmi belə məqsədlər üçün uyğundur) və ya soyuducuda saxlamaq olar. Onların hazırlanması üçün bizə lazımdır:

1. Pomidor (qəhvəyi və ya yaşıl) - 2 kq.
2. Şəkər - 1 ç.q
3. Duz - 3 x.q. l.
4. Bibər (noxud və ətirli bibər), dəfnə yarpağı, şüyüd (bir neçə çətir).
5. Xardal tozu - bir neçə xörək qaşığı.
6. Acı bibər.
7. Siksin.
8. Litr su.

Üç litrlik bir banka pomidor üçün bizim tərəfimizdən verilmiş inqrediyentlər.

Pomidorları necə turşulamaq olar?

Qışda yaxşı təzə tərəvəzlərin seçimi yayda olduğu qədər böyük olmadığına və qiymətlərin yüksək olduğuna görə hazırlanmış tərəvəz qəlyan altıları bir çox ailələr üçün yaxşı seçimdir. Hər növ turşu üçün reseptlər o qədər müxtəlifdir ki, istənilən evdar qadın özü üçün nəsə götürə bilər.

İş parçasının hazırlanması pomidorların hazırlanması ilə başlamalıdır: onlar yuyulmalı və quyruqlardan təmizlənməlidir. Sterilləşdirilmiş bankanın dibinə şüyüd, bir parça horseradish yarpağı, qara bibər, xardal (2 yemək qaşığı), bir neçə diş sarımsaq qoyduq. Sonra pomidorları düzün.

Duz və şəkəri sərin qaynadılmış suda həll edin. Yaranan duzlu su ilə pomidorları tökün, su bankanın çiyinlərinə çatmalıdır.

Sonra bir sarğı götürüb qatlaya bilərsinizbir neçə qat və isti dəmir ilə dəmir. Yaranan salfeti pomidorun üzərinə qoyuruq və üzərinə xardal tozu tökürük (təxminən iki yemək qaşığı). Bu, kalıbın inkişafının qarşısını almaq üçün edilir. Kavanozun özü dərin bir boşqaba və ya hövzəyə qoymaq daha yaxşıdır. İki və ya üç gündən sonra duzlu su buludlu olacaq və köpük görünəcək. Həddindən artıq maye bankadan sıza bilər. Pomidorlar otaq temperaturunda təxminən on gün saxlanılmalıdır. Sonra bankanın ağzını qapaqla bağlayırıq və tam duzlanana qədər iki həftə soyuducuya göndəririk.

Düyü ilə balqabaq salatı

Düyü ilə zucchini salatı qış üçün tərəvəzlərin əla məzəsidir (aşağıdakı fotoda belə blankları olan bankalar sadəcə sizə "baxır"). Bu blankın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onu soyuq şəkildə masaya qoymaq olar və ya istiləşdirə bilərsiniz, sonra salat yay tərəvəzləri ilə əsl güveç halına gəlir. Qəlyan altı sadə məhsullardan hazırlanır və sterilizasiya tələb etmir.

Tərkibi:

1. Kiloqram yerkökü.
2. Zucchini - 2 kq.
3. Kiloqram pomidor.
4. İki stəkan düyü.
5. Kiloqram soğan.
6. Yarım litr su.
7. Bir stəkan bitki yağı.
8. Şəkər - 1/2 fincan.
9. Duz - 4 x.q. l.
10. Sirkə (ən azı 9%) - 100 ml.
11. Acı bibər və sarımsaq.

Baqabaq salatı resepti

Salatın hazırlanması tərəvəzlərin hazırlanması ilə başlayır. Yerkökü bir qızartma qabda doğranmalı, soğan isə kiçik kublara kəsilməlidir. Bir məzə hazırlayacağımız yeməklərdə,pomidorları ovuşdurun. Pomidorlara şəkər, yağ və duz əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Sonra soğan və yerkökü əlavə edin. Tavanı yavaş atəşə qoyduq, bir qaynadək gətirdik, sonra iyirmi dəqiqə qaynadırıq.

Sonra balqabağı kiçik kublar şəklində doğrayın, salata əlavə edin və qaynamağa davam edin (20-25 dəqiqə, balqabaq şirəsini buraxmalıdır). Bundan sonra düyü yuxuya düşür, su əlavə edirik və bişənə qədər zəif odda bişiririk. Taxıl yumşaqlaşan kimi, sirkə tökün və başqa beş dəqiqə bişirin. Salatımız hazırdır, onu bankalara düzüb yuvarlamaq qalır.

