Rapan - bu nədir? Rapana: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rapana qabığı turistlərin Qara dəniz sahilindən gətirdikləri ən çox yayılmış suvenirdir. Qulağa tətbiq etmək və "dəniz səsini" dinləmək olar. Yeri gəlmişkən, rapana qabığı Qara dənizdə bayramın əlamətidir. Yarım əsr əvvəl ortaya çıxdı. Qabıqda Rapan adlı qəribə məxluq yaşayır. Bu yaradılış nədir? İndi bu məsələyə baxaq. Gəlin bu dəniz həyatına daha yaxından nəzər salaq. Bundan əlavə, onunla bişirə biləcəyiniz yeməkləri təhlil edəcəyik. Elə isə başlayaq…

Rapan: bu "heyvan" nədir?

Bu yırtıcı qarınayaqlıdır. Uzaq Şərqdə uzun müddət əvvəl ortaya çıxdı. Bir müddət sonra yazımızda fotolarını gördüyünüz rapanalar Qara dənizdə peyda oldu. Bunun üçün bir təklif var. Bir növ rapanihanın Qara dənizə göndərilən gəminin dibinə kürü yapışdırdığına inanılır. Uzaq Şərqdə bu mollyuska uzunluğu dörd santimetrdən çox deyil. Qara dənizdə rapana fincan ölçüsündə görünə bilər. Bunun niyə baş verdiyini bilirsinizmi? Çünki Sakit okeanda rapanlar ulduzlar tərəfindən yeyilir. Məhz buna görə də giləmeyvə böyümür. Qara dənizdə insanlardan başqa heç kim rapan yemir. Belə bir mollyuska çevrildiQara dənizdə fəlakət. Bunun səbəbi, bu yırtıcı heyvanın ikiqapaqlı yeməsidir. Rapanalar dişlərlə örtülmüş dilləri (radula) ilə qabıqlarında deşiklər qazırlar. Bu dəliklərdən o, ikiqapalı mollyusku iflic edən zəhəri yeridir və qabığa fermentlər (həzm) tökür. Bundan sonra bütün bunlar yırtıcı özü tərəfindən yeyilib-əmilir.

Qara dənizdə yaşadıqları dövrdə rapanalar buradakı tarak və istiridyələrin sayını demək olar ki, tamamilə məhv etmişdilər.

Qabıqlardan yeməli istiridyeləri necə əldə etmək olar?

Bir neçə yol var. Bunu xüsusi bir bıçaqla və ya əllərinizlə edə bilərsiniz. Əvvəlcə sol əlinizə rapana götürməlisiniz və sağınızın şəhadət barmağı ilə (və ya bıçaqla) barmağınızı qabıq və "ayaq" arasına qoyaraq mollyusku kəskin şəkildə çıxartmalısınız. Beləliklə, rapananın yeyilməyən, həzm olunan hissəsini dərhal ayırırsınız. Bu iş kifayət qədər əmək tələb edir. Hər şey tez və cəsarətlə edilməlidir, çünki geciksəniz, rapan lavabonun içində kifayət qədər dərinlikdə gizlənə bilər.

Bu prosedurdan sonra barmaqlarınız bənövşəyə çevrilə bilər. Bu üsul yalnız böyük rapanlar (ölçüsü altı santimetrdən çox) üçün uyğundur.

Başqa bir yol "isti"

Rapananı başqa yolla əldə edə bilərsiniz. Bu üsul ifaçıdan çox səbr tələb edir. Əvvəlcə rapanı qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, mollyusk almaq çox asandır. Amma yemək bişirən zaman çox xoşagəlməz bir qoxu çıxacaq, çünki rapana əti ilə yanaşı onun həzm hissəsi də bişiriləcək.

Üçüncü yol "soyuqdur"

Birinci olarsaNədənsə seçimləri bəyənmədiniz, onda üçüncü variantı sizə təqdim edirik. Bu dəfə diri rapanı dondurmaq lazımdır. Dondurucuda təxminən üç saat qalmalıdırlar. Dondurulduqdan sonra onlar soyuducudan çıxarılmalı və əriməyə buraxılmalıdır. Sonra bir çəngəl lazımdır. Onun köməyi ilə biz giləmeyvəni qabıqdan ayıracağıq. Rapananın gövdəsi təmizlənməlidir, artıqlığı çıxarılmalı, yalnız yeməli "ayağı" (karkasın ön hissəsi) qalmalıdır. Clam qaraciyərini də yeyə bilərsiniz, lakin bu dəniz məhsulları ilə təcrübəniz yoxdursa, hələlik ön tərəfdə dayanın. İndi Rapanın kim olduğu aydın oldu. Bunun hansı dəniz məhsulları olduğunu ətraflı təsvir etdik, həmçinin qabığından düzgün şəkildə necə çıxarılacağını araşdırdıq. İndi biz necə bişirmək haqqında danışacağıq.

Rapany: yemək reseptləri

Bu qabıqlı balıqdan şorbalardan salatlara və qəlyan altılara qədər çoxlu dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Rapanadan hansı ləzzətli yeməklər hazırlamaq olar? Fərqli yeməklərin bişirilməsi üçün reseptlər sahibəni düşündürür, çünki onlar çox müxtəlifdir və hər biri özünəməxsus şəkildə maraqlıdır.

