Qazan Sobada Bişirmə: Ləzzətli Reseptlər, Tərkibi və Bişirmə Məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Torpaq və ya keramika qablar yemək bişirmək üçün idealdır. Burada ətirli qovurma, şirəli köftələr, xırdalanmış dənli bitkilər, zəngin kələm şorbası, ləzzətli julienne və digər kulinariya ləzzətləri hazırlanır. Bugünkü materialda sobada qazanlarda yemək bişirmək üçün ən məşhur reseptlər var.

Göbələk ilə bişmiş qara ciyər

Bu zərif xörək üzvi şəkildə ailə menyusuna sığacaq və şübhəsiz ki, içlik həvəskarlarını cəlb edəcək. Qaraciyər, tərəvəz və göbələklərin çox maraqlı birləşməsidir. Və xüsusi pomidor-xama sousu ona xüsusi şirəlilik verir. Onu sobada qazanlarda bişirməyə başlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 800q çiy mal əti qaraciyəri.
• 6 istənilən qurudulmuş göbələk.
• 2 ağ soğan.
• 1 stəkan xama olmayan.
• 2 ç.q incə şəkər.
• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası.
• ½ stəkan un.
• ¼ çubuqlar kərə yağı.
• Mətbəx duzu, ətirli ədviyyatlar vəsu.

Bu, qaraciyəri sobada qazanlarda söndürmək üçün lazım olan inqrediyentlərin tam siyahısıdır. Yemək bişirməyə sakatatların emalı ilə başlamaq məsləhətdir. Artıq hər şeydən təmizlənir, yuyulur, qurudulur, kəsilir, unla yuvarlanır və ərinmiş yağda qızardılır. Bundan sonra, saxsı və ya keramika qablarına qoyulur və soğanla əlavə olunur, əvvəlcədən isladılmış göbələklərlə birlikdə qızardılır. Bütün bunlar duzlanır, şirinləşdirilir və xama, su və tomat pastası sousu ilə tökülür. Qaraciyəri iyirmi dəqiqə ərzində orta temperaturda göbələk ilə bişirin. Turşu kələm, turşu xiyar və ya hər hansı digər qarnir ilə xidmət edin.

Səhləbyalı balıq

Bu zərif və inanılmaz dadlı yemək dəniz və okeanların hədiyyələrini sevənlərin diqqətini çəkəcəyinə əmindir. Balıq, təzə və turşu tərəvəzləri uğurla birləşdirir. Bütün komponentləri tamamilə hopduran kremli pomidor sousu ona xüsusi incəlik verir. Bu güveç resepti xüsusi yemək dəstini tələb etdiyi üçün əlinizdə olub-olmadığını əvvəlcədən yoxlayın:

• 500 q istənilən dəniz balığı.
• 1 stəkan içməli su.
• 3 kartof.
• 1 ağ soğan.
• 2 orta ölçülü turşu.
• 3 yemək qaşığı. l. süd kremi.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. doğranmış yaşıl soğan və tomat pastası.
• Duz, üyüdülmüş qırmızı bibər və yağ.

İstənilən evdar qadın sobada qablarda səhləb balığı bişirə bilər. Pişirmə soğanın emalı ilə başlamaq tövsiyə olunur. Qabıqları soyulur, yuyulur, doğranır, qızardılır və keramika qabların dibinə düzülür. Çiy kartof dilimləri, duz, qırmızı bibər və tomat pastası da göndərilir. Bütün bunlar qaynadılmış su ilə tökülür və orta dərəcədə qızdırılan sobada bişirilir. Kartof yumşaq olduqdan sonra üzərinə balıq tikələri, doğranmış xiyar və qaymaq qoyulur və qısa müddətə sobaya qaytarılır. Süfrəyə verməzdən əvvəl qaba xırda doğranmış yaşıl soğan səpilir.

gavalı və kartoflu dana əti

Şam yeməyi təşkil etməyi planlaşdıranlar və qonaqları nə isə təəccübləndirmək istəyənlər qazanlarda yemək hazırlamaq üçün çox maraqlı və çox sadə reseptə diqqət yetirməlidirlər. Fırında, kartoflu dana əti yalnız çox yumşaq və şirəli olmaq üçün vaxt tapmır, həm də ədviyyatların və qurudulmuş meyvələrin ətirinə batırılır. Bu bayram yeməyini özünüz hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q sümüksüz gavalı.
• 1 kq təzə dana əti.
• 10 kartof.
• 3 lampa.
• Duz, ədviyyat, göyərti və yağ.

