Donuz əti kotletləri: resept, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kim köftələri sevməz? Mal əti və ya donuz əti, quş əti və ya balıq - onlar eyni dərəcədə dadlı və gözəldirlər. Hər bir evdar qadın dadlı donuz əti kotletlərinin reseptini bilir. Bununla belə, onların hamısı fərqli olacaq. Kimsə donuz əti ilə mal əti birləşdirməyi sevir, kimisi toyuq filesi əlavə edir. Çoxları kotletləri ləzzətli çörək qırıntıları olmadan təsəvvür edə bilməz.

Çox sulu kotletlər: inqrediyentlər

Bu donuz əti kotletləri üçün bəlkə də ən dadlı reseptdir. Ancaq bu növ ətdən əlavə, toyuq filesi də alınmalıdır. Nəticədə kotletlər yumşaq və şirəli olur. Bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• 800 qram donuz əti;
• 200 qram toyuq göğsü;
• bir neçə diş sarımsaq;
• böyük soğan başı;
• üç dilim ağ çörək, tercihen quru;
• 70 qram kərə yağı, ən yaxşısı dondurucuda;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• çörək qırıntıları;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

Donuz əti kotletlərinin resepti sadədir. Çoxları onunla tanışdır, lakin yağ sayəsində xüsusi şirəlilik əldə edirlər. Bir çox evdar qadınların fikrincə, məhz bu tip kotletlər kişilər arasında xüsusilə məşhurdur.

Donuz kotletləri və toyuq filesi bişirilir

Çörək dilimləri ilə başlamaq üçün qabığını kəsin. Bir neçə dəqiqə isti su tökün, sıxın və bir qaba qoyun. Donuz əti və toyuq filesi ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür. Hazır kotletlərin daha incə quruluşunu istəyirsinizsə, bu proseduru iki dəfə edin.

Soğan qaba sürtgəcdən sürülür, sarımsaqla da belə edilir. Kıyılmış ət, çörək və tərəvəzləri birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın, ən azı üç dəqiqə. İçlik çox qalındırsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz.

Kərə yağı dondurucudan çıxarılır və iri doğranır. Kıyılmış əti qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Gələcək kotletləri bir saatlıq soyuducuya göndərirlər.

Hazır soyudulmuş qiymə yaş əllərlə götürülür. Kiçik köftələr düzəldin. Bitki yağı qovurma qabında qızdırın. Hər kotlet çörək qırıntılarına bükülür və yüksək odda hər iki tərəfdə qabıq yaranana qədər qızardılır. Sonra temperatur aşağı salınır və tenderə qədər bişirilir. Bu şirəli donuz pirzolası resepti hər kəs üçündür. Az miqdarda inqrediyent tələb olunur və ət sonda yumşaq olur.

Sobada sobada kotletlar

Fırında kıyılmış ət köftesi bişirmək olar? Donuz əti sobada mal ətindən daha yaxşı hiss edir. Belə bir resept hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 500 qram qiymə;
• 400 qram ağ kələm;
• bir-iki soğan;
• bir toyuq yumurtası;
• 120 qram düyü;
• bir yerkökü;
• 300 qram pomidor suyu;
• 200 ml qalın xama;
• duz və istiot;
• çörək qırıntıları.

Əslində donuz əti kotletləri üçün bu resepti qarnirsiz təqdim etmək olar, çünki dadlı sous həm onu, həm də sousu əvəz edir. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, qarışıq kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, yüzdən iki yüz qram donuz ətini mal əti ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu resept haqqında rəylər müxtəlifdir. Bəziləri kıyılmış ətdə kələmin olmasını sevmir, digərləri isə əksinə, bunu bir artı hesab edir. Həqiqətən, hətta kaprizli uşaqlar belə kələm yeyirlər. Eyni şey sousda yerkökü üçün də keçərlidir.

Donuz əti kotletləri: addım-addım resept

Düyü yaxşıca yuyulur. Su şəffaflaşdıqda, taxılları qaynatmaq üçün göndərin. Doğranmış kələm də ora göndərilir. Kıyılmış ət, qaynadılmış düyü və kələm qarışdırılır, duz və istiot əlavə olunur. Bir soğan incə doğranır və ya ətçəkən maşından keçirilir, qiymə ilə ədviyyat olunur. Yumurtanı əlavə edin və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Dadlı donuz kotletləri üçün bu resept tavada əvvəlcədən qızartmağı nəzərdə tutur. Beləliklə, bütün ət suyu "möhürlənir", kotletlər isə sulu və yumşaq qalır.

Yaş əllərlə istədiyiniz ölçüdə və formada kotletlər düzəldin. Çörək qırıntılarında yuvarlandı. Donuz əti kotletləri resepti yuxarıda verilmiş bitki yağında hər iki tərəfdən qabığa qızardılır. Hamısı təxminən on dəqiqə çəkir.

İndi patti sousunu hazırlamağın vaxtıdır.

Qalan soğan xırda doğranır, yerkökü qaba sürtgəcdən sürtülür. Tərəvəzləri bitki yağında bir qazanda qızardın. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Şirəsi və xama tökün. Hərtərəfli qarışdırın, kütlənin qaynamasını gözləyin.

Kotletlər qoyulurbir qəlibdə və ya çörək qabında. Yaranan suyu tökün və otuz dəqiqə sobaya göndərin. İki yüz dərəcə istilikdə bişirilir. Donuz əti kotletləri üçün bu resept kartof püresi ilə mükəmməl uyğunlaşır.

İki növ ətdən kotletlər: inqrediyentlər

Donuz və mal əti kotletləri üçün hazırlanan bu reseptdə həmçinin kari kimi ədviyyatlar var. Bunun sayəsində yemək maraqlı ətir və dad əldə edir.

