Yunan Salatını Necə Hazırlamaq olar: Məsləhətlər və Resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Həyatda çoxlu misallar var ki, dahiyanə olan hər şey sadədir. Və bəzən həyat bunun əksini söyləsə də, həyata keçirilməsi çətin olmayacaq və nəticəsi ən arzu olunanı gətirəcək şeylər və əməllər tapırıq. Hər şey “pike əmri ilə, mənim istəyimlə…” olsaydı

Ah, nağıllar gözəldir, amma dünya mətbəxi daha gözəldir. Ənənəvi klassik reseptlər sayəsində indi müəyyən bir yeməyi bişirmək yollarının bütün ensiklopediyasına sahibik. Yunan salatı bütün dünyada sadə və çox sevilən yeməklərdən biri hesab olunur. Bu yeməyi necə hazırlamaq olar? Məqalənin mövzusu budur.

Klassik Yunan salatı necə hazırlanır? Onun hazırlanması üçün reseptləri bu məqalədə tapa bilərsiniz.

Bonus olaraq siz bu yeməklə birlikdə xidmət etmək üçün üç sous resepti alacaqsınız. Siz həmçinin salat təqdim etməyi və kulinariya təxəyyülünüzün hüdudlarını ortaya qoymağı öyrənəcəksiniz, çünki burada çoxlu sınaqlar var.

Evdə yunan salatı necə hazırlanır?

Bəli, çox sadə. Üstəlik, o, belə göründü - restoranda, yeməkxanada deyil, ev rahatlığının isti atmosferində.

Yunanıstan maraqlı antikalarla və insanların böyük və güclü ailələr yaratmaq istəyi ilə dolu mənzərəli mənzərələr ölkəsidir. Böyük və güclü ailə nədir? Bu, sobada daimi dayanmadır. Üstəlik, evdə hazırlanan yeməklər sadə olsa da, kral məhkəmələrinin məşhur ləzzətlərindən heç bir şəkildə aşağı deyil. Bir parıltı ilə və lazımsız fırfırlar olmadan bişirilən yemək ailədə birləşdirici amilə çevrilir. Bildiyiniz kimi, insanları bir araya gətirən və bağları gücləndirən yemək yemək ritualıdır.

Yunan salatını necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, o zaman bizim baxışımızdan sevən ölkənin brendinə çevrilmiş zərif və eyni zamanda sadə yeməyin hazırlanmasının sirlərini öyrənəcəksiniz..

Salatın xüsusi cazibəsi aşağı kalorili olmasıdır

Hesablanmış məlumatlara görə, inqrediyentlərdən və sarğıdan asılı olaraq hazır salatın 100 qramında təxminən 130 kilokalori var. Yağlı sos və pendiri az altmaqla yeməyin yağ tərkibini azalda bilərsiniz.

Klassik janr

Klassik Yunan salatı resepti (bu yeməyi hazırlamaq o qədər də çətin deyil) aşağıda addım-addım təqdim olunacaq. Ancaq bundan əvvəl sahibələrə xəbərdarlıq etmək istərdim ki, bu seçim yeganə seçimdən uzaqdır. Çünki istənilən mərhələdə salat reseptini dəyişmək imkanı var - bundan o, heç vaxt itirməyəcəkdadda, əksinə, yeni iştahaaçan keyfiyyətlər əldə edəcək.

Beləliklə, yunan salatı hazırlamaq üçün ilk növbədə lazımi inqrediyentləri toplamaq lazımdır:

• 2 orta xiyar;
• 2 orta bərk ətli pomidor;
• 1 bolqar bibəri;
• 1 orta boy mavi Krım soğanı;
• 20 böyük çəyirdəkli zeytun;
• 100 q yumşaq feta pendiri;
• yarım çay qaşığı oregano və ya keklikotu;
• iki-üç xörək qaşığı zeytun yağı;
• bir yarım xörək qaşığı limon suyu;
• istiot, duz - isteğe bağlıdır.

Yunan salatı necə hazırlanır: addım-addım resept

Sonra, məşhur yunan yeməyinin bişirilmə texnologiyasına diqqət edək. Beləliklə, Yunan salatını addım-addım necə hazırlamaq olar?

1. Pomidor və xiyar götürürük. Biz yuyub taxtanın üzərinə iri parçalara ayırırıq (hər biri təxminən 2,5 santimetr). Xiyarın qabığı çox sıx və sərtdirsə, qabıqlarını əvvəlcədən soya bilərsiniz.

2. Sonra, mavi soğanı öz mülahizənizlə kəsməlisiniz: kimsə böyük üzükləri sevir, kimsə təvazökar yarım üzüklərə üstünlük verir. Ailəniz soğan yeməklərinin böyük həvəskarı deyilsə, onları mümkün qədər incə doğramağa çalışın.

3. Sonra bibəri toxumlardan və ağ membranlardan təmizləməyə davam edirik və böyük kvadratlara kəsirik (ölçüsü - 2,5 santimetr).

