Toyuq barabanı üçün marinad: reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Toyuq əti özü yumşaq və şirəli olur, lakin bişməzdən əvvəl əlavə olaraq marinad edilərsə, yeməyə qeyri-adi ətir və dad verəcəkdir. Toyuq marinadları üçün müxtəlif maddələr qarışdırmaq üçün çox sayda seçim var. Bunlar həm ədviyyatlı birləşmələr, həm də maraqlı ədviyyatlı əlavələrdir.

Məqalədə daha sonra sobada bişiriləcək və ya tavada qızardılacaq toyuq barabanı üçün şoraba hazırlamaq reseptlərini nəzərdən keçirəcəyik. Toyuqun bu hissələrindən şənlik masasında barbekü effektiv şəkildə xidmət edə bilərsiniz, çünki bu cür hazırlıq üçün xüsusi bir şoraba da var. Toyuq şişləri həm sobada, həm də açıq havada bişirilə bilər, onları odun kömürlərinin üzərinə şişlərə yapışdırır. Bu, ət yeməyinə dumanlı bir dad verəcək.

Toyuq barabanı üçün marinaddan danışmazdan əvvəl gəlin ətin özünü necə emal edəcəyimizi nəzərdən keçirək. Təcrübəli evdar qadınlar yalnız dadlı bişmiş toyuq ilə deyil, qonaqları təəccübləndirə biləcəklər.həm də yeməyin gözəl təqdimatı. Bir mağazada satılan formada, yəni dəri və sümük ilə nağara bişirmək həmişəkindən daha asandır. Bir çox insan bunu edir, lakin siz hətta aşağı ayağınızdan da artıq olan hər şeyi asanlıqla çıxara bilərsiniz, yalnız pulpa qalır.

Burun müalicəsi

Toyuq barabanı üçün marinad hazırlamazdan əvvəl əti emal edin. Nağara toyuq ayağının ən aşağı hissəsidir, mərkəzdə qalın sümük var. Sonunda, hətta pəncənin özünün sarı pullu bir filmi görünür. Aşağı ayağın aşağı hissəsində kəsilməsi lazım olan çoxlu vətərlər var. Barabanı necə emal etmək olar ki, yalnız ət qalsın.

Əslində bu iş sadədir. Kəskin bıçaqla quşun dərisini yuxarıdan sümüyə qədər kəsin və əllərinizlə aşağı çəkin. Əti sümüyə qədər kəsin və əllərinizlə müxtəlif istiqamətlərə uzatın. Sümüyünü pulpadan diqqətlə ayırın və 90 ° bucaq altında yuxarı qaldırın. Ən əsasda, bir ət buraxaraq, bütün lazımsızları kəsin.

Qızardılmış qabığını sevirsinizsə, yalnız vətərləri olan sümüyü çıxararaq saxlaya bilərsiniz. Baraban bitdikdən sonra onu axan suyun altında yuyun və artıq mayenin boşaldılması üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Bundan sonra, bütün əti marinat qabına qoyun və toyuq barabanı üçün marinad hazırlamağa başlayın.

Asan resept

Baraban işlənib qurudulduqdan sonra ən sadə marinad üçün inqrediyentləri hazırlayın. 1 kq toyuq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 xörək qaşığı l. klassik soya sousu (heç bir əlavəsiz);
• 1 xörək qaşığı l. yağlı mayonezlə (65% və ya 70%);
• yarım ç.q üyüdülmüş zirə.

Bütün inqrediyentləri toyuq əti olan bir qaba tökün və əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Soya sousunda olduğu üçün duz əlavə etmək lazım deyil. Kassanı yapışqan filmlə örtün və ən azı bir saat sərin yerdə qoyun. Sonra ət tavada qızardılır və artıq bitki yağı əlavə edilmir, mayonezdə kifayətdir. Toyuq qızılı qabıqlı, dadlı çıxır və belə bir şoraba hazırlamaq çox sadədir.

Bal variantı

Başqa bir dadlı toyuq baraban şorabasını nəzərdən keçirək. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürün:

• 1 xörək qaşığı. l. təbii bal, soya sousu və bitki yağı;
• 1 ç.q rus xardal;
• sarımsaq - 3 diş;
• toyuq ədviyyat qarışığı - çimdik;
• dadmaq üçün duz.

