Kartofdan qəlyan altı: məhsul dəsti, hazırlanma qaydası

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartof bir çox doyurucu və sadə yeməklərin əsasını təşkil edir. Ondan qonaqları təəccübləndirə biləcəyiniz çoxlu qəlyan altılar da hazırlaya bilərsiniz. Onlar müxtəlif məhsullara əsaslana bilər. Həmçinin, belə qəlyan altılar təkcə bayram süfrəsi üçün deyil, həm də adi ailə şam yeməyi üçün gözəl bəzək olacaq.

Kartofdan "Çiyələk"

Sizi çox maraqlı yemək bişirməyə dəvət edirik. Kartof və siyənəkdən hazırlanan qəlyan altı "çiyələk" məşhur salatın bir variantıdır. Bu yemək çox cəlbedici və gülməli görünür. Bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 50 qram siyənək;
• xırda qaynadılmış çuğundur;
• kartof yumrusu;
• bəzək üçün cəfəri.

Kartof ən yaxşı qabığında qaynadılır və sonra diqqətlə soyulur. Çuğundurla da eyni şeyi edin. Siyənək filesi kiçik kublara kəsilir - hər biri təxminən bir santimetr. Kartof incə sürtgəcdən sürtülür. Çuğundur da sürtgəclə xırdalanır.

Çuğundur və kartof birləşdirilir, qarışdırılır. Yeməkxananın köməyi ilə kütlə götürünqaşıqlar, ortasına bir neçə kub siyənək qoyun. Çiyələkləri düzəldin, bir boşqaba qoyun. Giləmeyvə quyruqları cəfəri yarpaqlarından hazırlanır.

Çiyələkli kartof məzəsi hər birinə küncüt toxumu səpsəniz, daha çox giləmeyvə kimi olacaq. Xoş iştahalar!

Lavaşlı məzə

Bu qəlyan altı seçimi daha çox inqrediyent tələb edəcək. Amma qaneedici çıxır. Bəziləri hətta bu yeməyi nahar üçün əla seçim kimi istifadə edirlər. Kartof qəlyan altısı hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• yüz qram sərt pendir;
• dörd lavaş;
• 200 ml süd;
• altı kök yumruları qaynadılmış kartof;
• 25 qram kərə yağı;
• soğan başı;
• bir yumurta;
• bir sarısı;
• kiçik yerkökü;
• qovurmaq üçün duz və bitki yağı.

Sevdiyiniz ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz, lakin həddi aşmayın.

Snack hazirlanma prosesi

Soğan və yerkökü soyulur, xırda doğranır və ya iri rəndəyə sürtülür. Bitki yağı tavada qızdırılır. Üzərində yumşaq olana qədər tərəvəzləri qızardın. Bir az soyudun.

Kartofun qabığı soyulur, çəngəl ilə əzilir, qızardılmış tərəvəzlər əlavə edilir. Qızardılmış pendir, yağ, yumurta, süd qoyun. Duz əlavə edirlər. Kütləni qarışdırın.

Taxtaya bir vərəq pide çörəyi qoyun, içlikdən bir hissəsini paylayın, başqa vərəqlə örtün. Və s. maddələr bitənə qədər. Kartof qəlyan altılarını sıx bir rulon halına salın,yapışqan filmlə sarın. Soyuducuda otuz dəqiqə çıxarın. Sonra rulonu dairələrə kəsin. Onları yağlanmış çörək qabına düzün, pide çörəyinin kənarlarını sarısı ilə yağlayın. Fırında iyirmi dəqiqə 180 dərəcə bir temperaturda bir kartof qəlyan altı bişirin. Bir az soyuduqdan sonra süfrəyə verin. Qəlyan altı orta dərəcədə xırtıldayan, şirəli və zərif içliklə çıxır.

