Kartofu ətli qazanda necə bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ət güveç çox dadlı və böyük bir ailəni doyura bilən yeməkdir. Hazırlanması üçün adətən donuz, mal əti və ya toyuq əti istifadə olunur. Onun tərkibinə göbələk, kələm, badımcan, balqabaq və digər tərəvəzlər də əlavə olunur. Bugünkü nəşri oxuduqdan sonra siz qazanda ətli kartofu necə bişirəcəyinizi başa düşəcəksiniz.

Sauerkraut variant

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya əsasən kifayət qədər qidalı yemək alınır. Xoş təzə dadı və ətri var. Buna görə də, sakit bir ailə şam yeməyi üçün əla seçim olacaq. Bir tencerede ət ilə kartof bişirmək üçün bütün lazımi komponentləri əvvəlcədən saxlayın. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• 800 qram çox yağlı olmayan donuz əti.
• 2, 5 kilo kartof.
• 800 qram duzlu kələm.
• Soğan lampası.
• Bir cüt yerkökü.
• 3 diş sarımsaq.
• xörək qaşığı şəkər.
• Duz, istənilən ədviyyat və bitki yağı.

Prosesin təsviri

Bir stəkan suyun üçdə birini və bir kaşığı bitki yağı tökdükləri bir qazanda ətli kartofu bişirmək üçün duzlu kələm qaynadın. Bir saat yarım minimum istilikdə bişirilir.

Kələm ocaqda sönərkən, qalan inqrediyentləri də edə bilərsiniz. Yuyulmuş tərəvəzlər soyulur və doğranır. Soğan kiçik kublara, yerkökü - zolaqlara, kartof - böyük parçalara kəsilir.

Əvvəlcədən bir az bitki yağı tökülmüş qalın dibli tavaya doğranmış donuz ətini qoyun və iştahaaçan qızılı qabıq yaranana qədər qovurun. Sonra orada soğan və yerkökü əlavə edilir. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və bişirməyə davam edin. Tərəvəzlər yumşaqlaşan kimi onlara kartof səpirlər. Bütün bunlar az miqdarda su ilə tökülür və təxminən yarım saat orta istilikdə qaynadılır. Sonra donuz və tərəvəzlərə duzlu kələm, qaya duzu, ədviyyatlar və şəkər əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır və beş dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarılır.

Quzu və badımcan variantı

Aşağıda müzakirə edilən reseptə əsasən gürcü milli mətbəxinin çox dadlı və kifayət qədər ədviyyatlı yeməyi alınır. Onu hazırlamaq üçün çox standart məhsullara ehtiyacınız olmayacaq, onların çoxu evinizdə olmaya bilər. Buna görə də, bir qazanda ətli kartof bişirməzdən əvvəl, əlinizdə olduğundan əmin olun:

• Bir funt təzə quzu.
• 500 qramkartof.
• 5-6 yetişmiş pomidor.
• 200 qram badımcan.
• 4 lampa.
• 2 bibər.
• 3 diş sarımsaq.
• 4 ətirli noxud.
• Duz, göyərti və bitki yağı.

Bişirmə alqoritmi

Tərəvəzli bir qazanda ətli kartofu bişirmək olduqca sadədir. Əsas odur ki, tövsiyə olunan texnologiyaya mümkün qədər dəqiq riayət edin. Əvvəlcə quzu ətini etməlisiniz. Yuyulur, qurudulur, orta ölçülü doğranır və tavada qızardılır. Sonra ət dayaz, lakin kifayət qədər geniş bir qazana qoyulur. Üstünə dilimlənmiş pomidorları, kartof kublarını və soğan yarım halqalarını qoyun. Bütün bunlar üzərinə doğranmış kərəviz və doğranmış cilantro və cəfəri səpilir.

Növbəti qat quzu yağı ilə doldurulmuş badımcan, acı bibər qabığı, əzilmiş sarımsaq və dəfnə yarpağıdır. Kartofu ətli sousla bişirmək üçün tavada bir az maye olmalıdır. Buna görə də ona su və ya bulyon tökülməlidir. Və yalnız bundan sonra gəmi sobaya göndərilə bilər. Bütün inqrediyentlər yumşaq olana qədər belə kartofları aşağı istilikdə bişirin.

Bolqar bibəri variantı

Bu texnologiya inqrediyentlərin ilkin qızardılmasını nəzərdə tutmur. Buna görə də, bu yeməyi təhlükəsiz olaraq pəhrizə aid etmək olar. Bir qazanda ət ilə kartof bişirməzdən əvvəl (bugünkü məqalədə belə yeməklərin fotoşəkillərini görə bilərsiniz), əlinizdə lazım olan hər şeyin olub olmadığına baxın. ATBu vəziyyətdə sizə lazım olacaq:

• Yarım kilo istənilən ət.
• Bir cüt yerkökü.
• 1,5 kiloqram kartof.
• Soğan lampası.
• Şirin bibər.
• 5 diş sarımsaq.
• Duz və ədviyyatlar.

Bu yeməyin kalorisini daha da az altmaq üçün onun hazırlanması üçün yağsız donuz əti, yağsız mal əti və ya toyuq filesi seçin. Və ya ümumiyyətlə ətsiz edə bilərsiniz.

Kartofu bir qazanda necə bişirmək olar: hərəkətlərin ardıcıllığı

Yuyulmuş və qurudulmuş ət liflər boyunca təxminən bir yarım santimetr qalınlığında parçalara kəsilir. Sonra qalın divarlı tavaya bükülür və tərəvəzlərin hazırlanmasına davam edir. Onlar sərin suda yuyulur, qabığı soyulur və toxumları çıxarılır, sonra əzilir. Kartof böyük kublara, soğan - yarım üzüklərə, bolqar bibəri - zolaqlara kəsilir. Bu şəkildə hazırlanmış tərəvəzlər ətli bir qaba göndərilir, duzlanır, göyərti ilə ədviyyat olunur, soyuq süzülmüş su ilə tökülür və sobaya göndərilir. Tava məzmunu bir qaynağa gətirilir və təxminən bir saat aşağı istilikdə qaynadılır. Ocağı söndürməzdən təxminən on dəqiqə əvvəl gələcək bişmiş kartofa doğranmış sarımsaq əlavə olunur. Hazır xörəyə doğranmış göyərti səpilir və süfrəyə verilir.

Belə kartof hazırlamağın başqa yolu da var. Ancaq bu vəziyyətdə, daha yüksək kalorili olacaq və onu pəhriz adlandırmaq çətin olacaq. Ürək bişirmək üçünnahar, bütün maddələr az miqdarda təmizlənmiş bitki yağı ilə əvvəlcədən qızardılır və yalnız sonra bir tencereye qoyulur. Doğranmış ət əvvəlcə qaynar tavaya qoyulur. Qızardıldıqda üzərinə soğan göndərilir. Ondan sonra oraya yerkökü, kartof və bolqar bibəri əlavə edilir. Qəhvəyi yeməklər içməli su ilə tökülür, bir qaynadək gətirilir və orta istilikdə bişirilir. Bu proses adətən təxminən bir saat çəkir.