Ənənəvi rus səhər yeməyi. Dadlı və sağlam səhər yeməyi: hər gün üçün reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rusiya çoxillik kulinariya ənənələrinə malik çoxmillətli ölkədir. Qədim zamanlardan yerli sakinlər əkinçilik və əkinçiliklə məşğul olublar ki, bu da süfrələrdə daim tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, dənli bitkilər, ət və süd məhsulları olması deməkdir. Çünki onların qidası həmişə müxtəlif olub. Səhərlər adətən hər cür dənli bitkilərdən, pancakelərdən, pancakelərdən, köftələrdən və kəsmikli güveçlərdən istifadə edirdilər. Bugünkü məqalədə hər gün üçün dadlı səhər yeməyi üçün ən məşhur reseptlər təqdim olunacaq.

Quryev sıyığı

Bu məşhur yemək İmperator III Aleksandrın sevimli yeməyi olub. Daha çox desertə bənzəyir və qurudulmuş meyvələr, qaymaq və qoz-fındıq ilə əlavə edilmiş irmik əsasında hazırlanır. Səhərlər yaxınlarınızı Quryev sıyığı ilə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q kişmiş, şəkərli meyvələr və ya quru ərik.
• 100q irmik.
• 300 ml krem (20-35%).
• 100 q qoz və ya fındıq.
• 50q şəkər.
• Vanillin və kərə yağı.

Ənənəvi rus səhər yeməyi hazırlamağa başlamaq üçün sıyıq bişirmək lazımdır. Bunun üçün krem uyğun bir qaba dökülür, bir qaynadək gətirilir, şirinləşdirilir, vanil ilə ətirli və dənli bitkilərlə tamamlanır. Təxminən səkkiz dəqiqədən sonra qatılaşdırılmış sıyıq oddan çıxarılır və əvvəllər quru qızartma qabda qızardılmış quru meyvələr və doğranmış qoz-fındıq ilə qarışdırılır. Bütün bunlar kərə yağı ilə yağlanmış qəlibə köçürülür və 180 ° C-də dörddə bir saat bişirilir.

Omlet

Səhər yeməyində tez və dadlı nə bişirəcəyinə qərar verməyə vaxtı olmayanlar, çox məşhur olan süd və yumurta yeməyinə diqqət yetirməlidirlər. Bu şəkildə hazırlanmış omlet də pəhrizlidir, ona görə də uşaq bağçalarında ona xidmət etmək adətdir. Ailənizi səhərlər sadə yeməklə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 ml süd.
• 4 yumurta.
• Duz və yağ.

Bir çox uşaq səhər yeməyində omlet yeməyi sevir. Hər bir qayğıkeş ana bu məşhur yeməyi necə bişirəcəyini bilməlidir. Başlamaq üçün yumurtalar duzlu südlə birləşdirilir və bir çırpma ilə intensiv şəkildə işlənir. Nəticədə qarışıq yüksək tərəfləri olan kiçik bir yağlanmış istiliyədavamlı konteynerə dökülür və 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirilir. Hazır omlet ilıq, hissələrə bölünərək verilir.

Qızardılmış yumurta

Pişmiş yumurta başqa asan seçimdirənənəvi rus səhər yeməyi. Olduqca qənaətbəxş olur və bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır. Onu səhər yeməyinizlə birlikdə təqdim etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 3 yumurta.
• 20q kərə yağı.
• Duz və göyərti (dadmaq üçün).

Kərə yağı isidilmiş tavaya yayılır və əriməsini gözləyir. Bundan sonra yumurtalar diqqətlə içəriyə parçalanır, sarılarına zərər verməməyə çalışır, sonra duz və göyərti ilə səpilir. Qızardılmış yumurtaları qapağın altında ən kiçik odda üç dəqiqə ərzində bişirin.

Balqabaqlı darı

Kaşa ənənəvi rus səhər yeməyinin ən doyumlu versiyasıdır. Bu, karbohidrat ehtiyatlarınızı doldurmağa və batareyalarınızı uzun müddət doldurmağa imkan verir. Buna görə səhərlər ailənizi balqabaqlı ləzzətli darı ilə bəsləyə bilərsiniz, onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 800 ml süd.
• 200q balqabaq.
• 1 stəkan darı.
• 4 yemək qaşığı. l. şəkər.
• Duz və yağ.

Qabaqcadan yuyulmuş taxıllar duzlu qaynar süd ilə bir qazana tökülür və orta odda on dəqiqə qaynadılır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra rəndələnmiş balqabaq pulpası və şəkər ümumi tavaya əlavə edilir. Bütün bunlar tam hazır vəziyyətə gətirilir və kərə yağı ilə ətirlənir.

