Dadlı qiymə köftesi necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ev şəraitində əsl ətdən hazırlanmış kotletlar və onu tamamlayan məhsullar əbəs yerə ən dadlı hesab edilmir. Kotletləri müxtəlif üsullarla dadlı bişirməyi öyrənmək üçün bu məqaləni oxuyun.

Bir çox cəhətdən

Onları sobada və ya ikiqat qazanda bişirsəniz, elə dadlı çıxacaqlar. Bu yeməyin buxar variantları hətta kiçik uşaqlar və onların sağlam menyusuna əməl edən insanlar üçün əladır. Sobadan çıxan ləzzətli kotletlər yağlı yeməkləri sevməyənləri unudulmaz ətri ilə çağırır. Ən çox yayılmış yemək seçimi haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur - yağda və tavada! Çöldə qızardılmış xırtıldayan qabığı, içərisində isə belə zərif ətirli əti olan bu kotletlərdən könüllü imtina edə bilənlər azdır.

Uğurlu və dadlı kotlet bişirməyi necə öyrənmək olar

Ona görə başlayaq. Mal əti, toyuq və ya digər ətlərdən dadlı kotletləri necə bişirmək olar? Artıq özünüzü kotlet kimi hiss edirsiniz? Ancaq bu yeməyin mənfi cəhətləri də var. Hər sahibə onları ideal şəkildə bişirə bilməz. Kiminsə kotletləri ola bilərtavada parçalanmaq. Kimsə olduqca ağır və sərt məhsulları necə bişirəcəyini bilir. Bəli, dadlı kotletləri necə bişirəcəyinizi bilmək üçün bəzən kiminsə məsləhətinə və məsləhətinə ehtiyacınız olur. Budur bəzi hiylələri üzə çıxaracaq bir məqalə. Kotletlər hazırlayarkən onlardan istifadə edərək, bu yeməyi ailənin zövqünə uyğun bişirəcəyinizə əminsiniz. Və hətta haradasa qürur duyacaqsan ki, indi əsl sahibəsən, onun üçün kotlet bişirmək o qədər də çətin olmayacaq.

Kıyılmış ətin hazırlanması üçün əsas qaydalar toplusu

İndi isə ləzzətli küftə bişirmək üçün bəzi reseptləri oxumağın vaxtıdır. Onlar üçün fotoları burada təqdim edirik.

1. Əsl ət xörəyi əldə etmək üçün heç də az olmayan həqiqi qiymənin qayğısına qalmaq lazımdır. İmkanınız varsa, əti karkas ayağının boyun, arxa və ya arxasından almaq daha yaxşıdır.
2. İlkin ilkin emaldan keçən ət filesi - filmləri çıxarın və bütün vətərləri çıxarın. Təbii kotletlərdən nümunə götürməklə sübut edilmişdir ki, bir neçə növ qiymə ətindən hazırlanan məhsullar daha parlaq dadı ilə məşhurdur.
3. Dana ətinə donuz qiyməsi əlavə etmək yaxşı olardı. Ancaq bu qədər müxtəlif ət komponentləriniz yoxdursa, qiymə ətə başqa məhsullar əlavə edin. Çörək, lakin təzə deyil, lakin dünənki çörəkdən bir gün əvvəl, təcrübəli aşpazlar qiymə üçün ən uyğun partiya hesab edirlər.
4. Kotletlər hər növ ətdən mükəmməl şəkildə alınır. Hər bir insanın dad üstünlükləri sırf fərdidir. Quş əti, ov və quzu dabu yemək üçün əla əsas olacaq.
5. Tərcihlərinizə əsasən, qiyməni birdən üç dəfəyə qədər ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz. Lakin standart seçim üçün bir dəfə sürüşdürmək ən optimal qaydadır.
6. Dadlı şirəli kotletlər bişirməzdən əvvəl çiy kartof əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcədən çox incə sürtgəcdən sürtülür və ya blenderdən istifadə edilir.
7. Soğan - çox kiçik. Yumşaq ət pulpasında soğan görməsəniz belə, o, məhsullara öz şirəsini və ətirini verir, bu da məhsullarda demək olar ki, nəzərə çarpmır.
8. Daha şirəlilik üçün kıyılmış ətə yağ, yumurta, xama əlavə etmək olar - adətən bu nüanslar xüsusi yemək reseptindən asılıdır.