Tələsin Rapan pirzolası

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Yumurta - 4 ədəd;
• Rapana - 500 qram;
• Bir limonun suyu;
• Kahı - dadmaq;
• "Holland" pendiri (sərt) - 150 qram;
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə pirzolası

1. Rapana ətini götürün, zolaqlara kəsin.
2. O zaman sizə pendir lazımdır. Ovmaq lazımdırqaba sürtgəc.
3. Sonra limon suyu və yumurta götürün, inqrediyentləri yaxşıca çalın. ədviyyatlar əlavə edin. Sonra yenidən hərtərəfli qarışdırın.
4. İndi bütün inqrediyentləri qarışdırın.
5. Qısa müddət ərzində sobaya qoyun, günəbaxan yağı tökün. Kiçik bir atəş edin.
6. Bir qaşıqla tavaya pirzola qaşıqlayın.
7. Onları hər iki tərəfə qızardın.
8. Sonra boşqab götürüb üstünə gözəl şəkildə kahı yarpaqları və üstünə doğranıb doğrayın. Hər şey, yemək hazırdır.

Orijinallar üçün ədviyyatlı rapana

Bu yemək qeyri-standart xörəkləri sevənlərin xoşuna gələcək. Rapananı bu şəkildə necə bişirmək olar? İndi sizə deyəcəyik. Ancaq əvvəlcə inqrediyentləri sadalayaq. Beləliklə, bizə lazımdır:

• rapan əti - 500 qram;
• soğan - 200 qram;
• lingonberries - 100 qram;
• xama (15% yağlı) - 100 qram;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Ədviyyatlı dəniz məhsulları bişirilir

1. İlk olaraq soğan lazımdır. Onu soymaq lazımdır. Sonra onu incə kəsməlisiniz.
2. Sonra sobanın üstünə tava qoyun, bitki yağı tökün (günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz), ora doğranmış soğanı tökün.
3. Bundan sonra bizə dəniz məhsulları (rapana) lazımdır. Onları zolaqlara kəsmək lazımdır. Bundan sonra soğanla birlikdə tavaya tökülməlidir.
4. İndi xama və ədviyyatları götürüb ora əlavə edin.
5. 3 dəqiqə aşağı odda bişirin.
6. Bundan sonra götürünlingonberries, tavaya əlavə edin. Daha üç dəqiqə qaynadın. Hamısı budur, yeməyi xidmət etmək olar. Yeri gəlmişkən, isti istehlak edilməlidir. Daha dadlı görünüş üçün göyərti əlavə edin.

Pomidor sousu ilə dəniz məhsulları

Dadlı rapana necə bişirilir? Yemək reseptləri fərqlidir. Məsələn, pomidor sousu ilə dəniz məhsulları hazırlaya bilərsiniz. Beləliklə, yemək üçün sizə lazım olacaq:

• kök - 1 ədəd;
• günəbaxan və ya zeytun yağı - 30 qram;
• sarımsaq mixək - üç ədəd;
• rapany - 250 qram;
• tomat pastası - 5 qram;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Dəniz məhsullarının sousda bişirilməsi

1. Əvvəlcə rapani bir dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sonra onları kublara kəsməlisiniz.
2. Kök və soğanın qabığı soyulmalı, sonra incə doğranmalı və ya sürtgəcdən keçirilməlidir.
3. Sonra bizə tava lazımdır. İçinə yağ tökmək lazımdır. Soğanı ora göndərin, qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Sonra yerkökü əlavə edin. Səkkiz dəqiqə söndürün.
5. İndi tomat pastasını götürün. Tavaya əlavə edin, rapana göndərin ora. Yeməkləri duz və istiot edin.
6. Altı dəqiqə aşağı odda bişirin.
7. Söndürməzdən əvvəl sarımsağı (incə doğranmış) əlavə edin. Sonra tavanı qapaq ilə örtün və ocağı söndürün. Hamısı budur, souslu rapana bişirmək başa çatdı. Xidmət edilə bilər.

Rapanaslı tərəvəz güveç

Rapananı necə bişirmək olar? Onlarla güveç hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün bizə lazımdır:

• bolqar bibəri - 500 qram;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• rapany - 200 qram;
• soğan - 1 ədəd;
• mayonez - dadmaq;
• yaşıllar - dadmaq;
• pomidor - 200 qram.

Bişirilmiş güveç

1. Soğanı götürün, qabığını soyun, incə doğrayın.
2. Tavanı ocağın üstünə qoyun, yağı tökün, doğranmış tərəvəzi içinə tökün. Qızılı rəng alana qədər bişirin.



