Bir tavada donuz pirzolası necə hazırlanır: dadlı reseptlər və ət bişirmək üçün fəndlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Duz ətinin daha dadlı və şirəli olduğuna çoxdan inanılırdı. Və indi, bizim dövrümüzdə, hər bir evdar qadın ətin düzgün seçilməli olduğunu bilir, yəni. hər yeməyin öz parçası var.

Burada, məsələn, pirzola üçün bud, boyun və ya çiyin bıçağından götürmək daha yaxşıdır. Və bunun bir yağ qatı ilə olması arzu edilir, əks halda ət o qədər sulu olmayacaq.

Həmçinin, şirəliliyə birbaşa dondurma və ya əksinə, ərimə təsir edir. Mükəmməl pirzola üçün təzə və ya soyudulmuş məhsul götürmək yaxşıdır. Amma hələ də donubsa, əsas odur ki, düzgün əridin.

Əti bişməzdən bir neçə saat əvvəl dondurucudan çıxarmaq məsləhətdir. Məhsulu qaynar suda və ya mikrodalğalı sobada əridirsinizsə, o zaman bütün şirə gedəcək və ət qızartarkən sərt və quru olacaq.

Tövsiyələr

Hər kəs necə olduğunu bilmirtavada donuz pirzolası hazırlayın. Bunun üçün əsas meyar ətin yuyulmamasıdır. O, suyu udacaq və proses söndürülməyə başlayacaq. Yəni ətdən su çıxıb yağa qarışacaq, yağ soyuyacaq və pirzola güveçə çevriləcək. Amma hələ də yaxalamaq lazımdırsa, o zaman məhsulu mümkün qədər yaxşı kağız dəsmallarla qurutmaq tövsiyə olunur.

Tavada qızartmaq üçün çoxlu reseptlər də var. Kimsə əvvəlcə əti marinatlamağa çalışır, kimsə çörəkdə qızardır, kimisi isə xəmirdə. Necə deyərlər, dadın və rəngin dostu yoxdur.

Amma ilk öncə ət döyülməlidir. Onu 2 sm qalınlığında liflər boyunca kəsmək məsləhətdir. Əgər onu daha incə etsəniz, o zaman pirzolada heç bir şirə olmayacaq, yəni. normal quru qabığı alırsınız. Daha qalın kəsilərsə, ət heç bişməyəcək.

Siz də düzgün vurmalısınız! Parçanın ortasından başlaya bilməzsiniz, ən yaxşısı - kənarlardan. Həm də çəkiclə sərt vurmamaq tövsiyə olunur, çünki qeyri-bərabər döyülə bilər. Beləliklə, qovurma eyni olacaq.

Əgər əvvəlcədən marinad edib pirzola bişirsəniz, ət çox yumşaq olacaq və ağzınızda əriyəcək. Üstəlik, hər cür marinadlar hazırlaya bilərsiniz, onlar yeməklərə ətirli və özünəməxsus dad verəcək.

Marinad

Bir neçə seçim mövcuddur:

1. Marinadın büdcə variantı var, yəni hər kəs bunu edə bilər. Tərkibi: mayonez (3 xörək qaşığı), eyni miqdarda soya sousu, əlavə edinbir çimdik üyüdülmüş qara bibər və keşniş. Əgər varsa, ləzzət üçün rozmarin qoya bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın və soyuducuda 2 saat marinat etmək üçün buraxın.
2. Digər büdcə variantı kefirlə soğan marinadıdır. Tərkibi: 2 orta boy soğan, kefir (300 ml), bir limonun suyu və bir çay qaşığı duz. Soğanı incə doğrayın, limondan suyunu sıxın, amma əvvəlcə qaynadın və sərinləyin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və soyuducuda bir saat marinat edin.
3. Ədviyyatlı xoşlayanlar üçün! Bu seçim əvvəlkilərdən bir qədər bahadır, ona daxildir: acı bibər - bir pod, əhəng - iki ədəd, cəfəri - 50 q, sarımsaq - 6 diş, yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər, 100 ml zeytun yağı və bir qaşıq rəndələnmiş zəncəfil və duz dadı. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və doğrayın. Əhəngdən suyu sıxın və kütləyə əlavə edin, əti bir saat marinatlayın. Qızartmadan əvvəl duz.
4. Ananas suyu şorabası şirin dadı sevənlər üçün tövsiyə olunur. Bu seçim şənlik axşamı üçün pirzola qızartmaq üçün idealdır. Tərkibi: ananas suyu - 150 ml, bir çay qaşığı küncüt toxumu, iki yemək qaşığı zeytun yağı, üç yemək qaşığı alma sirkəsi, yarım çay qaşığı yer bibəri və duz. Kotletləri iki saat soyuducuda marinatın.
5. Başqa maraqlı üsul da var - Coca-Cola və soya sousunun qarışığı. Dadlı və qeyri-adi birləşmə çıxır. Bu üsul ən sürətli və asandır. Tərkibi: iki xörək qaşığı soya sousu, bir qaşıq bitki yağı, 200 ml Coca-Cola, iki diş sarımsaq, bir çimdik üyüdülmüş qara bibər. pirzola marinatlayınsizə yalnız yarım saat lazımdır və işiniz bitdi.