Yuyub qurudulmuş dana əti hissə-hissə doğranır və əvvəlcədən isidilmiş tavada azca duz və ədviyyat atmağı unutmadan qızardılır. Qızardıldıqda keramika və ya gil qablara köçürülür. Orada qızardılmış soğan, kartof dilimləri, gavalı və doğranmış göyərti də tökülür. Bütün bunlar bir qapaq ilə örtülür və sobaya göndərilir. Fırında qazanlarda bişirmə vaxtı parçaların ölçüsündən asılıdırət və tərəvəz. Kəsmə nə qədər böyük olsa, bişmə prosesi bir o qədər uzun olacaq.

Kolbasa və göbələkli kartof

Bu büdcə yeməyi ləzzətli şam yeməyi üçün əla seçim olacaq və şübhəsiz ki, kolbasa həvəskarlarının xoşuna gələcək. Bunu özünüz etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 3 kartof.
• 2 kolbasa.
• ½ lampalar.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. turşusuz xama və doğranmış göbələk.
• Duz, təmiz su və bitki yağı.

Əsas komponenti emal etməklə sobada qazanlarda kartof bişirməyə başlamaq məsləhətdir. Kök bitkiləri soyulur, yuyulur, kəsilir və isti yağda qızardılır. Növbəti mərhələdə kartof dilimləri keramika qablarına qoyulur və soğan və göbələk ilə qızardılmış kolbasa ilə tamamlanır. Bütün bunlar duzlanır, su ilə tökülür, xama ilə ətirlənir və bir saat ərzində 150 0C-də bişirilir.

Qovrulmuş mal əti

Rus mətbəxinin əsl həvəskarları çox məşhur və sadə resepti nəzərdən qaçırmamalıdırlar. Fırında qazanlarda qovurma bişirmək xüsusi kulinariya bilikləri tələb etmir, yəni hər kəs bu işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 650q mal əti.
• 100 ml quru şərab.
• 1,5 kq kartof.
• 2 lampa.
• 1 stəkan xama.
• ¾ stəkan mal əti suyu.
• Duz, cəfəri, ədviyyat və yağ.

Sobada qazanda qovrulub bişirilmə prosesiolduqca zəhmətlidir, buna görə də tələsmədiyiniz zaman başlamaq lazımdır. Yuyulmuş və doğranmış mal əti ərinmiş yağda qızardılır və saxsı qablara səpilir. Orada qızardılmış kartof dilimləri və qızardılmış soğan da göndərilir. Bütün bunlar duz, ədviyyat və su ilə əlavə olunur və sonra qızdırılan sobaya qoyulur. Yemək yarım saat ərzində orta temperaturda bişirilir. Prosesin başa çatmasına on dəqiqə qalmış qabların tərkibi quru şərabla tökülür. Və süfrəyə verməzdən əvvəl xörək xama ilə ətirlənir.

Duz əti ilə qarabaşaq

Aşağıda müzakirə olunan texnologiyaya uyğun olaraq sobada qazanlarda ətli ətirli xırda sıyıq alınır. Bütün lazımi məhsulları olan hər hansı bir başlanğıc bu yeməyin hazırlanması ilə asanlıqla öhdəsindən gələ bilər. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 500q yağsız donuz əti.
• 9 Art. l. quru qarabaşaq yarması.
• 2 lampa.
• 2 bulyon kubu.
• Duz, su və lavruşka.

Yuyub doğranmış donuz əti keramika və ya gil qablara düzülür. Üstünə doğranmış soğan, çeşidlənmiş taxıllar və doğranmış bulyon kubları paylanır. Bütün bunlar duzlanır, lavrushka ilə əlavə olunur və qaynar su ilə tökülür. Yeməyi bir saat ərzində orta temperaturda bişirin.

