Sobada folqa ilə xum qızılbalığı (resept)

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Chum qızılbalığı, aşpazlar çəhrayı qızılbalıq və alabalıq ilə birlikdə bişirməyi sevən adi qızılbalıq balıqlarından biridir. Bu, dadına görə (çoxlarına görə) ağ toyuq ətinə bənzəyən qiymətli, pəhriz və qida maddələri ilə zəngin balıqdır. Kalori miqdarı 100 qram məhsul üçün yalnız 127 kkal təşkil edir, bunun çox hissəsi proteindən gəlir. Bu səbəbdən naharla doyma tez gəlir, belə ki, bir çox dietoloqlar əlavə funt arıqlamaq istəyən şəxsin pəhrizinə keta daxil edir.

Folqada bişmiş xum qızılbalığı ən yaxşı bişirmə üsulu hesab olunur, çünki sobada bişirildikdə qida maddələrinin çoxu qorunub saxlanılır. Folqa istilik və buxarı saxlayır, balıq inanılmaz dərəcədə yumşaqdır və eyni zamanda qaynadılmış və ya qızardılmışdan daha şirəli olur. Bişirmək üçün qaba ətir və xoş dad verən əlavə məhsullar istifadə olunur.

Məqalədə ketunu sobada folqa ilə necə düzgün bişirəcəyinizi nəzərdən keçirəcəyik. Balıq kiçikdirsə, onu bütöv bişirə bilərsiniz, böyük bir nüsxə almısınızsa, daha rahatdırfərdi xidmət bifteklərinə kəsin. Bununla belə, bu halda, folqa yatağının hər bir parça üçün ayrıca yuvarlanması lazımdır. Həm də boşqabda kənarlarını hər tərəfdən çevirərək folqa ilə somon somonunu hər kəsə vermək daha rahatdır.

Balıq emalı

Təzə balıq alarkən onun keyfiyyətinə fikir verin. Gözlər şəffaf, gill lövhələri parlaq qırmızı, seliksiz olmalıdır. Xoşagəlməz bir qoxu da məhsulun pis vəziyyətini göstərir. Əgər siz karkas seçib evə gətirmisinizsə, onda siz onu pulcuqlardan və gillərdən təmizləməli, içini çıxarmalı və balıqları hər tərəfdən yaxşıca yumalısınız. Balıq şorbası üçün başınızı kəsmək qərarına gəlsəniz, o zaman yan üzgəclərin arxasında bir kəsik edin.

Qaldı ki, karkasın boşluğunu göyərti və seçilmiş tərəvəzlərlə doldurub sobaya sobaya folqa salaq. Reseptlər məqalədə daha ətraflı müzakirə olunacaq.

Böyük parçalara xum qızılbalığı

Balıq bişirməyin ən asan və sürətli üsullarından biri üçün bir neçə budaq rozmarin (4-5 ədəd) və bir limon hazırlamalısınız. Yuyulmuş və sümükləri soyulmuş balıq filetosunu ətin kənarından zövqünüzə görə bir neçə iri hissəyə, duz və istiota bölün. Hazırlanmış folqa üzərinə balıq qoyun.

Limonu incə dairələrə kəsin və hər bağlamada filetin ətrafına bir neçə tikə qoyun və rozmarini yuyun və üstünə bərabər yayın. Folqa hər tərəfdən sarın ki, maye sızmasın, ancaq paketin içərisində qalsın. Sonra xum qızılbalığını 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada folqaya qoyun. Balıq olduqca tez bişir, onun yumşaq olması üçün 20 dəqiqə kifayətdir.

Sərv etmək üçün ketu folqadan çıxarılır və diqqətlə boşqaba köçürülür. Balığın qalan hissəsini sevməyənlər belə yeməyi bəyənəcəklər. Ət sadəcə ağzınızda əriyir.

Bütün karkasın qovurulması

Folqada bişmiş xum qızılbalığı bayram süfrəsində gözəl görünəcək. Yeməyi ayrı-ayrı hissələrə bölmədən bütövlükdə xidmət etmək arzu edilir. Hazırlanmış və təmizlənmiş balıqları yuyun, daxili səthə xüsusi diqqət yetirin ki, hətta plyonka da qalmasın.

