Fırında balıq bişirmək üçün ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balıq haqlı olaraq sağlam və yüngül yemək hesab olunur və axşam yeməyi üçün əladır. Əgər onu sobada bişirirsinizsə və tavada yağda qızartmazsanız, belə bir yeməyin faydaları göz qabağındadır. Bu məhsulu, o cümlədən çörəkli, müxtəlif souslarda, kartof və müxtəlif tərəvəzlərlə hazırlamaq üçün bir çox üsul var. Aşağıda sobada balıq bişirmək üçün ən maraqlı reseptlər verilmişdir.

Pendirli Çörək Seçimi

Rendələnmiş parmesan xırtıldayan çörək qırıntılarında bu ləzzətli balığa daha çox ləzzət qatır. Bu Fırında Ağ Balıq Resepti üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• 2/3 fincan xırdalanmış kraker;
• 1/4 fincan incə rəndələnmiş parmezan pendiri;
• 2 xörək qaşığı kahı, doğranmış;
• 1/3 stəkan un;
• 1 yumurta, yüngülcə döyülmüş;
• 4 (hər biri 180 qram) balıq filesi, sümüksüz;
• 60 qram kahı, xidmət etmək üçün.

Yoqurt Sousu:

• 2/3 fincan qatıq
• 1 çay qaşığı Dijon xardal;
• 1 xörək qaşığı süzülmüş, xırda doğranmış kapers;
• 1 xiyar, kiçik parçalara kəsilirdilimlər.

Bunu necə hazırlamaq olar?

Sobanı 220°C-yə qədər qızdırın. Böyük bir çörək qabı hazırlayın. Bundan əlavə, sobada balıq bişirmək üçün resept (aşağıdakı yeməyin şəklinə baxın) belə görünür.

Çörək qırıntılarını orta odda yapışmayan tavaya qoyun. 3 dəqiqə bişirin, qarışdırın. Dayaz boşqaba köçürün. Soyudun. Parmezanı və cəfəri ilə qarışdırın. Un və yumurtanı ayrı-ayrı kiçik qablara qoyun.

Balığa duz və istiot əlavə edin. Filetoları 1 dəfə una batırın, artıqlığını silkələyin, sonra yumurtaya, sonra isə çörək qırıntıları qarışığına batırın. Bütün işlənmiş parçaları bir çörək qabına qoyun. Balığın hər iki tərəfini yağla yüngülcə fırçalayın. 15-20 dəqiqə və ya hazır olana qədər bişirin.

Yoğurtlu tartar sousu necə hazırlanır?

Yoğurt, xardal, kapari, xiyar, duz və istiotu kiçik bir qaba qoyun. Yaxşı qarışdırın.

Hazır balığı boşqaba qoyun, duz səpin. Kahı və qatıq tartar sousu ilə xidmət edin.

Limon sousu ilə bişmiş balıq

Bu balıq yeməyini hazırlamaq asandır. Fesleğen, tərxun və ya yaşıl soğan kimi müxtəlif təzə otlardan ədviyyatlı sous hazırlana bilər.

İki hissəyə kəsilmiş hər hansı balıqdan təxminən 0,5 kq lazımdır. Bu resept üçün cod, kambala, halibut və ya qızılbalıq mükəmməldir. Balıq karkasını zeytun yağı ilə fırçalamaq və dəniz duzu ilə səpmək lazımdır. Bundan əlavə, sizə aşağıdakılar lazımdır:

• dəniz duzu;
• bir az təzəşüyüd;
• bir az təzə nanə;
• təzə cəfəri budağı;
• 1-2 limon, tam yarısı və qabığı;
• 6 xörək qaşığı zeytun yağı.

Limon və göyərti ilə balıq necə bişirilir?

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu, sobada balıq bişirmək üçün universal bir reseptdir (sazan, halibut, cod - hər şey edəcək). Rafı sobanın ortasına qoyun. 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Balıqları bir çörək qabına qoyun. Filetin ölçüsündən və növündən asılı olaraq təxminən 15-25 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqədən sonra hazırlığı yoxlayın. Somon və halibut üçün adətən 20-25 dəqiqə çəkir. Daha yüngül və nazik olan treska və kambala daha az vaxtda bişirilir.

Bu arada, şüyüd, nanə, cəfəri, limon qabığı, duz və zeytun yağını yemək prosessorunun qabına qoyub limon otu sousu hazırlayın. Otlar və yağ məcun halına gələnə qədər çalın, qarışığı seyreltmək üçün bir neçə damcı limon suyu və bir qaşıq su əlavə edin. Duz və limonun miqdarını dadın və tənzimləyin. Qarışıq çox qalın görünürsə, bir az su əlavə edin. Hazır balığı sousla süfrəyə verin.

