Nərə balığı şorbası necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Nərə balığının ləzzətli balıq olmasına və kifayət qədər bahalı olmasına baxmayaraq, evdar qadınlar ondan yemək bişirmək üçün istifadə edirlər. Üstəlik, nərə balığı şorbasını təkcə bayram süfrəsində deyil, həm də iş günlərində tapmaq olar. Bunun səbəbi balığın yüksək bioloji dəyərə malik olmasıdır.

Nərə balığının ətində insanın tam hüquqlu həyatı üçün zəruri olan vitaminlər, amin turşuları, mikroelementlər və mineralların böyük dəsti var. Bəli və nərə balığının dadı xüsusidir. Çoxları qeyd edir ki, o, daha çox hansısa iri quru heyvanının ətinə bənzəyir. Adi balıq dadı çox azdır. Bu məqam nərə balığının tərkibində çoxlu qlutamik turşunun olması ilə izah olunur.

Ən məşhur yemək nərə balığı şorbasıdır. Yağsız, lakin çox zəngin və ətirli çıxır. Bundan əlavə, nərə balığının əti bu şorbanın əsas maddələri ilə yaxşı uyğunlaşacaq. Kulinariya təcrübələrindən qorxma. Klassik balıq şorbası reseptlərini əlavə edin və dəyişdirin. Təcrübəli aşpazların həmişə tövsiyə etdiyi yeganə şey kərəvizdən istifadə etməkdir. Və bu köklər nərə balığının qulağına inanılmaz güc verəcəkdirdadın, yeməyə ədviyyatlı xoş toxunuş əlavə edin.

Ukha müntəzəm

Tərkibi:

• Üç nərə balığı biftek.
• Yarım kərəviz kökü.
• Cəfəri kökü.
• Soğan.
• Duz.
• Kök.
• Kərə yağı.
• Balıq şorbası üçün ədviyyatlar.
• Kartof isteğe bağlıdır.
• Su.

Nərə balığı şorbası necə bişirilir

Bir qayda olaraq, birinci xörəyin hazırlanması üçün hazır fileto və ya bifteklərdən istifadə edilir. Balıqların oyulmasına vaxt sərf etmək lazım deyil. Yalnız parçaları soyuq suya batırın, tavanı atəşə qoyun və mayenin qaynamasına icazə verin. Köpüyü çıxarırıq. Orta qaz edirik. Bütün kökləri dairələrə və ya kublara doğrayırıq. Soğan çox kiçik kublara kəsilir. Tərəvəzləri suya əlavə edin. Duz, balıq şorbası və ya şorba üçün ədviyyat tökün. Şorbanın hazırlığı tərəvəzlərin hazırlığına görə müəyyən ediləcək. Bir dilim kərə yağı, yaşıl soğan və göyərti ilə nərə balığı şorbası ilə verilir.

Pendirli balıq şorbası

Nərə balığı şorbası reseptində bir çox evdar qadın gözə dəyməyən neytral dadı olan yumşaq pendirdən istifadə edir. Həm də reseptdə dadmaq üçün acı çili bibərindən, istəsəniz şüyüd toxumlarından istifadə etmək tövsiyə olunur. Deyək ki, hər iki inqrediyent qeyri-adi, lakin xoş dad verir.

Hansı məhsullar tələb olunacaq

• Bir neçə nərə balığı bifşteksi.
• Kök.
• Qaşıq şüyüd toxumu.
• 30q düyü.
• Acı çili bibəri.
• Bir litr yarım su.
• Soğan.
• Duz.
• Günəbaxan yağı.
• 120qpendir.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Steykləri qaynayanda suya batırın. Duz, ədviyyat əlavə edin. Orta qaz edirik. Soğan, eləcə də şüyüd toxumu ilə kök, günəbaxan yağında qızardılır. Tərəvəzləri istədiyiniz kimi kəsə bilərsiniz. Onları qaba əlavə edin. Şorbanı 10 dəqiqə qaynadın, sonra doğranmış cəfəri və çili üzüklərini içinə qoyun, sonra düyü tökün. Bişdikdən sonra pendir əlavə edin. Qazı söndürürük. Nərə balıq şorbasını boşqablara tökün, bir budaq cəfəri ilə bəzəyin.

