Evdə sobada beze necə bişirilir: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir neçə əsr əvvəl isveçrəli şirniyyatçı Gasparini bu gün sobada dünyaca məşhur beze reseptini təqdim etdi. Əvvəllər bu zərif və incə incəlik "öpüşlər" adlanırdı. Bu, çay süfrəsi üçün mükəmməl desertdir - çox sadə, lakin eyni zamanda qeyri-adi dərəcədə mürəkkəbdir. Bundan əlavə, klassik beze nisbətən aşağı kalorili məzmuna malikdir. Beləliklə, hətta öz rəqəmlərinə diqqətlə nəzarət edənlər belə bir ləzzəti təhlükəsiz ödəyə bilərlər.

Təsvir

Klassik soba beze resepti yalnız iki əsas inqrediyentdən istifadə edir: yumurta ağı və şəkər. Həmişə olduğu kimi, hər şey sadədir! Desertə zəriflik və xoş ətir vermək üçün köməkçi qida əlavələrindən istifadə edə bilərsiniz: məsələn, qoz unu və ya nişasta. Lakin bütün bu detallar vacib deyil.

Amma əslində inqrediyentlərin belə qısa siyahısı o demək deyil ki, bu kövrək deserti hazırlamaq asandır. Əslində, beze olduqca zərif və şıltaq bir incəlikdir, buna görə təcrübəsiz bir sahibə üçün çoxlu müxtəlif sürprizlər təqdim edə bilir. Buna görə də, yumurtaları soyuducudan çıxarmazdan əvvəl nəzəri olaraq özünüzü silahlandırınbilik və bütün tövsiyələrə dəqiq əməl edin. Bu halda, ilk dəfə uğur qazanacaqsınız.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Bir zülal yeməyi hazırlamaq ilk baxışdan çox sadədir, lakin əslində həqiqətən dadlı və zərif desert əldə etmək üçün bir çox vacib qaydalara əməl edilməlidir. Yeri gəlmişkən, yaxşı bişmiş beze üstü quru, içi isə bir az yapışqan çıxır.

• Xəmiri desertə çırpmaq üçün metal qab hazırlamaq lazımdır - bu prosesdə o, istiliyin vahid paylanmasının öhdəsindən mükəmməl gələcək.
• Beze hazırlamaq üçün yalnız təzə yumurta istifadə edilməlidir.
• Zülal qarışığını həqiqətən yumşaq və tüklü etmək üçün ən azı 10 dəqiqə emal edin.
• Xəmiri maksimum dərəcədə bərabər çalmaq üçün prosedur su hamamında aparıla bilər.
• Şəkər və ya toz kütləni emal etməyə davam edərkən tədricən, kiçik hissələrdə əlavə edilməlidir.
• Bişmiş məhsulları limon suyu, sitrus qabığı, doğranmış qoz-fındıq, banan pulpası, alma və ya doğranmış kokos ilə ədviyyat edin.
• Bezeni unikal, parlaq unudulmaz dada malik etmək üçün xəmirə giləmeyvə şirəsi əlavə edə bilərsiniz.
• Protein kremini döyəcəyiniz qab tamamilə quru olmalıdır. Əks halda, yanlış tutarlılığa malik xəmir əldə edə bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, belə bir xırdalıq belə bezeni əhəmiyyətli dərəcədə korlaya bilər.
• Şəkərəvvəlcədən toz halına gətirmək və bir neçə dəfə süzmək məsləhətdir. Bu, desertinizi daha tüklü və məsaməli edəcək.
• Yumurta emaldan əvvəl soyudulmalıdır.
• Ağ və sarısını keyfiyyətcə ayırmaq çox vacibdir. Qarışığınıza yad komponent daxil olarsa, beze mütləq işləməyəcək.
• Xəmiri daha yumşaq etmək üçün döyərkən bir-iki damcı təzə sıxılmış limon suyu və ya bir çimdik xırda üyüdülmüş duz əlavə edin.
• Bezeni sobada ən azı 50 dəqiqə bişirin.
• İsveçrə desertini hazırlamaq üçün optimal temperatur 140-160 dərəcədir.
• Bişmə bitdikdən sonra bezeni sobada tamamilə soyumağa qoyun.
• Bişirmə vərəqlərini yağlı kağız və ya perqament kağızı ilə düzün.

