2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Göbələklər unikal quruluşu və xassələrinə görə bioloqlar tərəfindən bitki və heyvanlardan ayrı bir krallıq kimi təsnif edilən yüksək qidalı qidadır. Qədim dövrlərdən bəri insanlar onları yeyirlər və buna görə də gələn il məhsulsuz qalmamaq üçün yeməli növləri ayırd etməyi çoxdan öyrəniblər.
Ən məşhurları qırmızı xanterelles və kiçik göbələklər, südlü göbələklər və istiridyə göbələkləridir. Lakin onların hamısı uzun axtarışlardan sonra çətinliklə tapılır və əlverişsiz şəraitdə asanlıqla ölə bilirlər. Russula hava şəraitinə davamlı bir göbələk olsa da, həm quraqlığa, həm də güclü yağışlara dözür və buna görə də ən məhsuldardır. Hər il, az yağış olduqda, göbələk toplayanları xilas edən bu növdür. Göbələklər, çox güman ki, adlarını aldılar, çünki russula inanılmaz dərəcədə tez bişirilən bir göbələkdir və buna görə də qalan qardaşları hələ xam olduqda belə istifadə edilə bilər. Təbiətdə onların təxminən 150 növü var və zahirən onları bir atalar sözü ilə təsvir etmək olar: “Otuz beş bacı və hamısı fərqlianalar. Bu xüsusiyyət russula üçün də uyğundur, çünki onların qapağının rəngi bənövşəyidən boz və hətta sarıya qədər dəyişə bilər və günəş işığına və ya istiliklə müalicəyə məruz qaldıqda sola bilər.
Göbələk güveç
Duzlu russula göbələklərinin ən dadlı olduğuna inanılır. Reseptlər, əksinə, başqa cür deyirlər, çünki onları hazırlamaq üçün çox sayda yol var: onları qaynatmaq, qızartmaq və duzlamaq, həmçinin piroq və tartletlərdə doldurma kimi istifadə etmək, şorba və salatlar hazırlamaq olar. onlara əsaslanır. Beləliklə, məsələn, onların lobya, ət və xama, qarabaşaq yarması və kartof ilə birləşməsi çox dadlıdır. Russula yemək baxımından iddiasız bir göbələkdir. Onların digər meşə həmkarları - chanterelles və bal agarikləri ilə birləşməsi çox dadlı olacaq. Beləliklə, onlar bişmiş göbələk güveçində istifadə edilə bilər. Bunun üçün bütün inqrediyentlər əvvəlcə yuyulmalı və azca duzlu suda qaynadılmalı, sonra qazana köçürülməli və ət bulyonu əlavə edilərək qapalı qapaq altında təxminən yarım saat qaynadılmalıdır, sonra doğranmış göyərti səpilməlidir.
Digər reseptlər
İstənilən şorbaya russula göbələkləri əlavə etsəniz çox zəngin olacaq. Belə bir yeməyin hazırlanması ilk növbədə soğan, bolqar bibəri və yerkökü, sonra isə qaynadılmış lobya əlavə edilən mal əti sümüyü bulyonuna əsaslanır. Göbələklər lobya yarım bişəndə qoyulur və yumşalana qədər qaynadılır. Bu yemək xama və təzə çörək ilə verilir. Russula ola biləcək bir göbələkdirdadını korlamayaraq, tortun istənilən doldurulmasında istifadə edin. Beləliklə, russula tartletlərə əlavə edilə bilər, qaynadılmış və incə doğranmış yumurta sarısı, mayonez ilə birləşdirilir və bir az duz səpilir. Xəmirlə bərabər bişirməyə vaxt tapması üçün onları yarım bişənə qədər bitki yağında yaşıl soğan, cəfəri və şüyüd ilə əvvəlcədən qızartmaq daha yaxşıdır. Belə yüngül yemək, şübhəsiz ki, bütün ailə üzvlərini sevindirəcək.
Tövsiyə:
İntuitiv yeməyə necə keçmək olar? İntuitiv yemək prinsipləri və qaydaları
Hazırda prioritet o qədər də harmoniya, xarici gözəllik deyil, insanın psixoloji durumudur. Mütəxəssislər bunu nəzərə alaraq belə nəticəyə gəliblər ki, bədəninizə qulaq asmaq lazım olduğuna əsaslanaraq xüsusi yemək davranışına riayət etmək lazımdır. Yəni rahat fiziki və psixoloji vəziyyətə nail olmaq üçün qidalanmaya intuitiv yanaşmaya riayət etmək lazımdır
Donuz faydalı xassələri əvəzolunmaz olan göbələkdir
Donuz göbələyi haqlı olaraq meşə hədiyyələrinin ən çox yayılmış növü və bəlkə də ən iddiasız adlandırıla bilər. O, tamamilə hər yerdə yaşayır: iynəyarpaqlı meşələrdə, bağlarda, moruqda. Svinari böyük qruplarda böyüyən göbələklərdir. Onlara hətta şəhərdə açıq məkanda rast gəlmək olar
Hansı məhsullar bərkidilir? Pəhriz, qidalanma qaydaları, yeməklər, meyvələr, tərəvəzlər, yeməyə dəyər dənli bitkilər, həkimlərin məsləhət və tövsiyələri
Bəzən insanlarda qəbizlik olur. Belə bir incə problemin yaranmasının bir çox səbəbi var. Qidalanma da mühüm amildir. Axı bəzi qidalar bağırsaqları stimullaşdırır. Eyni zamanda, başqaları, əksinə, onun fəaliyyətini azaldır, boşalma prosesini ləngidir
Mərciməyin faydaları və zərərləri: yeməyə dəyərmi?
Mərcimək az adama tanışdır və belə bir məhsulu çox az adam yeyir. Ancaq bəlkə də bu, hər kəsin onun xüsusiyyətlərini bilməməsi ilə əlaqədardır? Bəs mərciməyin faydaları və zərərləri nələrdir? O, qidalıdır?
Ranch - istənilən kulinariya ideyaları üçün uyğun sous
Ranch heç bir amerikalının imtina edə bilməyəcəyi sousdur. Və bu təsadüfi deyil, çünki bu çox dadlı və ətirli məhsul ilk dəfə Amerikada yaradılmışdır. Qeyd etmək lazımdır ki, ABŞ-da bu sous Rusiyada mayonez qədər məşhurdur. Yeri gəlmişkən, bu məhsul fermanın əsas tərkib hissəsidir. Evdə belə bir sousu hazırlaya bilməniz üçün onun addım-addım reseptini diqqətinizə çatdırmaq qərarına gəldik
