Donuz pirzolası: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ət yeməkləri pəhrizimizdə mütəmadi olaraq olmalıdır. Bütün variantları arasında donuz pirzolası qürur duyur, çünki evdar qadınlar onları həm bayram süfrəsi, həm də hər gün üçün hazırlayırlar. Məqaləmizdə ləzzətli pirzola bişirmək haqqında danışmaq istəyirik.

Ət seçimi

Donuz pirzolasının dadı əsasən ətin özündən asılıdır. Heç bir resept aşağı keyfiyyətli məhsulu şah əsərə çevirməyə kömək etməyəcək. Donuz əti alarkən onun rənginə diqqət yetirin. Təbii ki, təzə ət yeməyi dadlıdır. Bununla belə, dondurulmuş pirzola dadlı pirzola hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Bişirmə sirləri

Ət hazırlıqları yuyulmalıdır. Lakin pirzolaları sulu etmək üçün onları kağız dəsmallarla qurutmaq lazımdır.

Donuz ətini taxıl boyunca doğrayın. Hər bir parçanın qalınlığı 1,5 santimetrdən çox olmamalıdır. "Pişirmə" anlayışının özü artıq ətin döyülməsi lazım olduğunu göstərir. Bunu nə qədər diqqətlə etsəniz, hazır yemək bir o qədər dadlı və yumşaq olacaq.

Təzə ət evlərimizdə tez-tez görünmədiyi üçün əksər hallarda əridilmiş donuz ətindən istifadə edirik, ona görə də aşpazlar onu bişirməzdən əvvəl marinad etməyi məsləhət görürlər. Bunun üçün ədviyyat, soğan, limon, xardal, kefir, mineral su və s. Yeri gəlmişkən, çox dadlı olmayan və təzə ət saxlamağa imkan verən marinadlardır.

Sulu donuz pirzolası bişirmək üçün onları ancaq qızartma zamanı qabıq görünəndən sonra duzlamaq lazımdır. Əks halda, ət suyu itirə bilər. Onu da xatırlamağa dəyər ki, pirzolaları çox isti tavada minimum miqdarda yağdan istifadə edərək qızardmalısınız.

Xəmirdə pirzola

Xırdalanmış donuz pirzolası resepti çox sadədir. Şirəli xörək əldə etməyə imkan verən ət üçün "xəz p alto"dur.

Tərkibi:

• iki və ya üç yumurta,
• donuz əti (550 q),
• duz,
• bitki yağı,
• sarımsaq,
• yer bibəri,
• un (9 x.q),
• süd və ya xama (üç xörək qaşığı).

Donuz ətini eyni qalınlıqda gözəl parçalara kəsin. Sonra yıxıldıq. Geniş bir qabda xəmir hazırlayın. Yumurtaları südlə çalın, sarımsaq və duz əlavə edin.

Əti istiot və duz edin. Yeri gəlmişkən, bişirilmənin bu mərhələsində duzun istifadəsi ilə bağlı bir çox aşpaz razılaşmır. Bəziləri onun istifadə edilə bilməyəcəyinə inanır, çünki pirzola daha az şirəli olur. Digərləri, əksinə, əvvəlcə daha çox duz və istiot etməyi məsləhət görürlərxam məhsul. Donuz pirzolası reseptlərimizdə fərqli yanaşmalar görəcəksiniz. Ancaq özünüz üçün ən əlverişli variantı seçə bilərsiniz.

Sonra hər pirzola una, sonra isə xəmirə buxarlayırıq. Və sonra yenidən un. Bu zaman ocağın üstündə yağlı yaxşı qızdırılmış tava olmalıdır. Əti üzərinə qoyun və hər tərəfdən beş dəqiqəyə qədər qızardın. Gözəl qızılı qabığın görünüşü pirzolaların hazır olduğunu göstərir.

Təzə və ya cavan ət bişirmirsinizsə, intensiv qızartdıqdan sonra tavaya bir az su əlavə edin və yeməyi qapağın altında minimum odda bir az bişirin.

Hazır donuz pirzolası artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə düzülməlidir. Əti kartof və ya salat ilə xidmət edin.

Göbələk ilə pirzola

Donuz pirzolası (aşağıdakı yeməyin şəklinə baxın) göbələk ilə inanılmaz dərəcədə zərif dadlı yeməkdir. Adətən şənlik süfrəsi üçün hazırlanır.

