Məsləhətlər: müxtəlif növ göbələkləri nə qədər bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ət və balıq yeməkləri bəzən darıxdırıcı olur və siz dadlı və qeyri-adi bir şey bişirmək istəyirsiniz. Qonaqları təəccübləndirmək üçün bir çox evdar qadın göbələk yeməklərini seçir. Onların bayram menyusuna daxil edilməsi xüsusilə vacibdir. Ancaq işə başlamazdan əvvəl həmişə maraqlanırlar: "Nə qədər göbələk qaynadılmalıdır: chanterelles, porcini, boletus və ya şampinonlar?" Bu sualın cavabı yeməklərin növündən və istifadə olunan məhsulların çeşid mənsubiyyətindən asılı olaraq dəyişəcək.

Şampignon göbələklərini bişirmək nə qədər çəkir?

Meşənin hədiyyələri yalnız əsas tərkib hissəsi deyil, həm də orijinal çeşidlərdə əlavə məhsul kimi çıxış edə bilər. Axı, göbələklərin dadı hər hansı bir ət və ya tərəvəz ilə uğurla birləşdirilir. Ümumi nəhəng çeşidin hansı növləri ən çox istifadə olunur? Bəlkə də bunlar universal şampinonlardır. Onlar bişmiş doldurulmuş, güveçdə bişirilə və ya dadlı salatın tərkib hissələrindən biri ola bilər. Şampignon göbələklərini necə və nə qədər bişirmək lazımdır? Ənənəvi texnologiya ilə onların bişirilməsi adətən 20-25 dəqiqə çəkir. onların siqnalıdırHazırlıq, göbələklərin qaynar bir həlldə dibinə batması ilə xidmət edir. Bəzən bu addım atlana bilər, dərhal başqa bir qida emalına - qızartmaya və ya çörək bişirməyə davam edir. İstisna şorba reseptidir. Ancaq qeyri-adi və ləzzətli bir dad əldə etmək üçün məhsulları əlfəcin etmək üçün bir az fərqli üsul təklif edirik. Bunun sirri göbələklərin əvvəlcədən qızardılmasındadır. Və bu cür istilik müalicəsindən sonra göbələk bişirmək üçün nə qədər ehtiyacınız olduğu haqqında aşağıda yazılmışdır.

Orijinal göbələk şorbası resepti

1. 

   İlk öncə dilimlənmiş kartofları qaynar suya töküb, köpük toplayaraq bişirin.

2. Göbələklər nazik üst qabığından təmizlənir və gövdəsini qapaqdan ayırmadan yarıya bölünür. Hər hissəni 0,5-0,7 sm qalınlığında bərabər boşqablara kəsin.
3. Xırdalanmış soğan və yerkökü, duzsuz yağda və ya hər hansı bitki yağında qızartmağa başlayın. Kütləyə göbələk əlavə edin və bişənə qədər qarışığı orta atəşə gətirin. Həddindən artıq nəm buxarlanmalıdır.
4. Bundan sonra qovrulmuş kütləni qaynayan kartof olan qazana qoyun. Bütün komponentləri birləşdirdikdən sonra göbələkləri nə qədər bişirmək lazımdır? 5-10 dəqiqə kifayət edəcək.
5. Bişirməzdən əvvəl şorbanı dadmaq üçün duz edin, ətirli ədviyyatlar və doğranmış göyərti əlavə edin. 15-20 dəqiqə israr etdikdən sonra xırtıldayan krutonlarla xidmət edin. Zövqünüzə görə boşqaba bir qaşıq az yağlı xama qoya bilərsiniz.

Ağ göbələk və digər növləri necə və nə qədər bişirmək olar?Emal addımları

Cep bişməzdən əvvəl torpağın qalıqlarını və zədələnmiş yerləri diqqətlə çıxararaq təmizlənməlidir. Sonra kütlə eyni parçalardan ibarət homojen bir qarışığa çevrilməlidir. Bundan sonra, göbələkləri qaynar suya tökün və 1-2 dəqiqədən sonra bir süzgəcdə qatlayın. Bu, qapaqların damarları arasında və ayaqlarda qala biləcək zərərli maddələri və zibilləri çıxarmaq üçün edilir. Sonra porcini göbələklərini 30-35 dəqiqə qaynadın. Quru preparatlar bişməzdən əvvəl 2-3 saat suda isladılmalıdır.

Şanterelle üçün 15-20 dəqiqə bişirmək kifayət edəcək. Süddə qısa bir "marinadan" sonra xüsusilə dadlıdırlar. İstilik müalicəsi bir qədər fərqli şəkildə həyata keçirilir, məsələn, boletus, göbələk, yağ və ya boletus. Və qış üçün konservləşdirilmiş göbələk hazırlıqları ümumiyyətlə çox ciddi və dəqiq reseptlərə malikdir. Amma bu başqa məqalənin mövzusudur.