Mimoza salatını necə hazırlamaq olar: inqrediyentlərin seçimi və yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə ziyafət üçün ən məşhur və rəngarəng yeməklərdən biri də Mimoza salatıdır. Bu konservləşdirilmiş balıq ilə hazırlanmış ləzzətli qatlı salatdır. Onun əsas maddələri, balıqdan əlavə, soğan, yumurta, mayonezdir. Qalan məhsullar dadmaq üçün əlavə edilir, klassik Mimoza salatının notlarına orijinal səs verir. Hətta bir başqa elementin əlavə edilməsi salatın dadını dəyişəcək.

Məqalədə çoxlarının sevdiyi bir salat hazırlamaq üçün müxtəlif reseptləri nəzərdən keçirək, inqrediyentlər üçün məhsul və konservləri necə seçmək, hansı məhsul birləşmələrinin ən uyğun olacağını, kulinariya mütəxəssislərinin təcrübəsini təsvir edəcəyik. və təbii ki, Mimoza salatının necə hazırlanacağını ətraflı izah edin.

Məhsul seçimi

Bu salatın əsas komponentləri konservləşdirilmiş balıq olduğundan, gəlin əvvəlcə ləzzətli balığın necə seçiləcəyinə diqqət edək. Başlayanlar üçün konservləşdirilmiş balıq yalnız yağda olmalıdır, onu pomidor sousu ilə istifadə edə bilməzsiniz. "Mimoza" ləzzətli salatı aşağıdakı balıq növləri ilə əldə edilir: sardina, tuna, saury, skumbriya,çəhrayı qızılbalıq. Bəziləri bunu sprats ilə sınadılar, lakin yeməyin dadı olduqca spesifik oldu, buna görə də bu hər kəs üçün deyil. Qab alarkən şişməsin, istifadə müddətini yoxlayın.

Əgər salat kartofla hazırlanırsa, o zaman yumşaq qaynamayan çeşid seçin. Axı, Mimoza salatının bütün inqrediyentləri, o cümlədən kartof sürtgəcdən keçirilməlidir. Kartof parçalanırsa, bu proses işləməyəcəkdir. O, səliqəsiz görünəcək və böyük parçalara ayrılacaq.

Reseptdə emal olunmuş pendir varsa, o zaman onu 50-55% yağlı seçmək lazımdır, o zaman yaxşıca sürtülür. Əgər çox yumşaqdırsa, onda 5 dəqiqə dondurucuya qoya və yalnız sonra rəndələyə bilərsiniz.

Qonaqlar üçün Mimoza salatı hazırlamazdan əvvəl mütləq yaxşı mayonez alın. Yağ tərkibi 67% olan seçimdən istifadə etmək yaxşıdır. Həddindən artıq mayonez salatı korlaya bilər və daha az məzmun onun dadını dəyişəcək.

Klassik resept

Klassik Mimoza salatını hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə olunur:

• bir qutu yağda konservləşdirilmiş balıq (ton balığı, turşu, çəhrayı qızılbalıq, qızılbalıq da istifadə edilə bilər);
• 250 qram mayonez;
• 3 orta kök;
• 4 toyuq yumurtası;
• 5-6 orta kartof;
• bir dəstə təzə yaşıl soğan;
• duz.

Tərəvəzlər ayrı-ayrılıqda qazanda qaynadılır - qabığı soyulmuş kartof və yerkökü. Yumurtalar bərk qaynadılır. Yeməyi bəzəmək üçün əlavə bir yumurta qaynada bilərsiniz. Konservləşdirilmiş balıq xüsusi açarla diqqətlə açılır və bütün yağ boşaldılır. Sonra sümükləri seçərək, bütün parçaları diqqətlə sıralamalısınız. Balığın qalan hissəsi bir qaba köçürülür və çəngəl ilə incə konsistensiyaya qədər əzilir.

Haşlanmış kartof və yerkökü maye süzüldükdən sonra soyuması üçün sərin yerə qoyulmalıdır. Onlar isti olmamalıdır. Bayramdan əvvəl axşam onları qaynatmaq olar. Yumurtalar qaynadıqdan sonra suyu boşaldıb soyuq su ilə tökmək lazımdır. Bundan sonra yumurtalar sərbəst şəkildə soyulacaq.

Mimoza salatını hazırlamazdan əvvəl bütün hazırlanmış inqrediyentlər sürtgəcdən keçirilməlidir. Bütün məhsullar ayrı qablarda saxlanılır. Yumurtalar hissə-hissə sürtülür - sarısı (sadəcə çəngəl ilə əzilir) və zülallar (incə sürtgəcdən istifadə etsəniz gözəl görünür).

