Araq ilə xırtıldayan turşu xiyar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox araq turşusu xiyar reseptləri var ki, onlar fərasət adamları arasında populyardır. təcrübəsiz evdar qadınlar da. Tərəvəzlər dadlı və xırtıldayandır, yaxşı saxlanılır.

Bişirmə sirləri

Qış üçün araqla duzlu xiyar yığmaq üçün məsləhətlər düzgün inqrediyentləri seçməyə və dadlı tərəvəzlər bişirməyə kömək edəcək:

1. Sirkə əvəzinə limon turşusu istifadə etsəniz, tərəvəzlər daha sağlamdır.
2. Xiyarlara əlavə edilən araq antiseptik kimi fəaliyyət göstərir, saxlama müddətini uzadır və həmçinin kif əleyhinə istifadə olunur.
3. Spirt tərəvəzləri daha xırtıldayan və bərk edir.
4. Hazır məhsulun nə spirt qoxusu, nə də dadı olacaq.
5. Xiyar təzə, orta ölçülü, çürümədən olmalıdır.
6. Böyük meyvələr kiçik halqalara kəsilə bilər.
7. Tuzlu xiyarları qış boyu qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
8. Qarağat və horseradish yarpaqlarından, həmçinin kök zirvələrindən istifadə etdiyinizə əmin olun - onlar tərəvəzləri daha sıx və xırtıldayan edir.

Xiyar turşusu ilə bağlı məsləhətləri tətbiq etməklə siz səhvlərdən qaça və süfrəyə ləzzətli iştahaaçan ola bilərsiniz.

Sterilizasiyasız resept

Tuzlu xiyarları araqla bişirmək xüsusi bacarıq tələb etmir. Hətta təcrübəsiz aşpaz reseptin öhdəsindən gələ bilər.

1 litrlik banka üçün hazırlanmalı və həmçinin:

• xırda və ya orta ölçülü xiyar;
• dənəvər şəkər - 30 qram;
• duz - 20 qram;
• sirkə 9% - 20 ml;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 2 diş sarımsaq;
• çətir şüyüd;
• 20ml keyfiyyətli araq;
• ətirli bibər - 5 noxud;
• su.

Vodka Turşu Xiyar Resepti:

1. Tərəvəzlər yaxşıca yuyulur və qurumağa icazə verilir.
2. Kavanozları sterilizasiya edin, qapaqların üzərinə qaynar su tökün.
3. Yaşıllar əvvəlcədən yuyulur və qabın altına ədviyyatlar qoyulur.
4. Xiyar qoyun, üzərinə doğranmış tərəvəzlər istifadə oluna bilər.
5. Duz və şəkər tökün, araq tökün.
6. Bankalara qaynar su töküb sirkə əlavə edin.
7. Qapaqları bərkidin və isti yorğanla örtərək çevirin.

Xiyar dadlı və xırtıldayan olur. Onlar qəlyan altı kimi istifadə edilə və ya salat və şorbalara əlavə edilə bilər.

Qış üçün limon turşusu ilə xiyar

Soyuq mövsümdə turşu tərəvəzlər çox populyardır. Onlar salat hazırlamaq üçün istifadə olunan bayram süfrəsini tamamlayırlar. Araq və limon turşusu ilə duzlu xiyar olduqca xırtıldayan, lakin eyni zamanda çox yumşaqdır.

Onları hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• təzə xiyarorta ölçülü - 2 kq;
• limon turşusu - 8 qram;
• keyfiyyətli araq - 50 ml;
• duz - 50 qram;
• şəkər - 50 qram;
• su;
• yaşıllar - şüyüd çətirləri, horseradish, qarağat yarpaqları;
• bibər noxudları - 5 ədəd.

İnqrediyentlər 3 litrlik banka üçün nəzərdə tutulub. Aroq ilə turşu xiyar hazırlamaq prosesi aşağıda təsvir edilmişdir:

1. Xiyar yaxşıca yuyulur, 10 saniyə qaynar suya batırılır və sonra 20 dəqiqə soyuq suya salınır.
2. Gerbs və ədviyyatlar əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankaların dibinə düzülür.
3. Xiyar bükülüb qaynadılmış su ilə tökülür, sonra süzülür. Proses 2-3 dəfə təkrarlanır.
4. Bir qazana 1,5 litr su tökün, duz və şəkər əlavə edin, qaynadək və bankalara tökün.
5. Limon turşusu, araq əlavə edin - və dərhal qapaqları bağlayın.
6. Kavanozlar çevrilir, üzərinə isti və qalın yorğan qoyulur və tamamilə soyumağa buraxılır.

Qışda saxlama üçün xiyar qaranlıq və sərin yerdə çıxarılır.

Asan addım-addım resept

Tələb olunan maddələr:

• orta ölçülü xiyar - 1 kq;
• çətir şüyüd;
• yaşıllar: horseradish və qarağat yarpaqları, dəfnə yarpağı;
• 4 diş sarımsaq;
• 6 qara bibər noxud;
• duz - 50 qram;
• dənəvər şəkər - 40 qram;
• keyfiyyətli araq - 20 ml;
• su.

Praktik hissə

1. Xiyaryuyulur və “quyruqları” kəsilir.
2. 2 litrlik banka sterilizasiya edilir, qapağı qaynar su ilə tökülür.
3. Xiyarları xırtıldayan etmək üçün 20 dəqiqə buzlu su ilə tökülür.
4. Gerbs və ədviyyatlar bankanın altına qoyulur.
5. Xiyar yarıya bölünür. Sonra dilimlər bankaya möhkəm bükülür.
6. Duzlu suyu hazırlamaq üçün qazana 1,5 litr su tökülür, ocağın üstünə qoyulur və qaynadılır. Duz və şəkər tökün və bir neçə dəqiqə qaynatın.
7. Duzlu su bankaya tökülür. araq əlavə edin.
8. Qapaqlı bankaları bükün və tamamilə soyuyana qədər “xəz p alto”nun altına qoyun.

Vodka turşusu bu şəkildə bişirilmiş xiyar bərk və xırtıldayan çıxır. Alkoqol məhsulun dadını pozmayacaq, bankaların partlamasına mane olacaq.

Tuzlu xiyar bayram süfrəsində ənənəvi qəlyan altıdır. Onlardan Olivier salatı hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Turşu xiyar üçün bir çox resept var. Təcrübəli evdar qadınlar yemək bişirməyin sirlərini nəsildən-nəslə ötürürlər.