Tavada toyuqlu plov. Addım-addım resept və yemək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Özbək plovunu ənənəvi reseptlə hazırlamaq lazım deyil. Bu, təcrübə edə biləcəyiniz bir yeməkdir: adi devzir əvəzinə müxtəlif növ düyü götürün, quzu ətini donuz, hinduşka və ya hətta toyuq ilə əvəz edin. Bəli, bəli, əgər quzu və ya mal əti və çuqun qazanınız yoxdursa, aşağıdakı addım-addım reseptə uyğun olaraq tavada toyuqlu plovu tamamilə bişirə bilərsiniz və bu, ənənəvi yeməkdən daha pis olmayacaq. özbək.

Aşpazların Sirləri

Yaxşı yeməyin sirri nədir? Əlbəttə ki, ən çox dad ətin növündən deyil, yemək üçün istifadə edəcəyiniz düyü növündən asılıdır. Durum düyü seçdiyinizə əmin olun və bu devzira, alanqa və ya lazerdir. İstənilən növ düyüdən şəxsi üstünlüklərə əsasən istifadə edə bilərsiniz, lakin bişirildikdə bir-birinə yığılmayacağı üçün adətən tüklü qaynadılmış düyü tövsiyə olunur. Süd sıyıqları üçün yuvarlaq taxılları daha yaxşı buraxın. Baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar həm qəhvəyi düyüdən, həm də istifadə edirlərbulqur və hətta mirvari arpa.

Bişməzdən əvvəl düyünü qırx dəqiqə azca duzlu suda isladın. Daha bir neçə məqam var, hansını nəzərə alsaq, üstün nəticə əldə edəcəksiniz.

1. Düyü yaxşıca yaxaladığınızdan əmin olun. Su tamamilə şəffaf olduqda, bulanıqlıq əlamətləri olmadan, taxıl istifadəyə hazır olacaqdır. Belə hərtərəfli yuyulma taxılların sonradan bir-birinə yapışmasının qarşısını alacaq.

2. Təmiz taxılı bir dəsmalla qurutun və sonra bir az qızardın. Bu, onu daha da xırda və dadlı edəcək.

Toyuq necə seçilməli və hansı tavada bişirilməlidir?

Dondurulmuş deyil, təzə toyuq götürün, çünki dondurulduqdan sonra ət daha quru və lifli olur. Broyler filesi bu yemək üçün mükəmməldir. Tez bişir, şirəli və dadlı qalır.

Tavada toyuq plovu üçün bu addım-addım reseptdə daha bir vacib nüans: unutmayın ki, qalın divarlı, daha yaxşısı isə çuqundan hazırlanmış qablar götürməlisiniz. İncə divarlı tavada plov tez yanar və istiliyi daha pis saxlayır.

Plov çox tez bişir, ona görə də onunla uzun müddət məşğul olmayacaqsınız.

Tavada toyuq plovu üçün addım-addım resept

Beləliklə, sizə aşağıdakı məhsullar lazım olacaq:

• Bir fincan yarım bərk düyü.
• Toyuq filesi - 500 qram.
• İki böyük qırmızı kök (ideal olaraq, təbii ki, sarı olanı götürmək daha yaxşıdır, əsl plovda olduğu kimi, amma marketlərdə və mağazalarda tapmaq asan deyil).
• İki böyük soğan.
• Üç diş sarımsaq.
• Plov üçün xüsusi hazır ədviyyat (zirə, zerdeçal və zirinc ayrı-ayrılıqda götürə bilərsiniz və ya ümumiyyətlə onsuz da edə bilərsiniz, xüsusən uşaqlar üçün yemək bişirirsinizsə).
• Soğan, kök və toyuq qızartmaq üçün bitki yağı - təxminən üç yemək qaşığı.