Bütün inqrediyentləri ayrı bir qabda birləşdirin. Bal sərtdirsə, onu su banyosunda əridin. Sarımsağı qabığından soyun və sarımsağın içindən keçirin. Quru inqrediyentləri toyuğun üzərinə tökün və əllərinizlə ovuşdurun, sonra yaranan qarışığı tökün və yenidən hərtərəfli qarışdırın. Üzərini yapışqan filmlə örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Sarımsaq-xama marinad

İnanılmaz dərəcədə zərif və dadlı toyuq barabanları üçün bu marinad inqrediyentlərini qarışdırın:

• xama - 100 ml (1 kq ətə);
• sarımsaq - 5 diş;
• bir çimdik duz və qara bibər;
• gözəl rəng üçün bir çimdik əlavə edə bilərsinizzerdeçal.

Ayrı bir qabda əvvəllər soyulmuş və doğranmış xama və sarımsağı qarışdırın. Toyuq ayaqlarını emal edin və salfetlə qurudun. Duz və ədviyyatlarla səpin, sürtünmə hərəkətləri ilə qarışdırın. Xama və sarımsaq marinadını tökün və yenidən qarışdırın. Üzərini yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun ki, ətin ləzzətləri var. Bu marinaddan sobada bişmiş toyuq barabanları üçün istifadə edin. Ət çox sulu və yumşaqdır.

Sitrus Marinadı

Təbiətdəki bütün ət və kabab həvəskarları bilirlər: ətin yumşaq və zərif olması üçün şoraba istənilən turşu daxil edilməlidir. Bu soğan suyu və ya sirkə, kivi pulpası və ya mineral su ola bilər. İndi toyuq baraban şişləri üçün orijinal marinad reseptini nəzərdən keçirin. Turşu komponentinin funksiyasını sitrus meyvələri - portağal və naringi yerinə yetirəcək. Bu reseptin qeyri-adiliyinə baxmayaraq, kabab dadlı çıxır. Bunu odun üzərində və ya evdə, adi sobada edə bilərsiniz.

Manqal bişirmək üçün barbekü bir sümüklə qala bilər ki, bir parçanı əlinizdə tutmaq daha rahat olsun.

Marinad maddələri

Toyuq çubuqlu şişləri marin etmək üçün aşağıdakı marinad inqrediyentlərini hazırlayın:

• 2 ç.q rus xardal;
• mandarin - 2 ədəd;
• 1 portağal;
• bir çimdik duz;
• toyuq üçün sevimli ədviyyat yarım çay qaşığıdır

İlk olaraq sitrus meyvələrini təmizləyin. Qabıqları və bütün filmləri çıxarın, qurtarınsümüklər. Toyuq baraban şorabası reseptinə yalnız meyvə pulpası daxildir. Bir qaba tökün, xardal əlavə edin və qarışdırın.

Barabanları yuyun və qurudun, duz və seçilmiş ədviyyat səpin. Hər şeyi əllərinizlə qarışdırın. Marinadı tökün və hər şeyi toyuq ilə birləşdirin. Üzərini örtün və 3-4 saat soyudun. Siz axşamdan axşama kimi kababı marinatlaya bilərsiniz.

Pomidor ilə marinad

Toyuq barabanı üçün ləzzətli marinad (biz yeməyi sobada bişirəcəyik) 1,5 kq ətə əsaslanan aşağıdakı komponentləri qarışdırsanız alınacaq:

• 3 yemək qaşığı. l. yağlı mayonez;
• eyni miqdarda tomat pastası (ketçupla əvəz edə və ya konservləşdirilmiş pomidoru öz şirəsində doğraya bilərsiniz);
• 1 ç.q Dijon xardal;
• 5 diş sarımsaq;
• 1 soğan (qırmızı şirin soğana üstünlük verilir);
• bir çimdik duz.

Sarımsağı qabığından təmizləyin və sarımsağın deşiklərindən sıxın. Soğanı soyun, yuyun, incə doğrayın və əlavə olaraq əlinizdə əzin. Pomidordan istifadə edirsinizsə, qabığını çıxarın və püre halına salın.

Bütün komponentlər ayrı bir qabda qarışdırılır, sonra baldırlara əlavə edilir. Bütün parçaları yaxşıca örtün və yapışqan filmlə örtün. Kasanı ən azı 2 saat soyuducuya qoyun, sonra barabanları çıxarın və sobada tel çarxın üzərinə qoyun. Bir çörək qabına da qoya bilərsiniz, ancaq toyuq ona yapışmaması üçün altına bir yastıq soğan tökün və sonra ət parçaları qoyun. Tomat pastası, pomidorun özü kimi, təbii turşuya malikdir,bu da əti yumşaq və yumşaq edir.