Tərkibi:

• kq donuz əti,
• göbələk (380 q),
• sarımsaq,
• altı soğan,
• yer bibəri,
• bərk pendir (185 q),
• İtalyan otları,
• oreqano,
• xama və mayonez,
• yağ (40 q),
• quru şərab (ağ).

Donuz ətini parçalara ayırın və döyün. Çörək qabını folqa ilə örtün və kərə yağı ilə yağlayın. Bir az şərab tökün və bütün doğranmış soğanın yarısını yayın. Üstünə pirzola qoyun. Əvvəlcə əti duz və istiot edin. Bütün ədviyyatları, üstünə isə soğanı əlavə edin.

Göbələklərim və dilimlərə kəsilir, sonra tavada yüngülcə qızardılır. Göbələkləri ətin üstünə bir çörək qabına yaydıqdan sonra.

İndi isə xama və mayonez qarışığından sousu hazırlayaq. Onları bərabər nisbətdə qarışdırırıq. Ətin üzərinə sousu tökün. Yeməyi doğranmış pendirlə də səpin. Pirzola hazır olana qədər bişirin.

Küncüt Kəsimi

Tava üçün resept (şəkilli) donuz əti pirzolası aşağıda təqdim olunur. Bu, dadlı və eyni zamanda qeyri-adi yemək bişirməyə imkan verir.

Tərkibi:

• göbələk (130 q),
• iki yerkökü,
• yaşıl lobya (120 q),
• üç şirin bibər,
• albalı pomidoru (on ədəd),
• duz,
• soya sousu,
• bibər,
• donuz əti (450 q),
• iki yumurta,
• un (3 x.q),
• çox süd və küncüt.

Yaşıl lobya bişənə qədər qaynadın və soyuq suya endirin. Kökləri kəsin və bitki yağı ilə qızardın. Ona dilimlənmiş göbələklər əlavə edin. Bişirməyə davam edirik. Sonra doğranmış bibərin yarısını tavaya qoyun. Albalı pomidorları iki hissəyə kəsilir və məhsulların qalan hissəsinə göndərilir. Pişirməyə davam edərkən hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Duz və istiotla bəzəyin və bir az soya sousu əlavə edin.

İndi donuz pirzolası bişirməyə başlayaq. Əti parçalara ayırırıq və diqqətlə döyürük. Bir qabda qarışdırınyumurta, un, küncüt və süd. Bir az duz əlavə edin. Çırpma ilə döyürük. Hər bir parçanı meydana gələn çörək kütləsinə endiririk. Və sonra isti tavada qızardın. Budur inanılmaz dadlı yemək. Yan yeməyi ətlə birlikdə verin.

Marinadda pirzola

Biz tez-tez tavada ləzzətli və şirəli donuz pirzolası bişirmək istəyirik. Bu halda, marinaddan istifadə edərək reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• yaşıl soğan,
• donuz əti (640 q),
• sarımsaq,
• şoraba üçün bitki yağı (125 q),
• dəfnə yarpağı,
• duz,
• kəklikotu,
• reyhan,
• yer bibəri,
• cəfəri,
• qırmızı şərab (quru, 215 ml),
• üç yumurta,
• un (120 q),
• şoraba üçün yağ (kərə yağı, 25 q),
• xama (iki xörək qaşığı),
• çörək qırıntıları.

Tavanı odun üstünə qoyun və üzərinə kərə yağı və günəbaxan yağını qızdırın. Sarımsaq və soğanı doğrayın, kütləni yağların qarışığında qızardın. Sonra reseptdə göstərilən bütün ədviyyatları qarışdırın və tavaya qoyun. Şərab, balzam əlavə edin. Alkoqol buxarlanana qədər kütləni qalın bir tutarlılığa qədər qızardın. İstiliyi söndürün və marinadın soyumasını gözləyin.

Donuz ətini parçalara ayırın və döyün. Sonra əti dərin bir qaba köçürürük və üzərinə soyudulmuş marinad tökürük. Donuz əti ən azı iki saat və ya daha çox marinad edilməlidir.

