Portağaldan mürəbbə: desert hazırlamaq üçün resept və üsullar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mürəbbə mahiyyətcə mürəbbə və jele qarışığından ibarət desertdir. O, kifayət qədər tanış olmayan bir şəkildə hazırlanır, bu da insanlara hər hansı bir giləmeyvə və meyvələri, hətta həddindən artıq kəskin dadı olanları (sitruslar) yeməyə imkan verir. Bu unikal məhsulun bir variantı portağal mürəbbəsidir. Onun hazırlanması üçün resept bir çox çeşidə malikdir. Məsələn, onlardan bəzilərini nəzərdən keçirin.

Klassik

Minimum miqdarda inqrediyentlərdən istifadə etməklə belə bir desert hazırlamağın ən asan yolu. Bu adi portağal mürəbbəsidirsə, resept aşağıdakı məhsullar dəstini təmin edir:

1 kiloqram təzə meyvə, yarım litr su və 1,5 kiloqram dənəvər şəkər üçün.

Bişirmə üsulu olduqca sadədir:

1. İlk növbədə meyvələr yaxşıca yuyulmalı, sonra isə sıx qabığından soyulmalı və bütün toxumları təmizlənməlidir.
2. Qalan pulpanı dilimlər şəklində kiçik parçalara kəsin.
3. Ayrı bir qabda su qaynadın.
4. Onun içində yatşəkər və tamamilə həll olunana qədər qızdırın.üçün
5. Aldığınız şərbətin içinə sitrus dilimlərini qoyun və qarışığın tamamilə qalınlaşmasını gözləyərək ən azı bir saat yarım qaynamağa davam edin. Pişirmə zamanı yeməyi yandırmamaq üçün daim qarışdırılmalıdır.
6. Hazır kompozisiyanı sterilizasiya olunmuş bankalara köçürün.
7. Onları metal qapaqlarla möhkəm bağlayın, sonra hər birini tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğanla örtülmüş bu vəziyyətdə buraxın.

Ondan gözəl portağal mürəbbəsi hazırlayır. Resept yaxşıdır, çünki məhsullarla hər hansı bir mürəkkəb manipulyasiya tələb etmir. Hər şey çox sadə və aydındır.

Sıfır tullantısız istehsal

Bir çox sitrus meyvələri sevənlər hətta şirəli dilimlər yedikdən sonra qalan qabıqların da yemək kimi istifadə oluna biləcəyindən şübhələnmirlər. Bu “tullantıların” xüsusi emalından sonra orijinal portağal mürəbbəsi alınır. Resept heç də mürəkkəb deyil. İş üçün aşağıdakı nisbətdə əsas məhsullara ehtiyacınız olacaq:

250 qram portağal qabığı üçün bir stəkan su, 400 qram şəkər və bir az darçın.

Bişirmə prosesi müəyyən addımlardan ibarətdir:

1. Əvvəlcə qabıqları bir qazana su tökmək və yavaş-yavaş qızdırıb qaynamaq lazımdır. Sonra bütün maye boşaldılmalıdır. Bu üsul məhsulu həddindən artıq acılıqdan xilas edəcəkdir. Proseduru ən azı 3 dəfə təkrarlamaq daha yaxşıdır.
2. Yumşaldılmış qabığı ətçəkən maşınla doğrayın.
3. Ayrı-ayrılıqda şəkər və su qabında adi haldan hazırlayınsirop.
4. Qabıq parçaları, darçın əlavə edin və davamlı qarışdırmaqla 3 saat bişirin.

Hazır məhsulu bankaya büküb soyuducuda saxlamaq olar. Onun bir az acı ilə xoş dadı səhər tostuna əla əlavə olacaq.

Orijinal resept

Çox tez-tez desertlərin hazırlanması üçün sitrus meyvələri müxtəlif giləmeyvə və meyvələrlə birlikdə istifadə olunur. Məsələn, portağal ilə qarğıdalı mürəbbəsi götürək. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün reseptlər çox fərqlidir. Danışıq dilində "canlı" məhsul adlanan ən maraqlı seçimdir. Adını ona görə almışdır ki, bütün işlər inqrediyentləri qaynatmadan, yəni xam formada gedir. Bişirmək Tələb edir:

3 iri portağal və 900 qram qarğıdalı üçün 1,2 kiloqram şəkər.

Bütün prosedur aşağıdakı kimidir:

1. İlk olaraq giləmeyvə quyruqlarını və qurudulmuş yarpaqlarını çıxararaq çeşidlənməlidir. Meyvənin sərt olması lazım deyil. Çürüklər istisna olmaqla, artıq yetişmiş giləmeyvə belə kömək edəcək.
2. Portağal qabığından və demək olar ki, bütün ağ filmlərdən təmizlənməlidir. Yalnız "file" qalmalıdır (aşpazların dediyi kimi).
3. Hazırlanan məhsulları blender qabına qoyun və homojen bir kütlə halına gətirin.
4. Qarışığı bir qazana tökün. Üzərini şəkərlə örtün və ən azı 8-9 saat bu vəziyyətdə saxlayın.