İrmik sıyığı

Sovet İttifaqı dövründə yaşayan yaşlı insanlar çox vaxt bu yeməklə günlərinə başlayırdılar. Buna görə də, bir çox ailələrdə səhər yeməyi üçün irmik sıyığı təqdim etmək ənənəsi hələ də qorunub saxlanılır. Onun hazırlanması üçün resept son dərəcə sadədir və üçünonu oynamaq lazımdır:

• 600 ml süd.
• 4 yemək qaşığı. l. irmik.
• 1, 5 osh qaşığı. l. şəkər.
• Duz, vanil və yağ.

Duzlu süd bir qaynağa gətirilir, sonra irmik əlavə edilir və davamlı qarışdırılaraq qaynadılır. Yanğını söndürməzdən qısa müddət əvvəl vanilin və şəkər ümumi bir tavaya tökülür. Tam bişmiş sıyıq kərə yağı ilə ətirlənərək süfrəyə verilir. Arzu edilərsə, mürəbbə, bal və ya giləmeyvə ilə əlavə edilə bilər.

Pendirli tortlar

Səhər qıcqırdılmış süd məhsulları yeməyə adət edənlər aşağıdakı resepti mənimsəməlidirlər. Klassik cheesecakesdən ibarət səhər yeməyi uzun müddət aclığınızı təmin edəcək və sizə əla əhval-ruhiyyə bəxş edəcək. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q tam yağlı kəsmik.
• 1 yumurta.
• 7 bənd. l. un (+ çörək bişirmək üçün daha çox).
• 4 yemək qaşığı. l. şəkər.
• Duz və bitki yağı.

Çəngəllə əzilmiş kəsmikə yumurta və şəkər əlavə olunur. Bütün bunlar duzlanır və süzülmüş unla yaxşıca qarışdırılır. Pendirli tortlar yaranan kütlədən əmələ gəlir və çörəklərdə yuvarlanır. Onların hər biri isti bitki yağında qızardılır və hər hansı bir şirin zirvə ilə süfrəyə verilir.

Kişmişli pendirli tortlar

Kəsmik və quru meyvələr səhər yeməyində həm böyük, həm də kiçik yeyənlərin xoşuna gələcək çox sağlam və tamamlayıcı qidalardır. Səhər evdə hazırlanmış şirin sulu cheesecakes əzizləmək üçün, siztələb olunur:

• 200 q irmik (80 q xəmir üçün, qalanı çörək üçün).
• 550 q kəsmik (5%).
• 50q kişmiş.
• 3 yumurta.
• Şəkər, duz və bitki yağı.

Kəsmik çəngəllə yoğrulur, sonra döyülmüş yumurta ilə səpilir. Bütün bunlar şirinləşdirilir, duzlanır, kişmiş və irmik ilə ətirlənir. Hazır xəmir qısa müddətə kənara çıxarılır və sonra cheesecakes şəklində hazırlanır. Onların hər biri irmikə bükülür və qızdırılan bitki yağında qızardılır.

Tənbəl köftələr

Dadlı və çox məşhur ənənəvi rus səhər yeməyinin bu versiyası yaxşıdır, çünki o, marja ilə hazırlana və bir müddət dondurucuda saxlanıla bilər. Tənbəl köftələri yapışdırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q kəsmik (9%).
• 30q şəkər.
• 1 yumurta.
• 1 kisə vanil.
• 4 yemək qaşığı. l. un (+ səpmək üçün bir az daha).
• ¼ paket kərə yağı.
• Duz və su.

Kəsmik ələkdən üyüdülür və şəkərlə birləşdirilir. Yaranan kütləyə yumurta, duz, vanilin və un daxil edilir. Hər şey yaxşı yoğrulur, səpilmiş iş səthinə yayılır və hissələrə bölünür. Onların hər biri bir kolbasa ilə yuvarlanır və parçalara kəsilir. Alınan yarımfabrikatlar dondurucuya göndərilir və ya dərhal duzlu qaynar suda qaynadılır və ərinmiş kərə yağı ilə süfrəyə verilir.

Tənbəl albalı parçaları

Bu xörək sıyıqdan başqa səhər yeməyinə nə bişirəcəyini bilməyənləri mütləq maraqlandıracaq. Bunu etmək üçün, siztələb olunur:

• 300 q kəsmik.
• 1 yumurta.
• 4 yemək qaşığı. l. un.
• 2 ç.q şəkər (+ giləmeyvə səpmək üçün daha çox).
• ½ fincan albalı.
• ¼ paket kərə yağı.
• Duz və su.

