Donutlar necə bişirilir: reseptlər və bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Donutlar dərin qızardılmış və ya sobada bişmiş yuvarlaq şirniyyatlardır. Onlar aromatik ədviyyatlar, kəsmik, meyvələr, qatılaşdırılmış süd və digər doldurucuların əlavə edilməsi ilə maya və ya adi xəmir əsasında bir neçə fərqli reseptə görə hazırlanır. Bugünkü material sizə donutları necə bişirəcəyinizi izah edəcək.

Ümumi tövsiyələr

Belə məhsulların hazırlanması üçün ən çox süd, xama, kəsmik və ya kefirlə qarışdırılmış maya xəmirindən istifadə edilir. Düzgün bişməsi üçün ona daha az şəkər əlavə etmək məsləhətdir. Əks halda, donutlar çöldə qızardılacaq, ancaq içəridə çiy qalacaq. Bunun baş verməməsi üçün onu tatlandırıcı ilə aşmaq daha yaxşıdır, lakin istilik müalicəsindən sonra zərifliyə daha aydın bir dad vermək üçün o, şəkər tozu, şərbət və ya qatılaşdırılmış südə batırılır.

Donutları formalaşdırmağın bir neçə yolu var. Birinci halda, hazır xəmir kolbasa ilə bükülür, hissələrə bölünür, yastılaşdırılır və mərkəzdə deşiklər kəsilir. İkinci üsul, turniketin bükülməsini və bir halqaya yığılmasını əhatə edir. Həm də xəmironu çox nazik olmayan bir təbəqə ilə yuvarlaya və ondan müxtəlif diametrli iki dairə kəsə bilərsiniz.

Seçilmiş reseptdən və öz üstünlüklərinizdən asılı olaraq, donutları yağda qızardıb, sobada bişirə və ya yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz. Qızardılmış məhsullar bütün artıq yağları udmaq üçün kağız dəsmallara qoyulmalıdır. Onlar həm isti, həm də soyuq xidmət edilə bilər. Əsas odur ki, donutlar təzədir, çünki bir gündən sonra onlar orijinal dadını itirirlər.

Süd və su ilə

Klassik evdə hazırlanmış çörək bişirməyi sevənlər ən sadə pişi reseptini öyrənməlidirlər. Onları necə bişirəcəyimizi bir az sonra anlayacağıq, amma indi bunun üçün nə tələb olunduğunu öyrənəcəyik. Bu halda, əlinizdə olmalıdır:

• 500 ml ferma südü.
• 100 ml qaynadılmış su.
• 900 q çörək unu.
• 60 q adi ağ şəkər.
• 11q dənəvər maya.
• 2 yumurta.
• ½ çubuqlar kərə yağı (+ hazır məhsulların yağlanması üçün bir az daha).
• Duz, şəkər tozu və vanil.

Donutları bişirməzdən əvvəl xəmiri yoğurmaq lazımdır. Bunun üçün maya və şəkər ilıq suda həll edilir və duzlu yumurta ilə əlavə edilir, bir çimdik vanilin ilə döyülür. Bütün bunlar isidilmiş süd və ərinmiş yağ ilə tökülür. Nəticədə kütlə ehtiyatla süzülmüş unla qarışdırılır və tənha bir küncdə buraxılır. Bir saatdan sonra yüksəlmiş xəmir bir santimetr təbəqə ilə yuvarlanır vəmərkəzdə bir deşik olan dairələri kəsin. Onların hər biri bir çörək qabına köçürülür və sübuta buraxılır. Məhsulları 200 0C temperaturda on dəqiqə bişirin. Hazır donutlar maye yağa batırılır və səxavətlə şirin tozla səpilir.

Cem ilə

Ailələrində əsl şirin dişi olan məşuqələrə başqa sadə resepti sınamağı tövsiyə etmək olar. Doldurma və ya meyvə və giləmeyvə mürəbbəsi ilə donutları necə bişirmək xəmirlə məşğul olmayan hər hansı bir başlanğıc tərəfindən tez başa düşüləcəkdir. Bunu özünüz görmək üçün sizə lazım olacaq:

• 520q buğda unu.
• 70 q adi ağ şəkər.
• 90 ml süd.
• 90 ml su.
• 55 ml bitki yağı.
• 2 yumurta.
• 1 ç.q dənəvər maya.
• Vanillin, duz və mürəbbə.

Resepti bu nəşrdə təqdim olunan dönər bişirmək üçün əvvəlcə suyu və südü qızdırmalısınız. Növbəti mərhələdə isti mayelər birləşdirilir və maya ilə əlavə olunur. Bir müddət sonra köpüklənən cütə duz, şəkər, yumurta, vanilin və bitki yağı əlavə edilir. Bütün bunlar unla yaxşıca yoğrulur və yaxınlaşmağa buraxılır. Həcmi artan xəmir hissələrə bölünür və dairəvi çörək şəklində bəzədilir. Məhsulları 185 0C-də iyirmi dəqiqə bişirin. Hazır donuts bir az soyudulur və xəmir şprisi istifadə edərək mürəbbə ilə doldurulur. İstənilən halda üzərinə şəkər tozu səpilir.

