Çuğundur Salatını Necə Hazırlamaq olar: Müxtəlif reseptlər, inqrediyentlər və yemək üçün məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çuğundur yeməkdə geniş istifadə olunan faydalı qidalardan biridir. Vitaminlərin və faydalı mineralların kütləsi sayəsində bu məhsul bədənimizə faydalı təsir göstərir. Bu, xüsusilə soyuq hava və temperaturun qəfil dəyişməsi zamanı, bədənimizin ətraf mühitə uyğunlaşmağa çalışdığı zaman doğrudur.

Bu məqalə sizə digər inqrediyentlərlə birlikdə çuğundur salatının necə hazırlanacağını göstərəcək. Bundan əlavə, çuğundurun nə olduğunu və insan orqanizminə faydalarının nə olduğunu öyrənəcəksiniz. Məqalədə bu məhsulun tərkibi, zərəri və qida dəyəri də nəzərdən keçiriləcək. Hər kəs razılaşar ki, çuğundur və onun xörəkləri xalqımız arasında çox məşhurdur.

Təsvir

Beetroot olduqca maraqlı, qeyri-adi ot bitkisidir. Tərəvəzin özü tünd qırmızı kökə malikdir və bizə təqdim olunurdəyirmi, yastı və ya silindrik forma. Bu məhsulun vətəni Aralıq dənizidir.

Heç kimə sirr deyil ki, kulinariya sahəsi ilə yanaşı, çuğundurdan xalq təbabətində də geniş istifadə olunur. Kosmetologiyada ondan üz, saç və bədən üçün maskalar istənilir. Tərkibinə görə çuğundurun dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırdığına inanılır, onu daha elastik, möhkəm və sağlam edir.

Qida dəyəri

Çuğundurdan hansı salatın hazırlanacağına keçməzdən əvvəl onun enerji dəyərini nəzərə alın.

Beləliklə, çuğundurun dəyəri və onların kalorili tərkibi:

• proteinlər - 1,5 qram;
• yağlar - 0,1 qram;
• karbohidratlar - 8,8 qram;
• kalori - 43 kkal.

Qeyd etdiyiniz kimi, bu məhsulun kalorili məzmunu olduqca aşağıdır. Buna görə də, çuğundur tez-tez müxtəlif pəhrizlər zamanı istifadə olunur. Bundan əlavə, bu məhsulun xoş dadı və ətri var. Əksər hallarda çuğundur tez və sadə qəlyan altılar, müxtəlif maddələrlə tərəvəz salatları və daha çox hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qaynadılmış çuğundurdan hansı salat hazırlamaq olar? Bu barədə daha sonra öyrənə bilərsiniz.

Məhsulun tərkibi

Bütün vitamin və minerallar sayəsində bu tərəvəz insan orqanizminə faydalı təsir göstərir.

Beləliklə, çuğundurun tərkibində nə var:

• vitaminləri A, B, C və PP;
• kalium;
• kalsium;
• maqnezium;
• sink;
• fosfor;
• mis;
• manqan;
• dəmir;
• yod;
• bor;
• vanadium;
• natrium.

Çuğundur qida çeşidində mövcud olan ən sağlam tərəvəzlərdən biridir.

Orqanizmə müsbət təsir

Çuğundurun əsas faydalı xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:

• ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin görünüşü üçün profilaktik;
• hematopoez prosesində birbaşa iştirak edir;
• leykoz və anemiyanın qarşısını alır;
• çuğundur suyu beriberi və sinqa müalicəsində istifadə olunur;
• uzunmüddətli və xroniki qəbizliklə effektiv mübarizə aparır;
• dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, onun sağlam görünüşünü bərpa edir;
• orqanizmimizdə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
• toksinləri xaric edir;
• artıq çəki ilə mübarizədə kömək edir;
• hemoqlobini artırır.

Bundan başqa, çuğundur şirəsi xalq təbabətində soyuqdəymənin müalicəsində istifadə olunur.