Əlbəttə, marinadlar haqqında sonsuz yaza bilərsiniz - onların çoxu var və hər birinin öz ləzzəti, dadı və ətri var. Bu halda, yalnız təxəyyül vacibdir və siz müxtəlif kombinasiyalar tapa bilərsiniz.

Çörəkləmə

Diqqət etmək istədiyim başqa şey çörəkçilikdir. Marinad kimi, dəyişir.

İlk növbədə ətin niyə çörək bişirildiyini anlamağa dəyər. İlk növbədə sulu olmalıdır. Axı düzgün çörəkçilik şirənin çıxmasına imkan verməyəcək. Çox vaxt un, yumurta, kraker və ya çörək qırıntılarından istifadə edirlər.

Necə qızardılır

Tavada donuz pirzolası bişirməyi hamı bilmir. Yaxşı qızdırılan yağda qızartmaq lazımdır. Ancaq burada düzgün yemək seçimini seçməlisiniz. Və ən etibarlı yol tərəvəz və ya yağda bişirməkdir. Bu halda krem işləməyəcək.

Odda orta səviyyədən bir az çox qızardsanız, ət istədiyiniz vəziyyətə uyğun qızardılacaq. Məhsulu maşa və ya spatula ilə çevirmək yaxşıdır, lakin heç bir halda çəngəl ilə. Bu, doğramadan çoxlu şirə buraxacaq və o, quru olacaq.

Pirzolaların ən yaxşı hazırlığı 3-5 dəqiqə çəkir. Hazırlığı diş çubuğu ilə çox asanlıqla yoxlaya bilərsiniz, əti deşərək. Yüngül şirə getməlidir.

Tavada qızartmaq üçün bir neçə resept var.

Resept 1

Bir insan tavada donuz pirzolası hazırlamaqla maraqlanırsa, ən asan və sürətli yol. Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• 500 qram donuz əti;
• 50 qram un;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

Bişirmə:

1. Əti əvvəlcədən qurutun, çəkiclə döyün ki, qalınlığı vahid olsun.
2. Taxtaya və ya boşqaba un və ədviyyat əlavə edin.
3. Qarışdırın və pirzolaları unla yuvarlayın.
4. Orta odda yaxşıca isidilmiş tavada qabığı qızılı və qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kototkaların o qədər də yağlı olmaması üçün hazır əti kağız dəsmalın üzərinə qoymaq daha yaxşıdır. Onlara daha çox yumşaqlıq vermək üçün 15 dəqiqə folqa ilə örtmək lazımdır. Süfrəyə verildikdə daha şirəli olacaqlar. Siz yeməyi dilimlənmiş tərəvəz və göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Resept 2

Bu resept donuz ətini çörək qırıntılarında tavada qovurmaq üçündür. Tərkibi:

• donuz əti (tercihen boyun) - 500 qram;
• yumurta - iki ədəd;
• çörək qırıntıları - 200 qram;
• un - həmçinin 200 qram;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• qovurmaq üçün bitki yağı istifadə edin.

