2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
“Qarabaşaq sıyığı bizim anamızdır, çovdar çörəyi isə atamızdır” deyir rus atalar sözü. Axı, qarabaşaq yarması Rusiyada qədim zamanlardan məlumdur. O haradan gəldi?
Tarixdən bir az uzaqlaşma
Arxeoloqlar ən qədim təbəqələrdə qarabaşaq yarmasının izlərini tapırlar. Bu, demək olar ki, insanların yabanı bitkilərin becərilməsinin başlanğıcından məlumdur. Əksər tarixçilər Himalay dağlarının sakinlərinin onu ilk yetişdirdiyinə inanmağa meyllidirlər. Altı min il əvvəl Hindistanın şimalında və Nepalda bu taxılın yeməkdə istifadəsinə dair sübutlar da tapıldı. Avropada qarabaşaq yarması səlib yürüşləri zamanı geniş istifadə olundu.
Rus dilində səslənən bəzi tarixçilər qarabaşaq yarmasının bizə Yunanıstandan gəldiyini irəli sürürlər. Onu bizə Qara dənizin o tayından tacirlər gətiriblər. Ölkəmizin şimal sərhədlərində yaşayan sakinlər isə ona “tatar” deyirlər. Bu, onun bizə Qızıl Ordanın işğalı zamanı gəldiyini göstərir.
Yeri gəlmişkən, yabanı qarabaşaq demək olar ki, bütün yer kürəsində tapılır.
Qarabaşaq və şəkərli diabet
Bu ağır xroniki xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlar üçün ən yaxşı və əvəzolunmaz taxıl qarabaşaq yarmasıdır. Kərə yağı ilə 100 qram qaynadılmış taxılın kalori miqdarı 120-130 kkal olacaqdır. Sıyığın tərkibində yavaş karbohidratlar var. Onlar tədricən udulur və buna görə də insulin səviyyəsində kəskin azalmaya səbəb olmur. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün 100 qram hazır qarabaşaq üçün 2-3 qram kərə yağı və ya bitki yağı əlavə etmək kifayətdir. İştahaaçan və aşağı kalorili yemək hazırdır. Və aşağı kalorili məzmun diabet xəstələri üçün çox vacibdir.
Bir az qarabaşaq yarması mikroelementləri haqqında
"Taxıl kraliçası" - pəhriz qidası üzrə bir çox mütəxəssis onu belə adlandırır. Bunun səbəbi budur.
- Mikro və makro elementlər. Tərkibindəki mis gündəlik normadan bir neçə dəfə çoxdur. Bu taxılda dəmir də var. Və birlikdə bu iki element insan orqanizmi üçün sadəcə əvəzolunmazdır. Hemoqlobinin, sümük toxumasının, sinir qişalarının və qan damarlarının divarlarının sintezində iştirak edirlər.
- Bor, fosfor və kalsiumun unikal birləşməsi bu dənli bitkini artrit, artroz, osteoporoz kimi xəstəliklərin qarşısının alınmasında əla köməkçi edir. Qarabaşaq isə böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını ala bilər. Bütün müxtəlif faydalı komponentlərlə 100 qramda kalori miqdarı yalnız 150 kkal olacaqdır. Bu, sevimli sıyığa kərə yağı və şəkər əlavə edilir.
Bundan əlavə, qarabaşaq yarmasının tərkibində aşağıdakı elementlər var: selenium, silisium, xlor, kükürd, maqnezium, kalium,molibden, sink və yod. Onların hamısı bədənimizin normal işləməsi üçün lazımdır.
Qarabaşaq: 100 qrama görə kalori
İndiki dünyada insanların çoxu çəkilərinə baxmağa çalışır. Buna görə də, qarabaşaq yarması kimi dənli bitkilərin enerji dəyəri ilə bağlı sual yaranır.
100 qram quru taxılın kalori miqdarı təxminən 327 kkal təşkil edir. İlk baxışdan bu, ağlasığmaz məbləğdir. Amma istilik müalicəsi zamanı dənli bitkilərin həcmi 3-3,5 dəfə artır. 100 qram quru qarabaşaqdan isə 300-350 qram dadlı sıyıq alırsınız. Orta insanı doyurmaq üçün 100-150 qram hazır yeməyi yemək kifayətdir. Nəticə yalnız 110-170 kkaldır.
Vitamin tərkibi
Qarabuğdada olan bu yaxşılıq iz elementləri qədər deyil. Amma yenə də A, E, B, PP qruplarının nümayəndələri var. Onların hamısı ürək-damar və sinir sistemləri, həzm sistemi üçün faydalıdır.
Bundan əlavə, taxıllar xolesterolu az altmağa, qan təzyiqini aşağı salmağa və qan laxtalarının və xolesterin lövhələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
Bu, yaxşı və sağlam dənli bitkidir - qarabaşaq yarması! Süddə qaynadılmış 100 qram taxılın kalori miqdarı cəmi 120-130 kkal təşkil edir. Və bunun bütün orqanizm üçün faydaları çox böyükdür.
Katlar da bilirlər ki, qarabaşaq sıyığı bişirirlər
Başqa bir xalq hikməti. Budur, su ilə qarabaşaq yarması sıyığının hazırlanması resepti.
1. Tavaya 200 qram təmiz, yuyulmuş taxıl tökün.
2. Oraya 400 ml su tökün.
3. Bir qaynadək gətirin və bişirinaşağı istilikdə saatın dörddə biri.
4. Sıyıq vaxtaşırı qarışdırılmalı və mütləq qapaq ilə örtülməlidir.
5. Ocaqdan götürün, sarın və 20-30 dəqiqə isti saxlayın.
Beləliklə, qarabaşaq yarması hazırdır. 100 qram (qaynadılmış sıyığın cəmi 100-110 kkal kalorisi var) çəkisini izləyən böyüklər üçün optimal porsiya ölçüsüdür.
