Evdə hazırlanmış xama ilə bal tortu: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qeyri-adi bal ətri və gözə dəyməyən turşluqlu hava hopdurulmuş zərif nazik tortlar - yəqin ki, hər kəs həyatında ən azı bir dəfə xama ilə "Bal tortu"nu dadıb. Bu desert sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir və təəccüblü dərəcədə incə bir dad qoyur. Belə tort müxtəlif kremlərlə hazırlanır, lakin ən məşhuru və yəqin ki, ən dadlısı xama ilə incəlikdir.

Əsas komponent haqqında bir az

Bu məşhur deserti həqiqətən zərif və ətirli etmək üçün onun hazırlanması üçün düzgün inqrediyentləri seçməlisiniz.

Sınaqda əsas şey təbii ki, baldır. Onun həqiqətən təbii və təzə olması çox vacibdir. Arı məhsulunun keyfiyyətini təkbaşına yoxlamaq çətindir. Amma balın təzəliyini onun qoxusuna görə müəyyən etmək olar. Çeşidlərə gəlincə, ən yaxşısı tünd ətirli görünüşə üstünlük verməkdir.

Keyfiyyətini yoxladıqdan sonra bazarda balı ala bilmirsinizsə, ruhdan düşməyin. Tort hazırlamaq üçün mükəmməldirmağaza məhsulu. Amma oradan alırsınızsa, qablaşdırmanın möhkəmliyinə diqqət yetirin.

Unutmayın ki, arı məhsulunun tünd sortları desertə daha ifadəli dad və ətir verəcək.

Kompentlərin seçimi

Smetanlı ballı tortu hazırlamaq üçün istifadə olunan un ən yüksək dərəcəli olmalıdır. Xəmirə əlavə etməzdən əvvəl onu süzmək lazımdır, ən yaxşısı isə ardıcıl bir neçə dəfə.

Maksimum yağ faizi olan kərə yağı götürməyə çalışın. Marqarin və ya sürtgəcdən istifadə etməkdən çəkinin - bu məhsullarda çoxlu miqdarda bitki yağları var, buna görə də xəmir çox sərt olur.

Kek üçün yumurta istənilən götürə bilərsiniz. Yalnız bir şey vacibdir - onlar təzə olmalıdırlar. Düzdür, evdə hazırlanmış yumurtaların daha asan döyüldüyünü söyləmək lazımdır.

Sulu və qalın krem hazırlamaq üçün xama yağ seçilməlidir: ən azı 20%. Aşağı kalorili məhsul istifadə etsəniz, qarışığı daha uzun müddət çırpmaq lazım gələcək və o, daha maye ola bilər.

Tələb olunan Tərkibi

Hama ilə klassik bal tortu reseptini hər evdar qadının yemək kitabında tapmaq olar. Axı bu desert ulu nənələrimizin dövründən bəri məşhurdur. Təbii ki, bu illər ərzində ənənəvi resept çox dəyişikliyə məruz qalıb, lakin tortun əsas tərkibi və xüsusiyyətləri bu günə qədər dəyişməz qalıb.

Prosesə başlamazdan əvvəl mətbəxinizdə bütün lazımi komponentlərin olub olmadığını yoxlayın. Xama ilə evdə hazırlanmış bal tortu üçün tortlar hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q şəkər;
• yarım kərə yağı;
• 3 xörək qaşığı bal;
• 0,5 kq un;
• 2 yumurta;
• bir çay qaşığı soda.

Və krem qəbul etmək üçün:

• 0, 6 kq xama;
• bir çay qaşığı vanilin;
• 200 q şəkər.

İstəsəniz ləzzətinizi qoz və ya gavalı ilə tamamlaya bilərsiniz. Bu doldurucular desertə xüsusi incəlik və zəriflik bəxş edəcək.

İstehsal prosesi təxminən bir saat yarım çəkəcək. Ancaq tortun hopdurulması üçün daha çox vaxt lazımdır. Həqiqətən dadlı və dadlı desert əldə etmək üçün onu 6-7 saat soyuducuda, ən yaxşısı isə bütün gecəni saxlamaq lazımdır. İndi işə başla!

Xama ilə bal tortu üçün addım-addım resept

Addım 1. Pişirmə prosesi şəkər və yumurtanın emalı ilə başlamalıdır. Bu komponentlərin qarışığı həcmli qar-ağ köpük əldə olunana qədər yaxşıca çırpılmalıdır. Xəmiri dəmləməyə davam edəcəyiniz qabda yumurta kütləsini bişirmək məsləhətdir. Böyük bir metal qab və ya tava götürmək ən əlverişlidir. Bura ərinmiş yağ, bal və soda göndərin.

Addım 2 İndi su hamamını qurmaq vaxtıdır. Böyük bir qazanı su ilə doldurun vəsobanın üstünə qoyun. Mayeni bir qaynadək gətirin və üzərinə hazırlanmış xəmir ilə konteyner qoyun. Qızdırarkən, qarışıq qaralına və genişlənənə qədər daim qarışdırın.

Addım 3. İstədiyiniz xəmir konsistensiyasına çatdıqdan sonra ona hazırlanmış unun təxminən üçdə birini əlavə edin. Əvvəlcə onu süzməyi unutmayın. Kütləni yaxşıca qarışdırın, kiçik parçalardan azad edin. Nəticədə, xoş bir bal rəngi və ətri ilə viskoz, lakin yenə də maye çuxur pastası almalısınız. İndi qabı sobadan çıxarın.

