2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Potto bişirməyin bir çox yolu var, lakin xırdalanmış pirzola xüsusilə məşhurdur.
Xəmir maye konsistensiyalı xəmirdir və yemək qızartmazdan əvvəl içinə batırılır. Fransız dilindən tərcümədə "xəmir" "maye" deməkdir. O, müxtəlif konsistensiyada ola bilər, amma əsas odur ki, o, özlüdür və məhsuldan dərin yağa axmasın.
Xəmir süd, mineral su, pivə, araq, konyak və ya şərabla hazırlana bilər. Vodka, pivə, mineral su və ağ şərab pirzolalara gözəl xırtıldayan qabıq verir. Süddəki xəmir daha sıxdır, pancake xəmirinə bənzəyir və pivə kimi xırtıldayan və yüngül deyil. Burada əsas odur ki, unla həddindən artıq çox olmasın, əks halda adi xəmirə oxşayacaq və qabığı sıx olacaq.
Xəmirdə pirzola - çox dadlı və çox miqdarda yağ olduğuna görə çox da sağlam olmayan yeməkdir. Ancaq arada bir, yenə də özünüzü əzizləyə bilərsiniz. Xırdalanmış toyuq, donuz əti, mal əti və ya balıq pirzolaları yumşaq, sulu və dadlıdır, çünki qabıq şirələri içəridə saxlayır.
Ət Pirzolaları "Təzə"
Bizə lazım olacaq: yarım kilo donuz əti və ya mal əti (ən yaxşısı boyun hissəsidir), ət üçün ədviyyatlar, bir-iki yumurta, 250 qr. süzülmüş un, 0,5 l yüngül pivə, duz.
Donuz və ya mal əti ətini 1 sm qalınlığında doğrayın, yaxşıca döyün, ədviyyatlarla səpin və “dincəlmək” üçün buraxın. Əti duzlamamaq daha yaxşıdır: şirə verəcək, xəmir isə boşalacaq.
Xəmirin hazırlanması: pivə, yumurta, unu və bir çimdik duzu yaxşıca çalın, duz əlavə edin və alınan kütləni soyuducuya göndərin. Qızartma zamanı xəmir soyuq olmalıdır, sonra dadlı qabıq yaranacaq.
Tavanı bitki yağı və ya yağla yaxşıca qızdırın, döyülmüş ət parçalarını mövcud qarışığa batırın və tünd qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızartmaq üçün göndərin.
Xəmirdə ət pirzolaları tərəvəz salatı, qızardılmış kartof, bişmiş kələm və ya buxarda bişmiş tərəvəzlərlə verilə bilər.
Ləzzətli Qızıl Toyuq Döşləri
Bizə lazım olacaq: bir kilo toyuq filesi, bir neçə yumurta, bir xörək qaşığı Dijon xardal, bir çay qaşığı bal, 0,5 yüngül pivə və 250 qr. un.
Toyuq filesi 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilir, döyülür, ədviyyatlarla səpilir.
Xəmirin hazırlanması: pivə, yumurta, un, Dijon xardal, bal və bir çimdik duz, yaxşıca döyün, duz əlavə edin və hər şeyi soyuducuya göndərin.
Tavanı bitki yağı ilə yaxşıca qızdırın, döyülmüş fileto parçalarını xəmirə batırın və qızılı rəng alana qədər qızardın. Bal sayəsində pirzolaların rəngi zəngin, qızılı, dadı isə ədviyyatlı olacaq.
Toyuq pirzolası tərəvəz salatı, buxarda bişmiş tərəvəz ilə verilə bilər.
Ət pirzolası klassik mövsümdə yaxşıdır. Fransız çörək qırıntıları qarışığıdır.və döyülmüş ətin çökdüyü yumurtalar.
Əti, duzu, istiotu döyün, ədviyyatlarla səpin və ya istənilən marinadda marinat edin.
Yumurtaları yaxşıca çalın, döyülmüş əti içərisinə batırın, diqqətlə hər iki tərəfə çörək qırıntılarına yuvarlayın və isti yağda qızardın.
Qabıq çox iştahaaçandır. Xəmirdən fərqli olaraq, lezon çox uzun müddət xırtıldayan qalır.
Tövsiyə:
Xiyarları xırtıldayan etmək üçün necə bükmək olar: xüsusiyyətlər, ən yaxşı reseptlər və rəylər
İstənilən bayramın vacib atributlarından biri turşu xırtıldayan xiyarlardır. Buz kimi soyuq araqla onlar sanki bir-birləri üçün hazırlanırlar. Qış üçün yaşıl tərəvəzləri duzlamaq üçün bir çox resept var. Ədviyyatlı, qarğıdalı, xardal toxumu və s. xüsusilə məşhurdur.Təəssüf ki, özünəməxsus dadı, ətri və ən əsası xırtıldayan turşu əldə etməyin bütün müxtəlif yolları ilə hər kəs edə bilməyəcək
Araq ilə xırtıldayan turşu xiyar
Araq ilə duzlu xiyar üçün ən məşhur reseptlər. Pişirmə sirləri, zəruri maddələr
Kefir üzərində xırtıldayan çalı ağacı resepti (tüklü peçenye)
Xvorost uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan xəmirdir. Belə bir yemək hazırlamaq üçün bir çox fərqli resept var. Bu xəmir həm şirin, həm də duzlu ola bilər. Kefir üzərində sulu fırça ağacı xüsusilə evdar qadınlar arasında məşhurdur
Dadlı ev hazırlıqları: qış üçün xırtıldayan turşu xiyar
Tuzlu, xırtıldayan xiyar sizi cəlb edirsə, o zaman bu reseptdən yan keçməyəcəksiniz. Xüsusilə nəzərə alsanız ki, bağınızdakı bütün tərəvəzləri sözün əsl mənasında hər bir bankaya qoya bilərsiniz və nəticədə ortaya çıxan çeşid ev mühafizəsini sevənləri sevindirəcəkdir
Tavada xəmirdə pollak. Xəmirdə pollock filetosunu necə bişirmək olar
Tavada xəmirdə olan pollak həm şənlik, həm də gündəlik süfrə üçün əla qəlyan altı kimi xidmət edə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir balıq yeməyi hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur
