2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Alabalıq şiş kababı kömürdə donuz, quzu və ya mal ətindən ibarət oxşar yeməkdən daha tez bişirilir. Balıq manqalının daha sağlam və dadlı olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Həqiqətən, bu qırmızı filetoda çoxlu amin turşuları və bədən üçün digər zəruri elementlər var. Bununla belə, alabalıq kababını manqalda qovurmazdan əvvəl balıqları xüsusi sousda yarım gün marinatlamaq məsləhətdir.
Xörək üçün tələb olunan inqrediyentlər:
- soya sousu - 150 ml;
- zeytun yağı - 100 ml;
- soyudulmuş alabalıq - 2 kiloqram ədəd (və ya daha çox);
- yetişmiş limon - 1 meyvə;
- təzə göyərti yarpaqları (kahı, şüyüd, cəfəri) - böyük dəstə;
- yodlaşdırılmış duz - kiçik qaşıq;
- pırasa - 30 qr.;
- az yağlı mayonez – 50 qr.;
- çəkilmiş qara bibər – 2-3 çimdik;
- qarnir üçün təzə tərəvəz.
Qırmızı balıq emalı
Şorabası yalnız ətirli ədviyyatlardan ibarət olan alabalıq kababını təzə və soyudulmuş balıqdan bişirmək məsləhətdir. Beləliklə, satın alınan məhsul tərəzidən təmizlənməlidir, hamısıdaxili orqanlar, baş, quyruq və üzgəclər. Sonra balıq yaxşı yuyulmalı və 2-3 santimetr qalınlığında böyük bifteklərə kəsilməlidir. Bundan sonra, alabalıq parçalarını turşulamağa təhlükəsiz davam edə bilərsiniz.
Balıq sousunun hazırlanması
Forel şişlərinin quru və yumşaq çıxmasının qarşısını almaq üçün turşlu şoraba hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün bir qaba bir ədəd yetişmiş limonu sıxın, pırasa, təzə ot budaqlarını doğrayın (şüyüd, cəfəri), soya sousu, zeytun yağı, yodlaşdırılmış duz, az yağlı mayonez və qara bibər əlavə edin. Bütün ətirli maddələr bir çəngəl ilə qarışdırılmalı və sonra təzə balıq biftekləri ilə yaxşıca örtülməlidir. Bundan sonra, turşu alabalıq qapaqlı bir emaye qabına qoyulmalı və sərin yerdə 10-12 saat buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində qırmızı balıq sousun turşunu və dadını udacaq, həmçinin yumşaq və sulu olacaq.
Xörəyin istilik müalicəsi
Alabalıq şişləri xüsusi balıq torundan istifadə edərək manqalda bişirilməlidir. Ancaq bundan əvvəl od yandırmaq və isti kömür hazırlamaq lazımdır. Sonra, marinadlanmış qırmızı balıq biftekləri dərhal ızgaraya qoyulmalı olan bir tel çarxın üstünə qoyulmalıdır. Dövri olaraq onu çevirərək, alabalığın tam yumşaqlığına nail olmaq lazımdır. Sonra balıq diqqətlə tordan çıxarılmalı və kahı yarpaqları ilə bəzədilməsi arzu olunan böyük bir ümumi yeməyə qoyulmalıdır.
Düzgün xidmət
Alabalıq şişləri yalnız kənd süfrəsində isti verilməlidir. Belə dadlı və ətirli yemək üçün garnitür kimi təzə doğranmış tərəvəz və göyərti (cəfəri, pomidor, şüyüd, xiyar, bolqar bibəri və s.) vermək məsləhətdir. Daha doyurucu və yüksək kalorili nahar üçün kömürdə bişmiş gənc kartofdan istifadə edə bilərsiniz.
Faydalı məsləhət
Manqal üçün alabalığın təkcə yuxarıda təsvir edilən marinadda deyil, digər souslarda da islanmasına icazə verilir. Məsələn, ağ şərab, Provans otları, konservləşdirilmiş ananas, tomat pastası və daha çox istifadə edə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Torbada marinadlanmış donuz qabırğaları: reseptlər, şoraba seçimi və bişirmə məsləhətləri
Donuz qabırğaları ilk xörəkləri bişirmək və ya bişirmək üçün əla məhsuldur. Ancaq onların həqiqətən dadlı çıxması üçün düzgün şoraba hazırlamalısınız. Sonuncu üçün bir çox variant var və bu material onlardan ən məşhurunu təsvir edəcəkdir
Qış üçün marinadlanmış acı bibər
Məqalədə duzlu acı bibərin hazırlanması təsvir olunur, ona hansı yeməklərlə verilə biləcəyindən bəhs edilir. Bibər və uyğun ədviyyatların seçilməsi üçün bir neçə resept və tövsiyələr verilir
Soyuq hisə verilmiş alabalıq: balıq hazırlığı, resept, yemək bişirmə məsləhətləri. Soyuq siqaret çəkən alabalıq üçün hansı tüstü generatoru daha yaxşıdır
Qidalı, son dərəcə dadlı və xoş çəhrayı ətli son dərəcə sağlam balıqdan dadlı salatlar və qəlyan altılar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Dumanlı formada həvəskarlar arasında çox məşhurdur. Bilənlər soyuq hisə verilmiş alabalığı xüsusilə dadlı və sağlam hesab edirlər. Öz-özünə bişirilmiş ləzzət çoxları tərəfindən əsl kral yeməyi adlandırılır. Təəssüf ki, bu gözəl məhsulun ilk soyuq siqaret təcrübələri həmişə uğurlu olmur
Süfrədə dadlı duzlu alabalıq. Qırmızı alabalıq kürüsünü necə turşu etmək olar. Duzlu alabalıq bütöv və ya hissələrə bölün
Bu yazıda biz bir neçə gözəl resept paylaşacağıq və alabalığı necə tez turşulamaq, ən əsası isə dadlı çıxması üçün bunu necə etmək barədə danışacağıq. Həm də qırmızı kürünün duzlanmasının sirrini açmaqdan məmnun olarıq
Torba: birinci və ikinci yeməklər üçün reseptlər. Dadlı alabalıq necə bişirilir
Alabalıq qızılbalıq ailəsindən orta ölçülü balıqdır. Nəcib mənşəli və xoş dadına görə yeməkdə yüksək qiymətləndirilir. Balıq əti çoxlu qida maddələrinə malikdir və müxtəlif reseptlər üçün əladır. Doğru balığı necə seçmək olar? Alabalıq bişirmək necə dadlıdır? Bütün bunlar haqqında məqaləmizdə oxuyun