Ət üçün üçqat çörəkdən istifadə edəcəyik. ÜstündəUn, krakerləri ayrı boşqablara tökün və yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, onlara xama əlavə edin. Hər parçanı una, sonra yumurta kütləsinə, sonra isə çörək qırıntılarına yuvarlayın. Kotletləri bitki yağında gözəl qabıq alınana qədər qızardın.

Peterburq üslubunda pirzola

Fotolu bu donuz pirzolası resepti dadlı ət bişirməkdə sizə kömək edəcək.

Tərkibi:

• bolqar bibəri,
• donuz əti (480 q),
• mayonez,
• pomidor,
• bərk pendir (145 q),
• duz,
• xardal,
• bibər.

Tərəvəzləri yaxşıca yuyuruq, sonra pomidoru dairələrə, bibəri isə zolaqlara kəsirik. Soğanı xırda doğrayın və pendiri rəndələyin.

Kotletləri doğrayın, əti döyün, duz və istiot əlavə edin. Həmçinin, hər bir parça nazik bir xardal təbəqəsi ilə yağlanır. Kotletləri bir qaba qoyun və bir saat buraxın.

Sonra çörək vərəqini götürün, yağla yağlayın, pirzolaları yayın. Hər parçanın üstünə bibər, soğan tökün, pomidorların dairələrini düzün. Kompozisiyanı pendir və mayonez qarışığı ilə tamamlayırıq. Sonra yeməyi sobada bişirin. Ət çox dadlı və qeyri-adidir.

Düyü Kəsikləri

Tavada donuz pirzolası üçün aşağıdakı resept (aşağıdakı şəkilə baxın) garnitürlə dadlı yemək hazırlayacaq.

Tərkibi:

• donuz əti (380 q),
• bir ovuc qarğıdalı lopası,
• çörək qırıntıları,
• şirin paprika,
• yumurta,
• su (120 ml),
• iki sənət. l. un,
• st. l. soya sousu,
• bibər qarışığı,
• hops-suneli,
• mayonez,
• duz,
• sarımsaq tozu.

Biz qarnir olaraq basmati düyüdən istifadə edəcəyik.

Əti hissələrə ayırın, döyün və bütün ədviyyatlar və həmçinin duz ilə dadlandırın. Kotletləri qaba qoyuruq, üzərinə soya sousu töküb bir gecədə soyuducuya göndəririk.

Sonra, lezyonu hazırlayın. Yumurta, süd və ya suyu qarışdırın, un əlavə edin. Kütləni hərtərəfli qarışdırın. Çörək üçün un, kraker və doğranmış şəkərsiz qarğıdalı lopalarının qarışığından istifadə edəcəyik.

Hər ət parçasını əvvəlcə yumurta kütləsinə, sonra isə çörəyə batırın. Sonra pirzolaları bişənə qədər qaynar tavada qızardın.

Ət qızararkən basmati düyünü qaynamağa qoyun, adam başına bir torba. Hazırlanması 10-12 dəqiqə çəkir. Düyü ilə birlikdə pirzola xidmət edin. Əlavə olaraq duzlu kələm də təklif edə bilərsiniz.

Milan pirzolası

Bu Qızardılmış Donuz Kəsmikləri resepti çox sadə, lakin dadlıdır.

Tərkibi:

• kq donuz əti,
• yumurta,
• bitki yağı,
• 2, 5 osh qaşığı. l. qəhvəyi şəkər,
• duz,
• bərk pendir (145 q),
• bibər.

Ət eyni ölçülü parçalara kəsilir, sonra hər birini diqqətlə döyün. Yumurtanı dərin bir qabda çırpın. Pendiri doğrayın və üzərinə duz əlavə edin,şəkər və bibər qarışığı. Əvvəlcə əti yumurta kütləsinə, sonra isə pendir-şəkər qarışığına batırın. Pirzola bitki yağında isti bir qızartma qabda qızardılır. Bişirdikdən dərhal sonra xidmət edin.

Bayram pirzolası

Bu pirzola bayram süfrəsində xidmət etmək üçün olduqca uyğundur, çünki onlar çox dadlıdırlar və heyrətamiz görünürlər.

Tərkibi:

• turşu,
• mayonez,
• donuz əti (480 q),
• dörd şampinon,
• iki pomidor,
• ədviyyatlar,
• bərk pendir (145 q),
• duz.

