Limonlu sobada bişmiş skumbriya: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dietoloqlar yekdilliklə əmin edirlər: dəniz balığı çox faydalıdır, çünki onun tərkibində yağlar, vitaminlər, amin turşuları, orqanizm üçün lazım olan mikroelementlər var. Sobada limonla bişmiş skumbriya ən sadə, ən sərfəli, eyni zamanda dadlı yeməklərdən biridir. Həm də çox dadlıdır və bu kulinariya şah əsərini yəqin ki, istənilən evdar xanım və ya ev aşpazı hazırlaya bilər.

Limon və soğan ilə

Sobada limonla bişmiş skumbriya resepti olduqca sadədir. Bu gün bir soğan yastığında bir balıq bişirəcəyik. Bunu sobada, formada və ya çörək qabında edək. Sənə və mənə nə lazımdır? Yaxşı, əlbəttə ki, skumbriya özü təzə və ya dondurulmuş, soyulmuşdur (başı və quyruğu olmayan 3-4 karkas: təcrübəyə görə, orta forma uyğun gəlir). Həm də: limon - 2 ədəd, soğan (yastıq üçün) - 2-3 ədəd, kərə yağı 50 qram (tərəvəz də götürə bilərsiniz), duz, istiot, çörək qabı. Siz isə ləzzətli və ətirli yeməyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz - sobada limonla bişmiş skumbriya.

Bişirmək asandır

• Soğanı doğrayın: yarıya bölün, sonra yenidən yarıya bölün.
• Dörddə biri çıxır, sonra xırda-xırda zolaqlara kəsilir. Siz ixtiyari miqdarda soğan götürə bilərsiniz: yəni kim onu sevirsə, daha çox ala bilər, sevməyən - az. Və ya bir tərəvəz yastığı üzərində balıq edə bilərsiniz (lakin bu bir az fərqli resept olacaq). Soğan doğranır - bir fincan qoyun və bir az istiot və duz buraxın.
• Limonun hazırlanması: onu yarıya bölün və dilimlərə kəsin (yenidən yarısı). Bütün sümükləri çıxarırıq. Hazırlayın, bir qaba qoyun və kənara qoyun.
• Skumbriya sobada necə bişirilir? Çox sadə! Bir çörək qabı - stəkan hazırlayırıq (ancaq əlinizdə olan hər hansı birini götürə bilərsiniz). Bir parça kərə yağı götürürük (ya da bir heyvana qarşı olarsa, bitki yağı götürə bilərsiniz) və konteyneri yağlayın. Onu əlavə olaraq perqamentlə bağlaya bilərsiniz, ya da bağlaya bilməzsiniz, sadəcə olaraq qabları yağlayın.

• İndi yay yastığını düzün. Qalan kərə yağını parçalara ayırın və soğan yastığının üzərinə yayın (bir az keyfiyyətli bitki yağı tökə bilərsiniz).
• Balığı təmizləyirik: yəni başını çıxarırıq, quyruğunu, üzgəclərini kəsirik. İçəri təmizləyək - qara olan hər şeyi çıxarırıq. İndi hər bir karkası götürürük və kəsirik. Cibləri silsilənin sümüyünü kəsəcək şəkildə düzəldirik - lakin tamamilə deyil, strukturun dibində dayanmasına icazə verin. İndi biz bibər və duz edəcəyik. Artıq zövqünüzə uyğundur.
• Limon dilimləri kəsiklərə daxil edilir. Və karkası formaya qoyun və davam edinnövbəti balıqla işləyin. Nə qədər skumbriyaya sahib olacaqsınız, o qədər çox edirsiniz. Amma təcrübəyə görə, çörək qabına 3-4 karkas daxil ola bilər.
• Yemək hazırlamaq üçün sobanı 180-200 dərəcə qızdırırıq. Fırında limonla bişmiş skumbriya üçün bişirmə vaxtı təxminən 30-40 dəqiqədir.
• Qalıbı 30 dəqiqə (180 dərəcə) sobaya qoyun.

Qeyd

Biz bu variantı tərəvəzsiz, belə desək, sadə üsulla bişiririk, lakin siz daha böyük qab və ya çörək qabını götürüb üzərinə daha çox tərəvəz və ya kartof qoya bilərsiniz. Yaxşı, nə istəsən. Limon yerinə, yeri gəlmişkən, pomidordan istifadə edə bilərsiniz (yenə də bu hər kəsin zövqünə uyğundur).

