Qəhvəyi düyü: foto, fayda və zərər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qəhvəyi düyü bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malik olan dənli bitkidir. Bu fakt onu sağlam qidalanma həvəskarları arasında son dərəcə populyar edir. Məqalədə qəhvəyi düyünün bütün xüsusiyyətlərini, həmçinin fayda və zərərlərini ətraflı təsvir edəcəyik.

Qısa Tarix

Əvvəlcə bu taxıl bitkisi Asiyada yoxsul kəndlilərin pəhrizində əsas yemək kimi xidmət edirdi. Əhalinin yuxarı təbəqələri isə ağ düyü istehlak edirdi. Qəhvəyi düyü 19-cu əsrin ikinci yarısında geniş tanınmağa başladı, o zaman Yapon dənizçiləri gündəlik qidalanmalarının azlığı, əsasən ağ düyüdən ibarət olduğundan alimentar polinevritdən əziyyət çəkməyə başladılar.

Yapon alimləri bir sıra tədqiqatlar aparıblar və aşkar ediblər ki, ağ düyüdə insan orqanizmi üçün lazım olan vitaminlər, minerallar və mikroelementlər yoxdur və bu elementlər qəhvəyi düyüdə həddindən artıq çoxdur. Nəticədə dənizçilərin gündəlik menyusu düzəldildi və bu, bu problemi aradan qaldırmağa kömək etdi.

Məhsul təsviri

Bu məhsul ayrı bir düyü növü deyil, məsələnbir çox istehlakçılar tərəfindən səhv başa düşüldü. Qəhvəyi düyü tam işlənməmiş və cilalanmamış birillik ot bitkisinin toxumlarıdır. Onları tam emal dövründən keçən ağ düyü toxumlarından fərqləndirən nədir. Bu yanaşma sayəsində bu taxıl bitkisi qəhvəyi rəngə və incə qoz notuna malik ətirə malikdir ki, bu da hazır məhsulda hiss olunur.

Beləliklə, düyüdə qalan kəpək qabığı çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Düyünün kalorili tərkibi və tərkibi

Bu məhsulun kalori miqdarı yüz qrama təxminən 335 kilokalori təşkil edir.

Qəhvəyi düyü bitki zülalları, pəhriz lifi və amin turşuları ilə zəngindir. O, həmçinin vitamin B, iz elementləri, məsələn: sink, kalsium, kalium, maqnezium, dəmir və başqalarını ehtiva edir.

Tərkibində qlüten olmadığını qeyd etmək lazımdır, ona görə də bu proteinə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar insan orqanizmi üçün faydaları göz qabağında olan qəhvəyi uzun dənli düyü təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərlər.

Məhsulun faydalı xassələri

Qəhvəyi düyünün faydalı xassələri arasında (şəkil - məqalədə) mütəxəssislərin fikrincə, əsas olanlar, orqanizmin metabolik proseslərində fəal iştirak edən və kollageni istehsal edən B vitaminləridir. dərinin vəziyyətinə müsbət təsir edir.

Toxumaların bərpası və qan tədarükündən məsul olan mikroelementlər, silisium və vanadium mühüm rol oynayır. Amin turşuları çox vacibdirqlisin və digər elementləri ehtiva edir. Onlar insanın psixo-emosional vəziyyətini normallaşdırır, yaddaşı və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Qəhvəyi düyünün faydası bədəndəki xolesterinin miqdarını az altmasıdır. Onun bir hissəsi olan fitosterol qrupunun maddələri xolesterol lövhələrinin əmələ gəlməsi prosesini dayandırmağa kömək edir.

Alimlər çoxdan sübut ediblər ki, bu məhsulda lif kimi çoxlu faydalı maddə var. Bildiyiniz kimi, o, mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır və kanserogenləri və digər zərərli maddələri bədəndən yumşaq bir şəkildə çıxarır.

Qəhvəyi düyüyə zərər verin

Orqanizm üçün bir çox faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, bəziləri üçün bu məhsuldan istifadə etmək qadağandır. Əks göstəriş adətən kolit və ya tez-tez qəbizlik kimi xəstəliklərə meyldir. Həmçinin, piylənməyə meylli insanlar pəhrizlərində məhsulu az altmalı olacaqlar, çünki qəhvəyi düyü kifayət qədər yüksək kalorilidir.

Bir çox mütəxəssisin yerli istehsal olan və ya qonşu ölkələrdə yetişdirilən taxılları almağı məsləhət görməsinə diqqət yetirməyə dəyər. Bu xəbərdarlıq onunla bağlıdır ki, bu məhsulun yerli supermarketlərə əsas ixracatçıları Cənub-Şərqi Asiya ölkələridir. Sərhədlərimizin uzaqlığı və bunun nəticəsində uzun daşınma səbəbindən istehsalçılar məhsulu zədələməmək üçün hiylələrə əl atırlar. Onlar qəsdən onu talk və qlükoza ilə müalicə edirlər, bu da öz növbəsində bütün yaxşı şeyləri öldürür.düyü keyfiyyəti.