4. Yunan salatı hazırlamaq üçün (bu vəziyyətdə klassik resepti nəzərdən keçiririk), onda bütün zeytun götürməlisiniz (əgər böyükdürsə, kəsmək daha yaxşıdır).yarıda).

5. Sonra tərəvəzləri daha böyük bir qaba tökün və hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın. İki böyük spatula bu işdə sizə kömək edəcək.

6. Salatanı dadmaq üçün duz və istiot edin. Burada feta pendirinin öz-özünə kifayət qədər duzlu ola biləcəyini nəzərə almağa dəyər, bu da artıq burada duzlu zarafatların xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola biləcəyini göstərir.

7. Sonra zeytun yağı və limon suyu əlavə edin. Bu salat üçün sarğı olacaq.

8. Feta pendirini böyük parçalara kəsin (xiyarla birlikdə) və onları salatın üstünə yaradıcı qarışıq üslubda düzün.

9. Bir az oregano əlavə etmək qalır və yemək hazırdır.

İndi yunan salatını reseptə uyğun hazırlamağı bilirsiniz (yuxarıdakı yeməyin şəklinə baxın).

Dəyişən maddələr

Yunan salatını fərqli şəkildə necə hazırlayacağınızı bilmək istəyirsinizsə, o zaman aşağıdakı tövsiyələr sizin üçündür. Burada bir çox variant var və biz hər birini xüsusi olaraq nəzərdən keçirəcəyik.

Əvvəla, təzim edin

Öncədən marinadlana bilər. Burada ən asan yol doğranmış soğan və sirkə (3 hissə) və dənəvər şəkərin (2 hissə) qarışığıdır. Yarım saat ərzində meydana gələn kompozisiyanı yüngülcə duzlamaq və israr etmək də vacibdir. Bundan sonra suyu boş altın və dilimlənmiş digər tərəvəzlərə əlavə edin.

Soğanları da incə doğramaq olar - məsələn, halqaların dörddə birində. Beləliklə, salatdakı dadı çətin ki, nəzərə çarpacaq. Yunan salatı hazırlamaq üçün bir neçə növ soğan götürə bilərsiniz. Məsələn, ağ və mavi bir nisbətdə iki və yabərabər. Həmçinin, təcrübəli aşpazlar dadını yumş altmaq üçün xüsusilə güclü ağ soğanı duzlamağı məsləhət görürlər.

Siz burada komponentləri sonsuz olaraq dəyişə bilərsiniz. Hətta soğanın dörddə birini sarımsaq dişləri ilə əvəz edin. Bir vacib nüans: sarımsağı bıçaqla (kiçik kub şəklində) doğramaq daha yaxşıdır.

İkinci, zeytun və xiyar

Onları daha böyük və ya kiçik kəsmək olar, hətta onları bütöv qoya, hətta onları həm zeytun, həm də kapari ilə əvəz edə bilərsiniz (bəli, yunanlar üçün adi tərkib hissəsinin ölkəmizdə ekzotik bir şey olduğu an).

Xiyarlara gəlincə, burada kəsmə ilə təhlükəsiz oynaya bilərsiniz. Və daha böyük parçalar üçün fərqli şəkildə təmizləyə bilərsiniz: məsələn, zolaqlarda alternativ dəri. Əl soyucusu bu işi çox tez idarə edə bilər: onunla bir zolağı çıxara, digərini buraxa bilərsiniz. Və s., bütün dəri boyunca alternativ ola bilərsiniz. Nəticədə bir növ zebra xiyar alacağıq, onun salatda “arxası” ağ və yaşıl rənglərlə seçiləcək.

Üçüncü, pomidor

Seçimlər dənizi: digər növlərdən istifadə edə bilərsiniz, bir neçə çeşidin kombinasiyası yarada bilərsiniz və ya bütün diqqətinizi yarıya bölünmüş albalı pomidorlarına yönəldə bilərsiniz.

Rəng balansı haqqında unutmayın: müxtəlif rəngli pomidorları, məsələn, narıncı (sarı) və qırmızını dəyişsəniz, həqiqətən də "dadlı" şəkil yarada bilərsiniz. Beləliklə, yemək yalnız daha möhtəşəm bir görünüş əldə etməyəcək, həm də müvafiq ətlilik əldə edəcəkdir. Həmçinin, tərkibinə az turşulu və zəngin portağal pomidorları daxil etməklə, yeməyin turşluğunu əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz.

Pomidorların qabığı da soyula bilər, bu bizim əhali üçün qəribə görünsə də. İnanılmaz dərəcədə dadlı olduğu ortaya çıxdı. Şirəli, böyük, mükəmməl yumşaq pomidor parçaları - çətin ki, kimsə imtina etməyəcək bir seçimdir.

