Süd və qaynar su ilə pancake: fotoşəkillər, maddələr, kalorilər və tövsiyələr olan resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Nazik açıq pancake hamı tərəfindən sevilir, lakin hər ev xanımı onları hazırlaya bilməz. Onları bişirmək üçün, həqiqətən, bəzi sirləri bilmək lazımdır, sonra yalnız əlinizi doldurmaq qalır. Delikli nazik bir xəmir əldə etmək üçün süd və qaynar suda pancake bişirmək lazımdır. Xəmir hazırlanarkən içinə qaynar su töküldüyünə görə onlara krem də deyilir. Onların üstünlüyü ondadır ki, yaxşı yuvarlanır və cırılmır.

Tələb olunan maddələr

Xəmiri hazırlamağa və qızartmağa başlamazdan əvvəl bütün lazımi avadanlıqları toplamaq lazımdır. Bütün bu elementlər işi asanlaşdıracaq və prosesi sürətləndirəcək.

Blinçik hazırlamaq üçün əlinizdə olmalıdır:

• xəmiri sulandırmaq üçün qablar (qab, kepçe, kiçik qazan və s.);
• yuvarlanan avarlar;
• kiçik kepçe;
• mikser/blender;
• corolla.

Və indibir neçə resept.

Klassik

Qaynar su ilə süddə nazik pancake üçün bu resept üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• bir stəkan buğda unu;
• stəkan süd;
• iki toyuq yumurtası;
• iki xörək qaşığı bitki yağı;
• bir stəkan qaynar su;
• zövqünüzə görə duz.

Xəmir necə hazırlanır:

1. Yumurtaları duz ilə köpüklənənə qədər çalın.
2. Yumurtaları döyməyə davam edərək içinə qaynar su tökün.
3. Sonra - soyuq süd, çırpmağa davam edərək.
4. Qarışığa un səpin, sonra bitki yağı əlavə edin.

Necə bişirilir:

1. Tava qızdırın, bitki yağı ilə yağlayın.
2. Xəmiri tökün, qabı hərəkət etdirin, hər tərəfə yayın.
3. 1 dəqiqə bişirin, sonra çevirin və 1 dəqiqə daha bişirin.
4. Bir boşqabda çıxarmaq üçün hazır pancake və kərə yağı ilə yağlayın.

TezResept

Süd və qaynar su ilə tez açıq pancake bişirmək üçün sizə lazımdır:

• stəkan un;
• stəkan süd;
• yarım stəkan qaynar su;
• iki yumurta;
• bir çay qaşığı çörək soda.
• üç xörək qaşığı zeytun yağı;
• xörək qaşığı şəkər;
• duz.

Süd və qaynar su ilə pancake hazırlamaq qaydası:

• Yumurtaları bir qaba sındırın, duz, şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
• Sonra bu qarışıma bir stəkan süd əlavə edin.
• Unu yumurta və süd ilə bir qaba ələyinqarışdırın.
• Suyu qaynadın və xəmirin içinə qaynar su tökün, heç bir topaq əmələ gəlməsin deyə daima çəngəl ilə çalın.
• Sonra zeytun yağı əlavə edib beş dəqiqə buraxın.

Xəmir hazırdır, indi süddə və qaynar suda nazik pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Bu üsul tezdir, çünki xəmirə bitki yağı əlavə olunur və hər dəfə qabı yağlamaq lazım deyil.

Qızartma qaydası:

1. Tava qızdırılır, birinci pancakedən əvvəl bitki yağı ilə yağlanır (bunu daha da etməyə ehtiyac yoxdur) və xəmiri tökün (böyük qaşıq və ya uyğun ölçüdə çömçə ilə götürə bilərsiniz).
2. Bütün səthlərə yayın, təbəqəni incə etmək üçün qabı fırladın. İlk pancake sınaq hesab olunur, bundan sonra nə qədər xəmir götürəcəyini və onu daha incələşdirmək lazım olub-olmadığını müəyyən edə bilərsiniz.
3. Bir tərəfi qızaranda və bu çox tez baş verəcək, çünki pancake çox nazikdir, digər tərəfini çevirib qızardın.

Boşqaba qoyulan hazır nazik delikli pancake. Onları dərhal kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz və ya bunu edə bilməzsiniz, ancaq xama ilə yeyin.

Süd və qaynar su ilə kremli pancake

Xəmirin tərkibində kərə yağı var, bunun sayəsində pancake daha zəngin, yumşaq və dadlı olur.

Tələb olunan maddələr:

• üç stəkan un;
• 0,5L su;
• 0,5L süd;
• üç yumurta;
• 25q kərə yağı;
• ikiqaşıq şəkər tozu;
• dadmaq üçün duz.

