Kvaslı turp: orijinal, ənənəvi, sağlam

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tərəvəz xörəkləri ilin istənilən vaxtında uyğundur - onlar yeməkləri müxtəlif edir, orqanizmi vitaminlərlə təmin edir, yüksək kalorili qidaların istehlakını azaldır. Təəssüf ki, orta insan tərəvəz yeməklərinin son dərəcə cansıxıcı çeşidi ilə məhdudlaşır. Gosstandart - ən sadə kələm salatı, vinaigrette və okroshka. Hamısı var! Hətta kvas ilə turp kimi gözəl bir yemək də unudulmuşdur. Amma çox faydalıdır və qeyri-adi də olsa orijinal dadı var. Beləliklə, bizim fikrimizcə, ənənələri bərpa etməyin vaxtıdır.

Kvaslı turp: ən sadə resept

Başlıqda qeyd olunan inqrediyentlərdən başqa, demək olar ki, heç nəyə ehtiyac yoxdur. Hazırlanması isə yalnız bir neçə dəqiqə çəkir.

Turpu iri rəndədən keçirib əlavə edin. Boşqaba bir qaşıq istənilən bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və kvas tökün. Dadı zənginləşdirmək üçündoğranmış soğan lələkləri ilə kvas ilə turp səpin və axşam yeməyinə başlaya bilərsiniz. Qara çörək ilə bir yemək olmalıdır. Tercihen tavada qızardılmış və ya tosterdə qurudulmuşdur. Çovdar krutonları ilə əvəz edilə bilər.

Bir az daha çətin: kvas və kartof ilə turp

Burada bir az cəhd etməlisən. Biz kartof, üç turp qaynadırıq. Kartof ilə müxtəlif şeylər edə bilərsiniz. Bəzi reseptlərdə onu bir növ kartof püresi şəklində əzmək, digərlərində isə incə doğramaq tövsiyə olunur. Kvassı kartofa tökün, şorbaya turp və göyərti ilə ləzzət verin, bir az duz əlavə edin və nümunə götürməyə davam edin. Günlər sürətli deyilsə, boşqaba xama əlavə edə bilərsiniz.

Xörəyin bir az daha orijinal variantı var: kartofu əvvəlcədən bitki yağında qızartmaq təklif olunur. Bu yeməyi dadmış insanlar bu yeməyi çox müsbət qiymətləndirirlər.

Okroshka köhnə rus dilində

Kartofu bişənə qədər bişirin, daha yaxşı formada bişirin. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynatın. Məhsullar ənənəvi üsulla təmizlənir və kəsilir. Turpu təmizləyirik, yuyuruq və zolaqlara kəsirik. Yaşılları mümkün qədər incə doğrayın. Bütün inqrediyentləri birbaşa boşqablarda qarışdırırıq, kvas tökürük və duz və xama ilə ədviyyat edirik.

Ədviyyatlı okroşkanın bəzi pərəstişkarları çox da ədviyyatlı görünmürlər. Xüsusilə yaşıl bir turp istifadə edilərsə. Bu halda, qızardılmış horseradish əlavə edə bilərsiniz. Sadəcə onunla ehtiyatlı ol. Xüsusən də mədəniz yaxşı deyilsə.

Başqa bir sarğı variantı okroşkaya şəkərlə seyreltilmiş sirkə əlavə etməkdir. Belə bir əlavənin nə dərəcədə uyğun olduğunu özünüz qərar verin. Bir çox insan yeməklərində sirkəni sevmir. Amma başqaları belə təklifi maraqlı tapa bilər.

Başqa seçim

Bu yeməyin ənənəvi variantında gördüyümüz inqrediyentləri əlavə etməklə kvas üzərində turp ilə okroşka bişirmək olar. Yəni təzə xiyar və qaynadılmış kolbasa. Prinsipcə, yemək həmişəki kimi hazırlanır, yalnız qara turp əlavə olunur. Hansı daha rahat və gözəl görünürsə, ət dəyirmanı ilə ovuşdurun və ya yuvarlayın.

Təcrübəli aşpazlardan məsləhət

İstənilən variantda kvaslı turpun özünəməxsus qoxusu var. Buna görə istifadə etməzdən əvvəl dərhal hazırlamaq tövsiyə olunur. Bu kök məhsulu ilə çoxlu okroshka etmək qərarına gəlsəniz, onu dərhal məhsulların qalan hissəsinə əlavə etməyin. Doğranmış turpu ayrıca, sıx bağlı bir qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Məsələn, qida qabında.

Bəzi aşpazlar təklif edir ki, turpla kvas bişirməzdən əvvəl rəndələnmiş tərəvəzi içkiyə töküb təxminən bir saat dəmləmək üçün buraxın. Deyirlər ki, bu şəkildə yeməyin dadı daha zəngin olur, kök məhsulunun qoxusu daha az hiss olunur. Təbii ki, bu tövsiyəyə əməl edərək, bir dəfəyə bişirilmiş yemək üçün yalnız hissə-hissə bişirmək lazımdır.

Kvasa gəldikdə. Deyək ki, alış yaxşı deyil. Birincisi, içkinin tərkibində konservantlar, boyalar və digər kimyəvi maddələr var. Bu cür kvas ilə turp çox dadlı deyil. Kök məhsulunun təbii maddələri "qida əlavələri" ilə reaksiya verə bilər. Nəticə gözlənilməzdir və tərəvəzin qoxusu dözülməz ola bilər. Bu daha yaxşıdırköhnə üsulla hazırlanmış evdə hazırlanmış kvas yetişənə qədər bir neçə gün gözləyin.

İkincisi, mağazalardan alınan kvasların çoxu çox şirin olur. Turpun acılığı tatlandırıcılarla yaxşı birləşdirilmir. Özünüz kvas hazırlamaq istəmirsinizsə, onu nənələrin satdığı bazar axtarın.

Turpun faydaları haqqında

Xüsusi qoxu və orijinal dadı kvaslı turpun istifadəsinə mane olmamalıdır. Tərəvəz güclü antiinflamatuar təsirə malikdir və təbii antibiotikləri - fitonsidləri ehtiva edir. Onun şirəsi boğaz xəstəliklərinə qarşı mükəmməl mübarizə aparır və mövsümi epidemiyalar zamanı yerində olmayacaq immun sistemini gücləndirir.

Turpun tərkibində qan damarlarını gücləndirən minerallar var və bu baxımdan özəklər üçün çox maraqlıdır.

Tərəvəzdə həzmi stimullaşdıran və yaxşılaşdıran çoxlu lif var. Bundan əlavə, faydalı bakteriyaların koloniyaları üçün əla qida mühiti olduğu üçün disbakterioz üçün tövsiyə olunur. Turp həm də öd kisəsindəki qum və kiçik daşları çıxarmağa kömək edir.

Sadəcə tərəvəzdən təmiz formada sui-istifadə etməyin: o, olduqca aqressivdir və mədə kramplarına səbəb ola bilər. Bu baxımdan, kvaslı turp mükəmməl həlldir: içki kök məhsulunun kəskinliyini yumşaldır.