Sonra salatın qonaqlara tam olaraq necə - porsiyalarda və ya böyük ümumi yeməkdə veriləcəyini düşünmək lazımdır. Seçimdən asılı olaraq istehsal prosesi başlayır. Əvvəlcə yeməyi nazik bir mayonez qatı ilə yağlamaq lazımdır. Siz yemək fırçasından istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə əlinizlə bir çay qaşığı mayonez sürtə bilərsiniz.

Sonra bütün bişmiş yeməkləri qat-qat düzməyə başlayın. Balıq istisna olmaqla, hər bir təbəqə yuxarıdan duzlanmalıdır. Mən də bir daha təkrarlamamaq üçün sizi dərhal xəbərdar etmək istəyirəm ki, salatın hər qatını mayonezlə yağlamaq lazımdır.

Kahı təbəqələrinin düzülmə qaydası əslində heç bir əhəmiyyət kəsb etmir, lakin adətən belə hazırlanır.yol:

• alt qat - kartof;
• kök;
• yumurta ağı;
• balıq;
• hər şeyi sarısı ilə səpin;
• üstü bir qat yaşıl soğan ilə bəzədilə bilər (bunu xidmətdən əvvəl etmək daha yaxşıdır).

Kartoflu Mimoza salatının bütün təbəqələrinin yaxşıca doymasını təmin etmək üçün onu bayram süfrəsində təqdim etməzdən 2-3 saat əvvəl bişirmək lazımdır.

Alma salatı

Növbəti məşhur salat resepti üçün 3-4 orta boy kartof, 4 toyuq yumurtası, konservləşdirilmiş ton balığı, 2 alma (yaşıl sortları seçmək daha yaxşıdır), 1 soğan, bir konserv qab bişirmək lazımdır. mayonez və duz.

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, kartof "qabığında" qaynadılır. Bişdikdən sonra soyudulur. Yumurta qaynadıqdan sonra soyuq su ilə tökülməlidir. Soğan müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər. Balıq salatı üçün "Mimoza" kiçik kublara kəsilə bilər. Soğan acıdırsa, əvvəlcə qaynar su ilə tökülməlidir. Siz həmçinin soğan turşusu edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün soğan bir qaba kəsilir, 1 çay qaşığı şəkər əlavə edilərək 1-2 xörək qaşığı sirkə ilə su ilə tökülür. Məhsul yarım saat marinadda dəmlənir.

Bütün inqrediyentlər əzildikdən və sürtgəcdən keçirildikdən sonra Mimoza salatında layların düzülməsi prosesi başlayır. Bu versiyada onların ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaq:

• kartof;
• soğanlı balıq;
• proteinlər;
• kök;
• almalar;
• sarı üst qatla örtülür.

Almalar üçünbalıq salatı "Mimoza" son anda, təbəqələri qaba qoymazdan əvvəl sürtülməlidir. Meyvənin qabığını kəsib onsuz sürtmək məsləhətdir.

Unutmayın ki, hər bir qat mayonezlə yağlanmalıdır. Kartof, kök və yumurta duzlanmalıdır.

Saur və ərinmiş pendirli Mimoza salatı

Bu reseptin adından artıq başa düşdüyünüz kimi, belə bir salat üçün mağazada yağda konservləşdirilmiş sauri almaq lazımdır. Kavanozu açdıqdan sonra balıq çıxarılmalı və ayrı bir qaba köçürülməlidir, bütün sümükləri seçin və artıq yağı boş altın. Sonra soğanı kiçik kublara doğramaq lazımdır. Bir salat üçün 1 soğan kifayət edəcəkdir. Sonra incə doğranmış kublar balıq üçün bir konteynerə dökülür. Qabın içindəkilər qarışdırılır.

Kartof (bir neçə orta ölçülü) və 2 yerkökü qaynadın. Tərəvəzlər soyuduqca, emal olunmuş pendir hazırlaya bilərsiniz. 2 ədəd lazımdır. Folqa çıxarıldıqdan sonra pendir qaba sürtgəcdən sürtülür və ayrıca qabda bükülür. 4 yumurta qaynadılır, suyu süzülür, bir qabda soyuq suda soyudulur. Sonra zülal ayrıca sürtülür və yeməyi bəzəmək üçün sarısı çəngəl ilə əzilir. Mimoza salatının üst qatını örtmək üçün göyərti (cəfəri və ya şüyüd) və ya yaşıl soğan ala bilərsiniz.

Hər şey bişəndə laylı xörəyin əmələ gəlməsi başlayır. Məhsulların sırası belədir:

• rəndələnmiş kartof;
• soğanla qarışdırılmış sauri;
• emal edilmiş pendir;
• yumurta ağı;
• rəndələnmiş yerkökü;
• sarı və göyərti.

Saurlu Mimoza salatında mayonez çox sevməyənlər üçün sousu ancaq kartof qatına və zülaldan sonra yaymaq olar. Məhsulların qalan hissəsi sadəcə mayonezsiz təbəqələrlə örtülə bilər. Kartof, yumurta, yerkökü duzlamağı unutmayın!