Biz karkası aşağıdakı göyərti və tərəvəzlərlə dolduracağıq:

• 1 kök;
• bir neçə sap kərəviz;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• ədviyyatlar - qurudulmuş kəklikotu - yarım çay qaşığı, bir neçə dəfnə yarpağı, bir çimdik duz.

Kıyılmış ət üçün inqrediyentlərə əlavə olaraq başqa bir şüşə quru ağ şərab alın. 2,5 kq ağırlığında balıq üçün 400 qram içki lazımdır.

Bişirmə

Folqanı sobanın çörək qabına qoyun ki, ikinci yarısı yuxarıdan balığı tamamilə örtsün. Aşağıdan bir vərəq qoya bilərsiniz və ayrı birində kənarlarını yaxşıca düzəldərək üstünə qoyun. Çörək qabının dərin olması arzu edilir.

Tərəvəzləri təmizləyin, yuyun və kiçik, sərbəst formada doğrayın. Ədviyyatları qarışdırın və kıyılmış ətin bütün inqrediyentlərini balığın daxili boşluğuna qoyun. Düşməsinin qarşısını almaq üçün xum somonunu sadə (sintetik olmayan) iplə bağlayın. Qarın iki kənarını gücləndirə bilərsinizbir neçə yeri deşilmiş diş çubuğu.

Sonunda reseptə uyğun olaraq folqa içində ketu şərabla tökülür. Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya 50 dəqiqə qoyun. Fırının temperaturu 200 dərəcə olmalıdır. Xidmət vermədən əvvəl folqa çıxarılır və iplər kəsilir. Ketu təqdimatdan sonra hissələrə bölünür. Yeməyin gözəlliyi qonaqların heyranedici nidalarına səbəb olacaqdır. Yumşaq ketunu hissələrə bölmək boşqabdakı harmoniyanı poza bilər, ona görə də bunu hamının gözü qarşısında edin.

Yaşıl variant

Fotolu folqa içərisində xum somonu üçün başqa bir maraqlı resept daha sonra diqqətlə nəzərdən keçiriləcək. İçlik üçün balığı necə bişirəcəyinizi artıq bilirsiniz, yalnız yeməyin sulu olması üçün lazımi məhsulları hazırlamaq qalır.

Bunun üçün çoxlu göyərti lazım olacaq - bir dəstə cəfəri və şüyüd. Yaşılları kiçik parçalara ayıra bilməzsiniz, ancaq içəriləri bütün yuyulmuş ot budaqları ilə doldurun. Əvvəlcə balığın içini duz və istiot edin. Yaşılları düzün və 1 limonun dairələri ilə örtün. Bəzi evdar qadınlar doğranmış pomidor əlavə edirlər.

Çum sapla bağlanır və folqaya qoyulur. Onu nazik bir qat bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz.

Ketu folqa içində 200 dərəcə temperaturda 45-50 dəqiqə bişirin. Şirədən qurtulmaq və daha quru bir qab almaq istəyirsinizsə, sobanı söndürməzdən 5 dəqiqə əvvəl folqanı geri qatlayın, somonu bir az açın. Xidmət vermədən əvvəl ipləri kəsdiyinizə əmin olun.

Sobada folqa içində keta biftekləri

Balıq yeməyinin növbəti versiyasını hazırlamaq üçüngötürün:

• 50 qram sərt pendir;
• 2 pomidor;
• 1 limon;
• cəfəri və şüyüd;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• soya sousu - eyni miqdarda;
• dadmaq üçün bir çimdik duz və qara bibər.

Balıqları pulcuqdan təmizləyin, qəlpələrini və bağırsaqlarını təmizləyin və içəridən və xaricdən yaxşıca yuyun, sonra iti bıçaqla təxminən eyni parçalara kəsin. Hər birini ayrıca bükmək üçün folqa lazımdır, ona görə də materialı əvvəlcədən ehtiyatla yığın.

Balıq necə bişirilir

Ayrıca, bir qabda, somon biftekləri üçün marinad hazırlayın. Ədviyyatlar, soya sousu, zeytun yağı (bitki yağı ilə əvəz edilə bilər) və limon suyunu qarışdırın, incə doğranmış göyərti əlavə edin və hər biftek hər iki tərəfə sürtün. Balıqları bir kənara qoyun və folqa yuvaları yaratmağa başlayın. Sonra onlara marinadlanmış biftek qoyun.