Əks göstərişlər

Hər hansı digər məhsul kimi, çuğundur da orqanizmimizə zərər verə bilər:

• Bu məhsulu diabet və xroniki ishal üçün istifadə etmək qəti qadağandır;
• çuğundur kalsiumun udulmasına mane olur;
• urolitiyaz ilə yemək tövsiyə edilmir;
• qan təzyiqini azaldır;
• qastrit və xoradan əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir.

Bəs çuğundurdan hansı salat hazırlamaq olar? Ən yaxşı reseptlər aşağıda təqdim olunacaq.

Ərinmiş pendir və sarımsaqlı çuğundur

Tələb olunurməhsullar:

• çuğundur - 2 əd;
• işlənmiş pendir - 150 qram;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• mayonez - 100 qram;
• duz.

İstədiyiniz halda, mayonezi az yağlı xama ilə əvəz etmək olar. Beləliklə, yeməyin son kalorili məzmununu azaldacaq, onu daha sağlam və pəhrizli edəcəksiniz. Sarımsaqlı çuğundur salatının necə hazırlanacağını isə aşağıdakı bölmədən öyrənəcəksiniz.

Addım-addım proses

Bişirmə prinsipi aşağıdakı kimidir:

1. Dərin bir qazana soyuq su tökün, içinə çuğunduru qoyun və orta atəşə qoyun.
2. Tərəvəz bişənə qədər qaynadın, qaynar suyu boş altın və təmiz su tökün.
3. Çuğundur soyuduqca biz digər məhsulların hazırlanmasına davam edirik.
4. Sarımsaqdan filmi çıxarın və kiçik dilimlərə doğrayın.
5. Emal edilmiş pendiri orta sürtgəcdən keçirin.
6. Soyudulmuş çuğundurun qabığını soyun, axan suyun altında yuyun və rəndələyin.
7. Ayrı qabda çuğundur, pendir və sarımsağı birləşdirin.
8. Duz və mayonez əlavə edin.
9. Ərzaqları yaxşıca qarışdırın və salatı süfrəyə verin.

İstəyə görə cəfəri və ya reyhan budağı ilə bəzədilə bilər. İndi siz tələsik qaynadılmış çuğundurdan hansı salatın hazırlana biləcəyini bilirsiniz.

Vineqret resepti

Tərkibi:

• duvar kələm - 250 qram;
• turşu - 4-5 ədəd;
• kartof - 3-4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• çuğundur - 1 ədəd;
• duz - kiçikçimdik;
• günəbaxan yağı - 25 qram;
• kök - 1 ədəd.

Bu salat hər birimizə məlumdur və istənilən vaxt geniş populyarlıq qazanır.

Bişirmə üsulu

Çuğundur salatı necə hazırlanır:

1. Çuğundurları bişənə qədər qaynadın və soyuması üçün kənara qoyun.
2. Artıq mayedən duzlu kələm sıxıb dərin bir qaba köçürün.
3. Turşuları kiçik kublara kəsin.
4. Soğandan qabığı və üst qatını çıxarın və iti bıçaqla doğrayın.
5. Kökü qaynadın və zolaqlara kəsin.
6. Kartofun qabığını soyun, yuyun və bişənə qədər bişirin.
7. Xiyar kimi, kartofu da kiçik kublara kəsin.
8. Çuğundur təmizlənir və kublara kəsilir.
9. Bütün inqrediyentləri birləşdirin, duz edin və günəbaxan yağı tökün.
10. Yaxşıca qarışdırın və dəmləmək üçün soyuq yerə qoyun.

Viniqret ən sadə və ən məşhur tərəvəz salatlarından biridir.

Çuğundurdan hansı salat hazırlamaq olar?

Tələb olunan məhsullar:

• turşu xiyar - 2 ədəd;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 banka;
• yaşıl soğan - 1 dəstə;
• çuğundur - 1 ədəd;
• mayonez - lazım olduqda;
• pendir - 100 qram;
• duz.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu reseptdə duzlu şampinonlar və ya istiridyə göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz.