Şənlik qulağı

Yeməyin adı özü üçün danışır. Ləzzətli, tez hazırlanır, lakin karideslə ətirli balıq şorbası tamam başqa çalar alır. Karidesləri birbaşa qabığa əlavə etmək tövsiyə olunur, buna görə də daha çox ləzzət verəcəklər. Süfrəyə verməzdən əvvəl xərçəngkimilər qulağından çıxarılır, təmizlənir və boşqaba qoyulur.

İnqrediyentlərin siyahısı

• 360 q nərə balığı filesi.
• Kərəviz kökü.
• 280q krevet.
• 50q cilantro və ya yaşıl keşniş.
• Kök.
• Günəbaxan yağı.
• rozmarin budağı.
• Duz.
• Təzə zəncəfil.
• Balıq şorbası və ya balıq üçün ədviyyatlar.
• 2 litr su.
• Pırasa.

Bişirmə prosesinin təsviri

Bir qazana su töküb qaynadın. Qabıqları soyulmuş karides, eləcə də balıq filesi qaynadıqdan sonra suya qoyulur. Bol köpüyü ayırmaq mümkün olduğu üçün yanğını dərhal az altmaq tövsiyə olunur. Orta qazda gələcək balıq şorbası üçün bulyon 12-15 dəqiqə bişirilir. Tavaya yağ tökünoraya rozmarin budağı göndər. Yalnız yaxşı qızdırılan yağda bütün ləzzətlərini verəcəkdir. rozmarin çıxarın. Ətirli yağda yerkökü və soğanı qızardın. Bulyona tərəvəz əlavə edin. Kərəviz kökünü kəsib qulağa göndəririk.

Rendelenmiş zəncəfil və doğranmış cilantro yemək hazır olmamışdan 5 dəqiqə əvvəl əlavə edilir. Ağ çörək və ya croutons ilə verilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl boşqaba bir çay qaşığı limon suyu və ya şərab sirkəsi əlavə edə bilərsiniz.

Ukha təhlükədədir

İstənilən balıqçı sizə deyəcək ki, təbiətdə bişirilən uxa ev mətbəxində hazırlanandan qat-qat dadlıdır. Və bu doğru olacaq. Bu faktla mübahisə etmək faydasızdır. Sizə sadəcə olaraq bütün lazımi inqrediyentləri götürmək, yaxşı qazan almaq, əla əhval-ruhiyyə toplamaq və açıq odda balıq şorbası bişirməyə getmək lazımdır.

Məhsullar

• Balıq. Odda bişirmək üçün balıq şorbası üçün bir dəst seçmək daha yaxşıdır. Dəstlərə quyruq və baş daxildir və əslində bulyonda daha çox yağ verirlər. İstəyə görə, bir neçə nərə balığı steyki də götürəcəyik.
• Kök.
• Cəfəri və ya kərəviz kökü.
• 4 litr su.
• Bir böyük kartof.
• Yay.
• Dəfnə yarpağı.
• Duz.
• Bir cüt albalı pomidoru.
• Yarım limon.
• Bibər noxudları.
• Kərə yağı.
• 120 ml araq.

Xörəyi necə bişirmək olar

Bişməzdən əvvəl balıqları iki qrupa bölün. Birincisi, gözəl olan baş və quyruqlardan ibarət olacaqbulyon. İkinci qrupda nərə balığı biftek və ya fileto var, bir az sonra qulağa əlavə olunacaq və həm də xidmət edərkən istifadə olunur. Odda bişirilən balıq şorbası ilə evdə bişirilən nərə balığı şorbası arasındakı əsas fərq bəlkə də budur.

Qavaya su tökün, ora balıq şorbası üçün dəst, bir çimdik duz, bibər noxud və dəfnə yarpağı göndərin. Konteyneri açıq atəşə asırıq və zəngin, dadlı bir bulyon alınana qədər bişiririk. Sonra nərə balığının yeyilməyən hissələrini təmiz ət parçaları ilə əvəz edərək çıxarırıq. Biftek əlavə etməzdən əvvəl bulyonu süzə bilərsiniz.

Bu mərhələdə kartofu, kökü və kərəviz kökünü qoyun. Biz tərəvəzlərin hazırlığına diqqət yetiririk, çünki balıq filesi daha sürətli bişirilir. Qazanı ocaqdan götürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl araq, limon suyu və yarım pomidor əlavə edin. Qulaq odda bişirilir. Süfrəyə verərkən boşqaba bir dilim limon və bir qaşıq kərə yağı və ya kərə yağı əlavə etmək məsləhətdir.