Dadlı köftələri necə bişirmək olar: reseptlər

Qabaqcadan istənilən içlik müxtəlif ədviyyatlarla ətirlənir. Sevdiyiniz göyərti əlavə edin. Yarımfabrikatı duzladığınızdan əmin olun.

Klassik resept

Lazımdır:

• 800 qram qiymə (donuz əti);
• 75 ml su və süd;
• 1 böyük yumurta;
• bir və ya üç dilim çörək, tercihen ağ;
• duz və ədviyyat şəklində əlavələr;
• yarım soğan;
• əlbəttə bitki yağı;
• dibi qalın tava.

Və birbaşa dadlı donuz əti kotletlərinin necə bişirilməsinə keçin:

1. Yarıfabrikat qiyməni bir qaba qoyun.
2. Soğanı doğrayın.
3. Süd və suyu qarışdırın, çörəyi maye ilə isladınədəd.
4. Bu arada yumurta və duzu qiyməyə göndəririk. Hərtərəfli yoğurun.
5. Çörək yəqin ki, artıq isladılıb. Onu sıxıb içlik kütləsinə daxil etmək lazımdır.
6. İstiot (qara və ya qırmızı) indi əlavə edin.
7. Tavada yağı qızdırırıq və əllərimizi təmiz soyuq suda isladaraq, homojen ət kütləsindən gələcək kotletlərimizi düzəldirik.
8. Onları qızılı rəng alana qədər qızardın. Qabıq görünəndə qabı qapaq ilə örtün və məhsulları hazır vəziyyətə gətirin.

Bu, tavada dadlı kotletlər bişirməyin ən məşhur yolu idi.

Bəzən mətbəxdə tavada dayanmağa nə güc, nə də vaxt olur

Sobadan istifadə edərək ləzzətli donuz əti kotletləri bişirmək üçün resept.

Məhsullar toplanır:

• 0,5 kq qiymə;
• 2 orta ölçülü kartof;
• ampul;
• dadmaq üçün sarımsaq;
• 3 dilim çörək qırıntısı;
• kiçik bir parça kərə yağı - təxminən 50 qram;
• mayonez - təxminən 3 xörək qaşığı;
• duz və ədviyyatlar.

İndi isə gəlin ləzzətli qiymə köftələrinin necə bişirilməsinə baxaq:

1. Xam kartofun kiçik bir hissəsini rəndələyin.
2. Soğanı çox incə doğramaq olar, ancaq onu sadəcə blenderlə püre halına gətirə bilərsiniz.
3. Sarımsağı da əzmək və doğranmış ətə qoymaq lazımdır.
4. Öncədən süddə və ya suda isladılmış çörək qırıntılarını indi çıxarın və artıqlığını sıxaraq, alınan qiyməyə əlavə edin.
5. Duzdan istifadəvə bibər. Kıyılmış ətə mayonezin bütün normasını əlavə edin.
6. Əllərin köməyi ilə məhsulları diqqətlə homojen kütləyə çevirin.
7. Əllər suda islanır. Kotletlər düzəldin, onları bitki yağı ilə səxavətlə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Əvvəlki kotletlər çörək qırıntılarına yuvarlanmalıdır.
8. Fırını əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır. Və artıq istidə dadlı kotletlərimizi qoyuruq. 15 dəqiqədən sonra içindəki çörək qabını çıxarın və hər kotletə kiçik bir parça kərə yağı qoyun. Beləliklə, onlar daha şirəli və ətirli olacaqlar. Daha 15 dəqiqə gözləyirik. Siz özünüz hazırladığınız kulinariya şah əsərini çıxarıb həzz ala bilərsiniz!

Buxar kotletləri

Daha pəhrizli və heç də az dadlı olmayan buxarda bişmiş küftədir. İndi ikiqat qazandan istifadə edərək dadlı kıyılmış ət köftələrini necə bişirmək barədə danışacağıq. Bu məhsullar qızıl qabığa malik olmasa da, heç də az dadlı və ətirli deyil. Bu pəhriz kotletlərini övladlarınıza sağlam və təhlükəsiz yemək yediklərini bilə-bilə yedizdirə bilərsiniz. Üstəlik, bu məhsul üçün kıyılmış ət üçün bir çox variant var. Buxarda hazırlanmış kotletlər toyuq, mal əti, balıq və dovşan qiyməsi ola bilər. Pəhriz və uşaq qidası üçün kök, kələm, balqabaq əlavə edilir.

