Yerkökü ilə qarabaşaq yarması: yemək reseptləri, qarabaşaq yarmasının faydaları, dadlı sıyığın sirləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Qarabaşaq sıyığı özlüyündə yaxşıdır və ona tərəvəz və digər inqrediyentlər əlavə etsəniz, gündəlik pəhrizinizi mükəmməl şəkildə şaxələndirə bilərsiniz. Üstəlik, sıyıq təkcə maraqlı dadda deyil, həm də çoxdan məlum və sübut olunmuş böyük faydalara malikdir.

Qarabaşaq sıyığının faydaları

Biz uşaqlıqdan müxtəlif dənli bitkilərin faydaları haqqında eşidirik. Amma biz çox vaxt onları çox gec sevməyə başlayırıq. Qarabaşaq sıyığın çox yönlü yemək ola biləcəyi vəziyyətdir. Tez-tez garnitür kimi verilir, səhər yeməyində yeyilir və hətta desert kimi şirinləşdirilə bilmişdir. Qarabaşaq yarmasının faydaları böyükdür.

Faydalı xüsusiyyətlər:

1. Orqanizm tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulur və zəngin tərkibi sayəsində həzmi və ümumi immuniteti yaxşılaşdırmağa kömək edir.
2. Taxıl dəmirlə zəngindir və tez-tez hemoglobin səviyyəsi aşağı olan insanlar üçün tövsiyə olunur.
3. Sıyıq zülalla zəngindir, bu da onu idmançılar üçün əvəzolunmaz edir. İnsan üçün qarabaşaq yarmasının bir tikə əti əvəz edə biləcəyinə inanılır.

Digər şeylər arasında bu taxıldigər bitkilərlə müqayisədə tərkibində ən az karbohidrat ehtiva edir. Yemək çox müxtəlif reseptlər təklif etməyə hazırdır, məsələn, yerkökü və ya digər tərəvəzli qarabaşaq yarması ət yeməkləri, eləcə də quş əti üçün ideal garnitür hesab olunur.

Qarabaşaq bişirməyin sirləri

Havuçla qarabaşaq bişirməyin əsas addımlarını öyrənməzdən əvvəl bəzi fəndləri öyrənməlisiniz. Evdar qadınlar sıyığı mümkün qədər dadlı etməyə imkan verən sirlərini bölüşməkdən məmnundurlar.

1. Hesab olunur ki, qarabaşaq yarmasının dadını tam üzə çıxarmaq üçün onu bişməzdən əvvəl kalsine etmək lazımdır. Bu prosesdə adətən bitki yağı istifadə edilmir, lakin bəzi yağlar yeməyi korlamaz.
2. Bişirmə zamanı qapağı bir daha açmaq tövsiyə edilmir.
3. Bütün sevimli ədviyyatlarınızı və ədviyyatlarınızı qarabaşaq yarmasını süfrəyə verməzdən əvvəl əlavə etmək daha yaxşıdır.
4. Həmçinin, hazır sıyığı uzun müddət isidilmiş vəziyyətdə qoymamaq lazımdır. Bu onu çox quruya bilər. Pişirmə zamanı çox vaxt vacibdir.

Hər birimiz həyatımızda heç olmasa bir dəfə qarabaşaq sıyığı bişirmişik. Hansı resepti seçmək, yalnız sahibə qərar verir. Aşağıda yerkökü ilə qarabaşaq yarması üçün addım-addım bir neçə resept nəzərdən keçiriləcək. Qarışıq sadə görünə bilər, lakin bu, yeməyin dadını pisləşdirmir.

Köklü qarabaşaq yarması resepti

Sıyıq çox qidalı yemək hesab olunur. Sözügedən resept sadə şam yeməyi və ya ona əlavə hazırlamağa imkan verir.

Köklə qarabaşaq bişirmək üçünsizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

1. Bir neçə orta boy kök.
2. Qarabuğda.
3. Bitki yağı.
4. Şəkər (arzuya görə bir az - dad üçün).

Bişirmə prosesi:

1. Kök yaxşıca yuyulmalı və zolaqlara kəsilməlidir. Sürtgəcdən istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki qızartma zamanı dadı korlayır və daha çox yağ yığır.
2. Yaxşı isidilmiş tavaya az miqdarda yağ əlavə edib yerkökü qoyun. Bütün əlavə ədviyyatlar sahibənin istəyi ilə əlavə olunur. Onu tam yumşaqlığa gətirməyin mənası yoxdur, sıyığa xırtıldayan əlavə daha maraqlı görünür.
3. Bundan əvvəl qarabaşaq sıyığını qaynatmaq və ya buxarda bişirmək lazımdır. Bişirmək üçün bir stəkan taxıl iki stəkan su ilə tökülməlidir. Bütün maye tavadan buxarlanana qədər sıyıq bişirmək lazımdır. Bu prosesdə əsas anı qaçırmamaq, sıyığın yanmasına imkan verməməkdir. Adətən 20 dəqiqə kifayətdir.
4. Hazır sıyıq kök ilə tavaya qoyulmalı, yaxşıca qarışdırılmalı və bir az qızardılmalıdır.

Köklü qarabaşaq yarması adətən isti verilir. Belə bir yemək təzə tərəvəz və ya yaşıl noxud ilə yaxşı gedir, əgər təbii ki, ət məhsulu ilə tamamlanmazsa.

Kök və göbələk ilə qarabaşaq yarması sıyığının bişirilməsi

Köklü qarabaşaq yarmasının digər maraqlı resepti (şəkilli) göbələklərin də daxil olduğu variantdır. Xüsusilə təzə göbələklərdən istifadə edərkən belə sıyıqların dadı daha da cəlbedici olur.

Tələb olunan maddələr:

1. Qarabaşaq.
2. Təzə göbələklər (porcini, şampinonlar).
3. Kök.
4. Yay.
5. Bitki yağı.
6. Duz və digər ədviyyatlar dadmaq üçün əlavə edilir.

Bişirmə prosesi:

1. Bir stəkan qarabaşaq yuyulur, kalsine edilir və qazana tökülür. Taxıllar iki stəkan su ilə tökülür və tenderə qədər qaynadılır. Sıyığı oddan götürməzdən əvvəl onu bir az duzlamaq məsləhətdir.
2. Soğan kiçik kublara kəsilməlidir.
3. Kök (bir böyük və ya bir neçə kiçik) də kiçik kublara kəsilir.



Göbələklər yaxşıca yuyulur, zolaqlara kəsilir. Yemək bişirməzdən əvvəl həddindən artıq nəmlik olmadığından əmin olmaq vacibdir.

4. Soğan yaxşıca isidilmiş tavada bitki yağı əlavə edilərək qızardılır, üzərinə yerkökü və ən sonda göbələk əlavə edilir. Bütün şirəsi buxarlanana qədər tərəvəzlər bişirilməlidir.
5. Bundan sonra ayrıca tavada hazır qarabaşaq və qızardılmış tərəvəzlər qarışdırılır. Divarları qalın və dibi olan qabları götürmək tövsiyə olunur.
6. Birləşmiş yeməyi az odda (10 dəqiqədən çox olmayan) bir az bişirmək lazımdır.

Hazır yemək isti verilir. Qızardılmış soğan, göbələk və yerkökü qarabaşaq yarmasının dadını xüsusilə yumşaq edəcək. Bir parça kərə yağı əlavə etmək və sıyığa təzə otlar səpmək məsləhətdir.