Sıyığı bişmədən bişirək. Bunun üçün qaynar su və termos lazımdır. 1 stəkan dənli bitki ilə yuxuya gedirik və 2 stəkan qaynar su tökürük. Sıx bağlayın, yarım saat gözləyin. Beləliklə, qarabaşaq yarması hazırdır. Bu versiyada 100 qrama görə kalori miqdarı 110-120 kkal olacaqdır. Ancaq digər tərəfdən bütün mikroelementlər və vitaminlər qorunub saxlanılacaq.
Arı belinə can atanlar üçün
Hər hansı bir kulinariya performansında qarabaşaq yarması tamamilə həzm olunur. Ancaq bədənimiz tərəfindən öyrənilən hər şey 100% istifadə olunur. Yediyiniz bir qram sıyıq bədənimizin problemli nahiyələrində qalmayacaq.
Ona görə də diyetoloqlar həmişə qarnir olaraq qarabaşaq yarmasını məsləhət görürlər. İstənilən kombinasiyada gözəlliyiniz üçün təhlükəsizdir.
Və burada gözəl dənli bitkilərdən başqa əla resept var.
qarabaşaq
Bu yemək Sovet Rusiyasında çox məşhur idi. Çox vaxt uşaq müəssisələrində və iaşə müəssisələrində hazırlanırdı. Hər şey çox sadə edilir.
1. Sıyıq bişirmək lazımdır - "smear". Bunu etmək üçün 1: 3 nisbətində taxıl və su götürün. Yavaş bişirin.
3. Pişirmə qabı. İstənilən yağla yağlayın və ya perqament kağızı ilə örtün.
4. Göndərməsıyıq və bərkiməsinə icazə verin.
5. Soyudulmuş "yaxma" rejimini parçalara ayırın və hər iki tərəfə qızardın.
Bu çox iştahaaçan və qidalı qarabaşaq yarması giləmeyvələri istənilən yeməyə əla əlavə ola bilər. Bu gözəl yeməyin əsas komponenti qarabaşaq yarmasıdır. 100 qram üçün kalori yalnız 150 kkal olacaq.
Tövsiyə:
100 qrama yağsız su üzərində qarabaşaq yarması sıyığının kalori miqdarı, kimyəvi tərkibi, faydaları
Arıqlamaq və ya çəkisini normal saxlamaq arzusunda olan insanlar çox vaxt qarabaşaq pəhrizinə riayət edirlər. Çox vaxt, hətta həkimlər də qarabaşaq yarmasını pəhrizinizə daxil etməyi məsləhət görürlər, çünki o, çox kalorili deyil. Məqaləmizdə 100 qr üçün qarabaşaq yarması sıyığının kalori miqdarının nə olduğunu öyrənəcəksiniz. məhsul. Onu necə hazırlamağı da öyrənəcəksiniz. Çox vaxt oxucular yağsız suda qarabaşaq yarması sıyığının kalori miqdarı ilə maraqlanırlar. Yaxşı, onun tərkibi, bədən üçün faydaları haqqında daha ətraflı öyrənək
100 qramda şəkərli çayın kalori miqdarı: qara və yaşıl
Pəhrizləri haqqında düşünən insanların çoxu çəkilərini normallaşdırmaq üçün kalori qəbulunu məhdudlaşdırmağa çalışırlar. Bunun üçün bir insanın gün ərzində nə yediyini maksimum nəzərə alacaq uyğun bir pəhriz proqramı yaratmalısınız. Bəzi hallarda, proqram tamamilə istehlak edilən bütün qidaların nəzərə alınmasını tələb edir. 100 qram şəkərli çayın kalorili məzmununun hesablanması bir insan öz pəhrizinin bütün aspektlərini sanki idarə etmək istədikdə tələb olunur. Ancaq bu, həqiqətən lazımdırmı?
100 qramda nişastanın kalori miqdarı nədir
Nişasta ağ toz görünüşünə malikdir, bəzən boz rəngli, qoxusuz və dadsızdır. Polisaxaridlərə aiddir. Kartof, qarğıdalı, düyü, buğda, lobya kimi müxtəlif məhsullardan əldə edilir. Nişastaya mikroskopla baxsanız, onun xırda dənəciklərdən ibarət olduğunu, barmaqlarınızın arasına sürtsəniz, cırıldadığını görə bilərsiniz. Bu səs taxılların bir-birinə sürtünməsi deməkdir. Soyuq suda da həll olunmurlar
100 qramda çovdar ununun kalori miqdarı
Çovdar və buğda unu arasındakı əsas fərq təbii ki, rəngindədir, daha tünddür. Təbii ki, tərkibində fərqliliklər var: tərkibində çox az qlüten var, ona görə də bu undan məhsul hazırlamağa cəhd etməli olacaqsınız, amma nəticə şübhəsiz ki, sevindirəcək
Yerkökü ilə qarabaşaq yarması: yemək reseptləri, qarabaşaq yarmasının faydaları, dadlı sıyığın sirləri
Köklü qarabaşaq yarması - təkcə dadlı deyil, həm də faydalı yeməkdir. Bişirmək asandır, sahibə üçün əlavə bacarıq tələb olunmur. Belə bir yemək tam şam yeməyi və ya böyük bir yan yemək ola bilər. Kulinariya fantaziyasından istifadə edərkən qarabaşaq yarması sıyığı süfrənin əsas yeməyinə çevrilə bilər