Pomidorlar dairələrə kəsilməlidir və hər biftek üzərinə 2 ədəd qoyulmalıdır. Sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin və hər bir balıq parçasını bir slayd ilə səpin. Hər bir "yataq" folqa ilə örtün və bişirmək üçün sobaya qoyun. Folqadakı keta biftekləri bütün karkasdan daha sürətli bişirilir, onları 180 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə istilikdə saxlamaq kifayətdir. Yanğını söndürməzdən 5 dəqiqə əvvəl "qapaqları" çıxarın ki, pendir bir az qızarsın.

Düyü ilə bişmiş xum somonu

Balıq filetosunu dərhal tərəvəz və ya düyü ilə bişirə bilərsiniz, dərhal hazır nahar və ya şam yeməyi alacaqsınız. Prebalıqları marinatlamaq məsləhətdir. Marinad sizin istəyinizlə hazırlanır. Onun əsas komponentləri bitki və ya zeytun yağı, limon suyu və ya sirkə və ya nar suyu, duz və qara bibər kimi hər hansı digər turşudur. İsterseniz, xırda doğranmış göyərti, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilir. Hər şeyi qarışdırın və biftekləri marinadla ovuşdurun. Hər şeyi folqa ilə örtülmüş çörək qabına qoyun.

Düyü əvvəlcədən yuyulur və 15 dəqiqə qaynadılır. Demək olar ki, hazır olmalıdır, çünki balıq çox tez bişirilir. Əlavə olaraq, yerkökü və ya pomidor qoya, zolaqlara və ya dairələrə kəsə bilərsiniz. Balığın üzərinə bir-iki dilim limon qoya bilərsiniz. Çörək qabını folqa ilə örtməzdən əvvəl krem sousu əlavə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün 100 qram kremi incə doğranmış göyərti ilə qarışdırın, dadmaq üçün ədviyyat və 1 tsp əlavə edin. xardal. Balıqları 170 dərəcə istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin. Balıq və düyü inanılmaz dərəcədə sulu və yumşaqdır.

Smetanda balıq

Folqa içində keta biftekləri istənilən əlavə inqrediyentlərlə, istər zucchini, istərsə də ananas ilə bişirilə bilər. Xama içərisində biftekləri marinasiya etməklə balıqları inanılmaz dərəcədə yumşaq və yumşaq etmək üçün necə baxaq. Bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• 1 kq qızılbalıq biftek;
• yağlı xama - 300 ml;
• ədviyyatlar (bibər, kəklikotu, keşniş qarışığı - hər biri 0,5 çay qaşığı);
• şüyüd göyərti;
• bir neçə dəfnə yarpağı.

Bir havan içində bütün ədviyyatları homojen bir kütlə halına gətirmək yaxşıdır. Yaranan tozu içəriyə tökünbir kasa xama, duz əlavə edin, qarışdırın və içinə yuyulmuş balıq bifteklərini qoyun. Bir qabın üzərinə yapışqan filmlə sarın və 3 saat soyuducuya qoyun.

Sonra içindəkiləri soyuducudan çıxarın və biftekləri folqa ilə örtülmüş soba təbəqəsinə qoyun. Üstünə ətirli bibər və dəfnə yarpağı qoyun, folqa ilə yaxşıca sarın və 180 dərəcədə 15 dəqiqə sobaya qoyun. Sonda balığı bir az aça bilərsiniz ki, bir az qızarsın. Kartof püresi, təzə və ya buxarda bişmiş tərəvəzlər, qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.

Balıqları bişirdikdən dərhal sonra, isti halda süfrəyə vermək məsləhətdir. Əgər siz onu ailə üzvləriniz və ya yaxın dostlarınız üçün nahar və ya şam yeməyinə hazırlayırsınızsa, o zaman balığı folqa içində birbaşa boşqaba köçürə və bir az aça bilərsiniz. Bayram ziyafəti üçün folqa çıxarmalı və balığı diqqətlə gözəl bir yeməyə köçürməli olacaqsınız.

Gördüyünüz kimi, sobada keta və ya qızılbalıq ailəsindən olan hər hansı digər qırmızı balıq bişirmək olduqca sadədir. Bundan əlavə, əsasən göyərti və limon istifadə olunur. Zövqünüzə və istəyinizə uyğun digər əlavə inqrediyentlər və ədviyyatlar əlavə edilir. Yeməkləri şaxələndirməyə və ailənizi yeni reseptlərlə sevindirməyə çalışın! Xoş iştahalar!