Dördüncüsü, bibər

Bu, çoxrənglilərin əsl qəsidəsidir. Xüsusilə maraqlı bir seçim: nazik bir zolağa kəsmək. Bu yazının oxucuları üçün daha bir qeyri-adi ideya hazırlanıb. Və bu, prosesin mürəkkəbliyini bir az artırsa da, ən azı bir dəfə bu tamaşada yeməyi sınamışların həqiqətən rave rəyləri buna həsr edilmişdir. Bunu etmək üçün, ətli əti gizlədən qalın divarlı bibərə baxmaq və bir həqiqəti başa düşmək lazımdır - onu da soymaq olar! Məlum oldu ki, təmizləyərək həqiqətən zərif bir dad əldə edə bilərsiniz.

Beləliklə, iti bıçaq və ya soyucu təmizləyiciyə ehtiyacınız olacaq. Bu yemək texnologiyası, bu Yunan ideyasını bir partlayışla qəbul edən cənub mətbəxində çox populyardır. İtaliya, Bolqarıstan, Fransa, Xerson, Odessa, Krım - bu yerlərin hər hansı birində soyulmuş bibər və pomidor ilə klassik "Yunan salatı" verilə bilər. Bu texnika yeməyin xüsusi incəliyinə və əzəmətinə nail olmağa imkan verir.

Fetanı nə ilə əvəz edə bilərəm?

Çox məşhur əvəzedici hər hansı bir yerli bazarda tapıla bilən sadə duzlu feta pendiridir. Güclü ləzzətli işlənmiş pendirin böyük parçaları (hisə verilmiş ət, göyərti, lakin pomidor deyil!) salat üçün də əladır. Yeri gəlmişkən, emal edilmiş pendir duzlanmalıdır, çünki evdə hazırlanmış pendirdən fərqli olaraq,az duzla hazırlanır.

Əla əvəzedici: kiçik parçalara kəsilmiş holland pendiri. Təbii ki, burada artıq təmiz klassiklərlə uyğunsuzluq var, amma kim dedi ki, bunun dadı pis olacaq? Bəlkə də reseptdəki şəxsi daxiletmələr nənədən anaya, anadan qızına və s. keçən ailə reseptinə çevriləcək yeni unikal yemək yaradacaq. Mühafizəkar ərlər isə salatlarında heç bir “xarici zibil” olmadığını, ancaq təbii və başa düşülən inqrediyentlərdən ibarət olduğunu biləndə daha da xoşbəxt olacaqlar.

Mən ət əlavə edə bilərəm?

Əlbəttə edə bilərsiniz! Axı bu, sizin mətbəxiniz və dad üstünlüklərinizdir. Burada aşpazların tövsiyələri yalnız pendir oriyentasiyası ilə məhdudlaşır. Əgər siz, məsələn, daha duzlu pendir almısınızsa, təzə qaynadılmış toyuqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Risk edib adi pendirlə salat hazırlamısınız? Dumanlı, yaxşı duzlu ət əlavə etmək daha yaxşıdır. Bununla belə, siz istənilən ət komponentini hazırlaya bilərsiniz - öz istəyinizlə.

Belə bir salatın uzun müddət saxlanmayacağını qeyd etmək lazımdır: təzə mövsümi tərəvəzlərin və hisə verilmiş ətlərin dissonansı uzun sürməyəcək. Ətə əlavə olaraq, salat başqa bir protein tərkib hissəsi ilə təmin edilə bilər, tez-tez müxtəlif növ salatlarda görünə bilər: göbələk. Çiy ağ, şampinonlar, duzlu göbələklər və ləzzətli chanterelles kimi yunan salatı üçün uyğundur. Yalnız göbələkləri mucusdan yaxalamaq və qurutmaq lazımdır. İsti mövsümdə ideal bir yemək sizi dayanmağın böyük əzabından xilas edəcəkqızdırılan boşqab. Sadəlik və təxəyyülünüz mükəmməl yeməyin açarıdır!

Sousu ilə doldurun

İndi siz yunan salatını necə bişirəcəyinizi dəqiq anladınız (nümunələrin fotoşəkillərini məqalədə görmək olar). Yalnız yanacaqdoldurma məntəqəsini seçmək qalır.

Klassik sous ilə variasiyalara əlavə olaraq, salatı bal-xardal sousu ilə dadlandıra bilərsiniz. Biz sousu hazırlayırıq: zəif qüvvətli xardal, zeytun yağı və balı bərabər nisbətdə götürürük, hər şeyi bir çırpma ilə döyürük. Qarışıqınız çox qalındırsa, daha çox yağ əlavə edə bilərsiniz.

Əgər az duzlu pendir seçmisinizsə, sarğı üçün soya sousuna ehtiyacınız olacaq. Duzlu və zəngin soya sousu hazırlayın: 2 xörək qaşığı zeytun yağını 1 xörək qaşığı soya sousu, 1 xörək qaşığı alma sirkəsi, 1 çay qaşığı orta və ya az xardal ilə qarışdırın.

Çörək qırıntıları və zeytun yağı ilə sarımsaq presi ilə əzilmiş sarımsaq sarğı seçimi kimi xidmət edə bilər.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, yunan salatı omlet, karides, kəsmik, Çin kələmi və s. ilə əla gedir.