Limon və şüyüd sousu ilə xırtıldayan balıq

Çörək xırtıldayan, sobada qızardılmış balıq filesi istehsal edən tərkib hissəsidir. Limon şüyüd sousu əla əlavədir və isti parçaları ona batırmaq əladır. Pişirmə prosesində balığın möhkəm qalması üçün bu resept üçün cod istifadə edin,halibut və ya hətta tilapiya. Fırında balıq bişirmək üçün bu resept üçün sizə lazım olan hər şey:

• 2 böyük yumurta ağı, yüngülcə döyülmüş;
• 1 stəkan çörək qırıntıları;
• 1/2 çay qaşığı paprika;
• 3/4 çay qaşığı soğan tozu;
• 3/4 çay qaşığı sarımsaq tozu;
• 4 dərisiz cod filesi;
• 1 çay qaşığı qara bibər;
• 3/8 çay qaşığı çay duzu.

Sous üçün:

• 1/4 fincan mayonez;
• 2 xörək qaşığı xırda doğranmış turşu şüyüd;
• 1 çay qaşığı təzə limon suyu;
• 1 çay qaşığı doğranmış təzə şüyüd;
• limon dilimləri.

Belə balıq necə bişirilir?

Yumurtanın ağını kiçik bir qaba qoyun. Çörək qırıntıları, paprika, soğan və sarımsaq tozunu dayaz bir qabda birləşdirin. Balıqları bibər və duz ilə bərabər şəkildə səpin. Hər filetoyu yumurta ağına batırın, sonra çörək qırıntıları qarışığına yuvarlayın. Yüngül yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Hər tərəfdən 4 dəqiqə və ya istədiyiniz hazır olana qədər bişirin. Artıq qeyd edildiyi kimi, bu yemək hər hansı bir sıx balıq tələb edir - cod, tilapia, yellowtail. Sobada balıq bişirmək resepti olduqca sadə və tezdir və o, bişərkən sousu hazırlamalısınız.

Mayonez, turşu və təzə şüyüd və limon suyunu qarışdırın. Balıq və limon dilimləri ilə xidmət edin.

Pekanlı bişmiş balıq

Ətirli və xırtıldayan örtük bu bişmiş balığı qızardılmışdan daha yaxşı edir. Onun üçün çörək bişirmək evdə asandır, sadəcə doğrayınqida prosessorunda bayat çörək. Fırında balıq bişirmək üçün bu resept üçün sizə lazım olan hər şey:

• pendir (peled), mezgit balığı, sazan və analoji ağ balıq - 4 fileto;
• 1/2 stəkan un;
• 2 yumurta, döyülmüş;
• təxminən 2 stəkan təzə çörək qırıntıları;
• 1/4 fincan ağır əzilmiş pecans;
• 1 budaq kəklikotu, doğranmış yarpaqlar;
• bir az cayenne;
• duz və təzə yer bibəri;
• servis üçün limon dilimləri.

Fındıq ilə balıq necə bişirilir?

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bundan əlavə, sobada balıq bişirmək üçün resept (amour, peled və s.) aşağıdakı kimidir.

Çörək qırıntıları qarışığını hazırlayın: 3 kiçik qaba aşağıdakı məzmunu qoyun: birincidə un, ikincisində döyülmüş yumurta, üçüncüdə isə çörək qırıntılarının pekan, kəklikotu, qara və acı bibər və duz ilə qarışığı..

Balığı duz və istiotla səpin. Əvvəlcə una,sonra yumurtaya,sonunda isə çörək qırıntıları qarışığına buxarlayın. Çörək qabını sobada 5 dəqiqə qızdırın. İsti olanda zeytun yağı ilə fırçalayın. Balıq və bir az yağ əlavə edin.

Filetin qalınlığından asılı olaraq sobada bir dəfə çevirərək 10-12 dəqiqə bişirin.

Bişmiş marinadlanmış balıq

Asiya ədviyyatları bu bişmiş balığı daddığınız zaman dad qönçələrinizi sevindirəcək. Sizə lazım olan hər şey;

• 4 fileto (hər biri 200 qram) istənilən ağ balıq;
• servis üçün buxar basmati düyü;
• limon dilimləri üçünərizə.