Pomidor şorbası

Bu resept sobada qazanlarda nahar üçün nə hazırlayacağını düşünənlər üçün faydalı olacaq. Yeməyi bişirmək çox vaxt çəkmir, buna görə də istənilən gün edə bilərsiniz. Yaxınlarınızı ətirli, orta dərəcədə ədviyyatlı qidalandırmaq üçünpomidor şorbası, sizə lazım olacaq:

• 800 ml təzə bulyon.
• 150q parmesan.
• 1 kq pomidor.
• 3 diş sarımsaq.
• Mətbəx duzu, istiot, zeytun yağı və ağ çörək.

İlk olaraq soğan və sarımsaqla məşğul olmalısınız. Onlar soyulur, iti bıçaqla doğranır və qızdırılan yağda qızardılır. Onlar qızardıqda, doğranmış pomidor, çörək dilimləri və bulyon ilə tamamlanır. Bütün bunlar duzlanır, bibərlənir və təxminən qırx dəqiqə qapaq altında bişirilir. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra gələcək şorba keramika qablarına tökülür, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş parmezan səpilir və qısa müddətə qızdırılan sobaya göndərilir.

mal əti və göbələkli çi

Bu çoxkomponentli zəngin şorba rus kulinariya ənənələrini bilənlərin menyusuna mükəmməl uyğunlaşacaq. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 100q kərəviz kökü.
• 300q şalgam.
• 50q cəfəri kökü.
• 50q qurudulmuş göbələk.
• 1 kq sümüklü mal əti.
• 2 yerkökü.
• 3 diş sarımsaq.
• 5 kartof.
• Duz, su, ədviyyat, cəfəri, yağ və duzlu kələm.

İlk növbədə ətin qayğısına qalmaq lazımdır. Yuyulur, duzlu qaynar suda qaynadılır, tavadan çıxarılır, soyudulur, sümükdən ayrılır, kəsilir və kənara qoyulur. Kərə yağı ilə ətirli duzlu kələm keramika qabların dibinə tökülür. Orada mal əti, əvvəlcədən qaynadılmış göbələk, şalgam, kök, kartof, yerkökü və ədviyyatlar da tökülür. Bütün bunlarsarımsaq və ət suyu ilə əlavə olunur və sonra orta dərəcədə qızdırılan sobaya göndərilir. Şchi yarım saat ərzində hazırlanır, sonra israr edilir və şam yeməyinə verilir.

Balqabaqlı darı

Bu parlaq və dadlı sıyıq həm böyüklər, həm də kiçik yeyənlər üçün uyğundur. Buna görə də, ailə səhər yeməyi üçün yaxşı bir seçim olacaq. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq balqabaq.
• 1 stəkan darı.
• 3 stəkan süd.
• Şəkər, yağ və duz (isteğe bağlı).

Əvvəlcə balqabağı hazırlamalısınız. Artıq hər şeydən təmizlənir, yuyulur, orta ölçülü parçalara kəsilir, südlə tökülür və sobaya göndərilir. Maye qaynamağa başlayan kimi çeşidlənmiş və yuyulmuş dənli bitkilərlə əlavə olunur. Bütün bunlar dörddə bir saat ərzində duzlanır, şirinləşdirilir və qaynadılır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra gələcək sıyıq keramika qablarına köçürülür, yağla ətirlənir və yaxşı qızdırılan sobada otuz dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir.

Kələm güveç

Bu ətirli tərəvəz yeməyi yalnız ət üçün yaxşı garnitür deyil, həm də tam yemək ola bilər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q xama (15%).
• 50ml içməli su.
• 50q kərə yağı.
• 1 kq çiy ağ kələm.
• 1 orta boy soğan.
• Duz və ədviyyatlar.

Dilimlənmiş kələm duzlu qaynar suda qaynadılır, sonra qızardılmış soğanla birləşdirilir. Bütün bunlar ədviyyatlarla ədviyyatlıdır,keramika qablarına köçürülür və sobaya göndərilir. Sobada qazanların bişirmə temperaturu 160 0C-dən çox olmamalıdır. Kələm xama töküldükdən sonra isti verilir.