Düyü və sərt pendirli yemək

Bu, çəhrayı qızılbalıqlı Mimoza salatıdır. Əlavə olaraq 200 qram istənilən sərt pendir, 5-6 qaynadılmış toyuq yumurtası götürürük, həmçinin çoxlu yerkökü - 4 ədəd, soğan - 1 və ya 2 ədəd, bir stəkan qaynadılmış xırda düyü istifadə edirik. Standart sarğı - mayonez.

Düyü qaynadıqdan sonra xırdalanmaq üçün onu kranın altında soyuq su ilə yumaq lazımdır. Pendir bir sürtgəcdən istifadə edərək qırxmalara işlənir, tercihen incədir. Sarısı zülallardan ayrıca əzilir. Çəhrayı somondan Mimoza salatı üçün balıqları bir çəngəl ilə yoğurmaq lazımdır, sümükləri əvvəlcədən seçmək lazımdır ki, qonaqlar onları masada seçməsin. Ondan acı çıxarmaq üçün soğan qaynar su ilə qaynadılmalıdır. Salat qat-qat düzülür və həmişəki kimi hər qat qaşığın arxası ilə sousla yağlanır.

Əvvəlcə - düyü, sonra pendir və yumurta ağı, növbəti qat - üzərinə buxarda bişmiş soğan ilə çəhrayı qızılbalıq, sonra qaynadılmış kök və üzərinə sarısı. Yemək soyuq verilir.

Yumurtalı Mimoza salatı

Bu salat adi kartofsuz və hətta düyü olmadan hazırlanır. Yemək yüngüldür və tez bişirilir. Yalnız üç yerkökü və altı yumurta qaynatmaq lazımdır. Soğanları da əvvəlcədən duzlamalı olacaqsınız. Biz özümüzü təkrar etməyəcəyik, çünki oxucubu üsul məqalənin əvvəlki fəsillərindən artıq tanışdır.

Balıq komponenti olaraq bir qutu sardinadan istifadə edirik, yalnız yağda olan balıqları seçin. Belə bir zərif salat üçün bir paket emal edilmiş pendir alırıq. "Mimoza" üçün ənənəvi sous - mayonez.

Bütün inqrediyentlər əzilir: yerkökü - sürtgəcdə, balıq - çəngəllə (qonaqları sümüklərdən və artıq yağdan qorumağı unutmayın), zülallar mərkəzdən ayrı xırdalanır, sarısını yoğurmaq rahatdır. çəngəl də. Sürtmədən əvvəl pendir bir az dondurulmalıdır. Soyuducuda 15 dəqiqə saxlasanız kifayət edər. Şəffaf stəkanlarda porsiyalarla belə bir salat təqdim etmək gözəl olacaq, sonra bütün təbəqələr aydın görünəcək:

• Balıq (bu halda sardina).
• Soğan (marinaddan sonra artıq nəmini çıxarmaq üçün onu əlinizdə sıxın).
• rəndələnmiş dələ.
• Emal edilmiş rəndələnmiş pendir.
• Qaşmış yerkökü.
• Üst hissəsi toz sarısı ilə bəzədilib.

Duz əlavə olunmaya bilər, ancaq yerkökü əlavə edin.

Ərinmiş əvəzinə bərk

Pendir duzludursa, daha az duz istifadə olunur. Bu məhsulu sürtərkən incə sürtgəcdən istifadə etmək məsləhətdir.

Pendirə əlavə olaraq aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• bir neçə kiçik kartof;
• bir banka balıqkonservləşdirilmiş yemək (sardalya və ya turşu);
• beş yumurta;
• bir neçə orta boy kök. ölçü;
• doğranmış göyərti.

Pendirə təxminən 100 qram lazımdır. Üzərinə mayonez qoyulur. Tərəvəzlər əvvəlcə qaynadılır, sonra soyulur. Kəsmə zamanı sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz və ya iti bıçaqla kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.

Yumurta bir qatda hazırlana bilər - zülal + sarısı və ya ayrı-ayrı təbəqələr yarada bilərsiniz. Sonra konservləşdirilmiş qida ilə Mimoza salatının son bəzəyi kimi sarısı üzərinə tökülür. Göyərti kimi cəfəri və şüyüdləri bıçaqla xırda doğraya bilərsiniz və ya təzə yaşıl soğan səpə bilərsiniz, çünki reseptdə soğan göstərilməyib, onda üst qatda artıq olacaq.

Somondan istifadə edin

Somon ilə mimoza salatı üçün növbəti addım-addım resept. Amma konservləşdirilmiş balıqdan istifadə etmir. Somon təzə alınır və qaynadılır. Bu bahalı bir ləzzətdir, ona görə də bu yemək üçün çəngəl hazırlamağa hazır olun. Ancaq salatın dadı hətta təcrübəli gurmeni də heyrətləndirəcək. Xüsusilə kartofdan istifadə etmədiyi üçün.