Duz ətini tavada necə qızartmaq olar:

1. Əti çəkiclə döyün, duz və istiot səpin.
2. Bir qabda yumurta, duz və istiotu əvvəlcədən qarışdırın.
3. Unu boşqaba və ya taxtaya tökün, hansı sizə uyğun gəlir və pirzolaları içinə yuvarlayın.
4. Undan sonra əti dərhal yumurtaya, sonra isə çörək qırıntılarına batırın.

Əgər eyni odda çörək bişirmədən əti qızartmaq lazımdırsa, o zaman pirzola üçün həm güclü od, həm dəzəif.

Kepironun bir tərəfi qızılı rəng alana qədər yüksək istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardılır, o biri tərəfi isə artıq aşağı və bir az daha uzundur, təxminən 8-10 dəqiqə olacaq.

Çörəkli pirzola süfrəyə verildikdə çox gözəl və iştahaaçan görünür. Fərqli rəngdə çörək hazırlaya bilərsiniz. İndi satışda müxtəlif çalarların qarışıqlarının böyük çeşididir.

Resept 3

Dadlı donuz pirzolası üçün başqa bir resept yumurtada tavada, lakin sarımsaq əlavə edilməklə. Bu yemək öz istehlakçısını daha çox kişilər arasında tapacaq. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qram donuz əti (ən yaxşısıdır);
• iki yumurta;
• un - 100 qram;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• iki diş sarımsaq;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

Bişirmə:

1. Əti yarım santimetr qalınlığa qədər döyün (beli götürmək daha yaxşıdır, çünki pirzolaların hamısı eyni formada olacaq).
2. Zövqə görə duz və istiot səpin.
3. Ətin hər qatını sarımsaq ilə rəndələyin. Və ya sarımsağı sürtgəcdən keçirə və əldə edilən kütləni pirzolalara sürtmək olar.
4. Çırılmış yumurtaları duz edin, amma bir az.
5. Taxtaya və ya boşqabın üzərinə un səpib ət atın.
6. Yumurtaya batırdıqdan sonra yaxşıca isidilmiş tavada qovurun.

Əti orta odda hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qovurmaq daha yaxşıdır. Yumurta yaxşı çörəkdir, məhsulu əhatə edir və şirəsi sıza bilməz. Buna görə də, bu reseptə görə, tavada donuz pirzolası sulu olur. AMMAsarımsağın ədviyyatlı dadı və ətri ətə ləzzət verir.

Digər reseptlər

Donuz ətini tez və asanlıqla tavada (məqalədəki fotoşəkildə nümunələr göstərilir) ədviyyatlarla və ya reseptə uyğun çörəklə qızartmaq olar. Amma bir az daha mürəkkəb reseptlər var, lakin daha az dadlı deyil.

Pendir, göbələk, pomidor, soğan, bal və bir çox başqa inqrediyentlər bu cür seçimlərdə ətə qoşulur. Hər kəs özü üçün fərdi seçim edir.

Göbələk və pendirli

Pendir və göbələk ilə pirzola bişirməyin ən çox yayılmış yolu, kimsə kartofla edir. Hər kəs bunu sobada etməyə üstünlük verir. Əgər onu tavada dadsanız, yemək heç də dadlı və iştahaaçan olmayacaq.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• donuz əti - 500 qram;
• bir soğan;
• göbələk - 300 qram (tercihen şampinonlar);
• yumurta - 2-3 ədəd;
• pendir - 250 qram;
• pomidor - 3 ədəd;
• 6 diş sarımsaq;
• mayonez - 3 xörək qaşığı;
• un - 100 qram;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• qızartmaq üçün yağ.

Duz ətini tavada necə bişirmək olar:

1. Başlamaq üçün göbələkləri doğranmış soğanla qızardın.
2. Əti doğrayıb döyün, sonra hər parçanı doğranmış sarımsaqla ovuşdurun, istiot və duz səpin.
3. Ət üçün xəmir hazırlayın: yumurtaları mayonezlə homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırın və bir az duz əlavə edin.
4. Taxta və ya boşqabın üzərinə un səpin və pirzolalara yuvarlayın.
5. Sonra əti yumurtaya batırıb əvvəlcə bir, sonra digər tərəfini qızardırıq. Demək olar ki, hazır olduqdan sonra ətin üzərinə əvvəlcə göbələk, sonra pomidor halqaları və rəndələnmiş pendir səpmək lazımdır.
6. Üstünü örtün və 5-6 dəqiqə buraxın.
7. Oddan götürüb dərhal yeməyin üzərinə qoyun.

