Ətli kələm rulonları nə qədər bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kələm rulonlarının bir qazanda nə qədər bişirilməsi onların hazırlanmasının bir neçə amilindən asılı olacaq. Bununla belə, bu ləzzətli yeməyi bişirmə müddəti yarım saatdan iki saata qədər dəyişə bilər. Kələm rulonlarını bişirmək üçün düzgün vaxt reseptdə hansı kələmdən istifadə olunduğundan asılı olaraq dəyişir. Bu yeməkdə istifadə edilən sousun konsistensiyası və turşuluğu, kıyılmış ətin bütün prosesi sürətləndirə və ya əksinə yavaşlaya bilər. Yeməyin istilik müalicəsi üçün qabların istifadəsi, onun materialı və həcmi də az əhəmiyyət kəsb etmir. Bunlar ən vacib məqamlardır ki, kələm rulonlarının nə qədər bişirilməsi ondan asılıdır.

Tavada yarımfabrikatlar

Həqiqətən yemək istədiyiniz zaman onlar çox vaxt kömək edirlər, lakin yeməyi tam bişirmək üçün tamamilə vaxt və bəzən enerji yoxdur. Əlbəttə ki, bunların heç bir faydası olmadığını başa düşürük və həzm problemi qazanma şansı var, amma alırıq və yeyirik. Üstəlik, yemək demək olar ki, hazırdır və kələm rulonları bir neçə dəqiqə bişirilir, əgər bir paket götürsəniz və dərin bir qızartma qabda bişirirsinizsə. Yarımfabrikatları əvvəlcədən isidilmiş tavaya yerləşdirməzdən əvvəl,defrost etmək lazım deyil. Hər iki tərəfi yüngülcə qızardın və sousu tökərək təxminən otuz dəqiqə qaynadın.

Sous tez və asandır

Sous üçün xama və pomidoru bərabər nisbətdə qarışdırın. Pomidor-xama sousunun ümumi həcminin təxminən üçdə birini təşkil edəcək qaynadılmış suya tökün. Duz və ədviyyatlar - zövqə görə.

Kələm rulonlarını nə qədər bişirmək olar

Kələm rulonlarının qazanda nə qədər bişiriləcəyi yenə bir çox nüanslardan asılıdır. Məsələn, burada son rolu düyünün qiymədə qaynadılıb-qaynamaması oynamır. Kələmin yarpaqları da belədir - onlar çiy və ya artıq bişmiş ola bilər.

Kələm rulonlarının nə qədər bişirilməsində, kələm başının əvvəlcədən bişirilməsi mühüm rol oynayır. Kökünü kəsərək bişirmək lazımdır. Və artıq bitmiş kələm başını ayrı yarpaqlara təhlil edərkən onlardan ən qalın damarları kəsmək lazımdır. Nəticədə, yuxarıda göstərilən bütün məqamlara diqqət yetirdiyiniz təqdirdə, məzmunun qaynadılmasından təxminən bir saat ərzində kələm rulonlarını bişirmək lazımdır. Hazır yeməyin ətri sizə ocağı söndürməyin vaxtının gəldiyini deyəcək.

Sousun turşuluğunu unutmayın. Daha çox tomat pastası olan sous, tavada nə qədər kələm rulonunun bişməsinə təsir edəcəkdir. Daha yumşaq bir sous yeməyi sürətləndirəcək və yeməyi daha dadlı edəcəkdir. Əgər kələm rulonlarınız pomidor sousunda uzun müddət bişirilirsə, bir az mayonez əlavə edin, bu, bütün prosesi sürətləndirəcək.

Ət və düyü ilə nə qədər kələm rulonlarının bişirilməsi onların dadını və görünüşünü müəyyən edir. Bir çox evdar qadın güveç ilə bütün növ ət kələm rulonları üçün ən optimal bişirmə vaxtının əlli dəqiqədən çox olmayacağına inanır. Hətta bişməmiş düyü ilə belə, yemək mükəmməl bişiriləcək və içəridə tamamilə bişiriləcək və çöldə dadlı olacaq.