Lazımdır:

• 200 qram təzə balıq;
• 4 yumurta;
• pendir - 100-150 qram (sərt);
• kök - 2 ədəd;
• yaşıllıq (soğan, şüyüd).

Tatlara həmişəki kimi mayonez səpilir. Pişirildikdən sonra balıq diqqətlə çeşidlənməlidir, hər bir parçanı yoxlayın ki, heç bir sümük tutulmasın. Sarısı zülallardan ayrı bir çəngəl ilə sürtülür və ya əzilir. Mimoza salatı üçün addım-addım reseptdəQatların yerini göstərməyəcəyik. Təsəvvürünüzü burada göstərin. Şəffaf enli stəkanlarda porsiyalı salat gözəl görünür. Rəng dəyişikliyi olan təbəqələr orijinal görünür, məsələn, rəngli narıncı yerkökü yanında parlaq ağ zülal təbəqəsi yerləşir, növbəti təbəqə sarı (sarı), yanında soğan və ya şüyüdün şirəli yaşıl rəngidir. Yalnız dad qönçələrini deyil, həm də gözləri sevindirən şah əsər yaradın.

Kartofsuz seçim

Konservləşdirilmiş qida ilə Mimoza salatı reseptinin məqalədə təqdim olunan digərlərindən unikal fərqi var. Axı, salatın tərkibinə yağ daxildir. Gəlin görək nə baş verir. Əvvəlcə 4 yumurta qaynadın, axan soyuq suyun altında soyudun və qabıqlarını soyun. Sonra ağları ayrı-ayrılıqda xırda-xırda rəndələyin və birinci qatda qabın üzərinə düzün. Duz səpdikdən sonra nazik qat mayonez çəkilir.

İkinci qat kifayət qədər nazik çiplərlə rəndələnmiş sərt pendirlə doldurulur. Biz duz etməyəcəyik, sadəcə sousu yayırıq. Sonra doğranmış konservləşdirilmiş balıq üstünə qoyulur. Skumbriya və ya saury istifadə edə bilərsiniz. Sümükləri seçmək və artıq olan hər şeyi lavaboya boş altmaqla artıq yağ və mayedən qurtulmaq məsləhətdir. Maraqlı bir element neft olacaq. Balığın üzərinə qoymazdan əvvəl onu dondurmaq məsləhətdir. Sonra sürtgəcdən mükəmməl şəkildə sürtülür. Burada mayonez istifadə edilmir. Yağın üstünə kiçik halqalara kəsilmiş yaşıl soğan təbəqəsi tökülür. Sonra mayonezlə yayın. Əgər hələ də balıq qalıbsa, onu növbəti təbəqəyə yaymaq olar. Sondahər şeyi püresi sarısı ilə səpin və soyuducuya qoyun. Kərə yağı yayılmaması üçün qab soyuq verilir.

Xörək yüksək kalorili və çox suludur. Onu aşağıdakı bəzək məsləhətləri ilə bəzəyin.

Gözəl təqdimat

Məqalədən oxucu balıq konservi ilə Mimoza salatının hazırlanma qaydasını öyrəndi. Ancaq reseptə görə dadlı bir yeməyi necə bişirəcəyini öyrənmək döyüşün başqa bir yarısıdır. Bişmiş salatın ilk təəssüratı vizual baxışla yaranır. Gözəl bəzədilmiş yemək, onun şənlik süfrəsində möhtəşəm süfrəsi qonaqları salatın dadından az olmayaraq heyran edəcək.

Salatın rəngarəng görünməsi üçün bütün inqrediyentləri bərabər təbəqələrə yaymaq, ahəngdar görünmələri üçün müxtəlif rəngli məhsullardan istifadə etmək olar. Siz həmçinin salatın kənarlarını mayonezlə səpə və ya sarısı və ya göyərti ilə səpərək düz fon yarada bilərsiniz, bunun üzərinə tərəvəzlərdən kəsilmiş fiqurların yuxarısından bütöv bir şəkil "çəkə" bilərsiniz.

Bu çiçəklər, ladybug, mimoza ola bilər (bu dizaynın fotoşəkili məqalədə var). Əgər bayram Yeni ildirsə, o zaman yeməyi şərq təqviminə uyğun olaraq ilin simvolu təsviri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Əgər salat hissə-hissə verilirsə, o zaman hər qonaq üçün yeməyi eyni şəkildə bəzəməli, bir budaq göyərti və ya zeytun ilə bəzəməlisiniz.

İndi siz Mimoza salatını necə hazırlayacağınızı və onu bayram süfrəsinə necə gözəl təqdim edəcəyinizi bilirsiniz.