Tavada donutlar üçün resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qədim dövrlərdən bəri dönərlər bəşəriyyət üçün əsas yeməyə universal əlavə olmaqla çörək və rulonları əvəz etmişdir. Duzlu və şirin, ədviyyatlı hazırlanmış, üzərinə buzlanma səpilmiş və üzərinə şokolad çipləri səpilmiş, müxtəlif şənliklər üçün bişirilmiş və yolda özləri ilə aparılmışdır. Zamanla çörək və xəmir məhsulları qeyri-adi məhsulları əvəz etdi. Ancaq yenə də bəzən şüur altı səviyyədə keçmişi dadmaq və anlamaq istəyirsən: bəli, belə evdə hazırlanan yeməklər həqiqətən ən yaxşısıdır.

Aşağıdakı məqalə, prosesi addım-addım izah edərək, fotoşəkilləri olan reseptlərə uyğun olaraq tavada krep bişirməyə kömək edəcək. Fərqli dad seçimləri üçün pişi xəmiri hazırlamaq üçün bir neçə variant da var.

Asan resept

Qızardılmış qatıq əsaslı donutlar bişirməyin ən sürətli və ən rahat üsuludur. Məhsullar sulu, yüngüldür. Eyni zamanda, onlar həm çay üçün şirin souslar, həm də çörək əvəzinə ilk yeməklərlə yeyilə bilən ədviyyatlı və ya duzlu souslar üçün uyğundur. Borş üçün sarımsaqlı Ukrayna donutları nədir!

Baqabaq resepti (inqrediyentlər):

• 0, 5 litr kəsmik süd, lazım olduqda kefirlə əvəz edilə bilər;
• 0, 5 çay qaşığı duz və eyni miqdarda soda;
• natamam yeməkxanaqaşıq şəkər;
• bir yumurta;
• təxminən beş stəkan un.

Xəmir necə hazırlanır?

İnqrediyentlərə əsasən, təxmin edə bilərsiniz ki, kefir donutlarının resepti o qədər sadədir ki, hətta mətbəxdə tam adi bir insan belə bişirə bilər. Kefirə şəkər, duz və soda tökün, qarışdırın və bir neçə dəqiqə buraxın: kütlə köpüklənməyə və qabarmağa başlayacaq. Bu, unun qoyulmasının (əvvəlcədən süzülməlidir) və yumşaq xəmirin yoğrulmasının vaxtı olduğuna işarədir. Reseptdəki unun miqdarı təqribən göstərilmişdir, çünki bu komponentin keyfiyyəti qlütendən asılı olaraq həmişə fərqlidir və qatıq müxtəlif sıxlıq dərəcələrində ola bilər.

Unu kiçik hissələrə tökmək və daim yaxşıca qarışdırmaq lazımdır ki, çox elastik və bir az da yayılan yumşaq bir xəmir əldə etsin. Bu qorxulu olmamalıdır. Axı xəmir nə qədər yumşaq olarsa, hazır məhsullar bir o qədər möhtəşəm olar.

Xəmiri un səpilmiş süfrədə yoğurun və 10 dəqiqə dincəlməyə qoyun. Sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz.

İstilik müalicəsi

Adətən reseptə görə donutlar tavada çoxlu miqdarda bitki yağı və ya yağda qızardılır, sonra məhsullar öz adını tam doğruldaraq sulu buludla qabarır. Xəmiri stolun üstünə yayma sancısı ilə bir sm qalınlığında açın və ixtiyari formada parçalara (adətən kvadrat və ya üçbucaq şəklində) kəsin.

Xırda donutları yaxşı qızdırılan yağa qoyub doymuş qırmızı rəng alana qədər yivli qaşıq və ya çəngəl ilə çevirərək qızardın. Yaymaq hazırdırməhsullar kağız üzərində olmalıdır ki, o, artıq yağları udsun, bu da donutların qabığını saxlamağa imkan verir.

Xəmirlə uzun manipulyasiyalar üçün vaxt yoxdursa, o zaman böyük dairələri (tavanın diametrindən bir qədər kiçik) kəsib bu formada qovura bilərsiniz. Bu seçim zahiri cəhətdən o qədər də cəlbedici deyil, lakin bəzən vaxta sıxılanlara kömək edir.

Mayalı köftə: Lazımi maddələr

Mayalı xəmir donutlarının resepti bir az daha mürəkkəbdir, amma buna dəyər: ondan hazırlanan məhsullar çox yumşaq, havadar olur. Onlardan ayrılmaq mümkün deyil. Reseptdə aşağıdakı maddələr var:

• 400ml təzə süd;
• 6-8 qram quru maya;
• 80 qram kərə yağı (istənilən);
• iki yumurta sarısı;
• 60 qram şəkər;
• 1/2 ç.q duz;
• təxminən 800 qram un.

Addım bişirmə

Addım №1. Südü bədən istiliyinə qədər qızdırın və şəkər və duzu, həmçinin mayanı həll edin. Mayanı aktivləşdirmək üçün bir neçə dəqiqə isti saxlayın: südün səthində köpük başlığı görünür.

Addım 2. Ayrı bir qabda kərə yağı (tercihen su banyosunda) əridin, üzərinə sarısı əlavə edin və yaxşıca üyüdün. Maya kütləsinə yumurta kütləsini əlavə edin, qarışdırın və kiçik hissələrə un əlavə edərək hər şeyi yaxşıca yoğurun.