Dəniz məhsulları ilə Julienne

Bu iştahaaçan və yüngül yemək romantik şam yeməyi üçün idealdır. O qədər tez və sadə hazırlanır ki, istənilən təcrübəsiz aşpaz heç bir problem olmadan onun öhdəsindən gələ bilər. Bu julyenni hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q kalamar.
• 300 q sərt pendir.
• 500 q göbələk.
• 300 ml krem (20-22%).
• 2 lampa.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. un və xama (15%: th).
• Duz, ədviyyat, su və bitki yağı.

Qabaqcadan işlənmiş göbələklər soğanla birlikdə yağlanmış tavada duz və dad verməyi unutmadan qızardılır. Sonra onlara qaynadılmış kalamar və qızardılmış pendir əlavə olunur. Hər şey un, xama və qaymaqdan hazırlanmış sousla yaxşıca qarışdırılır, sonra qazanlara düzülür və otuz beş dəqiqə 180 0C.

Körfəz

Bir az təxəyyüllə hətta ən bayağı yeməyi belə əsl kulinariya şah əsərinə çevirmək olar. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq köftə.
• 3, 5 stəkan süd.
• 4 yemək qaşığı. l. mayonez.
• Duz, ədviyyat, bitki yağı və yağ.

Dondurulmuş köftələr yağlanmış tavada qızardılır və sonra keramika qablara düzülür. Bütün bunlar duzlu və ədviyyatlı tökülür.süd, mayonez ilə ətirli, pendirlə sürtülür, qapaq ilə örtülür və 175-180 0C-də yarım saat bişirilir.

Kartoflu toyuq

Quş əti yeməklərini sevənlər kulinariya donuzunu sobada qazanlarda ət bişirmək üçün inanılmaz sadə reseptlə doldurmalıdırlar. Bunu öz mətbəxinizdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 520q toyuq filesi.
• 400 q kartof.
• 100 q xama.
• 125 ml içməli su.
• 150 q soğan və yerkökü.
• Duz, ədviyyat və bitki yağı.

Daha rahatlıq üçün sobada qazanlarda ətin bişirilməsi prosesini bir neçə əsas mərhələyə bölmək olar. Yuyulmuş və doğranmış toyuq keramika qablarına qoyulur və tərəvəz parçaları ilə tamamlanır. Bütün bunlar ədviyyatlıdır, duzlanır, su ilə tökülür, xama ilə yağlanır və sobaya göndərilir. Yemək yarım saatdan bir qədər çox 200 0C-də bişirilir.

Çanaxi

Özlərini gürcü mətbəxinin əsl bilicisi hesab edənlər sobada qazanda ət bişirmək reseptini mütləq mənimsəməlidirlər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 600q donuz əti.
• 480ml ehtiyat.
• 4 kartof.
• 2 badımcan.
• 2 lampa.
• 3 pomidor.
• 1 şirin bibər.
• 3 diş sarımsaq.
• 8-lik paket dəfnə yarpağı və ətirli noxud.
• Duz, su və bitki yağı.

Keramika və ya saxsı qabların dibinə qızardılmış donuz əti parçaları, bişmiş badımcan və qızardılmış kartof dilimləri qoyulur. Bütün bunlar oyanırəzilmiş sarımsaq, ədviyyatlar, doğranmış şirin bibər və doğranmış soğan, sonra bulyonu töküb 250 ⁰C-də qırx dəqiqə bişirin. Təyin olunmuş vaxt keçdikdən sonra temperatur 180 ^{0C-ə endirilir və daha bir saat gözləyin.}

Xamada kartof

Bu doyurucu tərəvəz yeməyi ət və ya balıq məhsullarına harmonik əlavə olacaq. Nahar üçün özünüz bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 15 kartof.
• 1, 5 stəkan xama.
• 2 stəkan içməli su.
• Duz, şüyüd və paprika.