Klassik Soba Beze Resepti: Tərkibi

Havalı yeməklərin hazırlanmasının bu üsulu haqlı olaraq ən asan və ən sərfəli hesab olunur. İsveçrə kulinariya şah əsəri yaratmaq üçün minimum məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq. Və məlum oldu ki, sobada evdə hazırlanmış beze mağazada alınan məhsullardan daha pis deyil.

Beləliklə, yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 4 protein;
• 2 çay qaşığı vanil;
• bir stəkan şəkər, amma toz daha yaxşıdır.

Proseslər

Ayrılmış zülalları sadə çırpma və ya qarışdırıcı ilə minimum güclə emal etməyə başlayın. İsterseniz, beze bir qala vermək üçün onlara bir çimdik duz əlavə edə bilərsiniz. Kütləni ona qədər döyünqabarcıq və həcmli olmayacaq.

Sonra yavaş-yavaş, çalmağı dayandırmadan kiçik hissələrə şəkər əlavə edin. Hər əlavədən sonra qarışıq kristallar tamamilə həll olunana qədər işlənməlidir. Nəhayət, protein xəmirinə vanilin əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Keyfiyyətli çırpılmış qarışım çırpıcıdan düşmür, hətta ondan asılmır. Başqa sözlə, kütlə çox sabit olmalı və formasını yaxşı saxlamalıdır.

Hazırlanmış çörək qabına kornet və ya çay qaşığı ilə düzəldilmiş bezeləri qoyun. Blankları 100 dərəcə bir saat sobaya göndərin. Bişmiş tortlar dərhal sobadan çıxmağa tələsmir. Əvvəlcə onlar soyuyana qədər gözləyin və yalnız bundan sonra onları vərəqdən çıxarın. Unutmayın ki, bu qayda sobada dadlı klassik beze əldə etmək üçün ən vacib şərtlərdən biridir.

Orijinal Gasparini reseptinə əməl etsəniz, protein xəmirini su banyosunda döyməlisiniz. Bu kiçik hiylə sayəsində hətta evdə belə sobadakı beze təəccüblü dərəcədə dadlı, yumşaq və ətirli olur.

Gördüyünüz kimi, mürəkkəb desert hazırlamaq üçün dahi olmaq lazım deyil. Yalnız bir şey vacibdir - bir neçə qaydaya ciddi riayət etmək və seçilmiş resepti mənimsəmək. Yeri gəlmişkən, onun mürəkkəb tortlar və digər havadar desertlər hazırlamaq üçün yararlı olması tamamilə mümkündür.

Sobada şokoladlı beze

Artıq dəfələrlə varbu zərifliyi bişirdiniz, amma hələ də qeyri-adi İsveçrə deserti resepti axtarırsınız? Sonra sobada ləzzətli şokoladlı beze bişirin - çox sevinəcəksiniz.

İlk hazırlayın:

• 100q şəkər;
• 60q şokolad;
• 2 dələ;
• 50q küncüt;
• bir çay qaşığı limon suyu.

Bütün lazımi inqrediyentləri ölçdükdən sonra prosesə başlayın - bu, kifayət qədər sürətli və maraqlı olacaq.

Bişirmə

İlk olaraq küncüt toxumlarını qızılı rəng alana qədər qızardın.

Şokoladı iri sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın.

Ağları dərin bir qaba qoyun və həmişəki kimi aşağı sürətlə əvvəlcə döyməyə başlayın. Kütləvi qalınlaşdıqdan sonra hazırlanmış limon suyunu ona göndərin. İndi dayanmadan, tədricən şəkər əlavə etməyə və mikserin gücünü artırmağa başlayın.