Addım 3. Xəmiri korlamamaq üçün unun miqdarından sui-istifadə etməmək vacibdir: nə qədər yumşaq olsa, donutlar daha dadlı olacaq. Masanın üzərinə xəmir yoğurun10 dəqiqə, mükəmməl elastikliyə nail olun və sonra təmiz bir qaba qoyun və bir dəsmal ilə örtün. Bir saat və ya bir saat yarım isti otaqda buraxın: xəmir ikiqat həcmdə olmalıdır.

Addım 4. Otaqdakı temperatur qənaətbəxşdirsə, kütlə çox tez çıxacaq və bir saat ərzində böyüməyibsə, daha isti bir yer tapmaq lazımdır. Hazır xəmiri bir santimetr qalınlığında təbəqəyə yayın, istənilən formalı dönərlərə kəsin və yuxarıda göstərildiyi kimi yağda qızardın.

Sarımsaqlı

Ukraynada borş üçün bişirilən donutların resepti də çətin deyil: onun inqrediyentləri ucuzluğuna görə adətən hər kəsə çatır.

• 500 ml zərdab, onu kefir, kəsmik və ya xama ilə asanlıqla əvəz etmək olar, üçdə biri su ilə seyreltilmiş;
• 1 xörək qaşığı qaşıq şəkər;
• 1 çay qaşığı duzsuz və eyni miqdarda soda;
• istəsəniz bir yumurta əlavə edə bilərsiniz, lakin bu lazım deyil;
• 3, 5-4 stəkan un.

Xəmir ənənəvi üsulla yoğrulur: kefirdə duz və şəkər həll edilir, yumurta və soda əlavə edilir. Sonra, kütləni bir qaşıq ilə daim qarışdıraraq, un təqdim olunur. Xəmir qalınlaşana qədər yoğrulur. Sonra əl ilə yoğurmağa davam edir. Sonra nə etməli?

Xəmiri stolun üzərinə yoğurub layla bükmək, eni 2 sm, uzunluğu 5-8 sm olan zolaqlara və ya sadəcə olaraq kənarı beş santimetr olan kvadratlara kəsmək lazımdır. Qızılı rəngə qədər qızardın, getdikcə çəngəl ilə çevirin. Hazır donutlar artıq yağları çıxarmaq üçün kağıza qoyulur və sonrageniş qaba qoyulur və sarımsaq sousu ilə tökülür.

Sarımsaq sousu necə hazırlanır?

Ətirli sousu hazırlamaq üçün sarımsaqdan ixtiyari miqdarda istifadə edilir. Daha kəskin olmaq istəyirsinizsə, o zaman 1 stəkan maye üçün dörd beş mixək götürməlisiniz. Dişləri soyun və presdə əzin, 1/2 çay qaşığı duz və bir çimdik qara bibər ilə qarışdırın. 0,5 stəkan qaynadılmış su əlavə edin, qarışdırın və kütləni otaq temperaturuna qədər soyudun. Donutların üzərinə tökün və ədviyyatlı qarışığı məhsulların üzərinə bərabər paylamaq üçün qarışdırın.

Suyu borşun maye hissəsi ilə əvəz edərək əlavə olaraq sousun başqa bir hissəsini də hazırlaya bilərsiniz və dönərləri sulamayın, yemək zamanı sousa batırın. Bu seçimi sınamış hər kəs borştu fərqli şəkildə yeməyəcək, yalnız dönər və sarımsaq sousu ilə yeyəcək.

Şirin kakao çörəkləri

Bu donut resepti (şəkilli) xüsusi olaraq kakao içmək çox dadlı olan şirin ətirli məhsulların hazırlanması üçün istifadə olunur. Onların fərqləndirici xüsusiyyəti xəmirin yoğrulması zamanı ona əlavə edilən ləzzətlər, həmçinin çoxlu miqdarda şəkərdir. Şirin donuts üçün xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı addımları addım-addım yerinə yetirməlisiniz:

1. 400 qram mayalanmış bişmiş süd 3 xörək qaşığı ilə qarışdırılır. xörək qaşığı şəkər və bir çimdik duz. Taxıllar ərisin.
2. Ayrı qabda 3 xörək qaşığı qarışdırın. kərə yağı və ya marqarin qaşıqları və vahid bir tutarlılığa nail olmaq üçün iki yumurta. Kərə yağını buxar banyosunda əvvəlcədən əritmək rahatdır.
3. Yumurta kütləsini mayalanmış bişmiş südlə qarışdırın, 0,5 əlavə edinçay qaşığı soda və yaxşı qarışdırın.
4. Zövqə görə ətir əlavə edin. Bu vanil, rəndələnmiş limon qabığı, darçın ola bilər.
5. Unu (800 qram) süzün və kiçik hissələrlə şirin kütləyə əlavə edin, yumşaq xəmir yoğurun. Masanın üzərinə yaxşıca yoğurun və üzərini dəsmal ilə örtərək yarım saat dincəlməyə buraxın.

Xəmir kondisiyaya çatdıqda layla büküb stəkanla yuvarlaq dönərlər kəsin, ürək, ulduz və s formada peçenye kəsənlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Donutlar reseptə uyğun olaraq qızardılır., dərin qızardılmış tavada və hələ də isti şəkər tozu ilə səpilir, temperaturun təsiri altında əriyir, pulpaya batırılır və məhsulu şirin bir müalicəyə çevirir.