Mütəxəssislərin sağlam qidalanma həvəskarlarına daha bir məsləhəti aşağıdakılara aiddir: bu məhsulun qablaşdırma tarixinə diqqət yetirməlisiniz. Bu, düyünün emalı ilə bağlıdır ki, onun tərkibində yağlar olan kəpək qabığı qalır və bu da öz növbəsində məhsulun saxlanma müddətinə təsir göstərir. Bu müddət adətən üç aydan altı aya qədərdir. Buna görə də, satın alındıqdan sonra düyü toxumları vakuum torbasında saxlanmalı və ya sıx qapaqlı konteynerdən istifadə edilməlidir.

Bişirmə üsulu

Qəhvəyi düyü bişirməyin bir neçə yolu var. Bu yazıda biz daha məşhur olanlardan bəzilərinə nəzər salacağıq, onlardan biri qazanda düyü bişirməkdir.

Bunun üçün sizə orta qalın dibli tencere lazımdır. Pişirmədən əvvəl düyü bir neçə saat soyuq suda isladılmalıdır. Sonra bir ölçü stəkanı götürüb tavaya su tökmək lazımdır ki, nisbət 2,5:1 olsun, yəni bir stəkan düyü bişirmək üçün iki yarım stəkan su lazımdır.

Düyü sıx bağlı qapaq altında aşağı odda bişirin. Pişirmə prosesi təxminən 40 dəqiqə çəkir. Düyü bişdikdən sonra ocaqdan götürüb bir müddət dayanmasına icazə verin. Sonra qaba töküb xidmət edin.

Düyü bişirməyin ikinci məşhur üsulu onu sobada bişirməkdir. Bunun üçün sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Bu zaman düyü su çıxana qədər soyuq su ilə yaxşıca yuyunşəffaflaşacaq. Sonra çörək qabına qoyub qaynadılmış su ilə tökürük ki, 1, 5: 2, 5 nisbəti müşahidə olunsun. Sonra formanı folqa ilə bağlayıb bir saat sobaya qoyuruq.

Bir çox evdar qadın indi düyü bişirənlərdən istifadə etməyi üstün tutur. Düyü ocağında bişirmək üçün əvvəlcə qəhvəyi düyünü bir neçə saat islatmalısınız. Sonra suyu boş altın və məhsulu düyü ocağına köçürün, 1: 2, 5 nisbətində su tökün. Bir düyü ocağında düyü bişirmə vaxtı təxminən 45 dəqiqədir. Bundan sonra qarışdırılmalı və süfrəyə verilə bilər.

Arıqlamaq üçün qəhvəyi düyüdən istifadə

Dietoloqlar bu taxıl məhsulunu pəhrizlər və oruc tutan günlər üçün istifadə etməyi məsləhət görürlər. Birincisi, qəhvəyi düyü mürəkkəb karbohidratdır, yəni yeyildikdə həzm prosesi yavaş olacaq. Beləliklə, düyü sizi zəiflədən aclıq hissindən azad edəcək.

Bir çox ekspertlər yekdilliklə bildirdilər ki, düyü öz tərkibinə görə sürətli karbohidratlar olan və pəhrizlərdə əks göstəriş olan müxtəlif şirniyyatlara olan ehtirasları kütləşdirə bilir. Həmçinin, onun tərkibində çoxlu faydalı vitamin və minerallar olduğunu nəzərə alsaq, onun sağlamlığınıza gətirəcəyi əvəzolunmaz faydalar barədə əminliklə danışa bilərik.

Ayrıca qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsuldan istənilən effekti əldə etmək üçün istifadə etmək ekspertlərin fikrincə həftədə iki və ya üç dəfədən çox deyil. Bundan əlavə, bol su içməyi unutmayın.bitki mənşəli və yaşıl çaylar. Bu, bədəndən toksinləri çıxarmağa və digər həyati orqanların fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.

Beləliklə, bu sadə qaydalara riayət etməklə bir neçə həftə ərzində üç kiloqramdan beş kiloqrama qədər arıqlaya bilərsiniz.

Mədəniyyətdən istifadə

Qəhvəyi düyü yemək mədəniyyəti olduqca müxtəlifdir. Təmiz formada istehlak olunmaqla yanaşı, istənilən ət yeməkləri, eləcə də balıq və hər növ dəniz məhsulları üçün garnitür kimi mükəmməldir. Bir çox evdar qadın düyüdən plov və risotto bişirir. Meyvələr və qurudulmuş meyvələrlə yaxşı gedir. Qəhvəyi düyü bir çoxları tərəfindən müxtəlif salatlar üçün vacib inqrediyentlərdən biri kimi təriflənib.

Qeyd etmək lazımdır ki, pəhriz və oruc günlərində müxtəlif souslar, ədviyyatlar və ədviyyatlardan istifadə etməklə yeməklərin dad xüsusiyyətlərini şaxələndirə bilərsiniz.