Əti gözəl tikələrə kəsin və bir torbada hər iki tərəfdən döyün. Göbələkləri bir neçə dəqiqə qaynadın. Soyuduqdan sonra onları dilimlərə kəsin. Pomidor və xiyarları dilimlərə kəsin. Pendiri sürtgəcdən keçirin.

Kototekaları tavaya qoyun və bir tərəfdə təxminən beş dəqiqə qızardın. Sonra əti çevirin və mayonezlə yağlayın. Üstünə pomidor, xiyar və göbələk dilimləri qoyun. İndi tavanı bir qapaq ilə örtün və üç-dörd dəqiqə bişirin. Sonra hər parçanı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və yenidən örtün. Bir neçə dəqiqədən sonra ət süfrəyə verilə bilər.

Sobada pirzola

Tərəvəzli sobada çox dadlı donuz pirzolası.

Tərkibi:

• ət (480 q),
• duz,
• marjoram,
• bibər,
• iki pomidor,
• şüyüd,
• bərk pendir (170 q),
• yay,
• mayonez.

Əti doğrayın, yaxşıca döyün və yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra pirzolalara marjoram, istiot və duz səpin.

Çörək qabını yağla yağlayın, üzərinə pirzola qoyun. Üstlərinə pomidor, doğranmış soğan və şüyüd qoyun. Əti mayonezlə yağlayın və pendirlə səpin. Sonra, çörək qabını sobaya göndərin. Pirzola 35-40 dəqiqə bişirilir.

Sarımsaqlı soğan

Bu yeməyi ədviyyatlı kimi təsnif etmək olar. Hazırlanması üçün sarımsaqdan istifadə edirik.

Tərkibi:

• donuz əti (580 q),
• iki yumurta,
• duz,
• sarımsaq,
• çörək qırıntıları,
• bitki yağı.

Ət tikələrə kəsilir, döyülür və yuyulur. Sonra yumurta qarışığını hazırlayın. Bir qaba bir neçə yumurta parçalayın və sarımsağı əlavə edin, mətbuatdan keçirin. Marinada duz və istiot əlavə edin. Hər bir ət parçasını meydana gələn qarışıqla yağlayın. Sonra bütün pirzolaları dərin möhürlənmiş konteynerə qoyuruq və marinat etmək üçün soyuducuya göndəririk. Biz ətdən lazım olduğu kimi istifadə edirik. Pirzolaları çörək qırıntılarına yuvarlayın və bitki yağı ilə qızardın. Yemək çox tez bişir.

Pomidor və pendirli pirzola

Sulu və dadlı ət bişirməyin bir çox sirləri var. Bu resept yeni dadlar əldə edərək müxtəlif əlavə maddələrdən istifadə etməyə imkan verir. Pendir və pomidordan əlavə, yeməklərə bolqar bibəri, vetçina, qızardılmış göbələk, sarımsaq, ərinmiş pendir və hətta ananas parçaları əlavə edə bilərsiniz. Kotletlərin dadının sirri ondadırpirzola əvvəlcə tavada tez qızardılır və yalnız sonra sobada tərəvəz ilə bişirilir.

Tərkibi:

• donuz əti (480 q),
• iki yumurta,
• eyni miqdarda pomidor,
• un,
• bərk pendir (120 q),
• yaşıllar,
• duz,
• bitki yağı,
• qızardılmış göbələk (120 q),
• qarabibər.

Əti parçalara ayırın və yapışqan filmə sarın, yaxşıca döyün. Sonra pirzolaları una yuvarlayın və yumurta qarışığına batırın. Əti isti tavada hər tərəfdən bir dəqiqə qızardın.

İndi bizə çörək qabı lazımdır. Onu yağla yağlayın və pirzola qoyun. Onların hər birinin altında bir yay üzük yerləşdirə bilərsiniz. Ətin üstünə göyərti, göbələk, pomidor dilimləri yayırıq, həmçinin rəndələnmiş pendirlə səpirik. Biz pirzolaları sobada on dəqiqədən çox olmayan müddətə bişiririk, çünki əvvəlcədən qızardılmışıq. Əti çox uzun müddət qurutmayın. Komponentləri dəyişdirərək və yenilərini əlavə etməklə siz bu resepti zövqünüzə uyğunlaşdırmaqla təkmilləşdirə bilərsiniz.