Addım bişirmə

Haşlanmış çuğundur salatı necə hazırlanır:

1. Olduqca xırda doğranmış marinadlanmışxiyar və dərin bir qaba tökün.
2. Soğanımı axar suyun altında doğrayın və nazik halqalara kəsin.
3. Bir banka konservləşdirilmiş qarğıdalı açın, artıq mayeni boş altın və xiyar və yaşıl soğanın üzərinə tökün.
4. Ərinmiş pendiri sürtgəcin incə kənarına sürtün və qalan məhsullarla birləşdirin.
5. Haşlanmış çuğunduru təxminən 0,5 sm qalınlığında kublara kəsin.
6. Xörəyin inqrediyentlərini, duzu və mayonezlə qarışdırın.

Belə salatı təkcə gündəlik həyatda deyil, həm də bayram süfrəsində hazırlamaq olar.

Çuğundur və kök salatı necə hazırlanır?

Tərkibi:

• çuğundur - 1 ədəd;
• kök - 1 ədəd;
• duz - kiçik bir çimdik;
• işlənmiş pendir - 150 qram;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• xama - 50 qram.

Bu salatı naharda kartof və toyuq döşünə əlavə yemək kimi hazırlamaq olar.

Addım-addım proses

Təzə çuğundur salatı necə hazırlanır:

1. Çuğunduru yaxşıca yuyun, sonra qabığını soyun və yenidən soyuq su ilə yuyun.
2. Eyni hərəkətlər yerkökü ilə də təkrarlanır.
3. Tərəvəzləri sürtgəcin böyük tərəfində rəndələyin və ayrı qabda birləşdirin.
4. Sarımsaq dişlərinin qabığını soyun və xüsusi presdən keçirin.
5. Emal edilmiş pendir kiçik zolaqlara kəsilmiş və ya rəndələnmişdir.
6. Tərəvəzlərin üzərinə doğranmış sarımsağı və pendiri tökün, salata xama əlavə edin və bir az duz əlavə edin.
7. Qarışdırıb yeməyi süfrəyə verin.

İndi siz çiy çuğundur salatını necə hazırlayacağınızı bilirsiniz.

Gavalı və qoz ilə tərəvəz qəlyan altı resepti

Tələb olunan məhsullar:

• çuğundur - 1 ədəd;
• kök - 1 ədəd;
• qoz - 25 qram;
• qırmızı qarağat - 30 qram;
• qara qarağat - 30 qram;
• gavalı - 5 ədəd;
• kişmiş - 30 qram;
• xama - nə qədər alacaq;
• dadmaq üçün duz.

Bu salatı hazırlamaq üçün hərfi mənada on beş-iyirmi dəqiqə vaxt lazımdır.

Bişirmə üsulu

İlk görüləsi işlər:

1. Kök və çuğundur ehtiyatla soyulur, soyuq suda yuyulur və qaba sürtgəcdən keçir.
2. Qozları məhlula töküb əzin.
3. Giləmeyvələr, tərəvəzlər və qoz-fındıqları yüksək tərəfləri olan bir qabda birləşdirin.
4. Kişmişi ilıq suda 10 dəqiqə isladın.
5. Sonra artıq mayeni boş altın və qalan məhsullara əlavə edin.
6. Qaya kiçik parçalara kəsilir.
7. Yeməyimizi duz edin və salatı xama ilə bəzəyin.
8. Yaxşıca qarışdırın və reyhan budağı ilə bəzəyin.

Ət və ya balıq yeməkləri ilə xidmət edin.

Çuğundur və pendirli tortlet

Çuğundurdan nə hazırlamaq olar? Salat? Amma yox! Siz bir dəqiqəyə yeyilən qeyri-adi və inanılmaz dərəcədə dadlı qəlyan altı bişirməyə cəhd edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• ərinmiş pendir - 150 qram;
• tartlets - 2 paket;
• sarımsaq - 2 diş;
• çuğundur - 2 əd;
• duz;
• mayonez və ya sarımsaq sousu - 50 qram.

