Qızardılmış istiridyə göbələyi - iştahaaçan yeməkdir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əksərimiz göbələkləri sevirik və qızardılmış istiridyə göbələkləri həqiqətən dadlı yeməkdir. Bir müddət əvvəl o, tez-tez qovaq, söyüd, tut və ərik kimi xəstə ağaclarda bitsə də, kütləvi şəkildə mağaza rəflərində görünməyə başladı. Üstəlik, həmişə qeyd olunur ki, əvvəllər təbiətdə toplanan qızardılmış istiridyə göbələkləri süni şəraitdə yetişdirilənlərdən daha dadlıdır. Bu heyrətamiz göbələk boş yerə pəhriz məhsulu deyilmir. Dadı baxımından qızardılmış istiridyə göbələyi hətta tanınmış şampinonları da üstələyir. Aşağıda onun hazırlanması üçün reseptlər verilmişdir.

Soğanlı qızardılmış istiridyə göbələyi

Bişirmək üçün sizə 0,5 kq göbələk, doğranmış cəfəri və şüyüd, 2 baş soğan, istiot, duz, göbələk qızartmaq üçün günəbaxan yağı lazımdır. Fotoşəkilli resepti burada təqdim olunan qızardılmış istiridyə göbələkləri çox zərif məhsul olduğundan, onları qovurmazdan əvvəl qaynatmaq olmaz. Qum və digər çirklərə rast gəlməməsi üçün yaxşıca yuyulmalı, kağız dəsmalda qurudulmalı və zolaqlara (1 sm enində) kəsilməlidir. Soğan yarım halqalarda doğranır vətavada bitki yağı ilə qızardılır. Qızardılmış soğana doğranmış göbələklər əlavə edilir və orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə qızardılır. Qızardılmış istiridyə göbələyinin bir xüsusiyyəti var: uzun müddət istilik müalicəsi ilə "rezin" olur. Buna görə də yemək bişirərkən daim göbələklərin dadına baxmaq lazımdır.

Bişmənin sonunda qızardılmış istiridyə göbələyinə bibər və duz dadılır, söndürüldükdən sonra göyərti səpilir. Belə göbələklər təkcə əla yan yemək deyil, həm də tam hüquqlu müstəqil yeməkdir.

Qızardılmış istiridyə göbələyi salatı ilə

Yuyulmuş və doğranmış göbələklər kağız dəsmalla qurudulmalıdır. 4 osh qaşığı üçün geniş qızdırılan qızartma qabda. l. zeytun yağı 0,5 kq istiridyə göbələklərini qızardın. Göbələklərdən çıxan mayenin bütün kütləsi buxarlandıqdan sonra ocaqdan çıxarılır və ayrı bir qaba qoyulur. Pişirmə bitməzdən əvvəl yeməyi bibər və duzlu (dadmaq üçün). Soyulmuş və yarım halqalara kəsilmiş soğan, kahı yarpaqları parçaları ilə qarışdırılır. Onlar qızardılmış göbələklərə əlavə olunur. Qızardılmış istiridyə göbələklərinin bişirildiyi zeytun yağı qalıqları balzam sirkəsi ilə qarışdırılır. Göbələk və kahı bu sarğı ilə tökülür.

Xamada istiridye göbələkləri

Praktiki olaraq hamı bilir ki, qaymaqlı souslarda bişmiş göbələk növlərinin çoxu son dərəcə dadlıdır. Beləliklə, xama ilə qızardılmış istiridyə göbələkləri müstəsna dadlı və çox qidalı bir yeməkdir. Onların hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır: 0,5 kq soyulmuş və doğranmış göbələk, 2 osh qaşığı. l. kərə yağı, 2 soğan, 150 q xama (20% yağ), yer bibəri, duz. Şüyüd həvəskarları bu ədviyyatlı otu istifadə edə bilər.

Pişirmə texnologiyası: doğranmış göbələkləri qaynar su ilə tökün, soğanı soyun, yarım halqalara kəsin. Kərə yağı tavada əridin. Bunun üzərinə soğanı yüngülcə qızardın, sonra istiridyə göbələyi və bir az su əlavə etməlisiniz. Yeməyi duz və istiot edin. Göbələkləri təxminən 0,5 saat bişirin. Bundan sonra xama ilə ədviyyat olunur və daha 10 dəqiqə bişirilir. İstiridyə göbələkləri oddan çıxarıldıqdan sonra doğranmış şüyüd göyərti əlavə edilir.