Ədviyyatlı variant

Ot ətirli şoraba ilə tavada toyuq barabanının resepti aşağıdakı inqrediyentlərdən ibarətdir:

• 1 ç.q klassik soya sousu;
• 1 xörək qaşığı l. bal;
• Rus xardal - 1 çay qaşığı;
• yumşaq fransız xardal - eyni miqdarda;
• 1 ç.q zeytun yağı;
• sarımsaq - 2 diş;
• hər biri 5 qram qurudulmuş otlar - reyhan, marjoram, rozmarin, qırmızı paprika, qara bibər və s.;
• dadmaq üçün duz.

Marinadın komponentlərinin sayı 1 kq toyuq əti əsasında götürülür.

Xörək təzə otların vegetasiya dövründə hazırlanırsa, qurudulmuş otlar onlarla əvəz edilə bilər. Tərkibləri blenderlə üyüdə bilərsiniz. Balın çiçəkli, maye konsistensiyasını almaq arzu edilir. Bütün inqrediyentlər qarışdıqda, barabanı şoraba səpin və sərin yerdə dəmləmək üçün buraxın.

Toyuq ətini sobada tərəvəzlə bişirmək olar. İnanılmaz ətirli yemək əldə edəcəksiniz.

YoqurtResepti

Bu reseptdəki marinadın turşu komponentlərindən biri qatıqdır. Yalnız təbii və şəkərsiz fermentləşdirilmiş süd məhsulu, heç bir əlavəsiz istifadə olunur. Əlavə Bişirmə:

• yarım limondan suyu;
• karri tozu - 10 qram;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• 1 çimdik duz və qara bibər.

Limonu yarıya bölün və yarısının suyunu qaba sıxın. 135 qram qatıq əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edinvə zövqünüzə görə ədviyyatlar, həmçinin duz və istiot. Hər şeyi qarışdırın və hazırlanmış toyuq barabanlarının üzərinə tökün. Qarışdırıb folqa ilə örtülmüş qabı bir neçə saat soyuq yerdə qoymaq qalır.

Toyuq şişlərinin bişirilməsi

Baharın gəlişi ilə təbiətə, piknikə getmək və təbii ki, odun kömürlərində ət qızartmaq istəyənlər daha çox olur. Kim manqal sevməz? Lakin onun keyfiyyəti ətin marinadından asılıdır. Diqqətinizə kefir əsaslı toyuq baldırı şişlərinin hazırlanması üçün maraqlı resept təqdim edirik. Belə bir şoraba üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayın (1, 5 və ya 2 kq toyuq əsasında):

• az yağlı qatıq - yarım litr;
• soğan - 3-4 ədəd;
• 2-3 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• bir çimdik duz.

Toyuq barabanına əlavə olaraq fileto, qanadlar, ayaqlar və quş karkasının hər hansı digər hissəsi üçün belə bir şoraba hazırlaya bilərsiniz. Soğan və sarımsaq soyulur. Soğan yarım halqalara və ya üzüklərə kəsilir ki, sonradan ət parçaları arasında bir şişə asmaq olar. Marinada getməzdən əvvəl onu əllərinizə yüngülcə sıxmaq məsləhətdir ki, şirəsi seçilsin. Sarımsağı bıçaqla incə doğramaq olar.

Hər şeyi ədviyyatlarla səpin və qarışdırın. Yuyulmuş toyuğun üzərinə tökün və əllərinizlə əti şoraba ilə birləşdirin. Folqa ilə örtün və dəmləmək üçün soyuducuya qoyun. Ətin marinadda islanması üçün ən azı bir neçə saat dayanmalıdır. Ən yaxşısı əti axşam marinatlamaqdır.

Gördüyünüz kimi, marinad hazırlamaq üçün bir çox variant var. Bacarmaqsevdiyiniz ədviyyatlar və otlar əlavə edin. Bir tavada, sobada və ya kababda toyuq barabanları üçün uğurlu şoraba hazırlamaq üçün əsas şərt sirkə, mineral su, kefir və ya qatıq, kivi, limon və ya digər sitrus meyvələri olsun, turşunun olmasıdır. Pomidor, pomidor suyu, pasta və ya ketçupdan istifadə edin.

Şirinlik və qızılı rəng üçün bal əlavə edin. Marinadların qalan komponentləri yeməyi ədviyyatlı bir dad vermək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bunlar həm qurudulmuş, həm də təzə ədviyyat və otlardır. Müxtəlif seçimləri və məhsul birləşmələrini sınayın, bütün ailənizin bəyənəcəyi bir şoraba seçin. Zövqlə və xoş iştaha ilə bişirin!