Vaxtdan sonra portağal ilə əla qarğıdalı mürəbbəsi alırsınız. Bu reseptlər yaxşıdır, çünki onlar yemək tələb etmir, lakinBu o deməkdir ki, onlar sahibənin dəyərli vaxtına qənaət edirlər. Hazır mürəbbə daha kiçik bir qabda qoyulub sərin yerdə saxlanıla bilər. Qabın məhsulunun turşumasının qarşısını almaq üçün yaxşıca möhürləmək daha yaxşıdır.

Ətir qarışığı

Portağal ilə ərik mürəbbəsi etsəniz, heç də az dadlı görünmür. Bu məhsulun resepti bütün əvvəlkilər kimi sadədir. Onu hazırlamaq üçün əlinizdə olmalıdır:

5 kiloqram təzə ərik üçün 2kiloqram şəkər və bir neçə iri portağal.

Metod olduqca sadədir və aşağıdakı əsas addımları ehtiva edir:

1. Əvvəlcə yetişmiş əriklər yuyulmalı, sonra bütün tumları ondan təmizlənməlidir. Bunu əl ilə etmək daha yaxşıdır.
2. Sonra qalan pulpa ətçəkən maşından keçirilməlidir. Zərif ətirli püresi əldə edəcəksiniz.
3. Portağalların da qabığını soymaq lazımdır. Bundan sonra qabığı sürtgəclə çıxarmalı və pulpa ətçəkən maşına göndərilməlidir.
4. Bütün hazırlanmış məhsulları geniş bir qabda toplamaq üçün.
5. Alınan qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra bir kiloqram şəkər əlavə edin. Kütləvi bu tərkibdə başqa beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bütün bişirmə zamanı o, daim qarışdırılmalıdır və köpüyü çıxartmağı unutmayın.
6. Qabı sobadan çıxarın və tamamilə soyuyana qədər kənara qoyun.
7. Qalan şəkərin hamısını tökərək isitmə prosedurunu yenidən təkrarlayın.
8. Üçüncü dəfə beş dəqiqəlik bişirməyi təkrarlayın, bundan sonra hazır məhsulu bankalara düzmək olar.

Tender və çox çıxırportağal ilə ətirli ərik mürəbbəsi. Resept az vaxt aparır və icrası çox asandır.

Gələcək istifadə üçün hazırlıqlar

Bütün dünyada payız-yay dövründə evdar qadınlar elə hazırlıq görməyə çalışırlar ki, ilin qalan hissəsində ev təsərrüfatlarını necə sevindirəcəkləri ilə bağlı baş sındırmasınlar. Çaya əla əlavə olaraq portağal mürəbbəsi üçün resept təklif edə bilərsiniz. Qış üçün isti günəşli günləri xatırlatmaq üçün hazırlanır. Bu vəziyyətdə məhsulların adi tərkibi istifadə edilmir:

bir kiloqram təzə portağal, 20 qram Gelfix (xüsusi konservləşdirici) və 900 qram şəkər

İş, həmişəki kimi, məhsulların hazırlanması ilə başlayır:

1. Portağalları yuyub sürtgəclə soymaq lazımdır.
2. Bundan sonra yemək prosessorundan istifadə edərək hazırlanmış meyvənin suyunu sıxın. İstənilən yetişmə səviyyəsində o, təxminən 700-800 millilitr olmalıdır.
3. Mayeni bir qazana tökün və üzərinə ləzzəti əlavə edin.
4. Gelfix-i iki xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın və hazırlanmış qarışığa əlavə edin.
5. Yemək olan qazanı sobaya qoyun və içini yavaş-yavaş orta istilikdə qaynadək gətirin.
6. Qalan şəkəri tökün və yenidən qızdırın.
7. Alovun ölçüsünü azaldın və kütləni 4 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.
8. Sonra qarışığı incə ələklə süzün

Bundan sonra bankalara qoyub yuvarlayıb ters çevirib soyumağa buraxmaq olar. Bu məhsul üçün xüsusi saxlama şəraiti tələb olunmur. Bankanı soyuducuya və ya zirzəmiyə qoymaq kifayətdir.

Sitrus Cənnəti

Yəqin ki, ən məşhur variant limon və portağal mürəbbəsidir. Resept hər bir sitrusun ətirinin fərdiliyini mükəmməl şəkildə vurğulayır, onların gözəl qarışığını yaradır. Tərkiblər dəsti çox sadədir:

8 portağal üçün 2 limon və 3 kiloqram şəkər lazımdır.

Bu üsul da xüsusilə çətin deyil:

1. Meyvələr əvvəlcə yuyulmalıdır.
2. Bundan sonra onlar bir-bir nazik, səliqəli dilimlərə kəsilməlidir.
3. Alınan blanklardan bütün toxumlar çıxarılmalı, qalan məhsullar isə mümkün qədər əzilmiş olmalıdır.
4. Hazırlanmış kütləni üç litr su ilə tökün və islatmaq üçün bir gün buraxın.
5. Ertəsi gün proses davam etdirilməlidir. Qarışığı atəşə qoyun və qabıq parçaları daha yumşaq olana qədər iki saat bişirin.
6. Tərkibini hövzəyə tökün, şəkər əlavə edin və kütlə qalınlaşana qədər bişirin.

Bu, sitrus meyvələri desertini hazırlamağın ən asan yoludur. Düzdür, bunun üçün çox vaxt lazımdır. Nəticədə, hazır mürəbbə hər bir sitrus meyvəsinin ayrı-ayrı notlarının aydın şəkildə izləndiyi orijinal dad əldə edir.