Kəsmik və qatılaşdırılmış süd ilə

Məhsulları bəyənməyənlər üçünmaya xəmiri, aşağıdakı reseptin diqqətini yayındırmayın. İşləyən sobası və lazımi ərzaq dəsti olan hər kəs kəsmik əsasında donutlar bişirə bilər. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 195q orta yağlı xama.
• 320 q kəsmik.
• 165 q çörək unu.
• 370 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.
• 50q adi şəkər.
• 5q söndürülmüş soda.
• 2 yumurta.
• Duz, şəkər tozu və vanil.

Ağızda əriyən dönərlər bişirmək üçün unu süzüb böyük bir qaba tökmək lazımdır. Bundan sonra ona yumurta, duz, vanilin, şəkər, kəsmik püresi, xama və sönmüş soda əlavə edilir. Homojen bir elastik kütlə yaranana qədər hər şey əl ilə intensiv şəkildə yoğrulur. Hazırlanmış xəmirdən xırda-xırda doğrayın və tortlara düzün. Onların hər birinə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd doldurularaq, top halına gətirilir. Məhsulları 185 0C-də yüngül qızarana qədər bişirin. Bir az soyudulmuş donutlar üzərinə şəkər tozu səpilir və süd və ya çayla süfrəyə verilir.

Kəsmik ilə

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun olaraq çox dadlı və zərif dönərlər alınır. Əsas kulinariya bacarıqları olan hər hansı bir sahibə evdə belə bir ləzzəti heç bir problem olmadan bişirə bilər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q kəsmik.
• 2 yumurta.
• 2 stəkan çörək unu.
• 4 yemək qaşığı. l. adi şəkər.
• 1 ç.q qabartma tozu.

Evdə donut bişirməzdən əvvəl kəsmik hazırlamalısınız. Bir ələkdən üyüdülür və dənəvər şəkərlə birləşdirilir. Yaranan kütlə yumurta, qabartma tozu və unla əlavə olunur, sonra əl ilə intensiv yoğrulur. Hazır xəmirdən donutlar hazırlanır və 185 0C-də iyirmi dəqiqə bişirilir. Qızardılmış məhsullar şirin tozla səpilir və ya şirəli olur.

Kakaolu

Belə donutlar şokolad bişirməyi sevənlər arasında çoxlu pərəstişkarları tapacağına əmindir. Onları xüsusi olaraq axşam çayı üçün hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 60q kərə yağı.
• 50q kakao tozu.
• 600 q çörək unu.
• 2 yumurta.
• 1 stəkan ferma südü.
• 1 şokolad çubuğu.
• hər biri 1 xörək qaşığı l. qabartma tozu və konyak.

Öncədən əridilmiş kərə yağı yumurta və südlə birləşdirilir. Nəticədə mayeyə konyak, qabartma tozu, kakao və un daxil edilir. Hazır xəmir kiçik parçalara bölünür və tortlara düzəldilir. Onların hər biri qırılmış şokoladla doldurulur və donut şəklində bəzədilir. Məhsulları tam bişənə qədər orta temperaturda bişirin.

Kremli şirəli

Bu sadə resept boş vaxtı çox olmayan, lakin evdə hazırlanmış tortları sevən hər kəs üçün faydalıdır. Onu öz mətbəxinizdə çox altmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 120q adi şəkər.
• 250 q çörək unu.
• 200 ml süd.
• 2 ç.q qabartma tozu.
• 1 xörək qaşığı l. bitki yağı.

Bütün bu məhsullar donutların bişirildiyi xəmiri yoğurmaq üçün lazım olacaq. Şirin dondurma hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• stəkan şəkər tozu.
• 2 ç.q krem.

Dərin bir qabda əvvəlcədən süzülmüş un daxil olmaqla, göstərilən bütün komponentləri birləşdirin. Hazır, azca sulu xəmir pişi qəliblərinə tökülür və orta temperaturda yüngülcə qızarana qədər bişirilir. Soyudulmuş məhsullar krem və şəkər tozundan ibarət qlazurla tökülür.

Marqarinli

Mayalı xəmirlə işləməyi sevən evdar qadınlar, şübhəsiz ki, başqa sadə pişi reseptini bəyənəcəklər. Biz hər mətbəxdə həmişə mövcud olan sadə və asan əldə edilən inqrediyentlərdən məhsullar bişiririk. Onları hazırlamaq üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 200q marqarin.
• 800 q çörək unu.
• 100q adi şəkər.
• 22q dənəvər maya.
• 1 stəkan ferma südü.