Marinad üçün:

• 2 sm dilim zəncəfil, soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş;
• 4 diş sarımsaq, doğranmış;
• 1 qırmızı soğan, incə dilimlənmiş;
• 1 yaşıl soğan 4 hissəyə kəsilmiş;
• 1/3 fincan soya sousu;
• 1 xörək qaşığı küncüt yağı.

Asiya marinatlı balıq necə hazırlanır?

Fırında balıq bişirmək üçün resept (aşağıdakı yeməyin şəklinə baxın) aşağıdakı kimidir. Marinadı hazırlayın: Böyük bir keramika qabda zəncəfil, sarımsaq, soğan, yaşıl soğan, soya sousu, yağ və istiot birləşdirin. Bu qarışığa balıq əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Ən azı 1 saat örtün və soyudun.

Sobanı 220°C-yə qədər qızdırın. 50 sm uzunluğunda dörd ədəd folqa kəsin. Hər bir folqa parçasının ortasına 1 balıq filesi qoyun. Hər birinin üzərinə 2 xörək qaşığı marinad qoyun. Balıqları tamamilə bükmək üçün folqa qatlayın, kənarlarını bağlayın (şirələrin sızmaması üçün). Böyük bir çörək qabına qoyun. 15-20 dəqiqə və ya hazır olana qədər bişirin.

Balıqları folqadan çıxarın və boşqablara qoyun. Folqadan şirələri üstünə tökün. Buxarda hazırlanmış düyü və limon dilimləri ilə xidmət edin.

Bütün Çin balığı

Çin adətinə görə, bir və ya iki ət yeməyi, bir balıq qabı və tərəvəz yaxşı bayram süfrəsinin vacib atributlarıdır. Fırında balıq bişirmək üçün bu resept o qədər sadədir ki, onu yalnız iş günləri axşam yeməyi üçün bişirə bilərsiniz. Sizəyalnız karkası hazırlamaq və tamamilə sobaya qoymaq lazımdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu yemək üsulu Çin mətbəxi üçün çox xarakterik deyil - adətən məhsullar çox miqdarda yağda qızardılır. Amma bu halda xörək yalnız bişirməklə hazırlanır, bu da istisnadır.

Balığın növünə gəlincə, dəniz basından istifadə etmək tövsiyə olunur, lakin hər hansı digərini (məsələn, dorado) götürə bilərsiniz. Fırında balıq bişirmək üçün resept bütün növlər üçün eynidır, əsas şərt kiçik bir bütöv karkasdır. Ancaq unutmayın ki, bəzi növlərdə çox sümük var. Beləliklə, sizə nə lazımdır:

• başı və quyruğu ilə təmizlənmiş bütün balıq;
• bitki yağı;
• duz;
• anis ulduzları;
• çəhrayı bibər;
• zəncəfil;
• yaşıl soğan;
• açıq soya sousu;
• düyü sirkəsi;
• ağ şəkər;
• keşniş.

Çin reseptinə görə balıq bişirmək

Balığın bütün səthində hər iki tərəfdən bərabər kəsiklər edin (diaqonal).

Bir neçə tikə zəncəfil, soğan və keşniş doğrayın.

Balıqları çörək qabına qoyun, karkas üzərinə bir az yağ və duz səpin, hər şeyi əlinizlə yaxşıca ovuşdurun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 10-15 dəqiqə və ya xırtıldayana qədər (200°C-də) qoyun.

Balıq demək olar ki, hazır olanda ayrıca tavaya 5-6 xörək qaşığı yağ tökün. Yanğına qoyun, yağ isti olduqda, içinə bir neçə anis ulduzu, kiçik bir qaşıq çəhrayı bibər, zəncəfil və soğan qoyun. Nə vaxtədviyyatların qızdırılmasından xoş bir qoxu görünəcək, yarım çay qaşığı duz, bir neçə damcı yüngül soya sousu, bir kaşığı düyü sirkəsi, bir çay qaşığı şəkər və keşniş əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, sonra ocağı söndürün və sousu balığın üzərinə tökün.

Fırını söndürün və balıqları orada başqa 5-8 dəqiqə buraxın.

Sirkə və şəkəri nə qədər sevdiyinizdən asılı olaraq miqdarı dəyişə bilərsiniz. Bu yemək ağ şərab və ya düyü ilə yaxşı uyğunlaşır.