Bişirmə

Beləliklə, indi toyuq plovunu tavada necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Soğanı böyük kvadratlar şəklində doğrayın, amma çox incə deyil, çünki hazır yeməkdə onun dadı kifayət qədər yaxşı hiss edilməlidir. Mənim yerkökü, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin və ya kiçik kublara kəsin. İndi toyuq ətini yuyuruq, qabığını çıxarırıq, istədiyiniz kimi iri parçalara ayırırıq və təmiz dəsmal ilə bir az quruyuruq. Əgər kifayət qədər quru olmayan əti isti yağa qoysanız, yağ cızıldamağa və hər tərəfə sıçramağa başlayacaq. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və şəffaf olana qədər soğanı qızardın. Əhəmiyyətli: soğana diqqət yetirin ki, yanmasın. Yanmış soğanı təhlükəsiz şəkildə atmaq olar, çünki onlar yeməyi xarab edəcək və ona acı dad verəcək.

İndi üzərinə doğranmış toyuq filesi əlavə edib ətin üzərində qızılı qabıq görünənə qədər təxminən beş dəqiqə birlikdə qovurmaq lazımdır. Sonra soğan və ətə yerkökü göndəririk, qapağı möhkəm bağlayır və yerkökü kifayət qədər yumşalana qədər beş dəqiqə qaynadırıq.

Ədviyyatlar və düyü

Bu mərhələdə siz ədviyyatlar təqdim etməlisiniz. Nəzərə alın ki, alınıbHazır qarışıqlarda tez-tez duz var, buna görə ədviyyat tərkibinə baxdığınızdan əmin olun. Əgər komponentlərdən biri kimi duz varsa, onda siz hələ duz əlavə edə bilməzsiniz, çünki düyü onu mükəmməl mənimsəyir və yeməyi çox duzlamaqla dadını korlaya bilərsiniz. İndi qabın içini su ilə doldurun ki, o, əti örtsün. Əti yaxşı qızartmamısınızsa, o zaman su əlavə etdikdə o, köpüyü buraxmağa başlayacaq ki, bu da hazır yeməyin görünüşünə mənfi təsir göstərəcək. Hər şeyi sıx bağlanmış qapaq altında çox güclü olmayan ocaqda təxminən iyirmi-otuz dəqiqə qaynadırıq.

İndi keçək düyüyə. Onu elə bir vəziyyətə salmaq lazımdır ki, yuyulduğu su tamamilə şəffaf olsun. Buludludursa, aydınlaşana qədər yaxalamaq lazımdır. Yuyulmuş düyü tavaya göndəririk, burada ətləri tərəvəzlə bişiririk və qarışdırmırıq. Qarışdırsanız, o zaman düyü dibdə olacaq, plov isə yanacaq. Düyü təxminən bir yarım düym örtmək üçün kifayət qədər su olmalıdır. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və qaynamağa icazə verin. On beş dəqiqədən sonra qapağı açın və qabın müxtəlif uclarında soyulmuş sarımsaq mixəklərini düyüyə sıxın. Yenidən örtün və təxminən on dəqiqə daha bişirin.

Hazırlığa gətirin

Yeməyin hazır olub-olmadığını necə müəyyən etmək olar? Düyü bütün suyu udmalı və yumşaq olmalıdır. Hələ su varsa, qapağı açıb bir neçə dəqiqə daha qaynadıb hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz. Təcrübəli evdar qadınlar bunu bir az fərqli edirlər: su odda tam qaynamayana qədər plov bişirmirlər, ancaq çıxarırlar.sobadan çıxarın və dəsmalla bükün. Plov dəmlənəcək, düyü bütün suyu özünə çəkib daha da dadlı olacaq. Bundan əlavə, bu texnika yeməyin yanmasının qarşısını alacaq.

Bu yeməyi hazırlamaq cəmi qırx dəqiqə çəkdi, lakin çox doyurucu, dadlı və ətirli oldu. Sevdiklərinizi sevindirmək üçün tavada toyuq plovu üçün bu addım-addım reseptdən istifadə edin.