Gördüyümüz kimi, müxtəlif tərəvəz qəlyan altıları var. Reseptlər o qədər müxtəlifdir ki, siz həmişə sevimli məhsullarınızdan ailəniz üçün əla seçim tapa bilərsiniz.

Qızardılmış badımcan

Tərəvəz salatları yaxşıdır, çünki onlar süfrədə müstəqil yemək ola bilər və bayram menyusunu mükəmməl şəkildə tamamlayır. Həqiqətən, qışda təzə tərəvəzlərin çeşidi o qədər də böyük deyil, buna görə hazırlıqlar əla alternativ olur. Əgər badımcanı sevirsinizsə və hazırlamaq üçün sadə yeməklərə üstünlük verirsinizsə, o zaman tərəvəz qəlyan altılarımızı bəyənəcəksiniz. Sadə reseptlər mətbəxdə çox vaxt sərf etmək imkanı olmayan müasir evdar qadınlar tərəfindən inanılmaz dərəcədə yüksək qiymətləndirilir. Bu baxımdan, badımcan sotesi diqqətə layiqdir. Belə bir salatın saxlanması çox vaxt çəkmir, amma nəticə mütləq sevindirəcəkdir. Qəlyan altı inanılmaz sulu və dadlı olur və qışı bəzəyəcəkmasa. Bundan əlavə, bu resept sterilizasiyanı nəzərdə tutmur, bu da rahatdır. Yeməkdə az miqdarda sirkə istifadə olunur.

Tərkibi:

1. Kiloqram bolqar bibəri.
2. Kiloqram badımcan.
3. Pomidor - 2 kq.
4. Soğan - 1/2 kq.
5. Sirkə (ən azı 9%) - 50 ml.
6. Şəkər - 3 x.q. l.
7. Xörək qaşığı duz.
8. Bitki yağı -200q

Sote resepti

Bütün tərəvəzlər kublara, soğanlar isə yarım halqalara kəsilməlidir. Tava götürürük, içinə yağ (tərəvəz) tökürük, bibər və soğan qoyuruq və sobaya göndəririk. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər qarışdırmağı unutmadan, onları aşağı istilikdə bişiririk. Sote üçün pomidor homojen bir püresi əldə etmək üçün emal edilməlidir. Bunun üçün onları sürtgəcdən keçirə və ya blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Nəticədə püresi bir tencereye dökün, qarışdırın, şəkər və duz əlavə edin. Tərəvəzləri çox aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və sonra badımcan hazır olana qədər sote başqa yarım saat bişirin. Sonra sirkə əlavə edin, sote daha iki dəqiqə qaynasın və qazı söndürün. İsti qəlyan altını quru steril bankalara qoyduq. Sonra onları yuvarlayın və baş aşağı örtün altına qoyun. İstidə bankalar tamamilə soyuyana qədər dayanmalıdır, bundan sonra onları zirzəmiyə və ya kilerə qoymaq olar.

Tərəvəz Kaprisi

Belə gözəl adı olan salat, şübhəsiz ki, qış üçün qəlyan altıları sevənlərin hamısına müraciət edəcəkdir.tərəvəz. Bu cür hazırlıqların tərifləri yalnız görünüşdə gözəl deyil, həm də dadlıdır. Salatı hazırlamaq üçün soğan, bibər, pomidor və yerkökü istifadə olunur. Resept sadədir və nəticə sizi əla dadı ilə təəccübləndirəcək. Tərəvəzləri süfrəyə təkcə qəlyan altı kimi deyil, həm də garnitür kimi təqdim etmək olar.

Tərkibi:

1. Kiloqram şirin bibər (bolqar).
2. Pomidor - 2 kq.
3. Kök - 0,85 kq.
4. Soğan - 0,65 kq.
5. Duz - 100q
6. Bitki yağı - 400 ml.
7. Qərənfil, dəfnə yarpağı.
8. Əlbahar.
9. Sirkə - 9 osh qaşığı. l.
10. Tərəvəz suyu - 9 osh qaşığı. l.