Sadə soyuq qəlyan altı

Bu qəlyan altı seçimi sadəliyini bəyənir. Onun üçün götürməlisiniz:

• xam kartof - üç və ya dörd kök yumruları;
• bir işlənmiş pendir;
• 30 qram sərt pendir;
• sarımsaq mixək;
• bir az mayonez;
• bir turşu;
• qovurmaq üçün bir az bitki yağı.

Başlamaq üçün kartofu soyun, yarım santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Hər biri hər iki tərəfə qızdırılan bitki yağında bişənə qədər qızardılır. Tamamilə soyuduqdan sonra.

Nazik sürtgəcdə pendir qabığı. İncə doğranmış emal olunmuş pendir və sürtgəcdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin, yoğurun, mayonez əlavə edin. Xiyar nazik dairələrə kəsilir.

Kartofun üzərinə bir tikə xiyar, üstünə pendir kütləsi qoyulur. Lazım gələrsə, təzə otlar ilə səpin. Belə soyuq kartof qəlyan altısı turşu olmadan yaxşıdır. Sarımsağın miqdarı isə zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər.

Kəsmikli məzə

Pendir tez-tez kəsmiklə əvəz olunur. Qəlyan altının bu versiyası daha az kalorilidir, çünki kartof onun üçün qaynadılır və qızardılmır və mayonez istifadə edilmir. Belələri üçünləzzətli qəlyan altı seçimi üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• kiloqram kartof;
• 200 qram kəsmik;
• bir neçə xörək qaşığı xama;
• bir neçə diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• yarım dəstə təzə otlar.

Kartofun qabığı soyulur, duzlu suda bişənə qədər qaynadılır. Yaşıllar yuyulur, silkələnir və xırda doğranır. Kəsmik və xama qarışdırılır. Yaşıllıq əlavə edin. Sarımsaq soyulur və mətbuatdan keçirilir, kəsmik kütləsinə qoyulur. Qarışdırın.

Kartof yarıya bölünür, kəsmik içlik qoyulur. Şənlik süfrəsində kartofdan qəlyan altılar verilərkən onlara əlavə olaraq göyərti səpilir.

Tartletli salat

Salatlar tez-tez qəlyan altı kimi verilir. Bu seçim istisna deyil. Kartof və siyənəkdən ibarət ləzzətli qəlyan altı üçün sizə lazımdır:

• bir siyənək;
• yüz qram lobya;
• üç yüz qram kartof;
• iki qaynadılmış yumurta;
• soğan başı;
• bir kiçik kök;
• yüz qram mayonez;
• altı qabıqlı qoz;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• bir az sirkə.

Tartletlər də götürməli olacaqsınız, salatın tərkib hissələri tökülməməsi üçün daha geniş variantları seçmək daha yaxşıdır.

Lobya ilə qəlyan altı necə hazırlanır?

Lobya əvvəlcədən, bir gecədə isladılır və sonra qaynadılır. Daha sürətli yemək üçün konservləşdirilmiş yuyulmuş lobya istifadə edin. Çuğundur və kartof da qaynadılır, soyulur və kiçik kublara kəsilir.

Siyənək balığı ləçəklərə kəsilir. Soğanlar soyulur, nazik yarım halqalara kəsilir, sirkə səpilir və on dəqiqə buraxılır.

Bir qabda qoz-fındıq, tərəvəz, siyənəyi birləşdirin. Dadmaq üçün göyərti əlavə edin. Mayonezlə ədviyyatlı. Lazım gələrsə duz. Salatanı qarışdırın və hissələrə bölünmüş boşqablara düzün.

Balıq və kartof pastası

Kartof qəlyan altılarının bu variantı ənənəvi olaraq çörək və ya tartletlərdə verilir. Həmçinin, xiyar dairələri əsas ola bilər. Dadlı pasta üçün sizə lazımdır:

• pomidorda bir qutu konserv;
• dörd kartof kök yumruları;
• acı qırmızı bibər qabığı;
• bir xiyar;
• iki qaynadılmış yumurta;
• soğan başı;
• 50 qram mayonez;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Kartof qaynadılır, qabığı soyulur və sonra isti halda ələkdən ovuşdurulur. Soğanı incə doğrayın, kartofa qoyun. Yumurtalar incə sürtgəcdə sürtülür, balıq sousdan çıxarılır və kublara kəsilir. Kartofun üstünə balıq, bankadan sous, yumurta qoyurlar. Xiyarları incə doğrayın. Orada əlavə edirlər. Ədviyyatlar və xırda doğranmış acı bibər ilə ədviyyatlı, qəlyan altı üçün bazaya qoyulur.