Belə bir məzəni bayram süfrəsində təqdim etmək olar, qeyri-adi dadı və görünüşü ilə qonaqları təəccübləndirə bilər.

Addım bişirmə

Hərəkətlərimiz:

1. Çuğunduru yumuşayana qədər qaynadın, sonra soyudun və qaba sürtgəcdən keçirin.
2. İncə sürtgəcdə üç işlənmiş pendir.
3. Sarımsaq mixəklərini filmdən soyun və sarımsaq bitkisindən sağ çıxın.
4. Çuğundur, pendir və sarımsağı birləşdirin.
5. Duz və lazımi miqdarda mayonez və ya sous əlavə edin.
6. Tartalet ilə bağlamanı açın və hər dibinə tərəvəz içliyimizi qoyun.
7. Hazır qəlyan altını gözəl boşqaba gözəl şəkildə paylayın və küncüt, kətan və ya günəbaxan tumları ilə bəzəyin.

Daha iştahaaçan görünüş üçün kahı və ya rukkola əlavə edə bilərsiniz.

Pəhriz salatı

Tələb olunan məhsullar:

• çuğundur - 1 ədəd;
• kök - 1 ədəd;
• Pekin kələm - 250 qram;
• yarım soğan;
• duz;
• zeytunyağı.

Bu salat arıqlamaq istəyən kişilər və qadınlar üçün idealdır.

Addım-addım proses

Qırmızı çuğundur salatı necə hazırlanır:

1. İlk öncə çuğunduru və kökü qaynadın.
2. Sonra tərəvəzləri soyudun və qabıqlarını soyun.
3. İncə sürtgəcdən keçirin.
4. Pekin kələmini axar suyun altında yuyuruq və nazik zolaqlara doğrayırıq.
5. Kələm, çuğundur və yerkökü ayrı bir qabda birləşdirin.
6. Yarım soğan, daha az yarım halqalarda.
7. Qalan məhsulların üzərinə soğanı tökün, duz əlavə edin və salata zeytun yağı əlavə edin.

İstəyə görə, çuğundur və yerkökü təkcə qaynadılmış deyil, həm də çiy halda istifadə edilə bilər.

Siyənək və çuğundur salatı

Tərkibi:

• siyənək - 200 qram;
• mayonez - 450 qram;
• çuğundur - 70 qram;
• yetişmiş alma - 1 ədəd;
• turşu xiyar - 30 qram;
• yarım soğan;
• su - 50 qram;
• şərab sirkəsi - 2 ç.q

Bu salat toxumasına və dadına görə çox orijinaldır.

Bişirmə üsulu

Çuğundur və siyənək salatı necə hazırlanır:

1. Yarım soğanı kiçik kublar şəklində doğrayın, bir qaba tökün və bir az qaynar su tökün.
2. Sonra bir az şərab sirkəsi əlavə edib bu formada dəmləmək üçün buraxın.
3. Çuğunduru qaynadın, qabığını çıxarın və hissələrə kəsin.
4. Tuzlu xiyar nazik dairələrə bölünür.
5. Blender qabına çuğundur, xiyar və 400 qram mayonez tökün.
6. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcı ilə xırdalayın.
7. Siyənək balığını sümüklərdən təmizləyin və ixtiyari parçalara kəsin.
8. Alma kiçik kublara bölünür.
9. Ayrı bir qabda çuğunduru sousu doğrayın,siyənək, alma və turşu soğan.
10. Qalan mayonezi əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
11. Salatanı bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Kremin konsistensiyasına görə bu xörəyi çörək və ya baget üzərinə yaymaq kimi də istifadə etmək olar. Həmçinin, salatı tartletlərə düzüb təzə otlarla birlikdə süfrəyə vermək olar.