Necə xidmət etmək olar

Yaxşı, sobada limonla bişmiş skumbriya hazırdır. Yenə də hər kəsin öz sobası var, buna görə də vizual olaraq yeməyin yanmadığına və ya əksinə, nəm olmadığına əmin olun. Sonra süfrəyə kahı yarpaqları ilə “örtürük”. Və sobada bişmiş skumbriyanı limonla yayırıq. Bunu hissə-hissə edirik və yanlarına təzə tərəvəzlərin karkaslarını əlavə edirik (bitirilmişləri də edə bilərsiniz, amma bu dəfə təzə olanlarla). Daha çox turp qoyun, sonra yan tərəfə bir-iki dilim limon qoyun. Və balığın bişirildiyi soğanı qoyun. Təzə tərəvəz, limon ilə iştahaaçan, dadlı, sağlam yemək aldıq. Ümid edirik ki, siz də bu sadə və asan balıq reseptindən zövq alacaqsınız.

Folqada limonla bişmiş skumbriya

• İndi isə yemək folqasında skumbriya bişirək. Bu reseptə görə hazırlanmış balıq çox çıxırdadlı, şirəli və o qədər zərifdir ki, ağzınızda əriyir. Bu yemək üçün adi dondurulmuş skumbriyadan (3-4 balıq) istifadə edirik.
• Budur, biz onu artıq əritmişik, indi yaxşıca yumaq, təmizləmək, içərisində olan hər şeyi almaq lazımdır. Və ən əsası: qabırğalarda olan qara filmi çıxarın. Əgər onu çıxarmasanız, onda balıq xoşagəlməz dərəcədə acı olacaq (bir salfet və ya kağız dəsmal ilə təmizləmək çox rahatdır). Baş, quyruq və üzgəcləri də kəsin.
• Növbəti addım duz və istiotdur. Siz həmçinin "balıq üçün" universal ədviyyatla ədviyyat edə bilərsiniz. Skumbriyanın üstünə və içinə limon suyu səpin.

• Bu formada olan balıqları 30 dəqiqə soyuducuya göndərin ki, bir az marinat olsun.
• Soğan nazik halqalara kəsilməlidir. Limondan dörd böyük qalın üzük kəsmək lazımdır (hər yerdə üzük yerinə yarım halqalardan istifadə edə bilərsiniz, yarıya bölün).
• Skumbriyanı soyuducudan çıxarırıq və dərhal yemək folqasına qoyuruq (kvadrat parça əyilmiş). İndi hər balığın içərisinə iki dilim limon və soğan qoyuruq. Cəmdəklər qida folqasına yaxşıca bükülməlidir.

Balıqları əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Skumbriyanı sobada hansı temperaturda bişirmək olar? Orta hesabla seçək: 180 dərəcəyə qədər. Təxminən 40 dəqiqə bişirəcəyik. Bişmiş skumbriya hazırdır. Folqa çantalarını qablaşdırın. Balıq iştahaaçan, çox ətirli, dadlı, içərisində - o qədər şirəli və zərif oldu ki, onu demək olar ki, çeynəmək lazım deyil. Bunu həm oruc tutanda, həm də adi bir gündə yemək olar

Limonlu Bişirilmiş Skumbriya

Yemək sadə olsa da, təcrübəsiz aşpazın onsuz edə bilməyəcəyi bir neçə nüans var.

• Adətən quyruqlar və başlar kəsilir, amma istəsəniz, bunu edə bilməzsiniz (bu yolla hazır balıq daha təbii görünür və daha az problem yaranır). Əsas odur ki, bütün içəriləri yaxşıca təmizləmək və acıya səbəb olan qara filmi çıxarmaqdır.
• Kürüyə rast gəlsəniz, onu da bişirmək olar və bir neçə yolla. Əvvəlcə bitki yağında qızardın. İkincisi, duz. Əlavə "ləzzətli" əldə edin.
• Skumbriya cəmdəklərinin bişirildiyi folqa zərfləri mümkün qədər ehtiyatla bükülür. Beləliklə, şirələr çörək qabına sızmayacaq və balıq özü yumşaq və şirəli olacaq.
• Bir qabda qızılı qəhvəyi xoşlayanlar üçün məsləhət. Bişirilmənin bitməsinə az qalmış zərfləri açın və "qril" rejimini yandırın (əgər sobanız varsa).