Addım 4. Qalan unu iş səthinə tökün, ondan təpə düzəldin və yuxarıda kiçik bir depressiya düzəldin. Qaynadılmış kütləni tökdüyünüz yer budur. İndi xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurun, slaydın kənarlarından unu mərkəzinə qoyun. Nəticədə, gələcək tortlar üçün kifayət qədər elastik, yumşaq baza əldə etməlisiniz.

Xəmiri mümkün qədər tez yoğurmağa çalışın ki, prosesin sonuna qədər isti qalsın. Hazırlanmış kütləni 8 bərabər hissəyə bölün və hər birini bir top halına salın. Hazır blankları polietilenə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.

Bişirmə

Addım 5. Xəmir soyuduqdan sonra ondan tortlar yaya bilərsiniz. Tortlara həm bu mərhələdə, həm də onları bişirdikdən sonra lazımi formanı verə bilərsiniz - bu vacib deyil. Təxmin etdiyiniz kimi, topların sayı tortların sayına bərabərdir.

Addım 6. Çörək qabına xəmir qabını düzünperqament və bir parça kərə yağı ilə yağlayın. Üzərinə yuvarlanmış təbəqələri qoyun və isti sobaya göndərin. Qısa çörəkləri 5 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Blankları yuvarlanma mərhələsində kəsməmisinizsə, bunu bişirdikdən dərhal sonra etməlisiniz. Soyudulmuş tortları kəsmək daha çətin olacaq. Yeri gəlmişkən, artıq xəmiri buraxdığınızdan əmin olun - onu məhlulda və ya yayma ilə əzmək lazımdır.

Xama bişirilir

Burada hər şey çox sadədir. Kremi hazırlamaq üçün sadəcə xama ilə şəkəri döymək və sonra qarışığa vanilin əlavə etmək lazımdır. Keyfiyyətli doldurmanın əsas sirri kütlənin uzun müddət işlənməsindədir.

Əvvəlcə yalnız xama çalmaq lazımdır, sonra isə yavaş-yavaş kiçik hissələrə hazır şəkəri tökmək lazımdır. Tapşırığı asanlaşdırmaq üçün onu bir qəhvə dəyirmanı ilə üyüdə bilərsiniz. Kremi şəkər tamamilə həll olunana qədər çalın.

Sonra tüklü, yüngül və həcmli bir qarışıq əldə etməlisiniz. Düzgün hazırlanmış krem düşmür və çırpıcıdan axmır, yəni yaxşı sabitliyə malikdir və formasını mükəmməl saxlayır. Ümumiyyətlə, onun hazırlığını vizual olaraq təyin edə bilərsiniz.

Xama ilə dadlı bal tortunun formalaşdırılması

Bişmiş xörəklər soyuduqdan və emprenye hazır olduqdan sonra deserti yığmağa başlaya bilərsiniz. Servis nimçəsinə qoyunən kiçik təbəqə və səxavətlə xama ilə yağlayın. İstəyirsinizsə, şirəlilik üçün tortları sevimli şirəsi və ya şərabı ilə islatmaq olar. Sadəcə unutmayın ki, çox maye olmamalıdır, əks halda desert sadəcə pis olacaq.

Blanklar bitənə qədər bütün doldurulmuş tortları bir-bir düzün. Yığılmış tortu hər tərəfdən qalan kremlə örtün. Mətbəx spatulası və ya sadə bir bıçaq onun səthini hamarlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Və sonda desertin üzərinə tortlardan qalan əzilmiş qırıntılar səpilməlidir.

Hamısı budur, xama ilə bal tortu hazırdır! Ümumiyyətlə, prosesdə çox mürəkkəb bir şey yoxdur. Bu, bəlkə də xama ilə ən yaxşı bal tortu reseptidir. Axı, hətta əvvəllər çörək bişirməklə məşğul olmayanlar belə onun üzərində asanlıqla zərif və möhtəşəm desert hazırlaya biləcəklər.

Son olaraq xatırlatmaq yerinə düşər ki, bişmiş ləzzət soyuducuda bir neçə saat saxlanılmalıdır.

Biskvitli Bal Tortu

Yumşaq tortlardan hazırlanan təsirli tort həqiqətən möhtəşəm forma və zərif görünüşə malikdir. Bu desert parlaq dad notları ilə təəccüblü dərəcədə zərif olur.

Smetanlı bal tortu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• stəkan bal;
• bir yarım stəkan şəkər;
• yarım çay qaşığı duz;
• 1 kq xama;
• 4 yumurta;
• 2 çay qaşığı çörək soda;
• 0, 8 kq un.

Proseslər

"Bal tortu" üçün xama hazırlanmasında heç bir fərq yoxdur: sadəcə fermentləşdirilmiş süd məhsulunu şəkərlə qalın konsistensiyaya qədər döymək lazımdır. Amma tortlar tamam başqa üsulla hazırlanır.

Yumurtaları şəkərlə intensiv şəkildə üyüdün, sonra onlara növbə ilə bal, soda, duz və süzülmüş un əlavə edin. Xama konsistensiyasına oxşar xəmir alınana qədər qarışığı yumşaq qarışdırın.

Bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın və ya çörək kağızı ilə örtün. İçinə bişmiş xəmirin üçdə birini tökün və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Hər tortu 10-15 dəqiqə bişirin.

Bişmiş biskvitlər əlavə olaraq bir neçə hissəyə kəsilə bilər. Soyudulmuş tortları xama ilə yağlayın. İndi yalnız hazırlanmış deserti bəzəmək qalır. Və xama ilə klassik bal tortunun bu fotoşəkilində sizə kömək edəcəklər. Baxmayaraq ki, siz yaradıcılıqla məşğul ola və deserti öz zövqünüzə görə bəzəyə bilərsiniz.