Donuz əti və tərəvəzli salat

Tələb olunan məhsullar:

• yağsız donuz əti - 150 qram;
• çuğundur - 1 ədəd;
• kök - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• soya sousu - 25 qram;
• bitki yağı - 50 qram;
• təzə otlar - 1 dəstə;
• duz.

Sulu donuz əti salatı həm ev, həm də qonaqlar üçün yaxşıdır.

Addım bişirmə

Çuğundur və donuz əti salatı necə hazırlanır:

1. Bir qazana soyuq su tökün, çuğunduru ora batırın və 40-50 dəqiqə bişənə qədər bişirin.
2. Sonra qaynar suyu boş altın və tərəvəzi təzə su ilə doldurun.
3. Çuğundur soyuduqca biz ət inqrediyentini hazırlamağa davam edirik.
4. Donuz ətini hissələrə ayırın və soya sousu səpin.
5. Doğranmış sarımsaq əlavə edin və donuz ətini marinat etmək üçün kənara qoyun.
6. Soğanı yarım halqalara kəsin və günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
7. Qızardılmış soğanı çıxarın və donuz ətini tavaya tökün.
8. Ətin ləzzətli və xırtıldayan qabıqla örtülməsini gözləyirik, sonra tavadan çıxarırıq.yanğın.
9. Çuğunduru və kökü qaba sürtgəcdən keçirin.
10. Bütün məhsulları qarışdırın, zövqə görə duz və ədviyyatlar əlavə edin, sonra dəmləmək üçün soyuducuya qoyun.

Sərv etməzdən əvvəl hazır yeməyi göyərti və kətan toxumu ilə bəzəyin.

Çuğundurlu xurma salatı

Bu yemək üçün tələb olunan məhsullar:

• çuğundur - 1 ədəd;
• xurma - 1 ədəd;
• mayonez - 25 qram;
• duz;
• çəkilmiş qara bibər;
• rukula.

Bu yeməyi tələsik bişirilən tez və qeyri-adi qəlyan altılara aid etmək olar.

Addım-addım proses

Bişirməyə başlayın:

1. Yuyulmuş çuğunduru qazana qoyun, su ilə doldurun və orta odda 15-20 dəqiqə bişirin.
2. Sonra çuğundurun soyumasını gözləyin və qabığını ondan çıxarın.
3. Xurmanı ilıq su altında yuyun, mövcud sümükləri çıxarın və nazik dairələrə kəsin.
4. Çuğundurları da dairələrə ayırırıq.
5. İqrediyentləri çələng şəklində boşqaba yayaraq, çuğunduru xurma ilə növbə ilə yayın.
6. Ortada rukkola əlavə edin və məzəni duz və ədviyyatlarla səpin.
7. Mayonez və ya xama ilə ixtiyari naxış düzəldin və salatı süfrəyə verin.

Əla iştaha!

Tez və maraqlı salat üçün resept

Tərkibi:

• çuğundur - 150 qram;
• feta pendiri - 80 qram;
• kivi - 2 ədəd;
• cəfəri - bir neçə budaq;
• Fransız xardal - 1 çay qaşığı;
• balzam sirkəsi - 2 çay qaşığı;
• zeytun yağı - 25 qram;
• duz.

Tərkibindəki kivi sayəsində salatın xoş dadı və yüngül meyvə notu var.

Bişirmə üsulu

Çuğundur salatı necə hazırlanır:

1. Çuğundurları sobada bişirin və sonra kiçik kublara kəsin.
2. Bir qabda fransız xardalını, balzam sirkəsini, zeytun yağı və ədviyyatları qarışdırın.
3. Salat sarğını hamarlanana qədər qarışdırın.
4. Kivinin qabığını çıxarın və ixtiyari dilimlərə bölün.
5. Meyvələri çuğundurun üzərinə tökün və feta pendiri əlavə edin.
6. Soyunmamızı yumşaq bir şəkildə tökün, qarışdırın və yeməyi süfrəyə verin.

Belə bir salat mütləq təcrübə etməyi sevənlərə müraciət edəcək.