Mayonezdə tərəvəzlə doldurulmuş balıq

Sobada limonla bişmiş mayonezli skumbriya dolması çox dadlıdır. Balıqdan (3-4 cəsəd) əlavə olaraq, aşpaza təzə otlar (bir dəstə cəfəri və şüyüd), qızardılmış yerkökü (3 ədəd), pomidor (bir neçə), kiçik parçalara kəsilmiş, bolqar bibəri (biri böyük), soğan (2 ədəd). Biz yuyuruq, kəsdik və üçü - bir qarışıq hazırlayırıq. Əslində, burada ciddi nisbətlər yoxdur: bir az bundan, bir az başqasından. Demək olar ki, bütün maddələrəsas şey istisna olmaqla, əvəz edilə bilər - balıq.

Ədviyyatların faydaları haqqında

Skumbriya sobada necə bişirilir? O, doldurulacaq. Artıq doğranmış tərəvəzləri hazırlamışıq. Yalnız duz və istiot etmək qalır. Hamısı dad üstünlüklərindən asılıdır: şəxsi üstünlüklərə uyğun olaraq daha çox və ya daha az istifadə edə bilərsiniz (bəziləri ümumiyyətlə duz istifadə etmir). İndi doğranmış ətin içinə hər cür ədviyyat qoyuruq. Sağlamlığa çox faydalı olan ədviyyatların hazırlandığı çoxlu sayda otların olduğu çoxdan məlumdur. Pəhrizə daim ədviyyatlar daxil etsəniz (bu bahalı deyil), o zaman insan özünü tamamilə fərqli hiss edəcək. Biz rozmarin, kərəviz və reyhan, qurudulmuş zəncəfil, zerdeçal istifadə etməyi təklif edirik. Buraya mayonez də əlavə edirik (onu özünüz bişirməyiniz məsləhətdir - mürəkkəb bir şey yoxdur, ancaq mağazada alınmış zeytun və ya bildirçin yumurtası da uyğundur, əsas odur ki, orada konservantlar yoxdur). Bu, balıq üçün sarğıdır - qapaq ilə örtülmüş bir qabda kənara qoyun, dəmlənməsinə icazə verin.

Bişirmək asandır

İndi balıq edirik. Biz onu təmizləməyə başlayırıq: qarını kəsirik, içəriləri və qanadları çıxarırıq, başını və quyruğunun ucunu kəsirik. İçindəki qaranlıq filmi axan soyuq su ilə yuyun. Qırmamaq üçün diqqətli olun! Soba artıq qızır. Skumbriya və istiotu bir az duz edin (unutmayın ki, doğranmış tərəvəzlərdə də duz var). Balıqları yarım saat kənara qoyuruq (soyuducunun aşağı bölməsində) düzgün islanması üçün.

Bundan əlavə, balıq marinadlanarkən biz kartofu təmizləyirik. Biz kəsdiküzüklər. Əlbəttə ki, kartof olmadan edə bilərsiniz. Ancaq kök məhsulu ilə tam hüquqlu bir yeməyi alırsınız və nahar üçün böyük bir ailəni qidalandırmaq üçün kifayət qədər çörək qabı var. Siz isə pörtlədilmiş tərəvəzlərlə variasiya edə bilərsiniz.

İstiot duz və istiot, qarışdırın. Artıq bütün inqrediyentlər hazır olduğundan, doldurmağa başlaya bilərik.

Bağırsağı kəsilmiş karkaslara mayonezli doğranmış tərəvəzlər kifayət qədər möhkəm doldurulur. Formada qarnı yuxarı yayırıq, üstünə limon halqaları qoyuruq (bir az sitrus suyu da səpə bilərsiniz). Balıqları perimetr ətrafında doğranmış kartofla örtürük. Üstünə bir az daha mayonez tökün (tor şəklində). Və sobaya göndərin. Mayonezdə tərəvəzlə doldurulmuş skumbriya, limonla sobada bişirilir, təxminən 40-45 dəqiqə bişirilir. Temperaturu orta səviyyəyə qoyduq: 180 dərəcə. Tərəvəzli balıq hazır olduqda, çörək qabını çıxarırıq və boşqablara hissələrə düzürük. Təzə doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz. Hər kəsə xoş iştahalar!