İlk olaraq xəmiri hazırlamalısınız. İsti süd maya və şəkərlə birləşdirilir. Bütün bunlar yumşaq bir şəkildə sarsılır və on dəqiqə buraxılır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra köpüklənmiş mayeyə ərinmiş marqarin və süzülmüş un əlavə edilir. Nəticədə kütlə həcmi artana qədər isti bir küncdə qalır. Fotoşəkilləri bir az yuxarıda görünən xəmirdən donutlar hazırlanır və bişirilir. Qəhvəyi məhsullar öz zövqünüzə uyğun bəzədilir və çayla verilir.

Yoğurt və qaragilə ilə

Buasan hazırlanan xəmir məmulatları xoş dadı və yüngül giləmeyvə ətri ilə seçilir. Bütün bunlar onu böyük və kiçik şirin dişlər arasında inanılmaz dərəcədə populyar edir. Buna görə də, evdə tez-tez donuts bişirənlər üçün daha bir variantı mənimsəmək zərər vermir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 250q qaragilə.
• 1 yumurta.
• 1 stəkan çörək unu.
• ½ fincan qatıq.
• 1 ç.q vanil ekstraktı.
• 1/3 stəkan şəkər tozu.
• hər biri ¾ ç.q qabartma tozu və soda.

Dərin bir qabda bütün toplu inqrediyentləri birləşdirin. Yaranan quru qarışığa yumurta, qatıq və vanil ekstraktı əlavə edilir. Bütün bunlar qaragilə ilə tamamlanır və xüsusi pişi qəliblərinə qoyulur. Məhsulları 190 0C-də qızılı rəng alana qədər bişirin. Tamamilə bişmiş donutlar istədiyiniz kimi bəzədilir və süfrəyə verilir.

Alma ilə

Donutların müxtəlif ölkələrdən olan insanlar tərəfindən necə bişirilməsi ilə maraqlananlar üçün alman reseptinə diqqət etməyi təklif edirik. Bunu evdə asanlıqla təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 ml az yağlı süd.
• 40q kərə yağı (xəmir üçün 20, içlik üçün istirahət).
• 75 q qəhvəyi şəkər.
• 5q qabartma tozu.
• 20 q ağ şəkər.
• 20 ml bitki yağı (qəlibləri yağlamaq üçün).
• 3 yumurta.
• 2 alma.
• 1, 5 stəkan çörək unu.
• Duz, darçın, vanil və üyüdülmüş muskat.

Dərin bir qabda duzlu un, qəhvəyi şəkər və qabartma tozunu birləşdirin. Oraya göndərilirərinmiş yağ, vanil, süd və döyülmüş yumurta. Nəticədə kütlə ağ şəkər, darçın və muskat qozu ilə qızardılmış alma ilə tamamlanır. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və yağlanmış pişi qəliblərinə yayılır. Məhsulları 170-190 0C-də yarım saat bişirin. Qızardılmış donutlar azca soyudulur, zövqünüzə görə bəzədilir və süfrəyə verilir.

Bananlı

Hər növ ekzotikləri sevənlər, şübhəsiz ki, tropik meyvələrlə donutların necə bişirildiyini bilmək istəyəcəklər. Onları özünüz etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 banan.
• 1 yumurta.
• 1 ç.q vanil ekstraktı.
• 2 ç.q qabartma tozu.
• 1, 75 stəkan çörək unu.
• 1/3 stəkan bitki yağı.
• hər biri ½ çay qaşığı duz, darçın və muskat qozu.
• ½ fincan süd və qəhvəyi şəkər.

Hazır donutları bəzəmək üçün sizə əlavə olaraq lazım olacaq:

• 4 yemək qaşığı. l. kərə yağı.
• 1, 5 osh qaşığı. l. üyüdülmüş darçın.
• 2/3 fincan adi şəkər.

Bu donutlar çox tez və sadə hazırlanır. Soyulmuş və qırılmış banan yumurta, yağ, şəkər və vanil ekstraktı ilə birləşdirilir. Bütün bunlar bir qarışdırıcı ilə işlənir, sonra süd və quru maddələrlə qarışdırılır. Əldə edilən xəmir xüsusi pişi qəliblərinə paylanır və 170-180 0C-də bişirilir. Qızardılmış və bir az soyudulmuş məhsullar kərə yağına batırılır və sonra darçınla qarışdırılmış şəkərlə səpilir.

Balla

Bunlar ətirli və çox dadlıdırdonuts bir stəkan qaynar çay üzərində axşam yığıncaqlarına əla əlavə olacaq. Onları özünüz və ailəniz üçün bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 150q incə un.
• 40q bal.
• 40q ərinmiş yağ.
• 1 yumurta.
• 1,5 ç.q qabartma tozu.
• 1 ç.q sitrus qabığı.
• Duz və şirin toz.