Yağda bişmiş qızılbalıq

Bu sadə balıq yeməyi ən yaxşı şəkildə vəhşi qızılbalıqdan hazırlanır, lakin fermer sortları da yaxşı işləyir. Bunu etmək təəccüblü dərəcədə asandır. İsti bir sobada, kərə yağı qızarana qədər bir tavada qızdırın, qızılbalıq əlavə edin, qabığını çıxarın və sonra bir neçə dəqiqə daha qızardın. Təxminən 15 dəqiqə ərzində ləzzətli balıq yeməyiniz olacaq. Fırında qırmızı balıq bişirmək üçün resept olduqca sadədir. Otlar və yağ birləşmələri ilə sınaqdan çəkinməyin: cəfəri, kərəviz və ya şüyüd kərə yağı ilə yaxşı gedir; kəklikotu, reyhan və ya marjoram - zeytun ilə; fıstıq isə cilantro və ya nanə ilə yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq cəmi:

• 4 xörək qaşığı (100 qram) kərə yağı;
• 4 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və ya şüyüd;
• 1 qızılbalıq filesi, çəkisi 700 qramdan 1 kq-a qədər;
• duz və təzə üyüdülmüş qara bibər;
• limon dilimləri.

Qırmızı balıq sobada necə bişirilir?

İstiləşməsoba 220 dərəcəyə qədər qızdırılır. Yağı və doğranmış otların yarısını qızılbalığı tutacaq qədər böyük bir tavaya qoyun. Onu sobaya qoyun. Kərə yağı əriyənə qədər təxminən 5 dəqiqə qızdırın.

Somon balığını qabığı yuxarıya doğru əlavə edin. 4 dəqiqə qızardın. Sobadan çıxarın, sonra dərini soyun. Hər iki tərəfə duz və istiot səpin, digər tərəfi yuxarıya doğru qoyun. Sonra sobada qırmızı balıq bişirmək üçün resept aşağıdakı kimidir.

Filetin qalınlığından və üstünlük verdiyiniz bişmə dərəcəsindən asılı olaraq 3-5 dəqiqə qızardın. Parçalara kəsin, hər parçaya bir az yağ tökün və qalan göyərti ilə bəzəyin. Limon dilimləri ilə xidmət edin.

Fırında kartof ilə balıq bişirmək üçün resept

Bir çox insan şam yeməyində yaxşı balıq və çipsləri sevir. Üstəlik, bu yeməyi evdə hazırlamaq asandır. Bu nisbətən az inqrediyentlə çox dadlı çıxan həqiqətən tez bir yeməkdir. Bu halda siz qızartmaq yox, balıq və kartof bişirəcəksiniz, bu, həqiqətən daha sağlamdır. Balığın dadını çıxarmaq üçün kartof və limonu ədviyyat etmək üçün kəklikotu və dəniz duzundan istifadə edin. Bu klassik ləzzət birləşməsidir. Fırında balıq bişirmək üçün bu resept üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• 400 qram kartof, incə dilimlənmiş;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 3 budaq təzə kəklikotu;
• 2 bərk ağ balıq filesi;
• zest və şirə 1limon.

Balıq və çipsləri necə bişirmək olar?

Sobanı 220°C-yə qədər qızdırın. Çörək qabını qızdırmaq üçün 10 dəqiqə sobaya qoyun. Kartofu yağla səpin, dəniz duzu və kəklikotu budaqları ilə səpin. Kartofu bir perqament kağızı üzərinə yayın və isti bir çörək qabına köçürün. Sobada 20 dəqiqə bişirin.

Balıq filesini limon qabığı ilə səpin, bir az duz və bol istiot əlavə edin. Kartofun üzərinə bir çörək qabına qoyun, balığın üzərinə bir az limon suyu tökün və fileto yumşaq olana qədər başqa 10 dəqiqə bişirin. Ya boşqabda, ya da düz tavada xidmət edin.

Tərəvəz qarnirli balıq

Bu yeməyin hazırlanması 30 dəqiqə çəkir və ona əsas məhsul və hazırlanmış yan yemək daxildir. Tərəvəzli sobada balıq üçün bu resept üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• 4 x 150 qram qızılbalıq filesi;
• 8 iri soyulmamış pələng karidesləri;
• 1 dəstə qulançar;
• 1 limon;
• 1 təzə qırmızı çili;
• kiçik bir parça təzə reyhan;
• kiçik bir banka hamsi;
• 4 diş sarımsaq;
• 3-4 pomidor (və ya 8 albalı pomidoru).

Bunu necə bişirmək olar?