Kökləri sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Salat bibəri iki hissəyə kəsilir və toxumları çıxarılır, sonra kiçik zolaqlara kəsilir. Pomidorları budaqları ilə qovşağı çıxararaq dilimlərə kəsmək olar. Soğan yarım halqalara kəsilir. Bütün tərəvəzləri böyük bir qaba qoyduq, yaxşıca qarışdırırıq, duzlayırıq və on dəqiqə dəmləmək üçün buraxırıq. Bundan sonra, tərəvəzlər bir süzgəcə atılmalı və suyu boş altmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxılmalıdır, bundan sonra maddələr yenidən tavaya köçürülür. Tərəvəzdən alınan şirə tökülməməlidir, bankaları tikərkən ona ehtiyacımız olacaq. Banklara tökəcəyimiz budur. Tərəvəzləri bitki yağı ilə səpin. Bu vaxt bankaların dibinə ədviyyatları düzürük. Sonra tərəvəzləri onlara qoyuruq və yüngülcə sıxırıq. Şirəni sirkə ilə qarışdırın, qarışığı bankaların üstünə əlavə edin.

Sonra bankaları qapaqlarla örtün və böyük bir qazana qoyun,qabların çiyinlərinə qədər su ilə doldurulması. Sobanı yandırın və bir qaynadək gətirin, sonra yanğını azaldın və başqa iyirmi dəqiqə sterilizasiya edin. Göstərilən vaxtdan sonra bankaları bükürük və örtüklərin altında baş aşağı soyumağa qoyuruq. Salat soyuduqdan sonra onu kilerə və ya başqa yerə qoymaq olar. Otaq temperaturunda bu tikiş pisləşmir, ona görə də bankaları zirzəmidə saxlamaq lazım deyil.

Yay Möcüzəsi Salatı

Bu salatı hazırlamaq inanılmaz dərəcədə asandır və açıq yay dadına malikdir.

Tərkibi:

1. Kiloqram xiyar.
2. Pomidor - 3 kq.
3. Kiloqram kələm.
4. Kiloqram şirin bibər.
5. Soğan - 1 kq.
6. Qara bibər - 20 əd
7. Dəfnə yarpağı - 10 ədəd
8. Sirkə - 185 ml.
9. Şəkər - 250q
10. Bitki yağı – 250q
11. Üç xörək qaşığı duz.

Xiyarları üzüklərə, bibəri zolaqlara, soğanı yarım halqalara, pomidoru dilimlərə, kələmi isə kvadratlara kəsin. Bütün tərəvəzləri bir tencereye qoyduq, yağ, sirkə, ədviyyat əlavə edirik. Sonra, qaynadıqdan sonra salatı yeddi-on dəqiqə bişirin. İsti qəlyan altını sterilizə edilmiş bankalara qoyuruq, yuvarlayırıq və sonra üzünü üstə qoyuruq ki, örtünün altında soyusun.

Koreya kökü

Bir çox insan Koreya yerkökü sevir, onlar indi hər supermarketdə satılır. Ancaq qışa hazırlıq olaraq evdə özünüz bişirə bilərsiniz. Belə bir məzə yalnız soyuducuda saxlanıla bilməz, həm də gələcək istifadə üçün yuvarlana bilər. Reseptimizə uyğun yerkökü bərk və şirəli olur.

Tərkibi:

1. Soğan - 1/2 kq.
2. Kök - 3 kq.
3. Şəkər - 0,2 kq.
4. Duz - 2 x.q. l.
5. Sirkə - 150 ml.
6. Koreya ədviyyatı - 4 x.q. l.
7. Bir neçə diş sarımsaq.

Yerkökü soyulmalı və sürtgəcdən keçirilməlidir (Koreya yerkökü üçün). Soğanı kublara kəsin, sarımsağı doğrayın. Ayrı bir qabda sarımsaq, sirkə, duz, bitki yağı, şəkər və ədviyyat qarışdırın. Bütün tərəvəzləri böyük bir konteynerə qoyduq və nəticədə meydana gələn qarışığı tökdük, sonra hər şeyi yaxşı qarışdırdıq və soyuducuda on iki saat dəmləmək üçün göndərdik. Sonra, iş parçasını steril bankalara qoya bilərsiniz. Bununla belə, salatın itməməsi üçün on dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Sonra onu yuvarlaya bilərsiniz.

Son söz əvəzinə

Məqaləmizdə qış üçün hansı tərəvəz qəlyan altılarının hazırlana biləcəyinə dair nümunələr verdik. Fotoşəkilləri olan reseptlər evdar qadınlara bişirmə nüanslarını tez başa düşməyə imkan verir. Bütün salatların əla dadı var və hazırlamaq asandır. Ümid edirik ki, məlumatımız qış hazırlıqları üçün reseptlər seçərkən sizin üçün faydalı olacaq.