Kəsmik yumurta və şəkərlə birləşdirilir, sonra çəngəl ilə ehtiyatla üyüdülür. Nəticədə kütlə duz və un ilə qarışdırılır. Hazır xəmir kiçik parçalara bölünür. Onların hər biri bir tort şəklində düzəldilir, şirin albalı ilə doldurulur və top şəklində bəzədilir. Alınan yarımfabrikatlar duzlu qaynar suda qaynadılır və ərinmiş kərə yağı ilə süfrəyə verilir.

Südlü börek

Bu tüklü şirin pancake səhər yeməyiniz üçün mükəmməldir. Onlar çox razıdır və bal və ya qatılaşdırılmış süd ilə verilir. Onları xüsusi olaraq səhər yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400ml pasterizə edilmiş süd.
• 300 q ağ çörək unu.
• 60 q adi şəkər.
• 2 yumurta.
• Mətbəx duzu, soda, vanilin və bitki yağı.

Yumurtalar kristallar tamamilə həll olunana qədər şəkərlə diqqətlə üyüdülür. Yaranan kütləyə tədricən duzlu süd, soda, vanilin və əvvəlcədən süzülmüş un əlavə edilir. Hər şey intensiv şəkildə qarışdırılır, yağlanmış tavaya qaşıqla yayılır və az miqdarda bitki yağı ilə qızardılır.

Su üzərindəki mənzillər

Bu səhər yeməyi seçimi taxıl sevənlər və süd məhsulları istehlak etməyənlər arasında əsl maraq oyadacaq. Belə pancake bir təpə qızartmaq üçün,sizə lazım olacaq:

• 250 ml distillə edilmiş su.
• 300 q adi un.
• 40 q ağ şəkər.
• 2 yumurta.
• Duz, soda, limon turşusu və bitki yağı.

İlk olaraq maye baza hazırlamalısınız. Su limon turşusunun bir neçə kristalı ilə birləşdirilir, sonra yumurta, soda, şəkər və duz ilə əlavə olunur. Bütün bunlar unla intensiv qarışdırılır və isti bitki yağında hissə-hissə qızardılır.

Alma ilə kəsmik güveç

Səhər yeməyi üçün kəsmikdən daha bir sadə və çox dadlı xörək bişirmək olar. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 100 ml süd kremi (10%).
• 1 kq təzə ferma kəsmik.
• 3 yumurta.
• 3 şirin alma.
• 2/3 stəkan şəkər.
• 3 yemək qaşığı. l. quru irmik.
• Duz, soda və yağ.

Yüngül duzlu yumurta şəkərlə yaxşıca çalınır. Yaranan kütləyə bir çimdik soda və kəsmik əlavə edilir. Bütün bunlar kremlə doldurulmuş irmik ilə əlavə olunur və yağlanmış formaya köçürülür, altında artıq alma dilimləri var. Tencereyi 180°C-də qırx dəqiqə bişirin.

Südlü pancake

Bu nazik qızardılmış şirniyyat xəmirləri bütün ailə üçün əla səhər yeməyi hazırlayır. Onlar xama, mürəbbə, bal və qatılaşdırılmış südlə yaxşı gedir, bu o deməkdir ki, hər biriniz bəyəndiyi bir şey tapacaqsınız. Səhər masaya isti pancake yığını qoymaq üçün sizə lazım olacaq:

• 600 ml süd.
• 300q incə un.
• 100 q adi şəkər.
• 60 mltəmizlənmiş yağ.
• 3 yumurta.
• Duz.

Duzlu yumurta şəkər və mövcud südün yarısı ilə çalınır. Bütün bunlar un və mayenin qalan hissəsi ilə qarışdırılır. Nəhayət, xəmir bitki yağı ilə əlavə edilir və qızdırılan tavada hissə-hissə qızardılır.

Kefir pancake

Bu nazik açıq işlənmiş xəmir istənilən şirin souslarla uyğunlaşan xoş bir az turş dada malikdir. Səhər yeməyində dadlı qızılı pancake təqdim etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250 ml istənilən yağlı kefir.
• 250 q adi un.
• 30 q ağ şəkər.
• 30 ml bitki yağı.
• 1 yumurta.
• 2 xörək qaşığı. l. duru su.
• 1 çimdik duz və soda.

İlk olaraq yumurtanın üzərində işləməliyik. Duzlanır və lazımi miqdarda şəkərlə yaxşıca döyülür. Nəticədə kütlə kefir və un ilə əlavə olunur, sonra bitki yağı və suda həll edilmiş soda ilə qarışdırılır. Hazır xəmir otaq temperaturunda qısa müddət saxlanılır, qızdırılan tavaya hissə-hissə tökülür və hər tərəfi qızardılır. Bişmiş pancakeləri boşqaba yığın və isti olaraq bal, xama, mürəbbə və ya qatılaşdırılmış südlə xidmət edin.