Qarışıq həqiqətən qalın və sabitləşdiyi anda emalını dayandıra bilərsiniz. Bu mərhələdə, artıq soyudulmalı olan qovrulmuş susam toxumlarını əlavə etməlisiniz. Nəzərə alın ki, heç bir halda isti taxıllar zülallara əlavə edilməməlidir.

İndi növbə rəndələnmiş şokoladındır. Nəhayət, qarışığı yaxşıca qarışdırın və gələcək bezenin formalaşmasına davam edin.

Yeri gəlmişkən, əgər xüsusi alətləriniz yoxdursa, tortları düzmək üçün iki qaşıqdan istifadə edin. Beləliklə, doğaçlama vasitələri ilə beze üçün xarakterik bir forma əldə edəcəksiniz. Eyni zamanda, qarışığı bir qaşıq ilə toplayın və digəri ilə yapışanları yumşaq bir şəkildə çıxarın. Nəticədə, etməlisinizgözəl slaydlar əldə edin. Reseptə görə, sobada olan beze 150 dərəcədə 45-50 dəqiqə bişirilməlidir. Tortları sobada soyumağa qoymağı unutmayın.

Bu beze ən yaxşı şəkildə bir fincan qəhvə ilə verilir. Çay ilə birlikdə olsa da, bu ləzzət daha az iştahaaçan olmayacaq.

Fındıqlı sadə desert

Bu beze resepti istisnasız olaraq hər kəsi şirin bir dişlə sevindirəcək. Axı, bu tortlar yüngüllük, zəriflik, sadəlik və gözə çarpmayan xoş dadı mükəmməl birləşdirir. Və bildiyiniz kimi, qoz-fındıq hər hansı bir desertlə mükəmməl uyğunlaşır və uşaqlar bunu həqiqətən sevirlər. Bundan əlavə, sahibə üçün bu zərifliyin hazırlanması bahalı olmayacaq: hər şey çox sadə, əlverişli və asandır. İnanın ki, bu kulinariya şah əsərini yaratmaq heç kimə çətin olmayacaq və hər evdə onun üçün məhsullar var. Fırındakı beze reseptinə görə, hətta bir məktəbli də bişirə bilər: təlimat şirniyyatçıya səhvlərdən qaçmağa və ilk dəfə dadlı tortlar bişirməyə kömək edəcəkdir. Siz sadəcə olaraq bütün lazımi komponentləri yığmalı və verilən təlimatlara əməl etməlisiniz.

Sobada qoz-fındıq ilə evdə hazırlanmış beze hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 yumurta;
• 50q qoz və ya fındıq;
• 200 q şəkər.

Yəqin ki, belə məhsullara hər evdə rast gəlmək olar.

Bişirmə üsulu

Başlamaq üçün qoz-fındıqları yağ əlavə etmədən qızardın. Onlar xarakterik bir ətir yaymağa başlayan kimi, tavayı sobadan çıxarın. Qızardılmışları doğramağa əmin olunbir havan, mətbəx çəkic və ya yayma ilə qoz-fındıq. Əks halda, bişirmə prosesi klassik beze reseptindən çox da fərqlənmir.

Ağları sarısından ehtiyatla ayırıb dərin bir qabda döyməyə başlayın. Tədricən şəkər əlavə edin və mikserin sürətini artırın. Qalın bir tutarlılıq əldə etdikdən sonra xəmirə hazırlanmış qoz-fındıqları əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın.

Həmişəki kimi tortlara forma verib 150 dərəcədə 50 dəqiqə bişirmək üçün göndərin. İsteğe bağlı olaraq, xəmirə qoz-fındıq əlavə edə bilməzsiniz, ancaq hazırlanmış blankların üstünə səpin. Bəlkə daha da gözəl olacaq.