Sobada qrili ən yüksək temperatura qədər yandırın. Somon və karidesləri böyük bir çörək qabına qoyun. Qulançar budaqlarını təmizləyin, sonra onları yaxşı bir çimdik duz və istiot ilə dəniz məhsullarına əlavə edin. Limonu incə doğrayın və yuxarıdakı inqrediyentlərə əlavə edin. Bibəri doğrayın və reyhan yarpaqları ilə birlikdə çörək qabına əlavə edin. Yağı boş altınhamsi və 3 hissəyə bölün. 4 diş sarımsağı doğrayın və bir az zeytun yağı ilə çiləyiniz. Pomidorları doğrayın (yaxud albalı pomidoru istifadə edirsinizsə yarıya bölün) və qaba əlavə edin. Bütün inqrediyentləri limonları yuxarıya, qızılbalığı isə dəriyə yan tərəfə qoyaraq çörək qabına gözəl şəkildə düzün. Onu orta rəfdə qril altına qoyun və təxminən 10-12 dəqiqə bişirin.

İstəsəniz, soba reseptində istənilən başqa balıqdan da istifadə edə bilərsiniz (kömür, cod və s.).

Folqada balıq

Bir qayda olaraq, balıq çox tez bişir, bişərkən üstünü örtməyə ehtiyac yoxdur. Bununla belə, folqa içərisində sobada balıq bişirmək üçün müxtəlif reseptlər də geniş istifadə olunur. Bu, çox şirəli və tender yeməyi əldə etməyə imkan verir. Bu seçimlərdən biri üçün sizə lazım olacaq:

• 1 iri ağ balıq filesi (məsələn, halibut, treska və ya mezgit balığı);
• 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı;
• duz;
• təzə çəkilmiş qara bibər;
• 1 dəfnə yarpağı, yarıya bölünmüş;
• təzə otlar (soğan, cəfəri və ya tərxun kimi), isteğe bağlı;
• 1 xörək qaşığı duzsuz yağ;
• 3 nazik limon dilimi;
• 1 xörək qaşığı quru ağ şərab və ya su.

Belə balıq necə bişirilir?

Sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın və rafı ortasına qoyun. Folqa vərəqini çörək qabının üzərinə açın, bükmək üçün uzun kənarını ölçün. Balıqları ortasına qoyun. Filetoların yarısını zeytun yağı ilə səpin, hər tərəfə kərə yağı sürtünsəth.

Balığın üstünə yarım dəfnə yarpağı və bir neçə budaq ot (əgər istifadə olunursa) qoyun. Qalan kərə yağı kiçik parçalara ayırın və fileto üzərinə düzün. Folqa ilə sarın ki, heç bir deşik olmasın. Bundan əlavə, folqa içərisində sobada balıq bişirmək üçün resept 200 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirməyi nəzərdə tutur. Hazır fileto hissələrə bölün və limon dilimləri ilə xidmət edin.

Çörəkli qızılbalıq

Qırmızı balığın dadı xardalın dadı ilə yaxşı gedir. Təravət üçün cəfəri ilə ədviyyat etsəniz və xırtıldayan çörək qırıntılarına yuvarlasanız, ləzzətli bir yemək alırsınız. Ailənizi tez və sağlam şam yeməyi ilə təmin etmək üçün bu balığı yaşıl salatla süfrəyə verin. Sizə lazım olan hər şey:

• 2 çay qaşığı zeytun yağı, üstəlik folqanı örtmək üçün bir neçə damcı;
• 4 çay qaşığı Dijon xardal;
• 1 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə cəfəri;
• 1 qızılbalıq filesi (600 qram);
• duz;
• təzə çəkilmiş qara bibər;
• 3 xörək qaşığı çörək qırıntıları.

Xardallı qırmızı balıq necə bişirilir?

Sobanı 220 dərəcəyə qədər qızdırın və rafı ortasına qoyun. Çörək vərəqini alüminium folqa ilə örtün və zeytun yağı ilə yağlayın.

İki çay qaşığı yağı, xardal və cəfərini kiçik bir qabda birləşdirin və yaxşıca qarışdırın. Somonu folqa üzərinə qoyun, qabığını çıxarın və duz və istiot əlavə edin. Bərabər paylayınüstünə xardal qarışığı. Çörək qırıntıları ilə səpin və bütün filetoya sürtün.

12-15 dəqiqə bişirin, sonra hazır olub olmadığını yoxlayın. Filetin ortası çox yumşaq, çörək qırıntıları isə qızılı rəngdə olmalıdır. Balıq hazır deyilsə, bir neçə dəqiqə daha sobaya qaytarın. Dərhal xidmət edin.