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• kiloqram qiymə. İstənilən nisbətdə donuz və mal əti seçə bilərsiniz;
• iki toyuq yumurtası;
• soğan başı;
• yarım çay qaşığı köri;
• iki ədəd bayat ağ çörək və ya bulka;
• duz və istiot;
• bir az buğda unu;

Bu kotletlər də sobada hazırlanır. Ancaq çörək qabını yağlamaq üçün bir parça kərə yağı və ya bir az bitki yağı götürə bilərsiniz. Qeyd edək ki, aşpazların fikrincə, kotletlərə maraqlı tekstura verən məhz donuz və mal əti qarışığıdır. Onlar orta dərəcədə yağlıdır və orta dərəcədə arıqdırlar.

Sobada kotletlərin bişirilməsi

Yumurta ağ və sarıya bölünür. Kotletlər yalnız zülallardan daha dadlıdır. Rəngi dəyişənə qədər onları bir çırpma ilə döymək lazımdır. Soğanlar ətçəkən maşından keçirilərək püre halına gətirilir. Çörək xırdalanır. Kıyılmış ətə dələ, xırdalanmış ağ çörək, soğan püresi qoyulur. Duz və istiot. Karri səpin. Hərtərəfli qarışdırın. Yaş əllərlə kotletlər düzəldin. Bu miqdarda inqrediyentdən təxminən on beş ədəd alınır.

Bu reseptdonuz və mal ətindən hazırlanmış kotlet tavada əvvəlcədən qızartmağı nəzərdə tutur. Hər kotlet unla bükülür və bir neçə dəqiqə ərzində bitki yağı ilə tavaya göndərilir.

Sonra qızardılmış kotletlər çörək qabına qoyulur və sobada təxminən iyirmi beş dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirilir.

Başqa bir dadlı resept: yemək bişirmək

Bu resept üçün inqrediyentlərin siyahısı elədir ki, şirəli və zərif kotletlər çıxır. Qəbul etmək lazımdır:

• 500 qram donuz və mal əti;
• 50 qram yağ;
• yüz qram çovdar çörəyi;
• 50ml su, süd əvəz edilə bilər;
• iki kartof kök yumruları;
• bir yarpaq ağ kələm;
• iki soğan;
• bir toyuq yumurtası;
• bir baş sarımsaq;
• xörək qaşığı mayonez;
• bir dəstə cəfəri;
• istiot və duz;
• çörək qırıntıları - təxminən 200 qram;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

Bu resept üçün tam olaraq əti götürürlər, qiyməni özbaşına hazırlayırlar.

Orijinal kotletlərin bişirilməsi

Donuz və mal əti ətçəkən maşından keçirilir. Salo da oraya göndərilir. Beləliklə, kotletlər daha şirəli olacaq, lakin onların kalori miqdarı artacaq. Həmçinin çiy soyulmuş kartof, soğan, sarımsaq, kələm yarpağı və cəfərinin bütün dəstəsi ətçəkən maşından keçirilməlidir. Tərkibləri birlikdə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Yəni bir az ət, bir kartof, daha çox ət, sarımsaq və soğan. Onda içlik özü strukturunda daha homojen olacaq.

Çovdar çörəyi suda və ya süddə isladılır, sonra sıxılır və qiymə üzərinə əlavə edilir. Orda yumurtanı da qırırlar, duz, istiot, mayonez qoyurlar yumşaqlıq üçün. Yoğurmağa da diqqət yetirməyə dəyər. Qiyməni nə qədər çox qarışdırsanız, bir o qədər yaxşıdır. Əks halda kotletlər yayılacaq. Topları formalaşdırın. Bunu nəm əllərlə etmək yaxşıdır. Sonra tort hazırlamaq üçün yüngülcə sıxılırlar. Çörək qırıntılarında hər iki tərəfə yuvarlayın, onları əsirgəməyin. Sonra qabıq xırdalanacaq.

Tavaya bir az yağ tökün, qızdırın. Kotletləri qapağın altında bişirmək məsləhət görülmür. Onların içərisində çiy olduğundan narahatsınızsa, mikrodalğalı sobada bitirməsinə icazə vermək daha yaxşıdır.

Sobada sadə kotletlər

Bu kotletlər çox sadə hazırlanır. Onları əvvəlcədən qızartmağa ehtiyac yoxdur və maddələr dəsti minimaldır. Qəbul etmək lazımdır:

• 300 qram donuz əti;
• eyni miqdarda mal əti;
• iki soğan;
• bir neçə xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• dadmaq üçün duz və qara istiot;
• servis üçün göyərti;
• servis üçün xama;
• kalıbı yağlamaq üçün bir az bitki yağı.

Belə yeməyin yüz qramı təxminən 190 kilokalori verir.

İlk olaraq ətdən qiymə hazırlamaq lazımdır. Soğanı da doğrayın. Hərtərəfli qarışdırın. Ətə zəriflik verən soğandır. Duz və istiot dadmaq üçün qoyulur. Donuz əti üçün ədviyyatlar da yaxşıdır. Bununla belə, onlarla diqqətli olmaq lazımdırətin dadını və ətirini öldürün.

Kotletlər düzəldin. Onları çörək qırıntılarına yuvarlayın. Bir çörək qabı bitki yağı ilə yağlanır, kotletlər düzülür. 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya göndərilir. Hazırlıq vaxtaşırı yoxlanılır. Bişirmək təxminən otuz dəqiqə çəkir.

Hər kəs dadlı kotletləri sevir! Onları həm tavada, həm də sobada bişirə bilərsiniz. Donuz əti həm təmiz formada, həm də mal əti və toyuq filesi ilə birlikdə yaxşıdır. Ən yaxşı küftələr məhz bu növ ətlərdən əldə edilir.