Öncədən əridilmiş və azca soyudulmuş kərə yağı döyülmüş yumurta ilə birləşdirilir və çırpıcı ilə çalxalanır. Nəticədə kütlə bal və toplu maddələrlə tamamlanır. Hər şey əl ilə intensiv şəkildə qarışdırılır, donut şəklində bəzədilir və 180 0C-də yarım saat bişirilir. Qızardılmış məhsullar bir az soyudulur, üzərinə bolca şirin toz səpilir və çayla süfrəyə verilir.

Kefirlə

Təcili olaraq turş südlü içkinin qalıqlarını atmalı olanlar üçün aşağıdakı resept faydalı olacaq. Ondan hazırlanan donutlar orta dərəcədə şirin və inanılmaz dərəcədə yumşaqdır. Onları evdə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q qəhvəyi şəkər.
• 350 q çörək unu.
• 50ml bitki yağı.
• 5q qabartma tozu.
• 1 stəkan yağlı qatıq.
• 1 yumurta.
• Mətbəx duzu.

Duzlu döyülmüş yumurta şəkər və kefirlə birləşdirilir. Bütün bunlar bitki yağı ilə tökülür və bir az sarsılır. Nəticədə maye toplu maddələrlə əlavə olunur və hamarlanana qədər qarışdırılır. Hazır xəmir xüsusi pişi qəliblərinə düzülür və istilik müalicəsinə göndərilir. Məhsulları 200 0C-də bişirindörddə bir saat. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra onlar bir az soyudulur və zövqünüzə uyğun bəzədilir.

Qatılaşdırılmış südlə

Bu donutlar şəkər əlavə edilmədən hazırlanır. Şirinlik onlara tərkibindəki qatılaşdırılmış südlə verilir. Onları evdə hazırlamaq üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 500 q çörək unu.
• 450q çiy qatılaşdırılmış süd.
• 3 çiy yumurta.
• 1 ç.q qabartma tozu.
• Duz.

İlk olaraq yumurtaları etməlisiniz. Onlar dərin bir qaba parçalanır, duzlanır və qatılaşdırılmış südlə əlavə olunur. Bütün bunlar intensiv şəkildə sarsılır və sonra toplu maddələrlə yoğrulur. Əldə edilən xəmir donutlar halına salınır, üzərinə perqament parçası qoyulmuş çörək vərəqinə düzülür və çox isti sobada iyirmi dəqiqə bişirilir.

Smetan və sarısı ilə

Bu ləzzətli və inanılmaz dərəcədə zərif donutlar o qədər havadardır ki, ağzınızda sanki əriyir. Onlar müxtəlif içkilərlə yaxşı gedir və uşaq şənliyinə əla əlavə olacaqlar. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2, 25 stəkan çörək unu.
• 1 ç.q mətbəx duzu.
• 1,5 ç.q qabartma tozu.
• 2 xörək qaşığı. l. ərinmiş yağ.
• 2 çiy yumurta sarısı.
• ½ ç.q üyüdülmüş muskat.
• stəkan hər biri xama və şəkər.

Bu dönərlər elə sadə hazırlanır ki, istənilən təcrübəsiz şirniyyatçı belə bir işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Dərin bir konteynerdə bütün lazımi maddələri birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Froməldə edilən xəmir donutlar halına salınır və 180 0C-də qızarana qədər bişirilir. İstəyirsinizsə, sobadan deyil, plitədən istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, xam donuts qaynar bitki yağı ilə bir konteynerə batırılır və qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Hazır məhsullar zövqünüzə uyğun bəzədilir və süfrəyə verilir.

Suda

Bu ləzzətli və nisbətən aşağı kalorili dönərlər arıq bir fiqur arzusunda olan, lakin şirniyyatdan imtina edə bilməyən hər kəsin xoşuna gələcək. Onları bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 400-500 q incə un.
• 2 stəkan distillə edilmiş su.
• 2 ç.q dənəvər maya.
• ½ fincan bitki yağı.
• 4 yemək qaşığı. l. adi şəkər.
• Duz və şirin toz.

Donutların yüngül və havadar olması üçün onlar süngər xəmirindən hazırlanır. Maya qızdırılan suda seyreltilir və az miqdarda unla əlavə olunur. Bütün bunlar bir az sarsılır və qısa müddətə isti buraxılır. Təxminən yarım saatdan sonra köpüklənmiş xəmir bitki yağı, dənəvər şəkər və duz ilə birləşdirilir. Nəticədə kütlə əvvəlcədən süzülmüş unun qalıqları ilə yaxşıca yoğrulur. Donuts hazır xəmirdən hazırlanır və dərin qızardılır və ya sobada bişirilir. Qəhvəyi məhsullar səxavətlə şirin tozla səpilir və ya istənilən şəkildə bəzədilir.