Süd və qaynar su ilə pancake hazırlamaq qaydası:

1. Unu bir qaba ələyin, duz edin, şəkər tozunu tökün, süd tökün.
2. Yumurtaları bir qabda unla sındırın və hərtərəfli qarışdırın, tək bir parça olmadan homojen bir vəziyyətə gətirməyə çalışın.
3. Kərə yağı əridin və xəmirə tökün.
4. Sonra dərhal qaynana qədər qızdırılan suya tökün və daim qarışdırın. Suyun miqdarı pancakelərin nə qədər qalın olacağından asılıdır. 0,4 litrdən 0,6 litrə qədər su tələb oluna bilər.
5. Xəmiri dincəlib yarım saat dincəlirik.

30 dəqiqə keçdikdən sonra pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Tavaya bitki yağı tökün, sonra bir qaşıq dolusu xəmir tökün və bütün səthə bərabər şəkildə yayın. Gələcəkdə dibini yağla yağlamağa ehtiyac yoxdur, çünki o, artıq xəmirdədir.

Blinçikləri hər iki tərəfə bir dəqiqə qızardın, boşqaba göndərin və pancake isti olanda dərhal ailə üzvlərini müalicə edə bilərsiniz. Və ya yığın.

Soda ilə

Qaynar su ilə südlü pancake üçün bu reseptə çörək soda daxildir.

1 litr süd üçün nə lazımdır:

• üç stəkan un;
• dörd xörək qaşığı bitki yağı;
• iki yumurta;
• qaynar su;
• bir çay qaşığı soda;
• duz;
• yağ;
• üç xörək qaşığı şəkər.

Bişirmə qaydası:

1. Bir qaba süd tökün, şəkər və duz əlavə edin, unun birinci yarısını süzgəcdən keçirin, bitki yağı qoyun və mikserlə qarışdırın. Sonra xəmir çox nazikdirsə, unun qalan hissəsini əlavə edin.
2. Xəmirin içinə yarım stəkan qaynar su tökün. Çox maye xəmir olmalıdır.
3. Tavanı odda qızdırın, kərə yağı ilə yağlayın, bir az xəmir tökün və fırlanana qədər tavaya yayın.
4. Bir tərəfi qızaranda pancakeni çevirib digər tərəfini qızardın.

Blinçikləri boşqaba yığın və istənilən əlavələrlə xidmət edin.

Xama ilə

Südlü və qaynar su ilə kremli pancake üçün bu reseptin xəmirində xama var.

Tərkibi:

• 0, 3 litr qaynar su;
• üç stəkan süd;
• 400 q buğda unu;
• 4 yumurta;
• iki xörək qaşığı xama;
• xörək qaşığı şəkər;
• bir çay qaşığı duz;
• ½ ç.q. qaşıq soda;
• iki xörək qaşığı bitki yağı.

Süddə qaynar su ilə nazik açıq pancakelərin hazırlanma qaydası belədir:

1. Yumurtaları bir qaba sındırın, duz, şəkər tozu əlavə edin, qarışdırın.
2. Smetan əlavə edin və yenidən qarışdırın.
3. Biraz ilıq olmalı olan 0,5 litr südü tökün və qarışığı hamarlanana qədər çırpmaq üçün istifadə edin. Mikserdən də istifadə edə bilərsiniz.
4. Unu birbaşa hazırlanmış qarışığa süzün,kifayət qədər qalın kütlə alınana qədər qarışdırın.
5. Xəmirin içinə soda və ya qabartma tozu tökün, lakin daha çox lazım olacaq - 1 çay qaşığı.
6. Südün qalan hissəsini tökün, qarışdırmağa davam edin ki, bir dənə də olsun.
7. Ocağın üstünə su qoyun, qaynadın, lazımi miqdarda ölçün, yarısını xəmirə tökün, davamlı qarışdırın. Konsistensiya sıx krem kimi maye olmalıdır. Xəmir daha qalındırsa, ikinci yarısına qaynar su tökün.
8. Konsistensiyasında şübhə yaranarsa, yaxşı olar ki, xəmiri daha qalın qoyasınız və ilk pancake bişdikdən sonra qalınlığın normal olub-olmadığına qərar verin. Əgər daha incə etmək istəyirsinizsə, su əlavə edin. Otaq temperaturunda olmalıdır.
9. Birdən iki tavada bişirmək daha rahat və tezdir, ona görə də mümkünsə ikisini qızdırın. Onları bitki yağı ilə yağlayın. İlk pancake üçün xüsusilə bolca yağlayın.
10. Hər iki tərəfə qızardın və boşqaba yığın.