İki qazanda dadlı toyuq döş kotletləri necə bişirilir

Düzgün məhsulların mövcud olduğundan əmin olun:

• böyük toyuq göğsü;
• bir kiçik soğan;
• yumurta eynidir;
• süd- təxminən yarım stəkan;
• quru çörək və ya kraker - təxminən 100 qram;
• 10 qram xama;
• sarımsaq, istiot və duz.

Buxar kotletləri bişirməyi məşq edin:

1. Əti sümükdən ayırın.
2. Çörək tikələrinin qabığını kəsin, südə batırın, isladın.
3. Soğan və sarımsağı soyun.
4. Islanmış çörəyi sıxın.
5. İndi əti doğramaq lazımdır. Onu bir ət dəyirmanında sürüşdürə bilərsiniz, eyni zamanda bütün sadalanan məhsulları ona atırsınız. Blenderdən istifadə edə bilərsiniz, bişirmə texnologiyası ətçəkən maşınla eynidir.
6. İndi doğranmış ətin bütün inqrediyentləri xırdalandıqdan sonra onlara çiy yumurta, duz, xama və istiot əlavə edilərək yaxşıca yoğrulmalıdır.
7. Xatırlanan yumşaq ətdən kotletlər düzəldin və onları bişirmə qabına qoyun. Kotletlər kiçik olmalıdır ki, buxar onların özlərinə çatsın. Pişirmə vaxtı - ən azı yarım saat.

Bir az pomidor

Budur daha bir neçə kotlet! Dadlı, zərif və qeyri-adi görünür. İş ondadır ki, qiymə üzərinə pomidor əlavə edilir. Pomidor ilə dadlı köftələri necə bişirmək olar? Resepti oxuyun və yeməyi evdə hazırlanmış yeməklərdə yoxlayın.

Qida tərkibi:

1. Kıyılmış ət üçün donuz, toyuq və mal əti götürün. Kıyılmış ətin ümumi kütləsi təxminən bir kiloqram olacaq. Əti ətçəkən maşında çevirin və qarışdırın.
2. Pomidor - iki orta və ya bir böyük. Tərəvəz yalnız qırmızı rəng alır. Beləliklə, yemək yalnız deyildadlı çıxacaq, amma iştahaaçan da görünməyəcək.
3. Soğan, sarımsaq, istiot, duz mütləqdir.
4. İki dilim dilimlənmiş çörək.
5. İrmik - ən azı iki xörək qaşığı.
6. Qara çay paketləri (2 ədəd).
7. 250 mililitr qaynar su.
8. Hər biri yarım dəstə yaşıl soğan və cəfəri.

Pişirmə texnologiyası:

1. Press vasitəsilə əzilmiş sarımsağı qiymə ətinə, çox yaxşı doğranmış soğana qarışdırın. Bibər və duz səpin.
2. İndi növbə pomidordadır. Onlardan dərini çıxarın və kiçik səliqəli parçalara kəsin.
3. İki kisədən və bir stəkan qaynar sudan çay hazırlayın. Soyudulmuş çayın içinə qabığından təmizlənmiş quru çörəyin dilimlərini qoyun.
4. Kıyılmış ətə manna yarması daxil edilir.
5. Uzun çörək (artıq isladılmış) da oraya göndərilir. Çörəyi sıxmaq olmur.
6. Əgər siz öz qiymənizi bişirirsinizsə, onda onun mağazadakından daha qalın olma şansı var. Sonra evdə hazırlanmış qiymə üzərinə təxminən 100 mililitr soyuq su tökmək lazımdır.
7. Kıyılmış ətə də doğranmış təzə göyərti tökün.
8. İndi yağı qalın divarlı tavaya töküb qızdırın.
9. Və bu zaman kotletlər düzəldirik. Heykəltəraşlıq zamanı məhsulları əl ilə və ya masa ilə diqqətlə döymək lazımdır. Bu kotletlər irmik və çörək qırıntılarında xırdalanmır, qəlibdən dərhal sonra qaynayan yağa qoyulur. Ənənəvi şəkildə hazırlanır.

Kıyılmış ətin bu variantı təkcə küftə üçün deyil, ağ və ya kələm rulonları üçün də yaxşıdır. Sizə və ailənizə xoş iştaha!