Yaşıllıqlarla bəzəyə bilərsiniz. Əti kartof püresi və ya buxarda bişmiş tərəvəz ilə süfrəyə verin.

Balla

Başqa bir dadlı resept bal ilə pirzoladır. Pişirmə çox vaxt aparacaq, amma nəticə buna dəyər. Sizə lazım olan yemək üçün:

• donuz əti - 500 qram;
• üç diş sarımsaq;
• üç xörək qaşığı bal;
• üç xörək qaşığı mayonez;
• bir stəkan bitki yağı;
• xardal (toz daha yaxşıdır) - xörək qaşığı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Duz ətini tavada necə bişirmək olar:

1. Əti doğrayın və döyün.
2. Marinad hazırlayın. Bunun üçün doğranmış sarımsağı mayonez, bal və xardalla qarışdırın.
3. Zövqə görə duz və istiot əlavə edin.
4. Əti marinadda qaba səpin və pirzolaları yapışqan filmə sarın.
5. Onları dərin bir qaba qoyun və soyuducuya qoyun. Marinatlama ən azı 24 saat olmalıdır.
6. Kototekaları plyonkadan çıxarıb orta odda qovurduqdan sonra ətə baxdığınızdan əmin olun ki, yanmasın.

Pirzola dadlı karamelize qabıqla çıxır. Şirənin axmasına icazə verməyəcək və pirzola şirəli və incə olacaq, çünki onlar bütövlükdə sərf edirlərgün. Yeməyi tərəvəz və ya göyərti ilə təqdim etmək daha yaxşıdır.

Bu resept şənlik və ya romantik şam yeməyi üçün idealdır. Ət qırmızı şərabla yaxşı uyğunlaşır.

Xırtıldayan xəmirdə

Və, əlbəttə ki, xırtıldayan xəmirdə qızardılmış tavada donuz pirzolası reseptini qeyd etməmək olmaz. Bu yeməyi hazırlamaq üçün donuz əti yağsızdır. Xırtıldayan xəmir hazırlamaq üçün bir vacib inqrediyent əlavə etməlisiniz - kartof nişastası.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• donuz əti - 600 qram;
• yarım stəkan un;
• yumurta - iki ədəd;
• süd - 40 ml;
• bir çimdik qabartma tozu və duz;
• çəkilmiş qara bibər və nişasta - hər biri 1 xörək qaşığı;
• qovurmaq üçün bitki yağı istifadə edin.

Bişirmə:

1. Ət 2 sm qalınlığında doğranır, hər iki tərəfə çalınır, duz və istiot səpilir.
2. Xəmirin hazırlanması: dərin qabda döyülmüş yumurta və südü (ilıq) qarışdırın, süzülmüş un, nişasta və qabartma tozunu əlavə edin. Kütlə maye, lakin ət parçalarını yaxşı əhatə etməlidir.
3. Kototekaları xəmirə batırın və yaxşı qızdırılan tavada isti yağda qovurun.
4. Hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızartarkən qapağı bağlamaq lazım deyil.

Pirzola isti verilir. Yaşıllıqlarla bəzəyə bilərsiniz. Xəmiri dişləyəndə o, xoş xırdalanır və içindəki ət çox sulu və yumşaq olur.

Nəticə

Necə hazırlanacağını aydın reseptlər kimitavada donuz pirzolası, çox var. Və hər kəs ən uyğun yemək variantını seçə biləcək.

Bundan əlavə, xəyal qura və zövqünüzə müxtəlif ədviyyatlar və göyərti əlavə edə bilərsiniz. Amma hər halda yadda saxlamaq lazımdır ki, yalnız ətin ilkin hazırlanması dadlı və ağız sulandıran pirzola əldə etməyə imkan verəcək.