"Lapti" badımcanlı

Bu qəlyan altı seçimi bir səbəbdən öz adını aldı. Bu, həqiqətən də, vintage ayaqqabının görünüşünə malikdir. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• 12 kartof kök yumruları;
• iki soğan;
• 500 qram təzə göbələk;
• dörd badımcan;
• beş dişsarımsaq;
• 50 qram sirkə 9 faiz;
• duz və istiot;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

Bu, bir az iş aparacaq. Kartofdan qəlyan altı "bast ayaqqabıları" bacarıq tələb edir. Kartofu soyun, bast ayaqqabılarının formasını kəsin. Bunu nazik bıçaqlı bıçaq və qaşıq ilə etmək rahatdır. Bənzərliyi maksimum dərəcədə artırmaq üçün "bast ayaqqabı" nın qalan hissəsi bir relyef etmək üçün kəsilir. Bundan sonra, kök yumruları 180 dərəcə istilikdə qırx dəqiqə sobaya göndərilir. Kartoflar sobadan çıxarıldıqdan sonra soyumağa icazə verilir.

İki növ içlik hazırlayın. Birincisi üçün badımcanları götürməlisiniz, qabığını soyun, nazik dairələrə kəsin. Duz, dadmaq üçün bibər əlavə edin və bir gecədə buraxın. Sonra nəmi sıxın. Bitki yağı tavada qızdırılır, badımcan dilimləri hər iki tərəfə qızardılır, sonra konteynerə köçürülür, xırda doğranmış sarımsaq və sirkə əlavə edilir. Dilimləri silkələyin, bir neçə saat buraxın. Nəticə yaxşı marinadlanmış badımcandır.

Göbələklər incə xırdalanır. Tərəqqi qədər incə doğranmış soğan ilə qızardın. Dadmaq üçün mövsüm.

Hər "bast ayaqqabı" doldurulur. Dadmaq üçün göyərti ilə bəzəyin. Bu qəlyan altını hələ isti və ya isti halda verin.

Kartof topları

Bu miqdarda inqrediyentlərdən həm iştahaaçan "qayıqlar", həm də xırtıldayan toplar alınır. Belə bir ətirli qəlyan altı seçimi üçün sizə lazımdır:

• üç kartof;
• yarım çay qaşığı quru oregano və üyüdülmüş qara bibər;
• qədər şirin paprika;
• dörddə bir dəstə təzə şüyüd;
• bir yumurta;
• 50 qram sərt pendir;
• çörək qırıntıları;
• qızartmaq üçün yağ.

Kartofu qaynadın. Kartof püresini südsüz, yağsız edirik ki, kifayət qədər sərt olsun, əllərə yapışmasın və asanlıqla top halına gətirilsin. Ədviyyatlar, göyərti, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, top halına salın, yumurtaya, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın və kifayət qədər yağda hər tərəfdən qızardın.

Dadlı qəlyan altılar ən sadə inqrediyentlərlə hazırlana bilər. Bişmiş kartof və göbələkləri, qaynadılmış kök yumruları və çuğunduru birləşdirərək, hər şeyi sousla ədviyyat edərək, doyurucu və dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Bəzi qəlyan altılar çörək dilimləri, təzə tərəvəzlər və ya tartletlər üzərində verilə bilər. Bəziləri çox orijinaldır. Beləliklə, içlik və ya təzə çiyələk ilə bast ayaqqabı şəklində qəlyan altı edə bilərsiniz.