Bişmiş kələm rulonları üçün resept

Aşağıdakı inqrediyentləri toplamaq lazımdır:

• orta boy kələm başı;
• qiyma - yarım kilo;
• düyü - 100 qram (torbalarda düyü istifadə edə bilərsiniz - 2 ədəd);
• bir yerkökü;
• bir soğan (soğan sevənlər iki istifadə edə bilər);
• pomidor suyu və ya təzə pomidor;
• bir böyük qaşıq şəkər;
• bir stəkan xama;
• duz;
• ədviyyatlar;
• dəfnə yarpaqları - zövqə görə.

Addım-addım bişirmə texnologiyası

1. Kələmin başından sapı çıxarın. Biz onu yemək üçün boş bir qaba qoyuruq və yalnız bundan sonra soyuq təmiz su ilə doldururuq. Kələm başını sapı olduğu hissəsi ilə dibinə qoyun. Sobanı yandırın və suyun qaynamasını gözləyin. Qaynama prosesi başlayanda, sobanın temperaturunu orta səviyyəyə endirin və yavaş-yavaş kələmi təxminən on beş dəqiqə qaynatın. Kələm yarpaqları yumşalacaq, lakin kifayət qədər güclü və qaynadılmamış yumşaq olacaq, bu da gələcəkdə heç bir problem olmadan qiyməni yarpaqlara bükməyə imkan verəcəkdir.
2. Hazır kələm başını hövzəyə qoyun və yarpaqlarını diqqətlə qoparın. Bu halda, hər vərəqin bütün qalın hissələri kəsilməlidir.
3. Düyü yaxşıca yuyulur və natamam olana qədər bişirilirhazırlıq. Belə emaldan keçmiş məhsul əvvəlcə soyudulur, sonra isə qiymə ilə qarışdırılır.
4. Bu halda adətən istifadə etdiyimiz düyü və qiymə qarışığına duz və müxtəlif ədviyyatlar da əlavə edin.
5. Qüsursuz kələm yarpaqlarına böyük bir qaşıq qiymə qoyun. Onları zərf və ya boru şəklində bükürük (istədiyiniz kimi).
6. Dibi qalın tavada bir az bitki yağı qızdırın və hər kələm rulonunu yüngülcə qızardın.

Kələm rulonlarını bişirmək üçün yerkökü sousu

Soğanı yarım halqalara doğrayın və bitki yağında qızılı rəng alana qədər qovurun. Yerkökü təmizləyirik, üçü böyük bir fraksiyadan bir qızartma qabda və soğanın yarım üzüklərinə əlavə edərək, yerkökü qızıl qəhvəyi qədər qızartmağa davam edirik. Tencereye xama və ketçupun bütün normasını əlavə edin - dadmaq üçün. Ketçup əvəzinə pomidor suyu və ya doğranmış pomidor istifadə edə bilərsiniz. Duz, şəkər və dəfnə yarpağı haqqında unutmayın. Sousu bir neçə dəqiqə qaynadın.

Kələm rulonlarını qazana, qızartma qabına və ya yüksək kənarları olan tavaya qoyun. Bütün kremli pomidor sousunu üzərinə tökün. Nə qədər kələm rulonlarının bişiriləcəyini, yeməyin son hazırlanması üçün nə istifadə etdiyiniz başa düşəcək:

• bir qatda tavada - qırx beş dəqiqə kifayətdir;
• ördək bir saata hazır olacaq;
• çoxlu sayda belə kələm rulonları olan tava bir saat yarıma qədər sobada qalmalıdır.

Xörəyi orta odda bişirmək lazımdır ki, qaynadılmış kələm və çiy qiymə çıxmasın. Qaynama zamanı örtünbağlanmalıdır, yalnız kiçik bir boşluq buraxmağa icazə verilir. Bu texnika sousun ocaqda "qaçmasının" qarşısını almağa kömək edəcək.