Hazır pancake sevdiyiniz əlavələrlə verilir.

Məsləhətlər və Hiylələr

Pancake xəmirinə şəkərin qoyulması və ya qoyulmaması şəxsi məsələdir. Əgər onların içinə şəkərsiz içlikləri, məsələn, ətləri bükmək məcburiyyətindəsinizsə, onda siz qum qoymaq və ya bir az da qoymaq olmaz.

Əgər blinçiklər içliksizdirsə və çayla yeyilməsi planlaşdırılırsa, o zaman belə içinə şəkər qoymaq daha yaxşıdır.

Blinçiklərin qalınlığı xəmirin qalınlığından asılı olacaq: nə qədər qalın olarsa, pancake bir o qədər qalın olar.

Blinçiklər üçün xüsusi qab var, daha yaxşıdırbişirmək üçün istifadə edin. O, yapışmayan örtüyə malikdir və xüsusi bir spatula tələb edir. Əgər belə bir qab yoxdursa, adi bir qabda qızartmaq olar. Əsas odur ki, düzgün yuyulmalı, qurudulmuş və odda alovlanmalıdır. Bunu etmək lazımdır ki, pancake yaxşı çevrilsin və çıxarılsın. Əgər onları tez-tez bu tavada bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda başqa heç nə bişirməməyiniz daha yaxşıdır.

Yeni başlayanlar üçün əvvəlcə iki spatulanın olması daha yaxşıdır. Beləliklə, pancakeləri çevirib boşqaba qoymaq daha rahat olacaq.

Hazır reseptlərə görə pancake bişirərkən tutarlılığı qiymətləndirə bilmək vacibdir. Fincan ölçüləri fərqli ola biləcəyi üçün maye və ya unun miqdarını dəyişmək lazım ola bilər.

Necə xidmət etməli

Hər pancake qovurduqdan dərhal sonra ərinmiş kərə yağı ilə sürtülsə, çox sulu olar. Yenə də bu dad məsələsidir, bəziləri belə yağlı yeməyi sevməyə bilər.

Blinçlər isti yeyilməlidir. Onlar, necə deyərlər, qaynar şəkildə verilir.

Servis zamanı ən məşhur əlavələr təbii ki, yağ və xamadır. Ənənəyə görə pancake kürü, bal, mürəbbə, konservlər, təzə giləmeyvə ilə yeyilir, üzərinə şəkər tozu səpilir, meyvə siropu tökülür.

İçliklə pancake hazırlaya bilərsiniz: kəsmik, ət, mürəbbə, qaraciyər, toyuq və s. İçliyi düzgün şəkildə bükə bilməniz üçün düzgün diametrə malik olmaları şərti ilə nazik pancake bunun üçün uyğundur.

Və pancake müxtəlif üsullarla qatlana bilər: rulonboru, üçbucaq şəklində bükün, ortasına içlik qoyun və yaşıl soğandan istifadə edərək düyün bağlayın.

Enerji dəyəri

Çox vaxt insanlar yedikləri yeməklərin kalorililiyi ilə maraqlanırlar. Adətən hansı yeməklərin yüksək kalorili, hansının çox kalorili olmadığını bilirik, lakin çox vaxt dəqiq rəqəmləri bilmirik. Pancake ilə də eynidir - onların yüksək kalorili olduğu aydındır, amma bu barədə daha çox bilmək istərdim. Bunun üçün pancake tərkibində hansı məhsulların olduğunu və hansı miqdarda olduğunu bilməlisiniz. Məsələn, bu kompozisiya:

• süd 2,5% yağ - 350 ml;
• dənəvər şəkər - 25 qram;
• toyuq yumurtası - 55 qram;
• buğda unu - 320 qram;
• günəbaxan yağı - 10 qram;
• su - 450 ml.

Beləliklə, süd və qaynar suda bişmiş 100 qram pancake tərkibində:

• təxminən 3 qram yağ;
• təxminən 5 qram protein;
• təxminən 23 qram karbohidrat.

Kaloriya məzmunu 130 kkal. Yadda saxlamaq lazımdır ki, bu əlavələrsizdir (yağ, xama, mürəbbə və s.).

Nəticə

Qaynar su ilə süddə nazik açıq pancake bişirməyi öyrənmək çətin deyil. Başlamaq üçün reseptə və yemək texnologiyasına riayət etməlisiniz, lakin təcrübə ilə hər şey avtomatik olaraq ortaya çıxacaq. Və süd və qaynar su ilə belə pancake tez bir yeməyə çevriləcək.