Soyulmuş və yuyulmuş kartof nazik dilimlərə kəsilir və keramika qablarına düzülür. Qatların hər birinə şüyüd səpilməlidir, qurudulmuş paprika ilə ətirli və duzlu su və xama qarışığı ilə bulaşmalıdır. Yeməyi qapalı 200 0C-də bir saat yarım ərzində bişirin.

Tərəvəzli quzu

Bu dadlı, şirəli xörək zəngin dada və xoş ətirə malikdir. Hazırlanması üçün əvvəlcədən dondurulmamış gənc quzu ətindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə sizə lazım olacaq:

• 150q quzu.
• 15 q isveç.
• 45q un.
• 1 diş sarımsaq.
• 20 q soğan, turşu və quru göbələk.
• 30 qr şalğam, yerkökü və kələm.
• Duz, yağ və su.

Soyulmuş və yuyulmuş tərəvəzlər kiçik parçalara kəsilir və keramika qablarına göndərilir. Turşu xiyar, əvvəlcədən qaynadılmış quzu və isladılmış göbələklər də oraya tökülür. Bütün bunlar sobaya göndərilir və orta dərəcədə bişirilir.qızdırılan soba. Fırındakı qazanlarda ətin bişirmə müddəti altmış dəqiqədən çox deyil. Süfrəyə verməzdən əvvəl qaba əzilmiş sarımsaq səpilir və yağda qızardılmış unla ədviyyat edilir.

Düyü ilə toyuq

Taxıl, tərəvəz və quş ətindən ibarət bu doyurucu yemək bütün ailə üçün tam yeməyi asan əvəz edə bilər. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 toyuq karkası.
• 3 lampa.
• 1 xörək qaşığı l. süfrə sirkəsi.
• 3 yemək qaşığı. l. tomat pastası.
• 1 stəkan düyü və bulyon.
• Duz, su, bitki yağı, ədviyyatlar və göyərti.

Çorlanıb yuyulmuş düyü duzlu qaynar suda yarısı bişənə qədər qaynadılır, sonra keramika və ya saxsı qablara köçürülür. Ora qızardılmış toyuq tikələri və qovrulmuş soğan və tomat pastası da göndərilir. Bütün bunlar ədviyyatlıdır, bulyon ilə tökülür, sirkə əlavə olunur və orta dərəcədə qızdırılan sobada bir saat ərzində bişirilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl qabların içinə doğranmış göyərti səpilir.

Bekon və alma kartofu

Bu qeyri-adi yemək məhsullarla təcrübə aparmaqdan qorxmayan evdar qadınlar üçün yaxşı tapıntı olacaq. Belə qeyri-standart şam yeməyini özünüz hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 600 q kartof.
• 150q donuz əti.
• 200q duzlu kələm.
• 100q kərəviz kökü.
• 300 ml ehtiyat.
• 2 alma.
• Duz və ədviyyatlar.

Bekon, kartof, alma, doğranmış soğan, kərəviz və duzlu kələm keramika qablarda qat-qat düzülür. Bütün bunlar duzlanır, isti bulyon ilə tökülür və bişirilirhər bir tərkib yumşaq olana qədər orta temperaturda örtün.

Tərəvəz və pendirli toyuq

Bu iştahaaçan yemək bütün mavi və ağ quş ətini sevənlərin xoşuna gələcək. Onları ailənizə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 600q təzə toyuq filesi.
• 200 q istənilən sərt pendir.
• 800 q kartof.
• 200 q xama (10%).
• 2 badımcan.
• 2 ədəd soğan və yerkökü.
• Duz, ədviyyatlar və yağ.

Əvvəlcə badımcan etmək lazımdır. Onlar yuyulur, kəsilir, duzlu suda qısa müddətə saxlanılır, yuyulur və dərin bir qaba qoyulur. Tərəvəz dilimləri, toyuq əti parçaları, xama da ora göndərilir. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyat edilir, keramika və ya saxsı qaba qoyulur, yağlanır və təmiz qaynar su ilə tökülür. Yeməyi qapağın altında qırx dəqiqə 180 0C-də bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl pendirlə sürtülür.