3. Pomidor yuyulur, kiçik parçalara kəsilir. Hələlik bir kənara qoyun.
4. Sonra bibəri götürüb doğrayın və soğana əlavə edin. Dörd dəqiqə qaynadın.
5. Onda bizə rapanlar lazımdır. Onları zolaqlara kəsmək lazımdır. Sonra tavaya əlavə edib daha beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
6. Sonra, yeməyi ocaqdan götürməlisiniz. Daha əvvəl doğranmış pomidor və mayonez əlavə edin.
7. İndi bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra onu süfrəyə verə bilərsiniz. Raqutu rapana ilə isti yemək yaxşıdır. Bu, yeməyin dadını hiss etməyin ən yaxşı yoludur.

Clam Qızardılmış Kartof

Bu çox sadə yeməkdir. Hətta uşaq da bişirə bilər (əlbəttə ki, valideynlərin rəhbərliyi altında). Hazırlanması asandır və hazırlanması çox vaxt çəkmir. Beləliklə, nə hazırlamalıyıq:

• kartof - 500 qram;
• duz - dadmaq;
• rapany - 100 qram;
• bitki yağı (qovurmaq üçün);
• soğan - 1 ədəd;
• ədviyyatlar - müəllifdad.

Kartof bişirilir

1. Bir kartof götürün, yuyun, qabığını soyun. Kiçik parçalara kəsin.
2. Soğan qabığı, incə doğrayın.
3. Tavaya bitki yağı tökün. Kartof və soğanı qarışdırın.
4. Bişirmədən beş dəqiqə əvvəl doğranmış rapana əlavə edin.
5. Duz və istiot.

Daha dadlı bir şey etmək üçün ki, rapanalar işə yarasın. Salat reseptləri - indi diqqət edəcəyimiz şey budur.

Salat "Yeni Dünya" - evdə ekzotik

Bu yeməyi adətən Qara dənizə dincəlməyə gələn insanlar yeyirlər. Ancaq evdə də hazırlana bilər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• rapany - 300 qram;
• bərk pendir - 200 qram;
• bitki yağı (qovurmaq üçün);
• soğan - 2 ədəd;
• midye - 300 qram;
• qırmızı şərab (şirin) – 100 ml.

Bişirmə salatı

1. İlk olaraq soğanı götürün, qabığını soyun, incə doğrayın.
2. Tavanı sobanın üzərinə qoyun, sonra yağı (günəbaxanı), doğranmış soğanı tökün.
3. O zaman bizə rapana və midye lazımdır. Onları doğrayın və soğana əlavə edin. Bişənə qədər qaynadın.
4. Pendiri kiçik parçalara ayırın və ya rəndələyin.
5. Bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırın. Yeməyin üstünə qırmızı şərab səpin.

Salat "Yuxu"

Salatların mövzusuna davam edərək, "Yuxu" adlı yeməyə toxunaq. Bu olduqca dadlı yeməkdir. Bunun da kökündə eyni rapanlar dayanır. Beləliklə, belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• rapana əti - 600 qram;
• qarğıdalı - 200 qram;
• yaşıllar - dadmaq;
• yumurta - 4 ədəd;
• təzə xiyar - iki ədəd;
• mayonez - 150 qram (və ya zövqünüzə görə).

Eyni adlı "Yuxu" salatının hazırlanması prosesi

1. Əvvəlcə dəniz məhsullarını qaynatmaq lazımdır. Təxminən bir dəqiqəyə. Sonra onları zolaqlara kəsməlisiniz.
2. Yumurtaları da beş-on dəqiqə qaynadın. İncə doğrayın.
3. Sonra rapana və yumurtanı qarışdırın. Sonra konservləşdirilmiş qarğıdalı əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.
4. Xiyar yuyulub xırda doğranmalıdır. Sonra onları qalan inqrediyentlərə əlavə edin.
5. Mayonezi töküb yaxşıca qarışdırın.
6. Duz və istiot edin.
7. Sərv etməzdən əvvəl gözəl "Yuxu" adı altında salatı göyərti ilə bəzəmək olar.

Burada rapanlar ilə maraqlı yeməkləri sadaladıq. Ümid edirik ki, onlardan zövq alacaqsınız. İndi bir vacib mövzuya toxunacağıq.

Xərc

Rapanın qiyməti nə qədərdir? Dəniz məhsullarının qiyməti 200 ilə 400 rubl arasında dəyişir. Bu kiloqrama görədir. Baxmayaraq ki, hamısı tam olaraq harada satın alacağınızdan asılıdır. Qeyd edək ki, rapananı toplu almaq təbii ki, daha ucuz başa gələcək. Məqalədə bu mollyuskaların fotoşəkillərini görə bilərsiniz. Onların görünüşünü xatırlayın ki, bu dəniz məhsullarını alarkən onları, məsələn, midye ilə qarışdırmayın.

Nəticə

İndi Rapanın kim olduğu aydın oldu. Nə cür məxluqdur, biz ətraflı təhlil etdik. Onlar da sahibələrə mollyuska bişirmək üçün yaxşı məsləhətlər verdilər. Ümid edirik ki, siz sevdiklərinizi belə dadlı və sağlam yeməklərlə şımartacaqsınız, çünki rapanalar sadəcə hazırlanır, belə yeməklərin reseptləri çox müxtəlifdir. Hər bir qadın bəyəndiyini tapa bilər. Xoş iştahalar!